王 曼，李 敏，何元慶，熊兆龍，何 健

（1.四川鐵騎力士集團(tuán)馮光德實驗室，四川 綿陽 621006；2.西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，四川 綿陽 621010）

近兩年，由于非洲豬瘟和新冠疫情的影響，不僅給畜牧業(yè)帶來了巨大的挑戰(zhàn)，同時也給畜牧業(yè)帶來了巨大的機(jī)遇。保障畜禽的健康，提高成活率，更快的出欄已成為當(dāng)前養(yǎng)殖人急切關(guān)注的內(nèi)容[1]。特別是在仔豬斷奶階段，由于環(huán)境變換、飼糧轉(zhuǎn)換和仔豬消化功能不完善，仔豬會發(fā)生腹瀉[2]。仔豬腹瀉一直以來是養(yǎng)殖戶頭疼的問題，它造成仔豬生長受阻、倒退，嚴(yán)重情況甚至?xí)?dǎo)致仔豬死亡[3]。

丁酸及其鹽類（丁酸鹽作為丁酸的載體）作為抗生素的替代品，受到大量的研究者關(guān)注[4-6]。丁酸鹽被發(fā)現(xiàn)能夠有效緩解仔豬腹瀉[7]。丁酸作為結(jié)腸黏膜上皮細(xì)胞的主要能源來源，能夠有效維持腸道屏障[5]。同時丁酸可以穿過細(xì)菌的細(xì)胞膜，分解產(chǎn)生氫離子，會抑制對酸耐受性較差的有害菌的生長，從而促進(jìn)抗酸性較強(qiáng)的益生菌的生長，改善腸道菌群，從而抑制腹瀉[6]。因此，本試驗研究丁酸鹽對仔豬生長性能和腹瀉的影響，為丁酸鹽在仔豬上的應(yīng)用提供試驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用的丁酸鹽是新奧（廈門）農(nóng)牧發(fā)展有限公司提供，丁酸鹽的含量為71.5%。

1.2 試驗設(shè)計

試驗采用單因子完全隨機(jī)試驗設(shè)計，選取150頭體重相近、健康的三元雜種斷奶仔豬，平均體重為（6.5±0.5） kg，按照體重一致，公母各半的原則隨機(jī)分為2個處理，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)15頭豬。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，處理組飼喂添加了500 mg/kg的丁酸鈉的基礎(chǔ)飼糧。試驗期21 d。

1.3 試驗動物飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗于2020年11月在四川鐵騎力士實業(yè)有限公司中泰飼養(yǎng)場進(jìn)行。斷奶仔豬飼養(yǎng)圈舍為封閉的漏縫地板。養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)按照該公司的商業(yè)養(yǎng)殖規(guī)范進(jìn)行。所有仔豬采用自由采食和自由飲水的模式，每天密切觀察仔豬的采食情況和腹瀉狀況，并及時做好相應(yīng)記錄。圈舍溫度保持在26 ℃，相對濕度為60%～70%。

1.4 試驗飼糧的配制與生產(chǎn)

本試驗所用基礎(chǔ)飼糧為玉米-豆粕型，先對玉米、豆粕、米糠等大宗原料采樣，分析測定水分、粗蛋白質(zhì)、灰分等，再根據(jù)NRC（2012）豬營養(yǎng)需要配制配方，試驗所需要的基礎(chǔ)飼糧均在鐵騎力士實業(yè)有限公司進(jìn)行，具體見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平 %

1.5 樣品的采集與處理

1.5.1 飼料樣品 待配料結(jié)束后，每一批飼料按照四分法取150 g，裝入樣品袋中，-20 ℃冷凍保存，用于測定飼糧各養(yǎng)分的含量（四川鐵騎力士實業(yè)有限公司檢測中心測定）。

1.5.2 生長性能指標(biāo) 試驗開始、21 d試驗結(jié)束早上對仔豬空腹稱重，記錄體重。記錄試驗過程中每日的采食量用于計算平均日增重（ADG）、平均日采食（ADFI）和料重比（F/G）。

1.5.3 腹瀉指數(shù) 試驗開始后，每天記錄仔豬腹瀉程度和頭數(shù)，計算平均腹瀉指數(shù)。糞便評分見表2。計算公式如下：

表2 腹瀉情況發(fā)生評判標(biāo)準(zhǔn)

平均腹瀉指數(shù)=腹瀉評分之和/（總頭數(shù)×總天數(shù)）

腹瀉率（%）=腹瀉豬只總數(shù)/（總頭數(shù)×總天數(shù)）×100%。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)分析先用Microsoft Excel 2013進(jìn)行初步整理，再使用SAS 8.2中的GLM模型分析，差異顯著再使用LSD進(jìn)行多重比較，以P＜0.05為差異顯著。

2 試驗結(jié)果

2.1 丁酸鹽對仔豬生長性能的影響

由表3可知，與對照組相比，丁酸鹽組的日增重顯著提高10.63%（P＜0.05），料重比顯著降低0.2（P＜0.05），日采食量差異并不顯著（P＞0.05）。

表3 丁酸鹽對仔豬生長性能的影響

2.2 丁酸鹽對仔豬肉品質(zhì)的影響

由表4可知，丁酸鹽組的腹瀉率與腹瀉指數(shù)顯著低于對照組（P＜0.05）。

表4 丁酸鹽對仔豬腹瀉指數(shù)的影響

3 討論

在早期傳統(tǒng)養(yǎng)殖過程中，仔豬斷奶時間長，仔豬腹瀉的產(chǎn)生較少。隨著養(yǎng)殖逐步趨向于集約化、規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，仔豬的斷奶日齡不斷降低，早期斷奶仔豬消化功能不全、腸道消化酶活性不足、免疫功能不全、易受到應(yīng)激影響、病原微生物感染都會造成仔豬腹瀉[8]。早有研究發(fā)現(xiàn)，通過糾正腸道菌群及其代謝產(chǎn)物紊亂、恢復(fù)腸道黏膜免疫平衡被認(rèn)為是治療腹瀉疾病的新方式[9]。丁酸作為一種短鏈脂肪酸，對腸道穩(wěn)態(tài)的維持發(fā)揮了重要作用[10]。它不僅可以為腸道上皮細(xì)胞提供能量，還有助于維持腸腔中的水電解質(zhì)平衡[7]。在本試驗中，飼料中添加丁酸鹽相較于對照組可以顯著降低仔豬的腹瀉率87.93%。Fang等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，給斷奶仔豬飼喂丁酸鹽，仔豬的腹瀉率相較于對照組顯著降低28.32%，這與本試驗的結(jié)果相一致[11]。兩個試驗降低的腹瀉率不一致，可能與試驗條件、丁酸鹽產(chǎn)品及添加量不一致導(dǎo)致。在本試驗中，飼糧中添加丁酸鹽可以顯著提高斷奶仔豬的平均日增重和飼料消化率。這可能是由于丁酸鹽改善了腸道健康，減少腹瀉，因此提高了飼料的消化率。在本試驗中，我們發(fā)現(xiàn)飼喂丁酸鹽并不能提高仔豬的日采食。這可能是由于丁酸鹽有刺激性氣味，即使我們使用的是包被后的丁酸鹽，但仍存在少量氣味。本試驗的飼糧中并沒有添加香味劑和促食劑，在商業(yè)飼糧中一般會在飼料中添加香味劑和促食劑，有可能商業(yè)使用會極大地促進(jìn)生長性能，但這需要進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

在該試驗條件下，在飼料中添加500 mg/kg的丁酸鹽可以顯著提高仔豬的生長性能，減少腹瀉的產(chǎn)生。