曹克任

摘要：現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展過程中，食品和藥品的檢驗(yàn)工作是非常重要的一項(xiàng)工作，與人們的日常生活和工作都有很強(qiáng)的聯(lián)系。為了高效完成食品藥品檢驗(yàn)工作，保障人們的食品藥品使用安全，就需要運(yùn)用快檢技術(shù)。食品藥品檢驗(yàn)工作中運(yùn)用的快檢技術(shù)，具有較高的效率和準(zhǔn)確性，而且在實(shí)際應(yīng)用過程中，還有相對(duì)明顯的便捷性，這些特點(diǎn)是傳統(tǒng)的食品藥品檢驗(yàn)技術(shù)所沒有的。本文首先對(duì)快速檢驗(yàn)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)進(jìn)行闡述，后續(xù)對(duì)快檢技術(shù)在食品藥品檢驗(yàn)中的應(yīng)用進(jìn)行相關(guān)的研究和分析，其主要目的在于提升食品藥品檢驗(yàn)工作的效率和質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：快檢技術(shù);食品藥品檢驗(yàn);技術(shù)運(yùn)用;研究分析

前言

伴隨著國(guó)內(nèi)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)的食品藥品行業(yè)也得到了快速的發(fā)展，各種新型的食品藥品層出不窮，這雖然極大地豐富了現(xiàn)代社會(huì)大眾的物質(zhì)文化生活，但在一定程度上衍生出食品藥品違規(guī)、品質(zhì)不過關(guān)等現(xiàn)象，不僅會(huì)影響食品藥品行業(yè)的發(fā)展，還會(huì)影響到廣大人民群眾的生命安全。為了避免這種情況的發(fā)生，需要運(yùn)用快速檢驗(yàn)技術(shù)，既達(dá)到較快的檢驗(yàn)速度，也達(dá)到較高的檢驗(yàn)質(zhì)量。所以，針對(duì)快檢技術(shù)在食品藥品檢驗(yàn)中的應(yīng)用進(jìn)行詳盡的闡述，還會(huì)提出具有針對(duì)性的意見，希望可以為快檢技術(shù)的運(yùn)用提供一定的參考。

一、快速檢驗(yàn)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)

近年來，經(jīng)濟(jì)得到了快速的發(fā)展，其主要表現(xiàn)之一是國(guó)內(nèi)的食品藥品行業(yè)得到了快速的發(fā)展，為了保障食品藥品行業(yè)的發(fā)展效率，需要提升相關(guān)檢驗(yàn)工作的效率和質(zhì)量，這樣才能促進(jìn)食品藥品行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)保障廣大人民群眾的人身安全。目前在食品藥品檢驗(yàn)工作中，運(yùn)用的快速檢驗(yàn)技術(shù)主要具有以下幾方面的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)：

（一）檢測(cè)快速

食品藥品檢驗(yàn)工作中的快速檢驗(yàn)技術(shù)之所以得以推廣，其主要原因是檢驗(yàn)過程消耗時(shí)間較短，具有較快的檢測(cè)速度。但這不僅僅是這項(xiàng)技術(shù)自身的特點(diǎn)，同時(shí)也是對(duì)食品藥品檢驗(yàn)工作的要求。在不能保障食品藥品檢驗(yàn)工作效率的情況下，會(huì)使得食品藥品行業(yè)的發(fā)展受到一定的限制。從宏觀角度來說，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也會(huì)受到一定的限制，而且也會(huì)使人工食品藥品檢驗(yàn)成本大大提升，也就是“事倍功半”的效果，徒增資源的消耗。而快速檢驗(yàn)技術(shù)，能夠使食品藥品檢驗(yàn)工作減少人力成本的投入，即便是遇到食品藥品緊急的情況，也能夠快速檢測(cè)相關(guān)的食品和藥品，這是傳統(tǒng)檢驗(yàn)技術(shù)所不能實(shí)現(xiàn)的，也是快速檢驗(yàn)技術(shù)自身的優(yōu)勢(shì)之一。

（二）準(zhǔn)確性高

目前來看，國(guó)內(nèi)的食品藥品檢驗(yàn)工作是非常重要且必要的一項(xiàng)工作內(nèi)容，與社會(huì)大眾的生命財(cái)產(chǎn)安全是直接相關(guān)的，在這種情況下，食品藥品檢測(cè)工作需要具有極高的準(zhǔn)確性才能滿足社會(huì)發(fā)展需求，其中快速檢驗(yàn)技術(shù)具有良好的準(zhǔn)確性。隨著時(shí)間的推移，食品藥品快速檢驗(yàn)技術(shù)也在不斷地更新和改進(jìn)，同時(shí)針對(duì)相關(guān)的技術(shù)操作人員也提出了更高的要求，譬如要求工作人員的理論知識(shí)基礎(chǔ)和實(shí)踐技能水平協(xié)同提升等。另外，在樣品的運(yùn)輸過程中，快速檢驗(yàn)技術(shù)對(duì)于樣品的密封性、無菌保障、低溫儲(chǔ)存等方面的要求都是比較高的，由此能夠使得快速檢驗(yàn)技術(shù)達(dá)到比較高的準(zhǔn)確性，這也是快檢技術(shù)在食品藥品檢驗(yàn)中的應(yīng)用逐漸變得廣泛的主要原因之一。

（三）操作便捷

在特殊情況下，食品藥品檢驗(yàn)工作具有突發(fā)性的特點(diǎn)，沒有辦法走相關(guān)的流程，并消耗大量的時(shí)間前去實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行系統(tǒng)的檢測(cè)和分析。而在現(xiàn)代分析技術(shù)和信息技術(shù)的支撐之下，快速檢驗(yàn)技術(shù)在實(shí)際的操作過程中并不需要大型實(shí)驗(yàn)室或者設(shè)備，在簡(jiǎn)易的環(huán)境下能夠迅速展開檢驗(yàn)工作，并且得到相關(guān)的結(jié)果。但是便捷性也是一把雙刃劍，由于快速檢驗(yàn)技術(shù)具有良好的便捷性，對(duì)相關(guān)技術(shù)操作人員的要求出現(xiàn)降低現(xiàn)象，雖然有利于快速檢驗(yàn)技術(shù)的推廣，但是不利于技術(shù)操作人員綜合素質(zhì)的提升，這對(duì)于食品藥品檢驗(yàn)工作的影響是致命的。

二、快檢技術(shù)在食品藥品檢驗(yàn)中的應(yīng)用分析

快速檢驗(yàn)技術(shù)是一類檢測(cè)技術(shù)的統(tǒng)稱，依據(jù)不同的食品藥品、不同情況等，使用的快速檢驗(yàn)技術(shù)也是不同的。總結(jié)下來，目前在食品藥品檢驗(yàn)工作中運(yùn)用到的快速檢驗(yàn)技術(shù)主要包含以下幾種：

（一）外觀鑒定技術(shù)

在實(shí)際的食品藥品檢驗(yàn)工作當(dāng)中，外觀鑒定技術(shù)是最常見、最簡(jiǎn)單的一項(xiàng)快速檢驗(yàn)技術(shù)，相關(guān)的技術(shù)操作人員需要從產(chǎn)品的包裝、外觀、狀態(tài)等多方面對(duì)食品和藥品進(jìn)行質(zhì)量方面的初步鑒定。例如，相關(guān)的技術(shù)操作人員需要觀察食品藥品的外包裝、外觀是否完好，食品藥品是否具有異常氣味，產(chǎn)品質(zhì)地是否正常等。在實(shí)際觀察產(chǎn)品包裝時(shí)，相關(guān)的技術(shù)操作人員應(yīng)分析外包裝是否符合相關(guān)要求，此外，食品藥品檢驗(yàn)工作人員還應(yīng)該了解相關(guān)產(chǎn)品的批準(zhǔn)文號(hào)，以此為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，往往可以使得外觀鑒定技術(shù)具有良好的依據(jù)，從而快速準(zhǔn)確得到相關(guān)的檢測(cè)結(jié)果，大大降低工作人員的操作時(shí)間，提升工作效率。

（二）波譜分析技術(shù)

食品藥品快速檢驗(yàn)技術(shù)的波譜分析技術(shù)，是建立在光學(xué)理論基礎(chǔ)之上的，目前這項(xiàng)技術(shù)包含熒光光譜法、拉曼光譜法和紅外光譜法等，原理是不同的物質(zhì)對(duì)不同的光譜產(chǎn)生不同的作用，并且現(xiàn)象相對(duì)明顯、快捷，因此在食品藥品檢測(cè)工作中的運(yùn)用具有充分可行性。在實(shí)際的檢測(cè)工作中也能夠發(fā)現(xiàn)波譜分析技術(shù)具有快速、準(zhǔn)確和靈敏度高的特點(diǎn)。

筆者在研究中發(fā)現(xiàn)，楚秉泉等人利用紅外光光譜分析法對(duì)竹葉的質(zhì)量進(jìn)行了分析，由此就能夠判斷不同竹葉的藥用價(jià)值，從中能夠看出，波譜分析法在食品藥品檢驗(yàn)工作的準(zhǔn)確性是比較高的，但是這項(xiàng)技術(shù)需要相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)備，因此需要進(jìn)行一定的經(jīng)濟(jì)資源投入。

（三）理化反應(yīng)技術(shù)

理化反應(yīng)技術(shù)在食品藥品檢測(cè)工作中的運(yùn)用也是比較常見的，在清楚檢驗(yàn)食品、藥品有效成分的前提下，運(yùn)用特點(diǎn)實(shí)驗(yàn)試劑，使其與接受檢驗(yàn)的產(chǎn)品發(fā)生特定的反應(yīng)，后續(xù)能夠測(cè)得實(shí)際的密度、粘稠度和化學(xué)物質(zhì)的含量，后續(xù)與標(biāo)準(zhǔn)的參數(shù)值進(jìn)行比對(duì)，就能夠知曉受檢食品或者藥品的質(zhì)量情況。目前，這種快速檢驗(yàn)技術(shù)在醫(yī)院制劑的檢驗(yàn)工作中運(yùn)用得比較頻繁，隨著時(shí)間的推移，還取得了良好的發(fā)展，促進(jìn)了國(guó)內(nèi)醫(yī)療事業(yè)的發(fā)展。

（四）色譜分析技術(shù)

色譜分析技術(shù)在食品藥品檢驗(yàn)工作中進(jìn)行運(yùn)用的過程，需要利用混合物進(jìn)行萃取和分析，這一快速檢驗(yàn)技術(shù)在所述情況下都是通過色譜儀來實(shí)現(xiàn)的，這也是得此名稱的主要原因之一。目前最常用的色譜分析技術(shù)包括高效液相色譜分析和薄層色譜分析等，具體選擇需要依據(jù)實(shí)際的食品藥品、實(shí)際檢驗(yàn)情況進(jìn)行選擇，科學(xué)合理的選擇才能快速得到相對(duì)應(yīng)的檢測(cè)結(jié)果。

結(jié)論

綜上所述，從針對(duì)快檢技術(shù)在食品藥品檢驗(yàn)中的應(yīng)用的相關(guān)研究和分析來看，傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)技術(shù)已經(jīng)不能滿足食品藥品行業(yè)的發(fā)展需求，在這種情況下，就需要重視快檢技術(shù)在食品藥品檢驗(yàn)中的應(yīng)用，使得快速檢驗(yàn)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)能夠引導(dǎo)至食品藥品檢測(cè)工作當(dāng)中，這對(duì)于國(guó)內(nèi)食品藥品行業(yè)的發(fā)展和廣大人民群眾的身體健康都具有重要的意義和作用。目前國(guó)內(nèi)快檢技術(shù)在食品藥品檢驗(yàn)中的應(yīng)用已經(jīng)比較廣泛，伴隨著國(guó)內(nèi)科學(xué)技術(shù)水平的提升，未來會(huì)有更多快速檢驗(yàn)技術(shù)的誕生。因此食品藥品檢驗(yàn)工作需要進(jìn)行不斷的優(yōu)化和完善，使得快速檢驗(yàn)技術(shù)能夠在食品藥品檢驗(yàn)工作中發(fā)揮出其相應(yīng)的作用和效果。