佟國香 聶紫瑾 解春源 王夢然

（1.北京市房山區(qū)種植業(yè)技術推廣站 北京102446；2.北京市農業(yè)技術推廣站 北京100029）

房山區(qū)位于北京市西南部，山地和丘陵約占土地面積的65.7%[1]，是京津冀協(xié)同發(fā)展格局中西北部生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)的重要組成部分，是保障首都可持續(xù)發(fā)展的關鍵區(qū)域，《北京城市總體規(guī)劃（2016-2035年）》更賦予了房山“三區(qū)一節(jié)點”的新定位?！侗本┦朽l(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》也提出位于生態(tài)控制區(qū)的鄉(xiāng)村要加強生態(tài)保護、發(fā)展休閑旅游、健康養(yǎng)生等綠色產(chǎn)業(yè)?；诖耍可絽^(qū)以生態(tài)為基礎，充分利用山地的歷史文化資源、地質地貌資源和自然資源，積極扶持旅游業(yè)[2-3]，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、全域旅游。據(jù)統(tǒng)計，2019年房山共接待入境旅游者人數(shù)376.9萬人次，其中72個農業(yè)觀光園，高峰期從業(yè)人員1 080人，接待51.98萬人次，經(jīng)營總收入達到5 056.4萬元；鄉(xiāng)村旅游接待戶1 053戶，高峰期從業(yè)人員2 108人，鄉(xiāng)村旅游人數(shù)118.71萬人次，鄉(xiāng)村旅游總收入7 258.6萬元（數(shù)據(jù)來自《北京區(qū)域統(tǒng)計年鑒2020》）。農業(yè)景觀則是鄉(xiāng)村旅游的重要組成部分，早在2010年房山區(qū)就把景觀農業(yè)建設列入了 《房山區(qū)都市型現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃（2011-2015年）》當中，并出臺了 《關于推進房山區(qū)景觀農業(yè)發(fā)展的指導意見》，重點打造“兩湖、三線、五區(qū)、多園”的景觀農業(yè)發(fā)展總體空間布局[4]。發(fā)展山地農業(yè)景觀，對于優(yōu)化鄉(xiāng)村旅游環(huán)境、推動山地旅游發(fā)展具有重要意義。

山地農業(yè)景觀是以自然山地作為景觀審美的背景，由生產(chǎn)性景觀、居住村落景觀、文化景觀及其周邊的自然環(huán)境組成，是鑲嵌在山地上的景觀綜合體，兼具社會、美學、生態(tài)、經(jīng)濟等多重價值和山水田園景觀特色，其主要特征為生產(chǎn)性與景觀性的相互結合、景觀觀光內容以山地農業(yè)為主題、自然與人文景觀相互融合等[5]?！吧降剞r業(yè)景觀”的內涵包括了“山地”“山地農業(yè)”和“農業(yè)景觀”三部分。此處的“山地”是指廣義上的山地，即地球陸地表面上平原 （或低地）以外的地區(qū)，是一種相對于廣大平原地區(qū)的區(qū)域[6]，涵蓋了山地和丘陵?！吧降剞r業(yè)”是指人類在山區(qū)中可耕作和可開發(fā)利用、為農業(yè)生產(chǎn)用地的山地土地上進行的所有農業(yè)活動的總稱，從屬于山區(qū)農業(yè)范圍，但其更強調山地這種地貌對農業(yè)經(jīng)濟發(fā)展和農業(yè)生產(chǎn)結構所起的作用[7]。“農業(yè)景觀”則是山地農業(yè)的美學表達[8]，是生產(chǎn)性與審美性融合的體現(xiàn)，是山地自然景觀和人文建設景觀之間的緩沖生態(tài)斑塊[9]，包括雜糧耕地、蔬菜園地、經(jīng)濟林地等。與平原相比，山地農業(yè)景觀的背景地貌更復雜多變，生物多樣性更豐富，體現(xiàn)的生活方式更為傳統(tǒng)，依托的地質、人文和自然旅游資源更加突出。

山地農業(yè)景觀雖然受益于開發(fā)程度較低、自然生態(tài)環(huán)境好，但在山地的垂直特性、坡度及海拔高度的相互作用下所形成的生態(tài)環(huán)境極易受破壞，具有生態(tài)脆弱性[6]，如果不能適度開發(fā)利用，自然環(huán)境容易受到不可逆的破壞[10]。山地農業(yè)景觀可持續(xù)發(fā)展不僅關系到農民致富增收，更關系到山地周邊的平原地區(qū)的永續(xù)發(fā)展。另外，雖然近年來山區(qū)農民收人實現(xiàn)了較大幅度的增長，但其生活水平仍明顯低于城區(qū)和平原，是新農村建設與城鄉(xiāng)一體化發(fā)展的一塊短板[11]。因此，筆者通過對房山區(qū)山地農業(yè)景觀的實踐，梳理山地農業(yè)景觀的基礎條件、規(guī)模分布、主推作物、生產(chǎn)條件、重點技術和發(fā)展模式等發(fā)展現(xiàn)狀，基于此分析目前房山區(qū)山地農業(yè)景觀建設中存在的問題，并提出相應的對策建議，從而構建出山地農業(yè)景觀建設的技術體系，擬為房山區(qū)山地農業(yè)景觀的可持續(xù)發(fā)展和山區(qū)農民致富增收提供技術支撐。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基礎條件

房山區(qū)位于華北平原與太行山脈交界地帶，海拔高度為-8～2 014 m，平均海拔381.92 m[12]，地勢由崗臺地、丘陵向山體逐漸升高。根據(jù)《房山分區(qū)規(guī)劃（國土空間規(guī)劃）（2017-2035年）》，房山分成平原區(qū)、淺山區(qū)、山區(qū)3個地貌區(qū)域，其中淺山區(qū)包括長溝鎮(zhèn)、河北鎮(zhèn)、青龍湖鎮(zhèn)、周口店鎮(zhèn)、韓村河鎮(zhèn)、大石窩鎮(zhèn)、張坊鎮(zhèn)、十渡鎮(zhèn)、佛子莊鄉(xiāng)和南窖鄉(xiāng)，山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)包括大安山鄉(xiāng)、史家營鄉(xiāng)、霞云嶺鄉(xiāng)和蒲洼鄉(xiāng)。拒馬河和大石河流域的水資源較豐富，西部和北部深山區(qū)不僅水資源短缺，土壤質地也以低產(chǎn)土壤為主[13]。

房山氣候為雨熱同期，溫差較大，年平均氣溫10.7℃左右，初春平均氣溫-2.5℃左右，夏季25.2℃左右，年平均降雨量約655 mm，集中在夏季，暴雨時有出現(xiàn)[14]。不穩(wěn)定斜坡、泥石流及地面塌陷等地質災害隱患也較大[14]，其中以崩塌發(fā)生最多[14-15]。

房山區(qū)歷史文化資源豐富，有文物保護單位328處[12]，擁有蒲洼自然保護區(qū)、石花洞自然保護區(qū)、拒馬河水生野生動物保護區(qū)、十渡風景區(qū)、圣蓮山風景區(qū)、云居寺景區(qū)、上方山國家森林公園、霞云嶺國家森林公園等重要的自然與文化遺產(chǎn)[16]。

1.2 規(guī)模分布

房山區(qū)山地農業(yè)主要以種植糧食作物為主（表1），2018年和2019年糧食播種面積分別為56 008畝、44 634畝，分別占主要作物播種面積的82.00%、80.24%。

由表2可知，玉米仍然是目前山區(qū)的主要種植作物，2019年播種面積為以33 392畝，占當年糧食播種面積的74.81%；小麥在淺山區(qū)種植面積較大；谷子分布較廣，在多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植，但種植面積不大；京西稻作為房山的特色糧食作物，近年來種植面積有所回升，主要分布在長溝、大石窩和十渡3個鎮(zhèn)；高粱作為傳統(tǒng)山區(qū)作物，僅有零星種植。

按照不同的地域特點，房山區(qū)將山地農業(yè)與景觀農業(yè)結合，先后建成了周口店婁子水生態(tài)采摘園、周口店泗馬溝藥王谷、韓村河羅家峪薯香苑、十渡藍漪農莊、蒲洼“京郊小西藏”生態(tài)休閑、張坊仙棲谷、佛子莊上水文化養(yǎng)生谷等多個山地農業(yè)項目，形成了多點開花的良好發(fā)展勢頭。

1.3 生產(chǎn)條件

山地獨特的地形條件決定了山地農業(yè)在生產(chǎn)條件方面的劣勢，由表3可知，除韓村河、大石窩、張坊、青龍湖、十渡的有效灌溉面積超過5 000畝，其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)均在5 000畝以下；大石窩、周口店和青龍湖的農業(yè)機械總動力大于7 000 k W，其余均在2 000 k W以下，小型拖拉機數(shù)量有限；淺山區(qū)和山區(qū)的農用化肥施用量遠低于平原鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

1.4 主推作物

目前房山山地農業(yè)中與景觀建設結合較好的農作物可分為3類，一是食用功能突出、常作為特色農產(chǎn)品和農旅伴手禮的傳統(tǒng)農作物，如谷子、甘薯、南瓜、花生，這些農作物在山地種植能夠彰顯傳統(tǒng)農耕景觀。二是觀賞性突出的多花農作物，如蕎麥、向日葵，憑借花海景觀營造富有沖擊力的視覺效果。三是其他特色農作物，如新、奇、特的養(yǎng)生作物藜麥，以及凸顯京西稻作文化的水稻。

1.4.1 谷子 谷子作為北京市民長期食用的雜糧作物，主要分布在霞云嶺鄉(xiāng)和河北鎮(zhèn)，其他山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也基本都有分布（表2）。山區(qū)的氣候和土壤適宜谷子生長，近年來推廣中谷1號、豫谷18等優(yōu)質品種，在蒲洼鄉(xiāng)東村和周口店鎮(zhèn)黃山店村等地種植，加工出來的小米米質好、香味濃，逐漸成為周邊市民的搶手貨。

表2 2019年房山山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要糧食作物播種面積（單位：畝）

1.4.2 甘薯 甘薯耐旱耐貧瘠，在山區(qū)種植能有效減少地表裸露和地表水分蒸發(fā)，能起到保護生態(tài)環(huán)境的作用。韓村河鎮(zhèn)羅家峪村具有數(shù)百年的甘薯種植歷史，村里坡耕地塊微量元素適合甘薯生長，甘薯品質口碑極佳。

1.4.3 南瓜 南瓜除了大田種植外，還可以在邊角地、農田邊坡等地種植，形成良好的植被覆蓋，在婁子水、森水等村種植發(fā)現(xiàn)，由于南瓜根系發(fā)達，可防止雨水沖刷地埂，葉片遮蓋地面抑制雜草生長，形成了一道天然屏障，在獲得收益的同時可降低農民的除草用工投入。

1.4.4 花生 花生種植簡單，其比較耐旱，尤其適合在山區(qū)薄地種植，產(chǎn)品用途廣泛。近幾年，隨著花生新品種和實用技術的推廣，房山區(qū)在林下種植花生取得了不錯的示范效果，空間利用率和花生品質提升明顯，形成了“樹上賞葉，樹下采果”的新模式。

1.4.5 蕎麥 蕎麥是一年生作物，具有生育期短、適應性廣、抗逆性強、耐寒耐貧瘠等特性，花色分為白色和粉色，景觀效果突出。以周口店鎮(zhèn)婁子水村為例，蕎麥花田作為景觀和蜜源，籽粒加工成蕎麥粉，蕎衣加工后也用于家禽的飼養(yǎng)，農旅資源得到了充分利用。

1.4.6 向日葵 向日葵是常見的農田景觀作物，孤植、列植、片植具有突出的景觀效果。近年來，在房山區(qū)周口店鎮(zhèn)婁子水村設計了梯田油葵景觀模式，與粉蕎麥和白蕎麥的梯田景觀搭配；在房山區(qū)韓村河鎮(zhèn)天開花海設計油葵景觀與紫色的馬鞭草搭配，在房山十渡設計了油葵景觀與粉色的波斯菊和混色的百日草搭配，都取得了較好的景觀效果。另外，在房山區(qū)十渡鎮(zhèn)馬安村開展梯田油葵種植，道路兩側和邊角地塊搭配種植各種花卉，形成美麗的田園景觀，并與該村的紅色旅游相結合，有效帶動了低收入村的發(fā)展。

1.4.7 藜麥 藜麥是近幾年引進種植的雜糧作物，其對于種植環(huán)境要求比較嚴格，適宜在高海拔地區(qū)種植，具有耐旱、耐鹽堿等特性。隨著廣適型品種隴藜1號的引進，房山區(qū)在海拔1 300 m的大安山鄉(xiāng)寺尚村進行示范，成為高海拔山地農業(yè)的特色農產(chǎn)品。

1.4.8 稻類 房山種植的稻類有水稻與旱稻。其中京西稻種植是中國重要農業(yè)文化遺產(chǎn)，是房山有故事、有傳承的農作物，具有很大的景觀開發(fā)價值。旱稻是一種能夠在近似旱地生態(tài)條件下生長發(fā)育的特殊稻類，具有抗旱性能強、耐貧瘠等特點，可在旱、干、濕地直播，適合在半山區(qū)或水資源緊缺的地塊種植，相對投入少、產(chǎn)出穩(wěn)定及其特有的節(jié)水特性，是農業(yè)增產(chǎn)、農民增收的新途徑。

1.5 重點技術

1.5.1 耕整地技術 一是通過等高撩壕、水平溝整地技術模式，調整山地地形，使其更適宜種植作物，適區(qū)與適種相一致。二是通過深翻熟化土壤，增加土壤肥力，降低有害病菌，采用輪作種植模式，降低土壤中重金屬含量，減少對作物的危害，提升作物品質，提高種植經(jīng)濟效益。

1.5.2 植被覆蓋技術 一是增加農田的覆蓋面積，通過增加地表植被，減少農田揚塵，提高農田生態(tài)環(huán)境和周邊空氣質量；二是提高農田邊角地、邊坡等的覆蓋比例，種植根系發(fā)達的植物，固持土壤，減少水土流失。

1.5.3 立體農業(yè)技術 一是山體層面的立體農業(yè)技術，從低山緩坡到海拔較高的中高山地，根據(jù)光、熱、水、土等自然資源的特點和不同農業(yè)作物的特征、特性，進行有效合理的設計，形成多層次布局與配置的立體農業(yè)種植及其景觀，有利于對承載農耕文化的農業(yè)景觀資源的保護和促進山地區(qū)域經(jīng)濟社會的可持續(xù)發(fā)展[17]。二是間套作種植技術。在林下間作黃芩、金銀花等藥材及谷子、旱稻等糧食作物，或者以不同高度的農作物進行間套作種植，形成高低不同、錯落有致的綠色景觀。

1.5.4 旱作節(jié)水技術 針對山地農業(yè)有效灌溉面積有限的問題，示范推廣旱作節(jié)水技術。一是保水劑技術。通過施用保水劑，改善土壤物理性狀，影響土壤水分的時空分布，提高土壤水分利用率，從一定程度上緩解農田的干旱情況。二是等雨播種技術。通過等雨播種玉米、谷子、黃芩等農作物，在時間上避開干旱季節(jié)。三是覆膜保墑技術。通過覆蓋地膜，減少土壤水分蒸發(fā)，還可以通過地膜覆蓋搶早播種，提高農產(chǎn)品的價格從而增加收益。

1.5.5 機械化生產(chǎn)技術 針對山地農業(yè)地塊小而散、農業(yè)機械條件基礎差的現(xiàn)狀，引進和推廣小型農業(yè)機械，尤其是玉米等主栽作物，實現(xiàn)耕種收全程機械化，提高生產(chǎn)效率，從而解放出農村勞力來從事休閑農業(yè)、鄉(xiāng)村旅游等第三產(chǎn)業(yè)，加快農民致富增收。

1.6 發(fā)展模式

1.6.1 特色農產(chǎn)品生產(chǎn)模式 房山區(qū)傳統(tǒng) “特色優(yōu)質農產(chǎn)品”包括房山磨盤柿、京白梨，“優(yōu)質特色農產(chǎn)品”新品包括房山食用菌、有機紅小豆、靠山居野菜、房山天鵝蛋、房山火雞[18]。山地農業(yè)景觀發(fā)展的特色農產(chǎn)品除了上述房山傳統(tǒng)的特色農產(chǎn)品外，還依托現(xiàn)有的糧食作物生產(chǎn)，包括小米、藜麥、京西稻、旱稻、蕎麥、南瓜、甘薯、谷子等，例如周口店鎮(zhèn)婁子水村、蒲洼鄉(xiāng)東村、周口店鎮(zhèn)黃山店村、韓村河鎮(zhèn)羅家峪村等，發(fā)展了各具優(yōu)勢的雜糧作物農產(chǎn)品。

1.6.2 水土涵養(yǎng)農業(yè)模式 推廣種植具有水土涵養(yǎng)功能的多年生作物并進行綜合開發(fā)。例如房山區(qū)在霞云嶺、史家營、蒲洼等深山區(qū)推廣種植黃芩，以采茶為主，收根為輔，形成了很好的植被覆蓋，同時扶持建立黃芩茶加工廠、提高黃芩附加值，舉辦采茶節(jié)，通過二三產(chǎn)業(yè)的附加值促進山區(qū)水土保持技術的可持續(xù)推廣。

1.6.3 文旅農科融合模式 依托本地區(qū)的歷史文化資源，在景區(qū)周邊發(fā)展特色農業(yè)，建設景觀農田，提升整體環(huán)境，開發(fā)有特色的休閑旅游產(chǎn)業(yè)。通過農業(yè)主題樂園、舉辦特色活動、開展農業(yè)科普宣傳等方式，吸引城市居民周末近郊游，以休閑聚人氣，靠項目賺利潤。

2 存在的問題

2.1 農業(yè)裝備欠缺，生產(chǎn)能力不足

房山區(qū)大部分地處山區(qū)，山區(qū)農業(yè)發(fā)展較為落后，生產(chǎn)水平仍然較低，除機耕比重稍高，農機播種、機械收獲、農田有效灌溉和商品化肥的投入均低于北京市平均水平，而山地更是低于平原地區(qū)。農業(yè)生產(chǎn)條件的薄弱限制了生產(chǎn)力，將農村的部分勞動力囿于農田生產(chǎn)，缺乏多余的精力去進行第三產(chǎn)業(yè)的提升與改造，限制了農業(yè)附加值的增加。

2.2 文化挖掘不夠，區(qū)域品牌缺乏

房山特色優(yōu)質農產(chǎn)品中，磨盤柿是地理標志產(chǎn)品，雖然進行了加工產(chǎn)品開發(fā)和推廣，但仍然存在消費量小、規(guī)模小、成本高、流通渠道不健全等的劣勢。而在房山京西稻成功申報中國重要農業(yè)文化遺產(chǎn)后，雖然種植面積有所上升，但未得到有效地開發(fā)利用，農業(yè)文化的故事沒有有效傳達到游客。房山可供開發(fā)的農作物資源很多，可以結合的文化故事不少，但整體上產(chǎn)業(yè)延伸端、流通渠道不健全。

2.3 產(chǎn)業(yè)融合度低，增值空間有限

按照《房山區(qū)國土空間規(guī)劃（2017-2035年）》的要求，淺山生態(tài)修復與文化旅游區(qū)凸顯綠水青山，全面打造具有國際影響力的歷史文化和旅游休閑中心，山區(qū)生態(tài)涵養(yǎng)和保育區(qū)注重生態(tài)保育，建設山水生態(tài)屏障，適度發(fā)展地質科考和精品旅游?！侗本┦猩絽^(qū)協(xié)調發(fā)展總體規(guī)劃(2006-2020年）》也明確提出“通過發(fā)展農業(yè)走廊、溝域經(jīng)濟、農業(yè)園區(qū)，打造優(yōu)質產(chǎn)品，加快一產(chǎn)向二、三產(chǎn)業(yè)延伸，強化農業(yè)的多種服務價值，構建綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈”。在山地旅游圈中，風景名勝地是核心，自然綠色空間是底色，而農業(yè)景觀是其中的點綴、補充和特色。目前房山山地空間中的農業(yè)景觀多以生產(chǎn)的模式種植，如婁子水生態(tài)觀光園、蒲洼高海拔食用菌種植基地等，使淳樸的林下和梯田農業(yè)景觀風貌得以保留，自成風景線。但是這些生產(chǎn)性景觀缺乏配套的旅游服務設施，只能依靠第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生效益，產(chǎn)業(yè)鏈條短，不能與周邊的旅游項目形成聯(lián)動、創(chuàng)造更高的效益。

3 對策與建議

3.1 提高生產(chǎn)條件穩(wěn)基礎

引進和推廣適合房山山地小而散的耕地現(xiàn)狀的小型農用機械，通過保水劑、等雨播種、覆膜保墑等旱作節(jié)水技術來緩解山區(qū)有效灌溉面積缺乏的問題，通過綠肥種植、有機肥施用等措施提高山地的土壤肥力，從機、水、土3方面提高山地農業(yè)景觀的生產(chǎn)條件。

3.2 全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)強品牌

山地農業(yè)發(fā)展農業(yè)景觀應以產(chǎn)業(yè)為基礎。以京西稻、谷子、藜麥等特色糧食作物，黃芩、金銀花等特色藥材作物，為發(fā)展重點，在保證發(fā)展規(guī)模的基礎上進行全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，包括初級農產(chǎn)品、初加工產(chǎn)品、精深加工產(chǎn)品、旅游體驗產(chǎn)品等，打通產(chǎn)業(yè)渠道，打造區(qū)域農產(chǎn)品品牌。有了第一產(chǎn)業(yè)盈利作為保障，才能保證山區(qū)在農業(yè)景觀建設和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展上穩(wěn)步前進。

3.3 文旅融合發(fā)展提效益

優(yōu)化山地農業(yè)景觀設計?！侗本┦袦\山區(qū)保護規(guī)劃(2017-2035年）》(草案）明確提出房山淺山區(qū)的規(guī)劃重點之一是“提升休閑旅游環(huán)境品質”。山地農業(yè)景觀是其中的重要組成部分，在發(fā)展的時候要優(yōu)先重點景區(qū)周邊的農田，以優(yōu)美的山水林木為襯托，注意周邊原生態(tài)環(huán)境的整合與利用，利用山地特有的地形變化和相對高差變化，形成有別于平原區(qū)的視覺感受[19]。

挖掘獨特的文化資源。包括山地景觀區(qū)域的獨特山水文化、農村民俗文化和農耕文化資源，提升觀光休閑農業(yè)的文化品位，實現(xiàn)自然生態(tài)和人文生態(tài)的有機結合[19]。這樣才能在山地農業(yè)景觀規(guī)劃、項目策劃中提升其文化品位，增強其吸引力。同時，根據(jù)區(qū)域歷史文化資源特色進行主題策劃，以達到吸引游客的目的。

增加農業(yè)旅游配套設施。在保留原有山地農業(yè)景觀風貌的基礎上，增加必要的旅游配套服務設施，包括標識系統(tǒng)、公共廁所等，依托閑置民房適當發(fā)展具有山地特色的餐飲和住宿。通過特色農業(yè)和休閑旅游業(yè)帶動周邊的餐飲、住等條件，發(fā)揮農業(yè)、服務業(yè)本身優(yōu)勢，從第一產(chǎn)業(yè)延伸至第三產(chǎn)業(yè)。綜合地、合理地利用資源，實現(xiàn)經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益于一體，是未來山地農業(yè)發(fā)展的重要途徑，更是實現(xiàn)“綠水青山就是金山銀山”的具體實踐。