劉曉嵐

摘要：中職學(xué)生普遍存在文化知識掌握薄弱，知識面涉獵較為狹窄，繼而在專業(yè)課的學(xué)習(xí)中表現(xiàn)出口頭表達(dá)能力、導(dǎo)游詞撰寫能力、導(dǎo)游講解能力等各方面存在學(xué)習(xí)困境。為更好的解決此類問題，筆者通過五步教學(xué)法對《導(dǎo)游服務(wù)》課程的學(xué)習(xí)進(jìn)行了探索。

關(guān)鍵詞：“五步教學(xué)法”;雙師共育

職業(yè)學(xué)校的教育理念是以學(xué)生為中心，以能力為本位，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)。高教版《導(dǎo)游服務(wù)》是旅游專業(yè)課程改革成果教材，側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)技能，通過任務(wù)引領(lǐng)型的項(xiàng)目活動(dòng)，讓學(xué)生掌握導(dǎo)游帶團(tuán)技能，講解技能等職業(yè)能力。

然而中職旅游專業(yè)學(xué)生對導(dǎo)游知識僅僅停留在口頭直白介紹沒有豐富知識儲備;在心理特點(diǎn)上雖然喜歡實(shí)踐性的課程，但難以保持長久性的熱情;對職業(yè)認(rèn)知方面雖對導(dǎo)游員身份認(rèn)識不明確，但對職業(yè)發(fā)展還是充滿期待的。但傳統(tǒng)的以教師講、學(xué)生練為主的教學(xué)模式，使任務(wù)難以落實(shí)。因困則變，為了充分發(fā)揮學(xué)生的能動(dòng)性，在雙導(dǎo)師模式下，借助五步教學(xué)法，使課堂“活”起來。第一步，賞（在期待中樂學(xué)）;第二步，識（在學(xué)習(xí)中積累）;第三步，創(chuàng)（在合作中創(chuàng)新）;第四步，講（在實(shí)踐中運(yùn)用）;第五步，悟（在總結(jié)中提升）。步步深入，層層遞進(jìn)，突破重難點(diǎn)，打造生動(dòng)課堂，使學(xué)生能夠愿學(xué)、會學(xué)、樂學(xué)。

下面我就《導(dǎo)游服務(wù)》中少數(shù)民族美食這一課來談?wù)勎宀浇虒W(xué)法在現(xiàn)實(shí)教學(xué)中的運(yùn)用。

一、賞，在期待中樂學(xué)

課前教師精心設(shè)計(jì)預(yù)學(xué)內(nèi)容，利用信息化教學(xué)技術(shù)手段，借助即時(shí)通訊平臺，上傳《舌尖上中國》有關(guān)少數(shù)民族美食的視頻介紹，讓學(xué)生在色香味形意五方面，對美食有初步的欣賞，同時(shí)上傳優(yōu)秀導(dǎo)游對美食介紹的講解視頻，幫助同學(xué)們塑造導(dǎo)游員講解的標(biāo)準(zhǔn)。使同學(xué)們進(jìn)一步明確導(dǎo)游角色，點(diǎn)燃職業(yè)激情。

二、識，在學(xué)習(xí)中積累

我們采用雙導(dǎo)師的模式，促使學(xué)生知識的積累，技能的提升。課堂導(dǎo)師主要負(fù)責(zé)課堂知識教學(xué)，社團(tuán)導(dǎo)師借助社團(tuán)平臺，結(jié)合同學(xué)們所學(xué)內(nèi)容加強(qiáng)德育滲透。

那么在少數(shù)民族美食教學(xué)這一課堂中，課堂導(dǎo)師在少數(shù)民族美食導(dǎo)游講解中，對于少數(shù)民族美食的制作，取材，滋味，文化底蘊(yùn)，歷史背景等內(nèi)容作專業(yè)講授，讓同學(xué)們在分組合作中內(nèi)化吸收，為進(jìn)一步的導(dǎo)游講解儲備知識。社團(tuán)導(dǎo)師借助社團(tuán)展示平臺，結(jié)合少數(shù)民族美食課程滲透民族團(tuán)結(jié)這一內(nèi)容，讓學(xué)生學(xué)會尊重民俗風(fēng)情，促使學(xué)生在導(dǎo)游服務(wù)的過程當(dāng)中，將所學(xué)的所有知識融會貫通，提供高質(zhì)量的導(dǎo)游服務(wù)。

三、創(chuàng)，在合作中創(chuàng)新

充分發(fā)揮小組合作的優(yōu)勢，集思廣益，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)作熱情。以少數(shù)民族美食為例，我以4種展示方式：手抄報(bào)展示，課件展示，微視頻展示，情景演練展示將學(xué)生分為4組。我們的小組長均來自于導(dǎo)游社團(tuán)的骨干力量，他們在導(dǎo)游講解，任務(wù)分配，協(xié)同合作中起著引領(lǐng)作用。

在手抄報(bào)組展示時(shí)，借助互助投屏的方式進(jìn)行更直觀的展示;課件組結(jié)合課件對所學(xué)的知識進(jìn)行再加工展示;微視頻組在課堂上展示所制作的視頻，同學(xué)們進(jìn)行觀看并點(diǎn)評;情景演練組結(jié)合點(diǎn)評進(jìn)行情景再現(xiàn)，各小組依據(jù)討論標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行再點(diǎn)評。在創(chuàng)這一環(huán)節(jié)，利用這4種形式借助信息化手段，實(shí)時(shí)反饋學(xué)生課堂技能，教師進(jìn)行針對的加強(qiáng)指導(dǎo)，讓學(xué)生領(lǐng)略知識精華，掌握導(dǎo)游技能。同時(shí)我們還在課堂中采用小組競賽的形式，人人參與當(dāng)評委，通過別人的問題自查自己的不足，引導(dǎo)學(xué)生踴躍參與點(diǎn)評，從標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成與創(chuàng)新展示上進(jìn)行鼓勵(lì)性評價(jià)，評選出本節(jié)課的技能之星。在學(xué)生創(chuàng)作過程中不局限于單一的創(chuàng)作模式，學(xué)生可采用多種途徑創(chuàng)新展示，講解內(nèi)容。

四、講，在實(shí)踐中運(yùn)用

功于課堂，成于課外。借助導(dǎo)游服務(wù)這一課程平臺，培養(yǎng)一支優(yōu)秀的校園導(dǎo)游隊(duì)伍。結(jié)合我校研學(xué)旅游、校園開放日這一契機(jī)，充分鍛煉學(xué)生講的技能。學(xué)生在研學(xué)和校園開放日中負(fù)責(zé)了團(tuán)隊(duì)線路游覽策劃、導(dǎo)游講解、導(dǎo)游服務(wù)等全過程，在此過程當(dāng)中學(xué)生能將所學(xué)知識進(jìn)行融會貫通，較好地展示了專業(yè)風(fēng)采，學(xué)生不僅得到了實(shí)戰(zhàn)演練，更樹立了專業(yè)信心，并飽有對專業(yè)的持續(xù)性熱情，這樣的一支隊(duì)伍又反作用于我的課堂，帶動(dòng)引領(lǐng)課堂。

同時(shí)在課程、在實(shí)踐活動(dòng)中，學(xué)生的自我總結(jié)顯得尤為重要。學(xué)生只有會思考，能總結(jié)，重落實(shí)，才能在一次次的實(shí)踐中得到提升。

五、悟，在總結(jié)中提升

一個(gè)優(yōu)秀的導(dǎo)游對導(dǎo)游專業(yè)知識，科學(xué)知識，文化知識，歷史知識的儲備必不可少。在中職核心素養(yǎng)教育的大背景下，我們巧用雙師共導(dǎo)雙輪驅(qū)動(dòng)的育人模式，著重培養(yǎng)自主發(fā)展、合作參與、創(chuàng)新實(shí)踐的導(dǎo)游人才，使學(xué)生具備適應(yīng)終身發(fā)展和社會發(fā)展需要的能力。課堂導(dǎo)師的及時(shí)介入，為學(xué)生的民族美食知識儲備引領(lǐng)的方向。社團(tuán)導(dǎo)師進(jìn)行民族團(tuán)結(jié)家國情懷的德育滲透，實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)小導(dǎo)游情緒狀態(tài)。雙師共導(dǎo)進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情與激情。

導(dǎo)游服務(wù)講解這一課程中我運(yùn)用五步教學(xué)法初步形成了兩個(gè)導(dǎo)師共育一支校園導(dǎo)游隊(duì)伍，服務(wù)于專業(yè)、學(xué)校、社會三方，學(xué)生的導(dǎo)游講解能力，自主學(xué)習(xí)能力，靈活應(yīng)變能力，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等4方面有了較大的提升。

五步教學(xué)法是方式，信息化教學(xué)是手段，真正的技能學(xué)習(xí)要以學(xué)生為主，將課堂內(nèi)容延伸到課外，讓技能課“活”起來。

參考文獻(xiàn)：

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