游志來(lái)

摘要：小規(guī)模種植具有提升就業(yè)機(jī)會(huì)、豐富人民生活、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、充分發(fā)揮種植優(yōu)勢(shì)的重大作用;是國(guó)家提倡的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的一部分，與土地流轉(zhuǎn)形成的較大規(guī)模種植模式相互補(bǔ)充;具有經(jīng)營(yíng)靈活性高、產(chǎn)品質(zhì)量高、可操作性高、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)低、投入成本低等多項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)。本文所闡述的家庭生產(chǎn)型和企業(yè)服務(wù)型兩種基本的經(jīng)營(yíng)模式均具有很好的發(fā)展前景，值得推廣與應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：小規(guī)模;種植;技術(shù);決策

1 小規(guī)模蔬菜種植的前景

當(dāng)前，隨著全國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的全面提升，人們的體力勞動(dòng)強(qiáng)度快速降低，生活消費(fèi)從數(shù)量需求向質(zhì)量需求轉(zhuǎn)變，人們追求更豐富的精神生活，這些條件為小規(guī)模種植產(chǎn)業(yè)提供了充分條件。下面將從技術(shù)層面來(lái)分析小規(guī)模種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決策要點(diǎn)。

2 小規(guī)模種植的兩種基本模式

為方便闡述，本文根據(jù)經(jīng)營(yíng)主體的經(jīng)營(yíng)基本目標(biāo)，將小規(guī)模種植產(chǎn)業(yè)精略地分為家庭生產(chǎn)型與企業(yè)服務(wù)型兩種基本模式，其基本框架如下：

家庭生產(chǎn)型：農(nóng)村居民在自家宅院或土地上發(fā)展種植：他們充分利用現(xiàn)有土地、有機(jī)肥、勞動(dòng)力、傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)、等生產(chǎn)資源，以家庭為單位獨(dú)立開展生產(chǎn)，產(chǎn)品基本提供給種植者本身或四鄰親朋，是自然經(jīng)濟(jì)的新體現(xiàn)。

企業(yè)服務(wù)型：以專業(yè)的農(nóng)業(yè)企業(yè)為生產(chǎn)管理主體，先構(gòu)建較大規(guī)模的種植產(chǎn)業(yè)園，生產(chǎn)穩(wěn)定后，把生產(chǎn)大棚租賃分成若干小塊，租賃給城市交區(qū)的居民，讓他們進(jìn)行管理?；蛘甙巡糠謩趧?dòng)通過(guò)租賃、實(shí)習(xí)、參觀、打零工、勤工儉學(xué)等多種形式轉(zhuǎn)移給城市消費(fèi)者，并實(shí)現(xiàn)自身增收。采摘農(nóng)業(yè)可以看作是這種模式的原始雛形，未來(lái)將有極其豐富的新模式誕生。

3 家庭生產(chǎn)型模式的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)

3.1 勞動(dòng)力基礎(chǔ)

經(jīng)營(yíng)主體是農(nóng)村中老年人、貧困戶、輕度殘疾人、留守婦女和兒童等群體。這些人的勞動(dòng)成本低，種植與休閑融成一體。

3.2 技術(shù)基礎(chǔ)

由于經(jīng)營(yíng)者生長(zhǎng)在農(nóng)村，有著較多的傳統(tǒng)的種植技術(shù)。

3.3 生產(chǎn)資料資源

有較多的可利用土地，比如：樓頂院內(nèi)，溝邊圩邊，新開墾的土地、土地復(fù)耕形成的土地、工礦遺留土地、未轉(zhuǎn)包給大戶的零星土地、廢棄或待利用的宅基地等。在肥料上，他們有人畜糞肥、廄肥、溝塘淤泥、秸稈、廚余垃圾等天然有機(jī)肥。

4 家庭生產(chǎn)型模式的技術(shù)決策基礎(chǔ)：

4.1 種植品種選擇

生產(chǎn)時(shí)要選擇傳統(tǒng)種植品種，選擇病蟲害發(fā)生率低的作物，選擇抗災(zāi)性強(qiáng)的品種：比如種植絲瓜、包菜、韭菜、白菜、胡蘿卜、梅豆等。這些作物是天然的抗病蟲品種，病蟲害發(fā)生率低，更易實(shí)現(xiàn)綠色種植。在具體的品種選擇上，則應(yīng)在同等條件下，優(yōu)先選擇抗病性強(qiáng)、生物產(chǎn)量較大、綠化作用強(qiáng)的品種，以提升種植的綠化效果和種植樂趣。特別注意：在靠近公路、鄉(xiāng)間道路、化工廠、等污染較重的區(qū)域，盡量減少綠葉類蔬菜的種植，而可以種植根莖類蔬菜或厚皮類蔬菜，或種植果樹，比如：西瓜、冬瓜、蘿卜、石榴等。

4.2 施肥管理

優(yōu)先選擇天然的農(nóng)家肥，并盡量做到營(yíng)養(yǎng)供給的完全有機(jī)化，這是家庭種植模式的最大優(yōu)勢(shì)，在這個(gè)過(guò)程中要把控以下幾個(gè)要點(diǎn)：一是防控土壤被化學(xué)污染，因?yàn)檗r(nóng)民有個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣，就是把生活垃圾傾倒到田間，實(shí)現(xiàn)自然分解，以肥沃土地，這種習(xí)慣在工業(yè)化社會(huì)形成前是很好的，因?yàn)槟菚r(shí)的生產(chǎn)生活垃圾基本是生物質(zhì)，會(huì)被分解為植物可吸收的養(yǎng)分。而工業(yè)化社會(huì)形成后，絕大部分化學(xué)合成物質(zhì)，都不能進(jìn)入土壤，都是種植的有害物質(zhì)，這要求國(guó)家相關(guān)部門要對(duì)小規(guī)模種植戶做好環(huán)保宣傳，引導(dǎo)他們把生物質(zhì)垃圾與工業(yè)垃圾嚴(yán)格區(qū)分開來(lái)，嚴(yán)禁塑料、電池、電路板、涂料、方便袋、廢機(jī)油、紡織品殘?jiān)鹊裙I(yè)垃圾進(jìn)入土壤。二是防止土壤和生物性污染：糞肥直接施用是當(dāng)前農(nóng)民的另一個(gè)不良傳統(tǒng)，因?yàn)榧S肥直接施用會(huì)把大量的病原微生物引入田間，造成土壤的生物性污染。當(dāng)引導(dǎo)村民對(duì)生物殘?bào)w或排泄物進(jìn)行無(wú)害化處理后再進(jìn)入土壤。在當(dāng)前，正在大力推行無(wú)害化、水沖式衛(wèi)生廁所，最具代表性的主體結(jié)構(gòu)是三格式化糞池，這時(shí)當(dāng)及時(shí)告誡農(nóng)民，不要從第一格和第二格糞池中掏取糞便，當(dāng)作肥料使用。而只能從第三格池中掏取腐熟的、安全的肥料。作物秸稈，特別是蔬菜類植物殘?bào)w，要充分掩埋漚制后，再行還田。

4.3 病蟲害防治

可大力推廣生態(tài)防治手段：推廣人工捕殺、光誘殺、電誘殺、性誘劑誘殺等手段，同時(shí)結(jié)合上下季生產(chǎn)，采用農(nóng)業(yè)防治手段，通過(guò)錯(cuò)茬、換茬、凍土、悶殺等手段實(shí)現(xiàn)對(duì)病蟲害的控制。不得已使用農(nóng)藥時(shí)，要重點(diǎn)把控好施藥濃度：因?yàn)楫?dāng)前的農(nóng)藥產(chǎn)品包裝大多按畝用量進(jìn)行包裝，而家庭種植戶的生產(chǎn)面積在幾平方米到幾十平方米規(guī)模，如果沒有較好的技術(shù)，很易發(fā)生用藥過(guò)量，這會(huì)導(dǎo)致很嚴(yán)重的農(nóng)藥殘留，使所有的種植優(yōu)勢(shì)毀于一旦。這要求在農(nóng)藥供應(yīng)市場(chǎng)上最好能提供微量包裝的農(nóng)藥，或稀釋完成后的農(nóng)藥產(chǎn)品。

除草則可完全使用人工除草，停止除草劑應(yīng)用。

5 企業(yè)服務(wù)型模式的生產(chǎn)基礎(chǔ)

我國(guó)現(xiàn)在的城市市民，過(guò)半數(shù)都是出生于農(nóng)村的人，對(duì)于中老年人，他們對(duì)土地有著特別的情感記憶，卻又無(wú)法回到原來(lái)的家鄉(xiāng)，如果開發(fā)一片種植園，用靈活的方式交給他們打理，可以讓他們感受到土地的溫情。對(duì)于在城市出生的青年或少年，他們對(duì)土地種植有著莫名的好奇，是他們接觸自然的一個(gè)重要機(jī)會(huì)，讓他們體驗(yàn)種植的過(guò)程，可以讓他個(gè)感受到自然的樂趣，可以減輕他們學(xué)習(xí)或工作的壓力。這些市場(chǎng)消費(fèi)需求是企業(yè)服務(wù)型模式的發(fā)展基礎(chǔ)。

6 企業(yè)服務(wù)型模式的技術(shù)決策要點(diǎn)

6.1 勞動(dòng)分割的選擇

把什么樣的勞動(dòng)分割出去，是經(jīng)營(yíng)決策的要點(diǎn)，這個(gè)要根據(jù)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)理念與市場(chǎng)調(diào)查來(lái)決定。比如：可以把育苗、施肥、移栽、嫁接、采摘、種薯切塊、人工授粉等趣味性強(qiáng)的勞動(dòng)分割給消費(fèi)者;關(guān)鍵管理技術(shù)，比如溫度管控、農(nóng)藥施用、機(jī)械耕地、品種選擇、防災(zāi)減災(zāi)等不宜分割給消費(fèi)者。

6.2 經(jīng)營(yíng)品類的選擇

主要方向有：一是開發(fā)種植新奇品種;二是開發(fā)立體種植模式;三是配合開發(fā)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè);四是開發(fā)綜合性強(qiáng)，品種新穎，勞動(dòng)精細(xì)的種植品種;五是選擇異地遠(yuǎn)距離引種，以讓消費(fèi)者有更豐富、愉悅的體驗(yàn)。

6.3 選擇保存期短的品種

因?yàn)樵谝话闱闆r下的大宗農(nóng)產(chǎn)品，保存期長(zhǎng)、耐運(yùn)輸轉(zhuǎn)移的品種，不易腐爛，受病蟲害侵襲少，而這種品種往往果皮厚實(shí)致密、糖分含量少、硬度高、水分含量少，口感較差，而針對(duì)采摘園，完全可以不考慮保質(zhì)期問(wèn)題，而應(yīng)選擇口感好、外形佳、水分足的品種，從新鮮與口感品質(zhì)入手，打開市場(chǎng)。比如，在皖北地區(qū)，草莓、杏、葡萄、甜瓜、更宜成為采摘體驗(yàn)園的品種，而菜花、石榴、西瓜、梨、就不宜選作采摘園品種。

6.4 選擇種植迷你型品種

有的顧客會(huì)希望把植物帶走，進(jìn)行獨(dú)立種植，經(jīng)營(yíng)者可以選擇在園區(qū)內(nèi)種植適量的小株型品種，以滿足消費(fèi)者的需求。

6.5 施藥方面

應(yīng)禁用高毒農(nóng)藥，選用低毒、低殘留農(nóng)藥，應(yīng)盡量選用小包裝，以增加參觀者的認(rèn)知機(jī)會(huì)，減少農(nóng)藥灑落的損失，并且通過(guò)對(duì)農(nóng)藥的認(rèn)知，提升城市市民對(duì)生態(tài)、綠色的認(rèn)知。在農(nóng)藥劑型上，當(dāng)盡量減少薰蒸劑的使用，優(yōu)先選用濕性粉劑，以減少安全風(fēng)險(xiǎn)。

6.6 施肥方面

一方面要減少化肥的施用，同時(shí)也應(yīng)減少農(nóng)家肥的施用，而應(yīng)大幅增加對(duì)商品有機(jī)肥的施用，因?yàn)橐环矫嬉獦淞⒂袡C(jī)生產(chǎn)觀念，也要避免破壞良好的種植氛圍。

6.7 關(guān)于秸稈還田技術(shù)

對(duì)于蔬菜生產(chǎn)，其秸稈還田有著明顯不同于大田作物種植的地方：因?yàn)槭卟祟愖魑锏牟『?、蟲害、草害發(fā)生程度明顯高于糧食作物，直接還田會(huì)導(dǎo)致大量病原菌、蟲卵、草種基數(shù)增大，為下茬蔬菜病蟲草害的防控帶來(lái)困難。所以，蔬菜作物殘?bào)w必須完全離田，并經(jīng)充分漚制，或高溫?zé)o害化處理，才可歸田，并且要盡量避免進(jìn)入同類作物田間。

7 兩種經(jīng)營(yíng)模式通用的管理要求

（1）大力推廣“一控兩減”工作，控制水供應(yīng)量，減少農(nóng)藥及化肥的施用量，減少對(duì)土壤的危害，特別是減少氮肥在土壤中的聚集，減少碳銨、硝銨，含氯肥料的使用，而更充分地施用有機(jī)肥，在產(chǎn)品收獲前30d內(nèi)，應(yīng)停止施用化學(xué)肥料，包括葉面噴施肥料。

（2）果菜應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)抗病品種，以減少農(nóng)藥的使用，葉菜類應(yīng)選擇亞硝酸鹽富集度低的品種，比如：番茄可選用佳粉1號(hào)、佳粉3號(hào)、毛粉802、雙抗3號(hào)等品種，黃瓜可選用津雜2號(hào)、當(dāng)雜4號(hào)、當(dāng)雜5號(hào)等。

（3）葉菜類蔬菜的基肥應(yīng)采用有機(jī)肥與生物復(fù)合肥結(jié)合的方式最好，不用氮素化學(xué)肥料，生長(zhǎng)期間，也不用氮素作追肥，以減少亞硝酸鹽的富集，不過(guò)，在中期，用磷酸二氫鉀或氯化鉀葉面噴施蔬菜，則可減少亞硝酸鹽的富集，但要注意，一方面，濃度要控制在0.1%～0.2%之間，并且，產(chǎn)品收獲前10d要停止噴施，以減少化肥本身的殘留。葉面噴施肥料不應(yīng)當(dāng)含有經(jīng)人工合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

參考文獻(xiàn)

[1] 張利霞，李鳳榮.張家口市懷來(lái)縣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇[J].新農(nóng)民，2019（31）：19-20.

[2] 李懷方，劉鳳權(quán)，郭小密.病理學(xué)園藝植物[M].中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2001.

[3] 張興國(guó)，李清銳.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管現(xiàn)狀及問(wèn)題與對(duì)策[J].北京農(nóng)業(yè)，2020（33）：320.