鄧運(yùn)江 秦茂 田軍 陳波 鞠積光 劉清梅 秦世新

摘要：為研究微生態(tài)制劑對(duì)湘西黑豬保育和育成階段生長(zhǎng)性能和血液、糞便中微量元素水平的影響，選取41頭湘西黑豬，預(yù)試空腹稱重后隨機(jī)分為2組（分別為20頭、21頭），每組1個(gè)重復(fù)（其中1個(gè)重復(fù)11頭）。對(duì)照組使用基礎(chǔ)日糧+藥物包，試驗(yàn)組使用基礎(chǔ)日糧+微生態(tài)制劑（基礎(chǔ)日糧配比量的0.2%添加），分保育、育成兩階段，每階段30 d，測(cè)定兩個(gè)階段豬的生長(zhǎng)性能、第60天（123日齡）豬的血液生化指標(biāo)、5批次（第7、14、30、45、60天）豬糞便中Cu、N、P的含量。結(jié)果顯示，保育階段湘西黑豬使用微生態(tài)制劑生長(zhǎng)性能顯著低于對(duì)照組;在育成階段，隨有益菌群占優(yōu)，出現(xiàn)補(bǔ)償性生長(zhǎng)。從試驗(yàn)全程看，試驗(yàn)組、對(duì)照組生長(zhǎng)性能無(wú)顯著差異;使用微生態(tài)制劑有利于改善湘西黑豬血液生化指標(biāo)，保護(hù)肝臟健康;使用微生態(tài)制劑對(duì)飼料中Cu、N、P的消化吸收無(wú)顯著影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，同外來(lái)豬種一樣，湘西黑豬在保育及育成階段使用微生態(tài)制劑替代抗生素可行。

關(guān)鍵詞：微生態(tài)制劑;湘西黑豬;保育和育成階段;生長(zhǎng)性能;微量元素

中圖分類號(hào)：S816.7? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? 文章編號(hào)：1007-273X（2021）06-0007-03

湘西黑豬是國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種之一，湖南獨(dú)特的地方豬種。在當(dāng)前飼料端禁抗，養(yǎng)殖端限抗的大趨勢(shì)下，外來(lái)豬種中用微生態(tài)制劑替代飼料抗生素已被研究證明可行，而關(guān)于地方豬種使用微生態(tài)制劑替代抗生素研究較少，關(guān)于湘西黑豬使用微生態(tài)制劑的研究更少見。已有研究表明，地方豬種其消化器官的生理結(jié)構(gòu)[1]、腸道微生物的種類及水平與外來(lái)品種具有一定的差異[2]。本試驗(yàn)于2020年5月在芙蓉資源種豬場(chǎng)進(jìn)行，選取湘西黑豬保育仔豬，采用全價(jià)料配合微生態(tài)制劑添加方法，研究微生態(tài)制劑對(duì)湘西黑豬在保育及育成階段生長(zhǎng)性能和血液、糞便中微量元素水平的影響，旨在為進(jìn)一步開發(fā)和研制湘西黑豬無(wú)抗飼料提供支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

微生態(tài)制劑：湖南省微生物研究院提供，置4 ℃保存。

試驗(yàn)動(dòng)物：湘西黑豬，體重12 kg左右的保育仔豬。

基礎(chǔ)日糧及飼喂方法：第一階段為教槽料，為控制腹瀉采用定量限飼，其中：粗蛋白質(zhì)19.5%、鈣0.78%、總磷0.55%、賴氨酸1.4%。第二階段為保育料，自由采食，其中：粗蛋白質(zhì)18.3% 、鈣0.69%、總磷0.45%、賴氨酸1.2%。試驗(yàn)組：基礎(chǔ)日糧+微生態(tài)制劑（基礎(chǔ)日糧配比量的0.2%添加）;對(duì)照組：基礎(chǔ)日糧+藥物包（水溶性復(fù)合多維+10%阿莫西林粉+10%硫酸粘菌素）。

1.2 試驗(yàn)測(cè)定指標(biāo)與方法

1.2.1 試驗(yàn)階段、時(shí)間 分保育、育成兩階段，每階段30 d。

1.2.2 試驗(yàn)分組、稱重 選取同棟同單元同批次63日齡健康保育仔豬41頭（其中母豬21頭，閹豬20頭），預(yù)試3 d，空腹稱重后隨機(jī)分為對(duì)照組和試驗(yàn)組（對(duì)照組20頭、試驗(yàn)組21頭），每組1個(gè)重復(fù)（其中1個(gè)重復(fù)11頭），組內(nèi)體重個(gè)體差異不超過(guò)1.3 kg，組間均重差不超過(guò)0.75 kg。第0天、第30天、第60天上午空腹稱重。

1.2.3 指標(biāo)與測(cè)定 生長(zhǎng)性能（豬日增重、料肉比）;收集每頭仔豬5批次（第7、14、30、45、60天）的糞便用萊恩德LD-GT3便攜式土壤養(yǎng)分速測(cè)儀測(cè)定Cu、N、P元素含量;試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天（第60天，123日齡），仔豬靜脈采血20 mL，用7600型全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血液生化指標(biāo)（血糖、血鈣、血磷、血紅蛋白、血清蛋白、紅細(xì)胞數(shù)、白細(xì)胞數(shù)、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶）。統(tǒng)計(jì)腹瀉率，腹瀉率=總腹瀉次數(shù)/（總頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）×100%。

1.2.4 記錄與分析 記錄試驗(yàn)起始日期、每天投料量、豬只腹瀉情況。使用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 微生態(tài)制劑對(duì)湘西黑豬（63～123日齡）生產(chǎn)性能和腹瀉率的影響

試驗(yàn)結(jié)果見表1和表2。

由表1可知，第一階段日增重及料肉比對(duì)照組都極顯著優(yōu)于試驗(yàn)組（P<0.01）;且對(duì)照組腹瀉率明顯低于試驗(yàn)組。

由表2可知，第二階段日增重對(duì)照組、試驗(yàn)組差異不顯著（P>0.05）;料肉比試驗(yàn)組顯著優(yōu)于對(duì)照組（P<0.05）;試驗(yàn)組腹瀉率略高于對(duì)照組。

由表3可見，保育和育成期全程來(lái)看，日增重對(duì)照組略高于試驗(yàn)組，但差異不顯著（P>0.05），料肉比基本一致。

2.2 微生態(tài)制劑對(duì)湘西黑豬（123日齡）血液生化指標(biāo)影響

由表4可知，試驗(yàn)組血糖含量及紅細(xì)胞數(shù)高于對(duì)照組;對(duì)照組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶高于試驗(yàn)組，其他指標(biāo)差異不大。

2.3 微生態(tài)制劑對(duì)湘西黑豬（63～123日齡）糞便中Cu、N、P元素的影響

由表5可知，兩個(gè)組糞便中Cu、N、P元素含量略有差異，但不顯著。

3 小結(jié)與討論

（1）試驗(yàn)全程中試驗(yàn)組和對(duì)照組生產(chǎn)性能沒(méi)有顯著差異，但在第一階段（63～93日齡）日增重、料肉比、腹瀉率對(duì)照組均優(yōu)于試驗(yàn)組。分析可能因?yàn)榈谝浑A段對(duì)照組日糧中添加了抗生素，試驗(yàn)組則用微生態(tài)制劑替代抗生素，試驗(yàn)組的腸道各菌群失去抗生素的控制和篩選，有益菌和有害菌都會(huì)產(chǎn)生自我快速繁殖的過(guò)程;而人工添加的微生態(tài)制劑其菌群在腸道的定殖和擴(kuò)大需要一個(gè)過(guò)程，同時(shí)其還面臨與原腸道各菌群相互競(jìng)爭(zhēng)和共存問(wèn)題，隨著外來(lái)有益菌的持續(xù)添加和定殖、擴(kuò)大，最后才達(dá)到新的有益菌群占優(yōu)的局面。而在菌群調(diào)整中出現(xiàn)腹瀉都屬于正常生理現(xiàn)象，但會(huì)影響增重速度和飼料報(bào)酬。進(jìn)入第二階段（94～123日齡），試驗(yàn)組保育仔豬腸道中建立了占優(yōu)的有益微生物菌群，隨著腸道生理結(jié)構(gòu)的建立，產(chǎn)生補(bǔ)償生長(zhǎng)，第二階段的數(shù)據(jù)也證明這點(diǎn)。李清林等[3]2020年5—8月在益陽(yáng)進(jìn)行的試驗(yàn)中，第一階段（0～30 d）使用微生態(tài)制劑，試驗(yàn)組生長(zhǎng)性能明顯優(yōu)于對(duì)照組，試驗(yàn)結(jié)果與本次試驗(yàn)相反。分析結(jié)果不同的原因可能與其使用的微生態(tài)制劑比例為1%，顯著高于本試驗(yàn)的0.2%，以及使用方法的不同;但根據(jù)楊利娜[1]研究地方豬種腸道解構(gòu)和微生物與外來(lái)豬種存在一定差異，而湘西黑豬和法系二元種豬腸道及菌群的差異有待進(jìn)一步研究。全程來(lái)看，湘西黑豬保育及育成階段使用微生態(tài)制劑替代抗生素是可行的。

（2）血液生化指標(biāo)是反應(yīng)動(dòng)物健康水平及新陳代謝功能的重要數(shù)據(jù)。一定范圍內(nèi)，葡萄糖含量越高，說(shuō)明機(jī)體利用葡萄糖合成代謝能力越強(qiáng);同時(shí)，葡萄糖是多種代謝的供能物質(zhì)，是支撐動(dòng)物機(jī)體生命活動(dòng)的重要、快速應(yīng)變供能的最有效營(yíng)養(yǎng)素，其含量的高低一定程度反應(yīng)機(jī)體代謝強(qiáng)度。谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶一般作為反應(yīng)肝臟、心臟功能的重要指標(biāo)，其活性過(guò)高，說(shuō)明機(jī)體肝臟、心臟可能被損害[4]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組血糖含量、紅細(xì)胞數(shù)高于對(duì)照組，谷草轉(zhuǎn)氨酶低于對(duì)照組，研究結(jié)論和前人一致，說(shuō)明微生態(tài)制劑同樣能提高湘西黑豬保育及育成豬健康水平，改善其免疫力。

（3）測(cè)定糞便中Cu、N、P含量，試驗(yàn)組與對(duì)照組沒(méi)有顯著差異，說(shuō)明使用微生態(tài)制劑對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率基本一致，微生物制劑完全可替代抗生素。

4 結(jié)論

在湘西黑豬保育及育成階段使用微生態(tài)制劑替代抗生素可行。微生態(tài)制劑以在湘西黑豬仔豬腸道中建立占優(yōu)有益菌群方式，通過(guò)改善器官（如肝臟）、組織（如血液）的功能和指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)豬只健康水平改善、日增重增加、飼料報(bào)酬提高。

參考文獻(xiàn)：

[1] 楊利娜.不同豬種間腸道微生物菌群以及生長(zhǎng)相關(guān)指標(biāo)的比較[D].南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2014.

[2] 李江凌，陳曉輝，劉 銳，等.藏豬、長(zhǎng)白豬腸道微生物菌群的定量分析及比較研究[J].中國(guó)豬業(yè)，2016（3）：64

[3] 李清林，李澤英，尹紅梅，等.微生態(tài)制劑在保育和育成豬的應(yīng)用試驗(yàn)成功探討區(qū)域化無(wú)疫養(yǎng)豬的有效措施[J].養(yǎng)豬，2021（1）：9-13.

[4] 金三俊，董佳琪，任紅立，等.復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、血清生化和免疫指標(biāo)及糞便中揮發(fā)性脂肪酸含量的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2017，29（12）：4477-4484.