阿曼古力·托合提

摘要：中國(guó)黑木耳的生產(chǎn)，要經(jīng)歷幾個(gè)關(guān)鍵階段，即：野生→原木砍伐→段木接種栽培→代料栽培四個(gè)階段。本文會(huì)從多個(gè)方面介紹黑木耳段木栽培的接種技術(shù)，謹(jǐn)為黑木耳栽培者提供參考。

關(guān)鍵詞：黑木耳;段木栽培;接種;關(guān)鍵技術(shù)

1? 菌種的選擇

黑木耳段木栽培的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一是接種。選擇菌種至關(guān)重要。有了優(yōu)良菌種，黑木耳獲得高產(chǎn)的幾率會(huì)大大增加，再結(jié)合高效的栽培管理技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量就能得到保障了。面對(duì)不同的外在條件，諸如;栽培季節(jié)、自然氣候環(huán)境及栽培基質(zhì)等，制定出不同的栽培計(jì)劃后，也需要采用不同類型的菌種：低海拔地區(qū)應(yīng)該選用中溫及中溫偏高型，高海拔則選用低溫或中溫偏低品種，春季時(shí)應(yīng)該用中溫及廣溫品種。

2? 接種時(shí)間

在接種時(shí)間的選擇上應(yīng)該選擇合適菌絲生長(zhǎng)時(shí)間，即選擇溫度以及相應(yīng)氣候。通常在春節(jié)后至清明節(jié)前接種，個(gè)別氣候偏冷地區(qū)可推遲半個(gè)月或一個(gè)月，大部分這個(gè)時(shí)期氣溫以及外部環(huán)境都是適宜的，利于接種。

3? 接種方法

就接種的密度而言：細(xì)的耳木只打1行接種穴，粗的耳木視粗細(xì)打2行至多行，接種穴每行應(yīng)分布在一條直線上。行與行之間交錯(cuò)。一般情況下接種密度為行距6cm左右、穴距10cm左右。打接種穴時(shí)使用專用的打眼器，垂直打在耳木表面，打穴后2h內(nèi)接種。就接種方法而言：有木屑菌種接種法以及枝條菌種接種法兩種。

（1）木屑菌種接種將菌種從瓶?jī)?nèi)或者塑料袋內(nèi)取出，選用75%的酒精或2%的高錳酸鉀溶液來進(jìn)行消毒。消毒完畢后用鑷子處理菌種表面的雜質(zhì)，從菌種瓶中挖出菌種，置于消毒后的盆里，輕按使菌種與接種穴的內(nèi)壁緊密貼合，最后蓋好樹皮蓋。此處要注意：樹皮蓋的直徑要略大于穴口的直徑，蓋上之后記得用木錘輕輕敲打。

（2）枝條菌種接種 接種方法參考木屑菌種方法，大致相同。需要注意的是：盡量選擇規(guī)格一致的菌種接入，以規(guī)避不必要的麻煩，如果規(guī)格不一樣，使用不同大小的打穴器打孔，再選取相應(yīng)大小的枝條菌種，最重要的是使粗細(xì)不同的菌種置于合適的接種穴內(nèi)，此外盡量選擇規(guī)格一致的菌種目的是為了保證接種質(zhì)量。枝條菌種放入接種穴后，照例要用木錘輕輕敲打，目的是使枝條與耳木表面平整相接，沒有縫隙。木屑菌種不同的一點(diǎn)就是無需另外填加蓋子。

木屑菌種以及枝條菌種在接種操作中，都在室外遮光處進(jìn)行，最好是在雨后初晴、空氣濕度較大較溫暖的空間進(jìn)行。接種也應(yīng)把好四關(guān)，即“密、深、滿、嚴(yán)”?！懊堋本?是合理把控密度;“深”就是要將接種穴打到耳木木質(zhì)部，并用木錘輕輕敲擊;“滿”就是要把菌種裝滿接種穴;“嚴(yán)”就是菌種放滿接種穴后一定用蓋子蓋嚴(yán)、蓋牢，必要時(shí)可以考慮壓上一些重物以避免脫落。

4? 田間管理

（1）定植后也要按時(shí)及時(shí)查田補(bǔ)苗，發(fā)現(xiàn)缺苗要及時(shí)補(bǔ)栽上去。對(duì)于補(bǔ)栽苗的首要要求是多帶土，且要立時(shí)補(bǔ)栽，補(bǔ)栽后需注意水肥一體化管理，定期復(fù)查。

（2）為使黑木耳段木生長(zhǎng)良好，育苗者需在緩苗后，果實(shí)膨大初期各實(shí)行一次水肥一體化護(hù)理。開花坐果后，攏共需要噴3次。時(shí)刻注意 生長(zhǎng)狀態(tài)。

（3）在覆膜期必要時(shí)可以進(jìn)行一次人工除草。化學(xué)除草應(yīng)該放在苗后闊葉雜草 2～4 葉期、禾本科雜草 3～5 葉期，滅草松加一定量的對(duì)應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品來進(jìn)行處理（具體用量嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書或者相關(guān)專家指導(dǎo)來使用）。另外要確定所選除草劑在生長(zhǎng)生產(chǎn)中不會(huì)對(duì)植株產(chǎn)生藥害或病變等相關(guān)傷害。

（4）病蟲害防治：在栽種期間理應(yīng)進(jìn)行合理的輪作、間作，這樣在能夠防治病蟲害之余，還可以充分利用土壤肥力，這里需要注意：種過參的地塊在短時(shí)間內(nèi)不能再進(jìn)行種植，否則不但會(huì)引起嚴(yán)重的病害，更甚會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物大量死亡。必要時(shí)采用相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品藥類進(jìn)行治療（具體用量需嚴(yán)格按照農(nóng)藥說明書進(jìn)行使用）。

5? 接種后段木的管理

在段木黑木耳菌絲的發(fā)菌期，把握好空氣相對(duì)濕度、溫度和氧氣量3個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)至關(guān)重要。最佳空氣相對(duì)濕度在 70～80%之間，接種后2周內(nèi)不需補(bǔ)水，從第3周開始再根據(jù)環(huán)境條件以及耳木水分蒸發(fā)情況進(jìn)行適量補(bǔ)水，耳木含水量需要達(dá)到 35%以上，且保持耳木樹皮無水跡，嚴(yán)防雜菌滋生。最適溫度在23～33℃之間。低于13℃時(shí)菌絲體生長(zhǎng)會(huì)變緩，低于5℃時(shí)則會(huì)停止生長(zhǎng)，需采取增溫保濕措施，溫度超過37℃時(shí)菌絲體則會(huì)死亡，需加大通風(fēng)量，散開耳木。

在適宜的環(huán)境下，觀察發(fā)現(xiàn)耳木上出現(xiàn)耳牙時(shí)，立即散堆排場(chǎng)，將耳木平鋪在濕潤(rùn)的耳場(chǎng)地上，兩根耳木之間大概距離5cm;排耳場(chǎng)要保持濕潤(rùn)，可以適當(dāng)灑水，以保持耳芽濕潤(rùn)，大概每10d翻動(dòng)1次耳木，使它能均勻吸潮，1個(gè)月之后，大致會(huì)有 80%左右耳芽發(fā)生，這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該起架了。關(guān)于起架：起架多采用的是“人”字形架構(gòu)，即先架起一根橫木，將耳棒按“人”字形45度交叉斜放在橫木兩側(cè)。這之中橫木離地距離要為50-60CM。起架之后仍舊需要注意栽培場(chǎng)的相對(duì)濕度，這時(shí)候濕度要求較高，應(yīng)保持在 90%-95%，逐漸加大噴水量，噴水方式選擇上盡量選擇霧狀水或高空降水。為了保證耳片品質(zhì)上乘，也要控制耳片的生長(zhǎng)速度，比如：溫度超過25℃情況下不予澆水;早春時(shí)節(jié)在午后15時(shí)～次日9時(shí)之前進(jìn)行間歇式噴水，溫度高、濕度大時(shí)可以通過蓋遮陽網(wǎng)和加大通風(fēng)量來嚴(yán)防高溫高濕。把握好接種和管理的關(guān)鍵技術(shù)，精心操作，可以有效地提高黑木耳段木的栽培水平，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

[1] 陳娟，成群.黑木耳段木栽培的接種關(guān)鍵技術(shù)[J].特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物，2020，251（5）：34，41.