羅宗德

摘要：我國具有歷史悠久的茶文化，茶葉的種植也年代久遠(yuǎn)，作為一項重要的產(chǎn)業(yè)，不僅要重視茶葉的種植，還要關(guān)注茶葉的加工，將機(jī)械化技術(shù)應(yīng)用在茶葉加工之中，有助于提高茶葉產(chǎn)品的生產(chǎn)效率，保證茶葉加工質(zhì)量。近年來，廣西賀州市的茶葉產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，為了更好的促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)后續(xù)發(fā)展，必須重視機(jī)械化技術(shù)在茶葉加工中的應(yīng)用。本文結(jié)合廣西賀州市茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，對機(jī)械化技術(shù)在茶葉加工中的應(yīng)用加以研究，以供參考。

關(guān)鍵詞：茶葉加工;機(jī)械化技術(shù);應(yīng)用研究

0? 引言

茶葉種植在我國有著悠久的歷史，但在以往的茶葉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)活動中多憑借經(jīng)驗，生產(chǎn)效率較低，茶葉產(chǎn)品品質(zhì)也得不到保障。而廣西賀州市近年來的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，傳統(tǒng)生產(chǎn)模式已經(jīng)難以滿足茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求，必須融入更加先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。將機(jī)械化技術(shù)運(yùn)用在茶葉加工之中，可以更好的實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；ㄟ^機(jī)械化技術(shù)來保證茶產(chǎn)品的加工品質(zhì)，進(jìn)而為廣大消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的茶產(chǎn)品。

1? 廣西賀州市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

廣西賀州市位于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，當(dāng)?shù)厝照粘渥?、雨水充沛，具有種植茶葉的地理優(yōu)勢與氣候優(yōu)勢。發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)有助于促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。近年來，廣西賀州市大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，全市擁有茶葉產(chǎn)區(qū)面積將近1.8萬hm2，茶葉采摘面積為1.47萬hm2左右，每年生產(chǎn)的茶葉可達(dá)1.5萬t左右，獲得的產(chǎn)值可達(dá)20多億元。廣西賀州市的茶葉種植歷史悠久，當(dāng)?shù)胤N植的茶葉品種主要以加工為紅茶、綠茶以及黑茶為主。有統(tǒng)計表明，目前廣西賀州市已擁有茶葉加工企業(yè)140多家，擁有自主品牌的企業(yè)達(dá)到20余家。另外，廣西賀州市的茶葉種植正在向綠色種植發(fā)展，已實施綠色有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)化管理的茶葉種植面積將近5333.33hm2，有機(jī)茶示范片區(qū)面積可達(dá)1666.67hm2。為了更好的促進(jìn)廣西賀州市茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)，我們必須在重視茶葉綠色種植的同時，提高茶葉加工技術(shù)水平。

2? 機(jī)械化技術(shù)在茶葉加工中的應(yīng)用背景

隨著我國茶葉產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，茶葉生產(chǎn)規(guī)模也不斷擴(kuò)大，傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式已經(jīng)開始限制茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了更好的促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們必須加強(qiáng)對機(jī)械化技術(shù)的應(yīng)用研究，注重在茶葉種植、茶葉加工中應(yīng)用機(jī)械化技術(shù)，這樣就能在提高生產(chǎn)效率的同時，讓茶葉產(chǎn)品品質(zhì)得以提升。在茶葉生產(chǎn)中，茶葉加工環(huán)節(jié)至關(guān)重要，通過機(jī)械化技術(shù)對茶葉進(jìn)行采摘、烘干等多項作業(yè)，可以為茶葉產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展提供動力。

傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)業(yè)中，不僅生產(chǎn)與采摘需要投入大量勞動力，茶葉的加工也要投入大量勞動力，加工效率過于低下，嚴(yán)重限制了茶葉產(chǎn)品的產(chǎn)量，同時也會影響茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)。將機(jī)械化技術(shù)應(yīng)用在茶葉采摘、烘干的生產(chǎn)過程之中，茶葉的日采摘量可提升至1000kg以上，采摘后立刻進(jìn)行烘干、炒制等加工處理，能讓新鮮的茶葉在最短的時間內(nèi)變?yōu)椴枞~成品，進(jìn)而讓茶葉品質(zhì)得到保證。

3? 機(jī)械化技術(shù)應(yīng)用在茶葉加工中的現(xiàn)存問題

目前，廣西賀州市內(nèi)的多家茶葉加工企業(yè)都已利用機(jī)械設(shè)備加工替代了人工炒茶的加工模式，這也體現(xiàn)出傳統(tǒng)作業(yè)方式正在向機(jī)械化、智能化方向轉(zhuǎn)變。利用相應(yīng)的機(jī)械設(shè)備，對茶葉進(jìn)行高效采摘，同時給予更加科學(xué)的病蟲害防治，這樣就能打破傳統(tǒng)生產(chǎn)模式對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制。從茶園的管理工作中我們可以發(fā)現(xiàn)，茶園的日常管理與生產(chǎn)活動的工作效率、質(zhì)量都影響著茶葉的品質(zhì)，推進(jìn)茶園管理與生產(chǎn)活動的機(jī)械化，才能促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

在茶葉加工過程中，機(jī)械加工設(shè)備的應(yīng)用效果與人員的專業(yè)水平有較大關(guān)系，許多茶農(nóng)沒有掌握正確的設(shè)備使用方法，其機(jī)械操作能力不足嚴(yán)重影響著機(jī)械化技術(shù)所發(fā)揮的作用。在實際應(yīng)用過程中還發(fā)現(xiàn)，機(jī)械化技術(shù)的應(yīng)用還處于比較簡單、粗放的狀態(tài)下，沒有形成科技化與清潔化的應(yīng)用體系，這也不利于更好的實現(xiàn)機(jī)械化技術(shù)在茶葉加工中的應(yīng)用。

4? 機(jī)械化技術(shù)在茶葉加工中的應(yīng)用要點(diǎn)

在茶葉加工過程中應(yīng)用機(jī)械化技術(shù)，必須避免茶葉在加工過程中受到污染物的污染，加工時必須保證機(jī)械設(shè)備工作臺面的清潔，做好對機(jī)械加工設(shè)備的定期維護(hù)保養(yǎng)與清潔工作，這樣才能保證茶葉加工的清潔化與品質(zhì)化。另外，茶葉加工機(jī)械設(shè)備還要重視在深加工方面的研究，這樣才能讓機(jī)械設(shè)備及其相關(guān)技術(shù)能夠更加廣泛的應(yīng)用，進(jìn)而為茶葉產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型提供技術(shù)支持，為轉(zhuǎn)型提供充足的動力。與此同時，茶葉產(chǎn)品的加工不僅需要使用合理化的技術(shù)，還要重視對茶農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)工作，通過培訓(xùn)讓茶農(nóng)更好的掌握先進(jìn)的機(jī)械化技術(shù)，這樣才能最大化的發(fā)揮其機(jī)械加工設(shè)備的真正作用。

目前，廣西賀州市的茶葉產(chǎn)業(yè)機(jī)制正在不斷成熟，同時市場對茶葉產(chǎn)品的需求量也越來越大，茶葉加工企業(yè)必須準(zhǔn)確掌握消費(fèi)者對茶葉產(chǎn)品的真實訴求，這樣才能更好的應(yīng)用機(jī)械化技術(shù)。在茶葉加工與炒制的過程中，必須利用機(jī)械加工設(shè)備控制茶葉的烘干時間、溫度等重要條件，這樣就能保證茶葉產(chǎn)品的良好口感與品相，進(jìn)而讓茶葉產(chǎn)品加工后的品質(zhì)與檔次得到顯著提升。另外，在機(jī)械化技術(shù)的應(yīng)用過程中，可以通過烘干設(shè)備與提香設(shè)備來提升茶葉的色澤與香味，這也有助于茶葉品質(zhì)的提升。

5? 結(jié)語

綜上所述，廣西賀州市的茶葉產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要時期，我們必須認(rèn)識到機(jī)械化技術(shù)在茶葉加工生產(chǎn)中的技術(shù)優(yōu)勢，以及其對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用，做好機(jī)械化技術(shù)的應(yīng)用工作，以此提升茶葉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率。通過機(jī)械化技術(shù)的有效應(yīng)用，為茶葉加工建立更加先進(jìn)、智能的加工流水線，這樣就能更好的生產(chǎn)茶葉產(chǎn)品，滿足廣大消費(fèi)者的消費(fèi)需求，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展。在機(jī)械化技術(shù)的應(yīng)用過程中，要根據(jù)茶葉加工的特點(diǎn)，利用機(jī)械設(shè)備的技術(shù)優(yōu)勢保證加工細(xì)節(jié)的品質(zhì)把控。

參考文獻(xiàn)

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