王勇 薛海鵬 亓寶華 韓紅麗 李梅榮 徐云華

摘要：本試驗(yàn)旨在分析探討生物發(fā)酵飼料在生長育肥豬中的應(yīng)用價(jià)值與效果。試驗(yàn)選取50頭育肥豬分為兩組，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上加用10%的發(fā)酵飼料，均飼喂60d，進(jìn)而對(duì)育肥豬的生長性能、糞便中微生物含量加以比較分析。結(jié)果表明，兩組初始體重比較無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異;試驗(yàn)組育肥豬結(jié)束體重顯著高于對(duì)照組（P<0.05）;試驗(yàn)組日采食量、日增重均顯著多于對(duì)照組（P<0.05）;試驗(yàn)組糞便中的乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌數(shù)量均多于對(duì)照組，大腸桿菌數(shù)量少于對(duì)照組，比較差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。以上結(jié)果表明，生物發(fā)酵飼料在生長育肥豬中的應(yīng)用效果顯著，值得推廣。

關(guān)鍵詞：生物發(fā)酵飼料;育肥豬;生長性能;微生物

生物發(fā)酵飼料含有很多的活性益生菌、代謝產(chǎn)物、維生素、蛋白質(zhì)、酶物質(zhì)、抑菌物質(zhì)、氨基酸、促生長因子及活性小肽，可以為動(dòng)物飼養(yǎng)提供生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持動(dòng)物腸道菌群平衡，實(shí)現(xiàn)促進(jìn)生長的目的[1]。隨著近年來豬飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，微生物發(fā)酵飼料的應(yīng)用范圍日益廣泛，已然成為眾多豬飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的首選飼料之一，應(yīng)用效果良好。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)所選的50頭育肥豬均為80～90日齡，體重為25～30kg，均分為試驗(yàn)組和對(duì)照組，各25頭。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在對(duì)照組基礎(chǔ)上添加10%的生物發(fā)酵飼料。

1.2 試驗(yàn)日糧

對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，飼料原料包括：玉米、魚粉、石粉、VA、VE、VD3、豆粉、丙酸鈣、硫酸銅、硫酸鋅、硫酸亞鐵、氯化鈉、磷酸氫鈣、亞硒酸鈉。具體的成分保證值：粗蛋白質(zhì)≥15.0%，粗灰分≤8.0%，氯化鈉0.30%～1.44%，鈣0.5%～0.7%，總磷≥0.35%，粗纖維≤7.0%，水分≤13.0%。

試驗(yàn)組在對(duì)照組基礎(chǔ)上添加10%的生物發(fā)酵飼料，其原料包括玉米、麩皮、豆粕，微生物菌種包括酵母菌、乳酸菌、多種芽孢桿菌。具體的成分保證值：粗蛋白質(zhì)控制為20%，總有機(jī)酸≥2.0%，有益活菌≥1.0×108cfu/g，pH值為3.8～4.4，總寡糖≥5.0%，結(jié)構(gòu)肽≥13%。

1.3 飼養(yǎng)管理

兩組的飼喂周期均為60d，在飼喂前均進(jìn)行正常的免疫程序，每日按正常采食和飲水。

1.4 觀察指標(biāo)與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

①生長性能檢測：每日清晨稱取空腹?fàn)顟B(tài)下育肥豬的凈體重，并記錄每日每頭育肥豬的采食量。生長性能指標(biāo)包括初始體重、結(jié)束體重、日采食量、日增重。

②糞便中微生物數(shù)量檢測：在飼喂中期和結(jié)束時(shí)隨機(jī)采集5～10頭育肥豬的新鮮糞便，取樣20g，并將同一豬圈內(nèi)的糞便混合在一起，封存于冰箱冷藏，而后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室分析。無菌稱取糞便樣品1g，溶解至10mL的無菌生理鹽水中，確保充分混合，逐級(jí)10倍稀釋至10-7，并選取10-5～10-7的稀釋度進(jìn)行培養(yǎng)計(jì)數(shù)，每一個(gè)稀釋度均做3個(gè)平行，以30～300個(gè)菌落的平板稀釋度做計(jì)數(shù)用。其中：a）乳酸菌：選用厭氧乳桿菌選擇性培養(yǎng)基的培養(yǎng)方法，總數(shù)用特異性檢測;b）酵母菌：選用酵母菌選擇性培養(yǎng)基加抗生素方法進(jìn)行，總數(shù)用特異性檢測;c）芽孢桿菌：選用甘露醇卵黃多黏菌素瓊脂選擇性培養(yǎng)基的方法，總數(shù)用特異性增殖法檢測;b）大腸桿菌：選用麥康凱選擇性培養(yǎng)基的培養(yǎng)方法，總數(shù)用特異性檢測。

1.5 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

研究結(jié)果數(shù)據(jù)應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件SPSS 23.0完成處理，計(jì)量資料、計(jì)數(shù)資料分別用x- ±s、（n，%）表示，差異性分別對(duì)應(yīng)X2檢驗(yàn)、 2檢驗(yàn);檢驗(yàn)依據(jù)：P<0.05：差異顯著，有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1 兩組飼料飼喂對(duì)生長育肥豬生長性能的影響

兩組初始體重比較差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異;試驗(yàn)組育肥豬結(jié)束體重顯著高于對(duì)照組（P<0.05）;試驗(yàn)組日采食量、日增重均顯著多于對(duì)照組（P<0.05）。詳細(xì)數(shù)據(jù)比對(duì)見表1。

2.2 兩組育肥豬糞便中微生物數(shù)量比較

試驗(yàn)組糞便中的乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌數(shù)量均多于對(duì)照組，大腸桿菌數(shù)量少于對(duì)照組，比較差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。詳細(xì)數(shù)據(jù)比對(duì)見表2。

3 討論

近年來隨著豬肉價(jià)格的持續(xù)飆升，飼養(yǎng)場對(duì)育肥豬的飼喂飼料質(zhì)量越來越重視，所選用的新型飼料可以很大程度上加快育肥豬的生長速度，提升肉質(zhì)，獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益。微生物發(fā)酵飼料作為一種新型材料，經(jīng)過發(fā)酵處理可以含有更多的活性益生菌菌體、維生素、蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物等，實(shí)踐應(yīng)用發(fā)現(xiàn)可以更好的維持育肥豬腸道菌落平衡，而且可以起到體外預(yù)消化的目的，應(yīng)用效果十分顯著，市場應(yīng)用前景十分廣闊。

本次研究發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組育肥豬的生長性能優(yōu)于對(duì)照組，表明微生物發(fā)酵飼料可以更好的促進(jìn)育肥豬采食，提升日增重。分析原因在于：微生物發(fā)酵可以提升飼料中蛋白質(zhì)的溶解度，在降低飼料中蛋白質(zhì)分子質(zhì)量中發(fā)揮著重要的作用，一些大分子的蛋白可有效被分解為小肽和氨基酸，更易于被育肥豬所吸收，從而實(shí)現(xiàn)提升育肥豬生長性能的目的。在育肥豬糞便中微生物數(shù)量比較中發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組糞便中的乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌數(shù)量均多于對(duì)照組，大腸桿菌數(shù)量少于對(duì)照組，比較存在差異。研究認(rèn)為，在正常情況下，育肥豬體內(nèi)各種微生物區(qū)系之間保持著動(dòng)態(tài)平衡，但當(dāng)受到應(yīng)激因素影響時(shí)腸道微生物菌群會(huì)失調(diào)，導(dǎo)致腸道菌群更替，沙門氏菌和大腸桿菌增加，最終引起機(jī)體消化功能紊亂，延緩育肥豬的生長[2]。生物發(fā)酵飼料所產(chǎn)生的有機(jī)酸可以酸化消化道環(huán)境，抑制大腸桿菌和沙門氏菌的繁殖和定植。同時(shí)飼料中的好氧菌進(jìn)入腸道后可形成厭氧環(huán)境，降低腸道的氧化還原電勢，有助于厭氧菌生長。大腸桿菌的減少可有效降低育肥豬腹瀉的發(fā)生和糞便內(nèi)臭味物質(zhì)的產(chǎn)生，乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌數(shù)量增多可有效調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，提升營養(yǎng)物質(zhì)的吸收水平。

綜上所述，生物發(fā)酵飼料是一種新型飼料，不添加任何的抗生素藥物，有維持動(dòng)物腸道菌群平衡的作用，可有效提升育肥豬的生長性能，值得推廣應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張錚，朱坤，朱偉云，等.發(fā)酵飼料對(duì)生長育肥豬結(jié)腸微生物發(fā)酵及菌群組成的影響[J].微生物學(xué)報(bào)，2019，59（1）：93-102.

[2] 陸揚(yáng)，雷胡龍，宣海鵬，等.微生物發(fā)酵飼料對(duì)育肥豬生長性能及肉質(zhì)的影響[J].畜牧與獸醫(yī)，2019，51（6）：31-35.