鄆祺嘉

我們辦公室，每天最熱鬧的時(shí)候就是下午兩點(diǎn)。兩點(diǎn)前的主要安排如下：熬過(guò)醒不過(guò)來(lái)的早晨，趁著午休時(shí)間吃完新鮮的瓜、發(fā)完當(dāng)日份的呆。然后就到了兩點(diǎn)，這一天最關(guān)鍵的結(jié)界?？倳?huì)有某位同事打著呵欠站起來(lái)，捏著手機(jī)振臂一呼：“咖啡，上車嗎？”

咖啡，打工人的生命之光，欲望之火，沒(méi)有它的時(shí)候，鍵盤敲起來(lái)仿佛生了銹，老板的命令聽起來(lái)都被按了-2倍速。辦公室里咖啡香氣的濃度，與工作任務(wù)的進(jìn)度成正相關(guān)，可以說(shuō)是打工人的常識(shí)了。但喝咖啡的人越多，被“咖啡鄙視鏈”傷害的人就越多。

常年加冰、加糖、加奶的00后Juno，不止一次被嘲笑喝的是“小孩快樂(lè)水”；

不小心在朋友圈問(wèn)了一句“膠囊跟速溶有什么區(qū)別”的90后小韓，收獲了一堆“天哪”“拜托”“被冒犯”的白眼式評(píng)論；

每次走進(jìn)咖啡館，我都不太好意思在有人排隊(duì)的時(shí)候點(diǎn)單，生怕在自己點(diǎn)卡布奇諾的時(shí)候，旁邊響起一句優(yōu)雅淡定的“兩倍濃縮”，還要貌似不經(jīng)意地打量你幾眼。

不學(xué)幾個(gè)滴濾、手沖的關(guān)鍵詞，我等凡人在咖啡圈里簡(jiǎn)直寸步難行。

“我就想喝杯咖啡，怎么還要被鄙視了呢？”

咖啡續(xù)命，咖啡鄙視鏈要命

在咖啡和鄙視鏈這點(diǎn)事上，編輯部咖啡癮最大的同事老賀有很多故事。她1996年生人，日均攝入三杯，分別是早起后、午休后，還有一杯視寫稿進(jìn)度機(jī)動(dòng)安排。

都說(shuō)這屆年輕人身體里流的不是血，是咖啡，此話誠(chéng)不我欺。

據(jù)Data100的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)人去年在喝咖啡上花掉的錢，估摸有3000億。而買咖啡的人里，80%處于20～35歲的年齡段，主要由青春大學(xué)生和黃金打工人構(gòu)成。

老賀就是上大學(xué)的時(shí)候開始喝咖啡的。一到考試季，早晨起來(lái)喝一杯速溶的，復(fù)習(xí)累了出去走走，打杯熱水再?zèng)_一杯。

現(xiàn)代不興頭懸梁錐刺股那一套，清心醒神的重任，就壓在了咖啡肩上。

畢業(yè)工作以后，老賀對(duì)咖啡的感情發(fā)生了一些變化。據(jù)老賀回憶，第一份工作樓下，左邊是 Zoo，右邊是星巴克。附近妝容精致、落落大方的白領(lǐng)們，時(shí)常一手端著咖啡杯，一手打著電話進(jìn)進(jìn)出出。對(duì)于初入職場(chǎng)的老賀來(lái)說(shuō)，這一幕極具沖擊力與誘惑力。

在這樣的氛圍里待久了，老賀對(duì)咖啡的要求水漲船高。又甜又膩，還屢被咖啡博主鄙視的三合一速溶咖啡，首先被拉黑處理。后來(lái)，咖啡鄙視鏈愈演愈烈，進(jìn)星巴克沒(méi)點(diǎn)馥芮白，都生怕自己被嘲笑“只懂喝點(diǎn)小孩快樂(lè)水”。

更進(jìn)一步的是那些藏在巷子深處的手工咖啡店，門口牌子上寫的店名，都認(rèn)不出來(lái)到底是意大利語(yǔ)還是西班牙語(yǔ)。年輕氣盛的老賀咬碎銀牙，熟讀并背誦了諸多咖啡鄙視鏈知識(shí)，比如現(xiàn)磨>速溶，濃縮>美式，淺烘>深烘……

階級(jí)森嚴(yán)，不容僭越。

可老賀最終沒(méi)能在鄙視鏈上爬到高位，她很快發(fā)現(xiàn)，鄙視鏈?zhǔn)潜巢煌甑?，永遠(yuǎn)背不完。它會(huì)無(wú)限延伸，自動(dòng)繁殖，從咖啡豆種類到?jīng)_泡器具，背完一個(gè)還有另一個(gè)，學(xué)習(xí)的速度永遠(yuǎn)追不上它內(nèi)卷的速度。

關(guān)鍵是，在鄙視鏈里掙扎那么久，買的咖啡越來(lái)越貴，可老賀的舌頭騙不了人，還是只能嘗出最基礎(chǔ)的苦、香、澀的味道。于是，老賀在某一天頓悟了：咖啡嘛，好喝，精神，完事兒。從此再也不關(guān)注咖啡圈里的嘴仗，再也不在乎加糖加奶是否有失格調(diào)。

放棄鄙視鏈，你就有了咖啡自由

老賀的故事并非孤例。別看網(wǎng)上天天為咖啡鄙視鏈吵來(lái)吵去，互相嫌棄別人喝的咖啡沒(méi)有品位，實(shí)際上，老賀這種“帶不動(dòng)”的老實(shí)人，才是喝咖啡的大多數(shù)。

數(shù)據(jù)顯示，83%的咖啡消費(fèi)者，喝咖啡的動(dòng)機(jī)都很樸素，只是為了“提神醒腦，消除疲勞”。Tina也是這83%中的一員，她喝咖啡的口味十分雜亂，上班趕時(shí)間，便利店里順手買一杯也喝得很香；周末有空了，偶爾也自己動(dòng)手倒騰咖啡機(jī)。

“有什么好鄙視的，”Tina說(shuō)，“干活的時(shí)候提神用，閑下來(lái)了就圖個(gè)放松?！?/p>

真遵照鄙視鏈要求，將喝什么咖啡視作個(gè)人品位標(biāo)志的，只有13%。

現(xiàn)代社會(huì)的快節(jié)奏、高壓力，讓咖啡成了年輕人的必需品，它的實(shí)用價(jià)值才是核心的魅力。講究所謂的鄙視鏈，就有幾分買櫝還珠的意思了。就像Tina一樣，大部分人追求的咖啡自由，不是“買得更貴”的自由，也無(wú)關(guān)品位、格調(diào)。

他們只是想選擇自己喜歡的口味，收獲一份實(shí)在的提神作用。在此之外，忙碌中停下來(lái)喝杯咖啡，也是年輕人放松心情、緩解壓力的一種方式。而鄙視鏈的存在，反而讓他們更有壓力了。

說(shuō)到底，咖啡的本質(zhì)其實(shí)就是兩點(diǎn)：充電和放松。老賀年少時(shí)開始喝咖啡，就只是因?yàn)閺?fù)習(xí)需要打起精神。

用她自己的話說(shuō)，后來(lái)雖然在鄙視鏈中迷失過(guò)一陣，好在迷途知返，為時(shí)不晚。

現(xiàn)在她和Tina一樣，喝咖啡，主要分為兩種模式。

一是工作日，要提神，要送得快，不能浪費(fèi)時(shí)間；

二是休息日，選擇放寬，不用考慮做得快不快，可以坐下來(lái)慢慢喝，哪家圖片好看、哪家推了新品，看心情隨便嘗試。前者是給工作充電，后者是給生活充電，只要這個(gè)目的達(dá)到了，別人怎么看，都不關(guān)她們的事。