白力格 趙彩權(quán)

（包頭師范學(xué)院生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古 包頭14030）

0 引言

蛋白質(zhì)與酶工程是蛋白質(zhì)工程與酶工程內(nèi)容相結(jié)合的、生物學(xué)專(zhuān)業(yè)本科階段必修的一門(mén)綜合性專(zhuān)業(yè)核心課程[1]。這門(mén)課程涉及內(nèi)容龐雜，涵蓋了生物化學(xué)生化分離與分析技術(shù)、基因工程、微生物發(fā)酵工程等諸多學(xué)科的內(nèi)容，對(duì)于培養(yǎng)生物專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的人才具有舉足輕重的作用。學(xué)生學(xué)好這門(mén)課程的前提條件是必須擁有扎實(shí)的綜合專(zhuān)業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)聯(lián)想能力。因此，教師在教學(xué)過(guò)程中還是會(huì)遇到一系列問(wèn)題。筆者現(xiàn)將從課程體系與教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題以及建議進(jìn)行了總結(jié)，具體內(nèi)容如下。

1 編寫(xiě)優(yōu)秀的教材，修訂教學(xué)大綱

由于不同院校對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的不相同，對(duì)于蛋白質(zhì)與酶工程教材的選擇也不同。有些院校側(cè)重理論學(xué)習(xí)，就以蛋白質(zhì)工程為主要教材；有些院校側(cè)重培養(yǎng)應(yīng)用型人才，就以酶工程為主要教材[2]。根據(jù)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，蛋白質(zhì)與酶工程課程學(xué)習(xí)不僅要注重理論知識(shí)，還需重視其應(yīng)用，才能培養(yǎng)出高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才。因此，生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)在教材的選擇以及教學(xué)內(nèi)容的講解過(guò)程中存在一些問(wèn)題。

（1）缺乏理論和應(yīng)用合二為一的優(yōu)秀教材。蛋白質(zhì)與酶工程對(duì)于現(xiàn)有教材的選擇具有局限性。若將兩本蛋白質(zhì)工程和酶工程均作為主要教材不僅對(duì)學(xué)生產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，還對(duì)理論與應(yīng)用的結(jié)合和系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)這門(mén)課程造成一定的困難。因此，有關(guān)專(zhuān)業(yè)人士需要針對(duì)這門(mén)課程編寫(xiě)理論與應(yīng)用合二為一的教材，使其更具有系統(tǒng)性，以供不同專(zhuān)業(yè)的學(xué)生作為主要教材。

（2）教學(xué)內(nèi)容偏理論，有關(guān)應(yīng)用的課時(shí)數(shù)占比少。由于不同專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)側(cè)重點(diǎn)不同，蛋白質(zhì)與酶工程教學(xué)大綱具體內(nèi)容的課時(shí)分布也不相同。本學(xué)院生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有的教學(xué)大綱總學(xué)時(shí)數(shù)32學(xué)時(shí)，理論內(nèi)容占20學(xué)時(shí)，而應(yīng)用內(nèi)容只占12學(xué)時(shí)。針對(duì)這一問(wèn)題，教師應(yīng)該及時(shí)修訂教學(xué)大綱，調(diào)整學(xué)時(shí)分布和對(duì)應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容。

2 豐富教學(xué)方法，轉(zhuǎn)變教學(xué)方式

如今課堂上還是較多出現(xiàn)以教師講授為主體的傳統(tǒng)教學(xué)方法。盡管互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)飛速發(fā)展，積極倡導(dǎo)教學(xué)改革的過(guò)程中，部分教師還未能夠轉(zhuǎn)變其教學(xué)方式，或在教學(xué)過(guò)程中融入新技術(shù)新方法也非常少，導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量和效果上無(wú)法獲得突破。蛋白質(zhì)與酶工程的性質(zhì)就決定了這門(mén)課程不適用于以教師為主的傳統(tǒng)講授方法。針對(duì)這一問(wèn)題筆者提出了一些建議。

（1）打造真正以學(xué)生為主體的課堂。高等院校培養(yǎng)人才應(yīng)該首先激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，再培養(yǎng)其探索能力和創(chuàng)造能力。那么如何激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性？首先，教師需要以一名協(xié)助學(xué)習(xí)者的身份，引導(dǎo)學(xué)生預(yù)習(xí)新內(nèi)容并對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行整理，促使學(xué)生學(xué)會(huì)掌握重點(diǎn)內(nèi)容，幫助學(xué)生梳理和總結(jié)。其次，在重難點(diǎn)部分多增加相關(guān)的討論主題和討論活動(dòng)，讓學(xué)生充分參與到教學(xué)過(guò)程中，鼓勵(lì)學(xué)生勇于表達(dá)，并由教師協(xié)助拓寬其討論思路。

（2）充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源，優(yōu)化線上線下混合教學(xué)模式。現(xiàn)如今，大部分學(xué)生接觸的互聯(lián)網(wǎng)資源并不是用于學(xué)習(xí)的這就導(dǎo)致學(xué)生浪費(fèi)非常多的時(shí)間，錯(cuò)失很多用于學(xué)習(xí)的資源。針對(duì)這一現(xiàn)象，教師應(yīng)該多給學(xué)生推薦與課程相關(guān)的互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習(xí)資源，鼓勵(lì)學(xué)生互相督促和監(jiān)督，以利用課后零碎時(shí)間拓展知識(shí)面。另外，雖然已經(jīng)啟用線上線下混合教學(xué)模式，但還是存在應(yīng)用率不高、應(yīng)用模塊單一等問(wèn)題。對(duì)于線上軟件的應(yīng)用，教師應(yīng)該提高其熟悉程度，從課前探索、課中實(shí)踐以及課后拓展等多方面都貫穿線上軟件的應(yīng)用。

3 完善實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，轉(zhuǎn)變實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式

蛋白質(zhì)與酶工程開(kāi)設(shè)理論課時(shí)也必須配備相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)課。通常，高等院校設(shè)置的實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容有驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)和綜合性實(shí)驗(yàn)[3]。通過(guò)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蜃寣W(xué)生理解理論課上所學(xué)習(xí)的重難點(diǎn)，而綜合性實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蜃寣W(xué)生綜合、系統(tǒng)的應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題。另外，大部分實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式依舊按照教師先講授、學(xué)生操作、教師幫助解決問(wèn)題、教師進(jìn)行總結(jié)的順序進(jìn)行。盡管實(shí)驗(yàn)課的內(nèi)容和教學(xué)方式能夠基本達(dá)到這門(mén)課程的需求，但還是存在一定的改進(jìn)空間。

（1）應(yīng)增加創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)。驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)和綜合性實(shí)驗(yàn)的過(guò)程以及結(jié)果都只能呼應(yīng)教材或教師講授過(guò)的知識(shí)點(diǎn)，完全限制了學(xué)生的自主性、想象力、知識(shí)遷移能力和創(chuàng)新能力。為了能夠更好地達(dá)到人才培養(yǎng)的目標(biāo)，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容應(yīng)該增加創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)。例如，在實(shí)驗(yàn)條件允許的范圍內(nèi)，讓學(xué)生以小組合作的形式設(shè)計(jì)一項(xiàng)酶學(xué)工藝流程，并按照設(shè)計(jì)路線一步一步完成。

（2）執(zhí)行以學(xué)生為主體的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式。教師在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中必須時(shí)刻以學(xué)生為主體，采取小組合作的方式，先讓學(xué)生預(yù)習(xí)并熟悉所要開(kāi)展的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和步驟，讓學(xué)生作為主體每次分組講授實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和步驟，期間由教師強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)和安全問(wèn)題，并開(kāi)始做實(shí)驗(yàn)。整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中教師只是作為引導(dǎo)者，讓學(xué)生自己總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果或自己尋找實(shí)驗(yàn)失敗的原因。

4 優(yōu)化過(guò)程性評(píng)價(jià)，完善課程考核方式

現(xiàn)如今，大部分高校將過(guò)程性評(píng)價(jià)融入課程考核當(dāng)中。采用的過(guò)程性評(píng)價(jià)通常包括學(xué)生的考勤情況、課堂參與度、平時(shí)作業(yè)、小組活動(dòng)、期末考試等[4]。這種評(píng)價(jià)方式有效的彌補(bǔ)了傳統(tǒng)考核方式的諸多缺點(diǎn)。但在實(shí)施過(guò)程中，還是會(huì)遇到一些問(wèn)題。例如，本校生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)每班平均人數(shù)為55人，班級(jí)人數(shù)較多，教師無(wú)法實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)每位學(xué)生真實(shí)的情況。由于過(guò)程性評(píng)價(jià)含有不同方面的考核方式，對(duì)于人數(shù)較多的班級(jí)只靠教師的監(jiān)督和評(píng)價(jià)會(huì)引起適得其反的效果，尤其是教師所上課的班級(jí)較多的時(shí)候負(fù)面效果更加顯著。針對(duì)這一現(xiàn)象，教師應(yīng)該繼續(xù)優(yōu)化過(guò)程性評(píng)價(jià)方式。除了只能由教師進(jìn)行評(píng)價(jià)的考核方式外，其他屬于過(guò)程性評(píng)價(jià)的考核方式應(yīng)該增加學(xué)生之間的自評(píng)、互評(píng)、組內(nèi)互評(píng)和組間互評(píng)等直接由學(xué)生參與的評(píng)價(jià)方式。這種方式會(huì)更直接和有效的反映出每位學(xué)生最真實(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程和教學(xué)效果。

5 增加校外實(shí)踐教學(xué)基地

除了學(xué)校中的理論課與實(shí)驗(yàn)課的學(xué)習(xí)，參加校外實(shí)踐也是非常必要的。通過(guò)實(shí)踐，學(xué)生才能對(duì)自身專(zhuān)業(yè)以及所學(xué)的課程有更加具體、直觀的認(rèn)識(shí)。尤其是蛋白質(zhì)與酶工程，必須通過(guò)實(shí)踐才能更直觀地了解酶制劑產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程、技術(shù)指標(biāo)、生產(chǎn)設(shè)備及操作條件、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)等。這對(duì)于學(xué)生以后的擇業(yè)或從事相關(guān)行業(yè)有非常大的幫助。

本校生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)諸多實(shí)習(xí)基地中有醬油生產(chǎn)公司，但這個(gè)實(shí)習(xí)基地的性質(zhì)更符合發(fā)酵工程等課程，與蛋白質(zhì)與酶工程的重點(diǎn)內(nèi)容還是相差甚遠(yuǎn)。因此，學(xué)校應(yīng)該開(kāi)拓一些酶制劑生產(chǎn)公司作為學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，以便學(xué)生實(shí)地參觀了解到公司的整體工藝流程。

6 結(jié)語(yǔ)

隨著時(shí)代的發(fā)展，蛋白質(zhì)與酶工程的應(yīng)用領(lǐng)域逐漸擴(kuò)大。多年來(lái)，蛋白質(zhì)與酶工程的課程改革取得了較好的效果。但這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在蛋白質(zhì)與酶工程課程體系中仍需不斷探索和實(shí)踐、豐富和完善教學(xué)內(nèi)容，總結(jié)出一套更加適應(yīng)于時(shí)代發(fā)展需求的、適用于生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的教學(xué)模式，為培養(yǎng)各個(gè)領(lǐng)域中的高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才奠定良好的基礎(chǔ)。