張 珍

（北海職業(yè)學(xué)院，廣西 北海536000）

0 引言

隨著5G時(shí)代的到來(lái)，人們?cè)絹?lái)越多地使用到了無(wú)線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，通過(guò)運(yùn)用移動(dòng)通信設(shè)備，人們可以隨時(shí)隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)，讓傳統(tǒng)學(xué)習(xí)突破了實(shí)間以及空間限制。尤其受到目前“新冠疫情”的影響，“云課堂”將成為未來(lái)教育的“新常態(tài)”。混合實(shí)踐教學(xué)是指把傳統(tǒng)課堂、云課堂和實(shí)踐三種方式結(jié)合起來(lái)實(shí)施教學(xué)的一種策略。在當(dāng)今社會(huì)形式下，混合實(shí)踐教學(xué)勢(shì)必會(huì)成為未來(lái)教育的“主角”。

零售學(xué)作為工商專業(yè)的一門(mén)核心課程，旨在將學(xué)生培養(yǎng)為社會(huì)所需要的、符合新零售時(shí)代要求的零售人才。針對(duì)這一教學(xué)目標(biāo)，在零售學(xué)教學(xué)過(guò)程中，必須要改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，可以通過(guò)豐富線上教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，從而培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)特的零售思維以及提升學(xué)生的零售技能。

1 新零售模式下需要的新零售人才

零售行業(yè)在發(fā)展中經(jīng)歷了三次改革，第一次是百貨商店的誕生，第二次是超級(jí)市場(chǎng)的誕生，第三次是連鎖商店的興起，而當(dāng)前我們面臨著第四次革命，即新零售時(shí)代。現(xiàn)在的消費(fèi)者具備著集中的購(gòu)買力和較強(qiáng)的自我服務(wù)意識(shí)，使得整體的消費(fèi)人群從最初的單一消費(fèi)方式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楫?dāng)前多元化的消費(fèi)方式，因此，這也對(duì)零售人才綜合素質(zhì)的培養(yǎng)提出了新時(shí)代的要求。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.1 活動(dòng)運(yùn)營(yíng)能力

為了應(yīng)對(duì)新的形式，整個(gè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)需要拓展思路，銳意進(jìn)取，開(kāi)拓創(chuàng)新，跟得上時(shí)代發(fā)展的變化。正如HR團(tuán)隊(duì)要用做產(chǎn)品的思路做人力資源，用營(yíng)銷的眼光做培訓(xùn)一樣，營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)本身也要用互聯(lián)網(wǎng)的思維做銷售、做推廣。

在新零售時(shí)代的背景下，新型零售人才必須具備一定的活動(dòng)運(yùn)營(yíng)能力。所謂的活動(dòng)運(yùn)營(yíng)，就是要運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)來(lái)做銷售、做推廣。當(dāng)前，消費(fèi)者購(gòu)買零售商品時(shí)，已不僅僅局限于關(guān)注產(chǎn)品本身，而更注重的是購(gòu)買體驗(yàn)。因此，在做活動(dòng)運(yùn)營(yíng)時(shí)更要學(xué)會(huì)如何針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體的購(gòu)買心理，進(jìn)行有針對(duì)性的策劃。比如，根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)群體的年齡特征、購(gòu)買心理，來(lái)策劃不同的促銷推廣活動(dòng)，這樣才能引起消費(fèi)者的共鳴，從而為你的活動(dòng)買單。而這正是我們作為教師應(yīng)該在零售學(xué)這門(mén)課程里傳達(dá)給學(xué)生的信息。

1.2 產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)能力

作為現(xiàn)代企業(yè)的一名管理者或者普通員工，人人都應(yīng)該具有產(chǎn)品意識(shí)，首先要對(duì)產(chǎn)品本身有深入的了解，如對(duì)產(chǎn)品的功能、產(chǎn)品的銷售結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品的定價(jià)、產(chǎn)品的品類占比等都要有深入研究和了解。同時(shí)也要對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體做深入的分析，如目標(biāo)消費(fèi)群的購(gòu)買需求、購(gòu)買心理動(dòng)機(jī)等。只有了解的越深入、越具體才越有利于產(chǎn)品的銷售。

要想提高產(chǎn)品的銷售額，必須要管理好產(chǎn)品的進(jìn)銷存。要使產(chǎn)品成為暢銷產(chǎn)品，就要分析目標(biāo)消費(fèi)群的購(gòu)買訂單，了解客戶是否購(gòu)買了高人氣產(chǎn)品，客單價(jià)是否合理，然后再針對(duì)分析的結(jié)果對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行陳列以及促銷手段的調(diào)整。只有對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行有針對(duì)性的管理和分析，才能提升產(chǎn)品的銷售量。

產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)的核心能力還在于對(duì)產(chǎn)品的生命周期的管理。作為新零售人才，要對(duì)企業(yè)外部市場(chǎng)環(huán)境、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、產(chǎn)品工序情況時(shí)刻保持著高度的敏感，要對(duì)產(chǎn)品的生命周期做深入分析。然后再針對(duì)不同的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境以及供需情況，針對(duì)不同產(chǎn)品的生命周期，調(diào)整產(chǎn)品的營(yíng)銷策略，把控產(chǎn)品的銷售節(jié)奏，延長(zhǎng)產(chǎn)品的生命周期。由此可見(jiàn)，新零售背景下，新零售人才的產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)能力是極為重要的。因此，在零售學(xué)的教學(xué)過(guò)程中，也要著重培養(yǎng)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)能力。

1.3 數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)能力

大數(shù)據(jù)時(shí)代，用戶購(gòu)買東西更多地傾向于看數(shù)據(jù)，進(jìn)行比較。這就意味著產(chǎn)品的數(shù)據(jù)分析、用戶的體驗(yàn)評(píng)價(jià)以及商家的信譽(yù)等數(shù)據(jù)都會(huì)對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買決定產(chǎn)生重要的影響。尤其是在目前的電商化時(shí)代，同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，如何更好地吸引目標(biāo)消費(fèi)者，這對(duì)零售人才的數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)能力提出了更高的要求。

大數(shù)據(jù)時(shí)代，要更好地搭建與消費(fèi)者聯(lián)系的橋梁，也要通過(guò)數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)的手段。如開(kāi)發(fā)新客戶，維護(hù)老客戶，都依賴于更精準(zhǔn)的銷售信息的推行和傳達(dá)。因此，要在教學(xué)過(guò)程中有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)的能力，如學(xué)會(huì)對(duì)銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行追蹤和對(duì)比，學(xué)會(huì)建立科學(xué)的數(shù)據(jù)模型等。

2 目前零售學(xué)教學(xué)模式存在的困境

2.1 教學(xué)方法單一，過(guò)于程序化

目前許多高職院校在零售學(xué)的授課過(guò)程中，仍停留在教授知識(shí)點(diǎn)的傳統(tǒng)教法上。教學(xué)方法較單一，學(xué)生多處于被動(dòng)接受的狀態(tài)，并且對(duì)教師所教授的理論知識(shí)，也沒(méi)辦法實(shí)際操作與運(yùn)用起來(lái)。這就會(huì)導(dǎo)致許多學(xué)生的實(shí)操能力得不到提高，課程學(xué)了，但在實(shí)際的工作中卻運(yùn)用不起來(lái)。而且由于教學(xué)方法過(guò)于程序化，學(xué)生和教師之間的互動(dòng)很難開(kāi)展，教學(xué)氣氛也很難活躍起來(lái)。

2.2 知識(shí)結(jié)構(gòu)老化，課程資源比較落后

近年來(lái)，零售業(yè)正面臨著巨大的變革，已經(jīng)進(jìn)入了新零售時(shí)代，許多陳舊的零售觀念以及零售思維已經(jīng)沒(méi)辦法適應(yīng)目前的零售環(huán)境。因此，零售學(xué)作為一門(mén)和當(dāng)前零售環(huán)境密切相關(guān)的課程，更應(yīng)該給學(xué)生傳遞最新的零售理念和零售思維。但是，目前許多零售學(xué)教材的知識(shí)結(jié)構(gòu)較老化，教材中的案例也較陳舊。而許多高職院校零售學(xué)這門(mén)課程的線上資源也比較匱乏，并未綜合運(yùn)用“云課堂”，課程資源總體來(lái)說(shuō)較落后。

2.3 課程實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)薄弱，難以緊跟零售業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

零售學(xué)這門(mén)課程最突出的特點(diǎn)就是，要在教學(xué)過(guò)程中加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。只有加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)，尤其是校外實(shí)訓(xùn)的環(huán)節(jié)，才能讓學(xué)生真正融入課程中，從而提高他們的實(shí)操能力。但目前許多高職院校由于缺乏實(shí)訓(xùn)基地，許多在零售學(xué)中需要進(jìn)行實(shí)操的項(xiàng)目都只能是紙上談兵，學(xué)生沒(méi)能真正地體驗(yàn)實(shí)操，使得學(xué)生的實(shí)操技能很難提升。

3 零售學(xué)課程混合實(shí)踐教學(xué)對(duì)高職學(xué)生能力培養(yǎng)的影響

隨著新零售近幾年的快速發(fā)展，對(duì)新零售人才需求也越來(lái)越多。因此，各高職院校想要匹配新零售人才的需求，就需要從新零售角度出發(fā)，對(duì)課程教學(xué)模式進(jìn)行新的探討。源于實(shí)踐、用于實(shí)踐是零售學(xué)這門(mén)課程最大的特點(diǎn)，因此也注定了這門(mén)課程的教學(xué)模式必須創(chuàng)新，必須立足于當(dāng)前的零售大環(huán)境，改變傳統(tǒng)的單一傳授知識(shí)的教學(xué)方法，注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合創(chuàng)新應(yīng)用能力。在新的零售格局的背景下，零售學(xué)采用混合實(shí)踐教學(xué)將會(huì)對(duì)高職學(xué)生能力培養(yǎng)產(chǎn)生重要的影響。

3.1 教學(xué)模式的創(chuàng)新，培養(yǎng)學(xué)生的活動(dòng)運(yùn)營(yíng)能力

混合實(shí)踐教學(xué)帶來(lái)了教學(xué)模式的創(chuàng)新，不僅創(chuàng)新課堂教學(xué)模式，而且也要?jiǎng)?chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，讓學(xué)生更有效地進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐。專業(yè)教師應(yīng)積極地嘗試與應(yīng)用符合當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)的“云課堂”等新型課堂教學(xué)模式，利用新模式將理論知識(shí)與營(yíng)銷實(shí)踐融入課堂教學(xué)中，增強(qiáng)學(xué)生的趣味性與參與性。結(jié)合新零售時(shí)代的特點(diǎn)，開(kāi)展一些新型的職業(yè)技能大賽，從而增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際分析和運(yùn)用能力。比如，可以和商家進(jìn)行合作，開(kāi)展促銷推廣運(yùn)營(yíng)大賽，讓學(xué)生為商家設(shè)計(jì)促銷推廣方案，最終以本次促銷的實(shí)際收益作為考核評(píng)判的依據(jù)。這樣，就能讓學(xué)生把課堂上所學(xué)到的知識(shí)真正運(yùn)用到零售運(yùn)營(yíng)活動(dòng)中，從而達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生活動(dòng)運(yùn)營(yíng)能力的目標(biāo)。

3.2 加強(qiáng)校企合作，培養(yǎng)學(xué)生的產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)能力

新零售時(shí)代，對(duì)零售人才也有新的需求。作為新零售人才，不僅要了解產(chǎn)品本身，更要了解消費(fèi)者購(gòu)買動(dòng)機(jī)和購(gòu)買心理，因此必須培養(yǎng)學(xué)生的產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)能力。在零售學(xué)教學(xué)過(guò)程中，教師可以運(yùn)用混合實(shí)踐教學(xué)的模式，先在課堂教學(xué)過(guò)程中，為學(xué)生創(chuàng)建一個(gè)零售模擬情景，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演，獲得相關(guān)零售產(chǎn)品的銷售與管理的體驗(yàn)，加強(qiáng)說(shuō)學(xué)生的互動(dòng)，進(jìn)而提升學(xué)生的實(shí)際操作能力。此外，還應(yīng)增加校外實(shí)訓(xùn)的環(huán)節(jié)，學(xué)生可以進(jìn)入沃爾瑪大型零售場(chǎng)所，切身體會(huì)如何進(jìn)行商品的管理，如何進(jìn)行商品的促銷，也可以通過(guò)設(shè)置實(shí)踐操作練習(xí)，讓學(xué)生親自參與其中，比單純地在課堂上講解更加形象和直觀，學(xué)習(xí)效果也會(huì)截然不同。

3.3 運(yùn)用“云資源”，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)能力

新零售的背后，有大量的數(shù)據(jù)支持。目前，數(shù)據(jù)會(huì)貫穿整個(gè)零售的始終，這些模型的預(yù)測(cè)基于數(shù)據(jù)而來(lái)，更加精準(zhǔn)。因此，零售學(xué)教學(xué)過(guò)程中，必須采用混合實(shí)踐教學(xué)模式，通過(guò)運(yùn)用大量的“云資源”來(lái)讓學(xué)生懂得新零售時(shí)代、數(shù)據(jù)的重要性，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)能力。比如，可以開(kāi)展零售商品管理的沙盤(pán)競(jìng)賽，在競(jìng)賽過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)商品管理的采購(gòu)、定價(jià)、促銷等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)加以關(guān)注、整理、分析，最終通過(guò)完成比賽加強(qiáng)學(xué)生對(duì)數(shù)據(jù)的運(yùn)營(yíng)。在教學(xué)過(guò)程中，可以適當(dāng)豐富新零售大數(shù)據(jù)的知識(shí)內(nèi)容，開(kāi)設(shè)新零售課程或銷售信息數(shù)據(jù)挖掘與應(yīng)用課程，設(shè)置互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的體驗(yàn)中心等，讓學(xué)生了解與接受新零售，掌握大數(shù)據(jù)的分析方法，具備創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷思維。

4 結(jié)語(yǔ)

新零售時(shí)代，銷售模式追求的目標(biāo)是線上、線下和物流行業(yè)等多方面的高效結(jié)合。隨著消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變，對(duì)零售人才的綜合素質(zhì)也提出了新時(shí)代的要求。而零售學(xué)也必須打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，運(yùn)用混合實(shí)踐教學(xué)模式，強(qiáng)化線上、線下教學(xué)的綜合運(yùn)用，從而進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的活動(dòng)運(yùn)營(yíng)能力、產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)能力、數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)能力等綜合素質(zhì)，培養(yǎng)出適應(yīng)時(shí)代要求的創(chuàng)新型復(fù)合人才。