黃歆賢 王良德 鄒文武 林華 趙佩歐

2019年溫州市蔬菜播種面積6.93萬hm2，產(chǎn)量165.37萬t，產(chǎn)值37.84億[1]，是實現(xiàn)農(nóng)民增收、助推鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。育苗是蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，也是轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式、推進蔬菜產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)[2]。目前，溫州市本地蔬菜種苗供應(yīng)缺口大，遠不能滿足當?shù)厥卟松a(chǎn)需要。以番茄為例，溫州市番茄苗年需求量約1.2億株，2020年番茄集約化育苗供苗量在6000萬株左右，供不應(yīng)求，蒼南、平陽等地番茄種植戶紛紛從福建、山東等地購苗。林輝等[3]研究發(fā)現(xiàn)，近幾年蒼南縣番茄種植戶外地年購苗量達3000多萬株，占全縣栽培面積的30%以上，存在外購種苗質(zhì)量參差不齊、品種不對路、嫁接苗帶病嚴重、種植戶異地維權(quán)困難等問題。為了推動溫州市集約化育苗產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，筆者就溫州市集約化育苗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題和發(fā)展對策進行歸納總結(jié)，旨在為溫州市蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展提供借鑒和參考。

1 溫州市蔬菜集約化育苗發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，溫州市高度重視集約化育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以項目實施為主抓手，承接浙江省農(nóng)業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣計劃，省、市兩級蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)項目和溫州市種子種苗科技創(chuàng)新專項，開展蔬菜集約化育苗技術(shù)研究與示范推廣，重點開展了優(yōu)良砧木品種篩選、穴盤育苗基質(zhì)配方篩選、工廠化嫁接育苗及配套栽培技術(shù)試驗研究等方面的工作，有力推動了蔬菜育苗專業(yè)化、標準化和集約化發(fā)展，建立了一批集約化育苗基地。

1.1 育苗能力與專業(yè)化水平逐步提高

溫州市蔬菜集約化育苗于2014年開始興起，2014-2016年處于萌芽階段，年總育苗2000萬株以下，育苗中心40家以下，其中年育苗能力超過100萬株的企業(yè)僅2家。2017年集約化育苗產(chǎn)業(yè)開始提速，出現(xiàn)了一批自繁自育為主的花椰菜育苗場和簡易大棚床架式番茄嫁接育苗場（中心），年總育苗量躍升至6945萬株，育苗中心數(shù)量達到102家，其中年育苗能力超過100萬株的專業(yè)化育苗場5家。2018年全市集約化育苗總量高達8693萬株，育苗中心達233家，其中年育苗量超過100萬株的專業(yè)化育苗場7家。溫州市集約化育苗產(chǎn)業(yè)仍處于初級階段，除年育苗能力超過100萬株的幾家專業(yè)化育苗場外，絕大多數(shù)蔬菜集約化育苗基地為自用自育的簡易式育苗場，即利用穴盤、基質(zhì)在較好的育苗設(shè)施條件下進行集中育苗，其設(shè)施設(shè)備和育苗方法大多較為簡陋。

2019-2020年，隨著育苗場（中心）的增加，育苗企業(yè)間競爭加劇，同時勞動力和物料成本上漲，種苗價格下降，導(dǎo)致育苗場（中心）利潤降低，企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險加大，開始倒逼育苗場（中心）轉(zhuǎn)型升級。集約化育苗產(chǎn)業(yè)開始由低、小、散的簡易式育苗逐步向集約化、商品化、專業(yè)化方向發(fā)展。育苗場（中心）數(shù)量逐漸下降，而專業(yè)化蔬菜集約化育苗基地數(shù)量開始增加，2020年全市年育苗能力在100萬株以上的企業(yè)共有10家，其中，集約化育苗能力超1000萬株的企業(yè)有3家，分別是溫州意達種苗科技有限公司、溫州市神鹿種業(yè)有限公司、蒼南縣愛生種子科技有限公司，集約化育苗總量達1.08億株。

1.2 培育了一批專業(yè)化育苗主體

截至2020年，溫州市初具規(guī)模的育苗企業(yè)有117家，年育苗量超過100萬株的企業(yè)有10家，主要集中在甌海、瑞安、蒼南、樂清等蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，在滿足周邊農(nóng)戶種苗需求的同時，部分種苗銷往麗水、臺州、福鼎、金華等地區(qū)。

溫州市年育苗量超過100萬株的育苗場（中心）主要分為大型現(xiàn)代化育苗中心和專業(yè)化育苗場2種類型[2]。大型現(xiàn)代化育苗中心指按照現(xiàn)代育苗設(shè)施要求建造，配備通風(fēng)系統(tǒng)、濕簾—風(fēng)機降溫系統(tǒng)、精量播種流水線等先進育苗設(shè)備，開展穴盤基質(zhì)育苗商業(yè)化生產(chǎn)，具備周年育苗能力。年育苗能力超過500萬株的育苗中心，有溫州意達種苗科技有限公司、溫州市神鹿種業(yè)有限公司、溫州信合農(nóng)業(yè)科技有限公司、蒼南縣愛生種子科技有限公司等。其中，溫州意達種苗科技有限公司成立于2019年，由溫州市蒼南縣政府和福建意達科技公司共同出資投建，總投資超1億元，年育苗能力達5000萬株以上，是浙江省最大的蔬菜種苗繁育基地。

專業(yè)化育苗場指圍繞溫州市番茄、花椰菜等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)番茄嫁接苗、花椰菜實生苗等專業(yè)化生產(chǎn)，為番茄、花椰菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地提供商品苗訂單生產(chǎn)的育苗場，如浙江直升農(nóng)業(yè)科技有限公司、瑞安市上鄭花菜專業(yè)合作社、瑞安市九里紅果蔬專業(yè)合作社、溫州肇豐種苗有限公司等。

1.3 聚焦主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，嫁接育苗比例高

番茄套管嫁接育苗

花椰菜和番茄是溫州市蔬菜種植的主導(dǎo)產(chǎn)品，其中花椰菜栽培面積0.67萬hm2、番茄栽培面積0.41萬hm2，約占溫州市蔬菜總面積的15%。溫州市根據(jù)蔬菜產(chǎn)業(yè)布局及集約化育苗產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，立足主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，重點發(fā)展茄果類和甘藍類蔬菜集約化育苗基地。目前，溫州市培育的蔬菜苗主要為茄果類（番茄、茄子等）、甘藍類（主要是西蘭花、花菜、甘藍等）、西甜瓜和其他瓜類（瓠瓜、絲瓜、黃瓜等），分別占蔬菜集約化育苗總量的75%、19%、4%和2%。茄果類集約化育苗主要分布在蒼南縣、文成縣、龍港市、鹿城區(qū)和瑞安市，甘藍類和西甜瓜集約化育苗集中在瑞安市、樂清市、龍灣區(qū)，其他瓜類集約化育苗分布在瑞安市和甌海區(qū)。

隨著設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，溫州市設(shè)施栽培基地土壤連作障礙日趨嚴重，枯萎病和根結(jié)線蟲病等病害大發(fā)生，嚴重影響基地效益和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[4]。采用嫁接育苗技術(shù)能有效克服土傳病害、土壤理化性狀劣變等因素導(dǎo)致的土壤連作障礙，提高作物抗逆能力，實現(xiàn)肥藥雙減。隨著嫁接方法的不斷改進和砧木品種的選育與推廣[5]，溫州市嫁接商品苗量不斷增大。2020年，溫州市西甜瓜、茄果類、瓜類嫁接苗分別占各類蔬菜集約化育苗量的95.65%、64.46%和55.22%。

1.4 育苗企業(yè)經(jīng)營模式多樣化

當前，蔬菜集約化育苗場（中心）經(jīng)營模式主要有3種。一是純商品苗訂單模式。即育苗場（中心）自主選擇砧木等品種，按照農(nóng)戶訂單，統(tǒng)一安排育苗，確保品種質(zhì)量和幼苗素質(zhì)，農(nóng)戶預(yù)約上門取苗或集中送苗到戶[6]，一般預(yù)先收取20%～30%的育苗定金，大型現(xiàn)代化育苗中心如溫州意達種苗科技有限公司、溫州市神鹿種業(yè)有限公司、溫州信合農(nóng)業(yè)科技有限公司等基本采用該模式。

二是“來料加工”的代育模式。即農(nóng)戶自主提供作物種類和品種，育苗場(中心）按照客戶指定的移栽時間提供幼苗代育服務(wù)，保證育苗質(zhì)量，幼苗定植后再收取一定費用[6]。

三是自主生產(chǎn)模式。即育苗企業(yè)根據(jù)市場預(yù)測，統(tǒng)一規(guī)劃育苗茬口、種類，面向市場自主銷售，如溫州肇豐種苗有限公司充分發(fā)揮自身種子企業(yè)轉(zhuǎn)型優(yōu)勢，統(tǒng)一選擇企業(yè)自有種子品種開展自主育苗銷售業(yè)務(wù)，既保證了幼苗質(zhì)量，又拓展了企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)。每一類生產(chǎn)模式均有一定的風(fēng)險，訂單生產(chǎn)風(fēng)險主要來自育苗企業(yè)自身的育苗技術(shù)，自主生產(chǎn)風(fēng)險則主要來自秧苗市場的不確定性[5]。無論采取哪一種生產(chǎn)方式或幾種生產(chǎn)方式并存，育苗基地均需開展生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、原材料管理體系建設(shè)，提升種苗質(zhì)量，防范市場風(fēng)險[5]。

1.5 配套技術(shù)日趨完善

2015年以來，溫州市承接省、市兩級蔬菜產(chǎn)業(yè)集約化育苗技術(shù)項目7項、浙江省農(nóng)業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣計劃1項、溫州市種子種苗專項2項，建立集約化嫁接育苗示范基地8個，針對白啄瓜、番茄、黃瓜、茄子等作物開展了砧木品種引進、基質(zhì)配比篩選、工廠化嫁接育苗及配套栽培技術(shù)等一系列研究，總結(jié)了《白啄瓜嫁接育苗及栽培技術(shù)手冊》《浙南番茄套管嫁接生產(chǎn)技術(shù)》，參與研究并制定了浙江省茄果類蔬菜穴盤苗生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程。針對溫州地區(qū)設(shè)施蔬菜土壤連作障礙重，青枯病、枯萎病、根腐病高發(fā)等特點，篩選出了番茄砧木品種，如浙砧7號、浙砧1號、愛好，黃瓜嫁接砧木品種如火鳳凰，西瓜砧木品種如日本強勢葫蘆和超豐F1，白啄瓜砧木品種思壯2號、信甜砧1號等。開展封閉型人工光照育苗系統(tǒng)下智能型LED燈工廠化育苗及配套栽培技術(shù)研究，篩選出了適合溫州市白啄瓜全封閉式工廠化育苗智能型LED燈管，解決了冬春低溫弱光環(huán)境下白啄瓜育苗光照調(diào)控難的問題，示范推廣了潮汐式育苗、電熱線加溫等多功能蔬菜育苗床，自主研發(fā)的多功能蔬菜育苗架獲國家實用新型專利授權(quán)。

2 存在問題

2.1 育苗規(guī)模偏小，設(shè)施裝備差

低溫、寡照、高溫、高濕等條件對蔬菜秧苗培育影響較大[7]，因此集約化育苗對設(shè)施設(shè)備要求較高，育苗場（中心）建設(shè)一次性資金投入較大，投資回報率低[3]。胡美華等[2]研究認為，從育苗場（中心）運轉(zhuǎn)的經(jīng)濟效率和穩(wěn)定性方面考慮，育苗場（中心）最佳建設(shè)規(guī)模為育苗能力5000萬株左右，對設(shè)施設(shè)備水平也有較高要求，投資額一般在1000萬元以上。溫州市集約化育苗發(fā)展較晚，多數(shù)育苗場（中心）主要由家庭成員參與管理，建設(shè)資金全靠自身投資，育苗條件簡陋，缺少催芽設(shè)備、精量播種機、嫁接愈合室、嫁接工作臺、移動苗床等現(xiàn)代化育苗設(shè)施設(shè)備，抵御自然災(zāi)害的能力弱[8]。

2.2 設(shè)施周年利用率低，單位面積產(chǎn)出率有待提升

受冬季低溫寡照、夏季高溫高濕等氣候條件限制，溫州市育苗場（中心）每年只能育2～3茬苗。同時，受企業(yè)自身定位影響，浙江直升農(nóng)業(yè)科技有限公司、瑞安市上鄭花菜專業(yè)合作社、瑞安市九里紅果蔬專業(yè)合作社等番茄、花椰菜育苗企業(yè)1 a僅育1季番茄或花椰菜商品苗，育苗溫室每年閑置8～9個月，設(shè)施設(shè)備周年利用率低，光、溫、能源等資源效益難以充分發(fā)揮[7]，單位面積產(chǎn)出率有待進一步提升。

甜瓜集約化育苗管理

2.3 勞動力成本上升，專業(yè)技術(shù)人員緊缺

集約化育苗尤其是嫁接育苗是一項技術(shù)性強且勞動密集型產(chǎn)業(yè)。據(jù)溫州市番茄集約化育苗成本調(diào)查顯示，番茄育苗各項成本支出中用工成本僅次于種子成本，占比達14.07%，同時受嫁接育苗機械化水平低的限制，番茄嫁接苗人工成本高達20.73%，較實生苗育苗成本高13.31%。近年來，隨著城鎮(zhèn)化進程的加快和人口老齡化現(xiàn)象的加劇，“用工荒”和“用工貴”問題越來越突出?，F(xiàn)有的蔬菜育苗技術(shù)人員和嫁接工人基本來自當?shù)剞r(nóng)民，文化程度低且基本未經(jīng)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，主要依靠自身經(jīng)驗進行育苗操作和管理，肥水管理方式粗放，難以滿足集約化育苗產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展[7，9]。各地育苗場技術(shù)人員普遍存在老齡化問題，技術(shù)熟練的本地壯年勞動力緊缺現(xiàn)象尤為嚴重，行業(yè)內(nèi)缺乏年輕育苗管理技術(shù)人才，大部分育苗場（中心）需從山東等地協(xié)商引進專業(yè)嫁接隊伍，用工成本進一步增大，且育苗茬口安排自主性受限，不利于蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.4 缺乏行業(yè)標準，育苗風(fēng)險較大

溫州市蔬菜集約化育苗技術(shù)發(fā)展時間較短，品種選擇、嫁接手法、苗床管理、壯苗標準、種苗質(zhì)量等方面均缺乏一整套規(guī)范化的行業(yè)標準。同時，在集約化育苗基質(zhì)、肥料、農(nóng)藥等投入品使用方面也缺乏統(tǒng)一標準[10]。當前，市場上基質(zhì)、肥料、農(nóng)藥等品種繁多，育苗主體管理操作上往往各自為師，極易引發(fā)種苗質(zhì)量糾紛。對育苗企業(yè)及農(nóng)戶進行責(zé)任界定的法律法規(guī)缺失也是制約蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的短板之一[11]。

3 發(fā)展對策

3.1 科學(xué)規(guī)劃統(tǒng)籌安排，加大政策扶持力度

各級政府要整合項目資金，大力扶持育苗場（中心）的建設(shè)[11]。一是科學(xué)規(guī)劃，合理布局。立足溫州市番茄、花椰菜等優(yōu)勢蔬菜產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)育苗基地建設(shè)、提升布局，組織成立溫州市育苗產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，帶動集約化育苗產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

二是政策引導(dǎo)，稅費優(yōu)惠。加緊制定育苗產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策，如育苗企業(yè)相關(guān)稅收優(yōu)惠，將蔬菜育苗納入農(nóng)業(yè)政策性保險，對育苗設(shè)備購置實行農(nóng)機購置補貼或?qū)τ缙髽I(yè)實施貸款貼息等[11]。

三是資金導(dǎo)向，完善設(shè)施設(shè)備。有效整合項目資金，引導(dǎo)育苗場（中心）按照《蔬菜集約化育苗場建設(shè)標準》（NY/T 2442）開展設(shè)施建設(shè)，配置環(huán)境調(diào)控裝備和各類育苗機械化裝備如精量播種機、噴滴灌設(shè)備、全自動嫁接機、基質(zhì)攪拌器、可移動苗床等，為實現(xiàn)專業(yè)化、標準化、規(guī)?；a(chǎn)創(chuàng)造條件[12]。

3.2 推進蔬菜育苗技術(shù)研究，提升設(shè)施單位面積產(chǎn)出率

加強蔬菜集約化育苗試驗研究，圍繞育苗基質(zhì)配制、秧苗肥水管理、嫁接育苗技術(shù)、秧苗標準、秧苗質(zhì)量保持、配套栽培技術(shù)等主要技術(shù)環(huán)節(jié)[13]，農(nóng)科教產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動，共同推進集約化育苗技術(shù)創(chuàng)新與推廣應(yīng)用，總結(jié)集成蔬菜集約化育苗關(guān)鍵技術(shù)規(guī)范。以合作社和育苗企業(yè)為主體，成立育苗產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，科學(xué)安排茬口，統(tǒng)一品種，規(guī)范應(yīng)用標 準 化 育 苗 技 術(shù)[2，8]，提 高 土 地、設(shè)施、設(shè)備、能源、人力、光照、肥料等資源利用效率[7]，以期降低生產(chǎn)成本，提升設(shè)施單位面積產(chǎn)出率。

3.3 增強設(shè)施自動化，加強人才培養(yǎng)力度

一是注重育苗關(guān)鍵設(shè)備的引進和研發(fā)[11]，通過多學(xué)科協(xié)同創(chuàng)新，推進“5G”、物聯(lián)網(wǎng)、數(shù)據(jù)傳輸處理、終端應(yīng)用等關(guān)鍵技術(shù)研究，實現(xiàn)農(nóng)藝農(nóng)機融合。如引進精量播種生產(chǎn)線在基質(zhì)裝盤、精量播種、穴盤覆蓋噴淋等技術(shù) 上實 現(xiàn)“機 器 換人”[2，11]，降 低勞動成本支出，提高育苗效益；采用設(shè)施物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，在育苗環(huán)境監(jiān)測、水肥一體化等方面實現(xiàn)遠程調(diào)控[11]。

二是強化技術(shù)培訓(xùn)。采取課堂教學(xué)、現(xiàn)場指導(dǎo)和技術(shù)示范等方式，著力開展集約化育苗技術(shù)培訓(xùn)，提升育苗技術(shù)人員和嫁接工人專業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)溫州市蔬菜育苗技術(shù)支撐團隊，加快蔬菜育苗技術(shù)標準化、專業(yè)化、規(guī)范化進程[14，15]。同時，推進育苗專家和高水平育苗技術(shù)人員間的交流合作；遴選一批現(xiàn)代化育苗場（中心）作為示范樣板，發(fā)揮示范帶動作用[2]；鼓勵青年農(nóng)業(yè)技術(shù)人員進入蔬菜嫁接育苗行業(yè)，提升育苗行業(yè)技術(shù)人才水平[9]。

3.4 制訂蔬菜育苗行業(yè)標準，提升企業(yè)管理服務(wù)水平

一是及時制訂行業(yè)標準。因地制宜，整合行業(yè)先進適用技術(shù)和發(fā)展經(jīng)驗，圍繞育苗設(shè)施結(jié)構(gòu)、嫁接技術(shù)、秧苗質(zhì)量、秧苗運銷等關(guān)鍵環(huán)節(jié)[13]，編寫育苗基質(zhì)標準、壯苗質(zhì)量標準和育苗環(huán)境調(diào)控規(guī)程、病蟲害綜合防控規(guī)程等行業(yè)標準和地方標準[16]。同時，建議進一步完善農(nóng)企雙方責(zé)任界定的相關(guān)法律法規(guī)，有效解決蔬菜育苗行業(yè)農(nóng)企糾紛[11]。二是提升企業(yè)管理服務(wù)水平。育苗企業(yè)應(yīng)當樹立現(xiàn)代化管理理念，積極完善育苗生產(chǎn)管理制度，做好農(nóng)資購買入庫、浸種消毒、肥水管控、包裝運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的規(guī)范化管理[15]，開展定植后技術(shù)指導(dǎo)等后續(xù)跟蹤服務(wù)，進一步提升售后服務(wù)水平，提高企業(yè)核心競爭力。