王菲菲，劉珍，李勇華，胡娟媛，劉利蘭，歐繼喜

（深圳市農(nóng)業(yè)科技促進(jìn)中心，廣東，518000）

菜薹又稱薹用白菜，經(jīng)我國南方長期種植，已形成不同的地方品種，最有特色的是以湖北、湖南為代表的“紅菜薹”，以廣東為代表的“廣東菜心”。其中還有一種介于大白菜和小白菜之間的薹用白菜，我國南方很多地方在秋冬季節(jié)均有種植，它既有大白菜的清甜、也有“廣東菜心”的爽脆，而且沒有“紅菜薹”的苦澀，但與前面提到的薹用白菜又有明顯不同，與普通葉用白菜最大區(qū)別就是采收并提供商品的“器官”不同，這種特有的薹用白菜稱之為“白菜薹”。白菜薹在廣東各地曾有種植，但由于品種沒有及時更新，加上“廣東菜心”品種的沖擊，種植面積曾一度下降。隨著生活水平的提高，人們對高品質(zhì)白菜薹的需求逐漸增大，雖然北菜南運能滿足一部分消費需求，但本地種植需求仍有非常大的市場空間。因此，為篩選出適宜深圳及周邊種植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)白菜薹品種，為白菜薹品種推廣工作提供依據(jù)，在廣東各地收集了9個白菜薹品種，以從韶關(guān)市收集到的一個農(nóng)家品種作對照（CK）進(jìn)行品種比較試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試材料共9個品種，分別為嫩薹2號（株洲市農(nóng)之子種業(yè)有限公司生產(chǎn)）、早白菜薹Ⅱ（株洲市農(nóng)之子種業(yè)有限公司生產(chǎn)）、澳選甜脆早白菜薹（009）（廣西橫縣子龍種業(yè)有限公司生產(chǎn)）、甜薹二號（興寧市慶豐盈科種子有限公司生產(chǎn)）、特靚358 F1（白菜薹）（廣東金福園種業(yè)科技有限公司生產(chǎn)）、利堅連州甜菜心F1（肇慶市鼎湖區(qū)超豐蔬菜種子行生產(chǎn)）、雄心一號（深圳市農(nóng)業(yè)科技促進(jìn)中心提供）、農(nóng)家種Ⅰ（廣東韶關(guān)市曲江區(qū)農(nóng)家自留品種）、農(nóng)家種Ⅱ（CK，廣東韶關(guān)市曲江區(qū)種植面積比較大的農(nóng)家自留品種）。除2個農(nóng)家種由廣東韶關(guān)市當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供、雄心一號由深圳市農(nóng)業(yè)科技促進(jìn)中心提供外，其余6個品種均在農(nóng)資店購買。

1.2 試驗方法

①試驗設(shè)計 試驗采用隨機區(qū)組設(shè)計，共9個品種，設(shè)3次重復(fù)，共計27個小區(qū)。每個小區(qū)面積20 m2，每畦種植4行，株距30 cm，四周設(shè)保護(hù)行，保護(hù)行采用同品種延伸。

②土壤性狀 試驗地位于深圳市坪山區(qū)的深圳市農(nóng)業(yè)科技促進(jìn)中心試驗示范場內(nèi)，為砂壤土，地勢平坦、肥力中等。

③田間管理 試驗于2020年10月3日播種，用72孔專用穴盤在溫室內(nèi)育苗。用經(jīng)過高溫消毒處理的草炭土作育苗基質(zhì)，按每1 m3基質(zhì)加2.5 kg復(fù)合肥拌勻。播種20 d后（10月23日）幼苗達(dá)到3～4片真葉時帶土定植。定植時，每畦種4行，株距30 cm，每個小區(qū)種176株。定植后澆足定根水，田間栽培按當(dāng)?shù)匕撞宿烦Ｒ?guī)管理。始收后分別于2020年12月3日、12月13日、12月23日追肥3次。對黃曲條跳甲、蚜蟲、菜青蟲、吊絲蟲（小菜蛾）及軟腐病等進(jìn)行了防治。

1.3 項目測定

11月16日開始采收（其中對照11月10日第1次采收），全部品種連續(xù)采收至2021年1月15日。每次采收記錄小區(qū)產(chǎn)量，采收時大田中每個品種隨機選取10株測量株幅計算平均值；各品種隨機選取10株菜薹分別測量薹質(zhì)量、薹長、薹粗、第2片薹葉長、薹葉寬，測量葉片質(zhì)量、葉柄質(zhì)量、薹莖質(zhì)量后計算其分別占薹質(zhì)量的百分比。

12月18日觀察和鑒定各品種特征特性，包括葉色、葉柄色、薹莖色、花色、商品性、品質(zhì)口感等。品質(zhì)口感是將各品種菜薹分別用開水燙至八成熟（開水中加入適量的鹽和花生油）、撈起放入碟中統(tǒng)一按順序擺放，由5名專家逐一品嘗，每人分別對各品種的品質(zhì)（口感）發(fā)表意見，最后綜合評價。

1.4 數(shù)據(jù)分析

利用完全隨機區(qū)組方差分析方法對試驗小區(qū)產(chǎn)量數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行差異顯著性分析；其他指標(biāo)數(shù)據(jù)采用對比分析法進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種白菜薹的早熟性及持續(xù)采收時間

由表1可見，對照（CK）主薹第1次采收時間最早，為11月10日，從播種到第1次采收只需38 d；甜薹二號主薹第1次采收時間最晚，為12月18日，從播種到第1次采收需76 d；其他品種主薹第1次采收時間均在11月16日左右；參試品種中，最早采收品種比最晚采收品種提早38 d，不同品種間早熟性差異明顯。對照（CK）連續(xù)采收時間最長，為68 d；甜薹二號連續(xù)采收時間最短，為30 d；早白菜薹Ⅱ號為57 d，其他品種均為62 d。

表1 不同品種白菜薹生物學(xué)性狀調(diào)查

2.2 不同品種白菜薹植物學(xué)特性比較

①主薹 由表2可見，利堅連州甜菜心F1株幅最大，為64.70 cm，甜薹二號、雄心一號的株幅均較小，分別為40.90、44.50 cm，其余品種株幅在50.00～55.10 cm。主薹最長的是甜薹二號，為59.90 cm；其次為嫩薹2號和早白菜薹Ⅱ，分別為48.30、47.20 cm；其余品種在30～42 cm。主薹粗均在2 cm左右，其中澳選甜脆早白菜薹（009）最粗，為2.49 cm。利堅連州甜菜心F1主薹葉最長，為48.10 cm，澳選甜脆早白菜薹（009）主薹葉最短，為17.20 cm；嫩薹2號薹葉最寬，為26.70 cm，澳選甜脆早白菜薹（009）葉寬最小，為6.75 cm；早白菜薹Ⅱ平均單薹質(zhì)量最大，為0.303 kg，澳選甜脆早白菜薹（009）最小，為0.109 kg；甜薹二號薹莖所占薹質(zhì)量比例最大，為75.2%，早白菜薹Ⅱ薹莖占薹質(zhì)量比例最小，為26.3%，其余大部分品種薹莖占薹質(zhì)量比例在40%左右。

表2 不同品種白菜薹主薹主要特性

②側(cè)薹 由表3可見，利堅連州甜菜心F1側(cè)薹最粗，為1.61 cm，與主薹差異不明顯，其余品種側(cè)薹的薹粗均明顯比主薹小。雄心一號平均單薹質(zhì)量為0.100 kg，與主薹最接近，其他品種的側(cè)薹均比主薹單薹質(zhì)量小。澳選甜脆早白菜薹（009）薹莖質(zhì)量占薹質(zhì)量比例最大，為69.23%；其他性狀與主薹相似。

表3 不同品種白菜薹側(cè)薹主要特性

2.3 不同品種白菜薹外觀特性比較

由表4可見，參試品種的葉色從黃綠色至深綠色均有；葉柄大部分為白色，部分為淺綠色；除早白菜薹Ⅱ的薹為白色外，其余品種為綠色或淺綠色；嫩薹2號、早白菜薹Ⅱ、澳選甜脆早白菜薹（009）和雄心一號口感甜；澳選甜脆早白菜薹（009）、特靚358 F1（白菜薹）、利堅連州甜菜心F1、雄心一號和農(nóng)家種Ⅱ外觀商品性好。

表4 不同品種白菜薹顏色、品質(zhì)及商品性統(tǒng)計

2.4 不同品種白菜薹產(chǎn)量比較

由表5可見，CK（農(nóng)家種Ⅱ）折合667 m2產(chǎn)量為1803.23 kg，排名第5。嫩薹2號折合667 m2產(chǎn)量為1839.36 kg，排名第4，比對照增產(chǎn)36.13 kg，增幅2%，增產(chǎn)不顯著。早白菜薹Ⅱ折合667 m2產(chǎn)量為1259.30 kg，排名第7，比對照減產(chǎn)543.93 kg，減幅30.16%，差異極顯著。澳選甜脆早白菜薹（009）折合667 m2產(chǎn)量1064.20 kg，排名第8，比對照減產(chǎn)739.03 kg/667 m2，減幅40.98%，減產(chǎn)極顯著。甜薹二號折合667 m2產(chǎn)量為318.60 kg，排名第9，比對照減產(chǎn)1484.63 kg/667 m2，減幅82.33%，減產(chǎn)極顯著。特靚358 F1（白菜薹）折合667 m2產(chǎn)量為2664.00 kg，排名第2，比對照增產(chǎn)860.77 kg，增幅47.74%，增產(chǎn)極顯著。利堅連州甜菜心F1折合667 m2產(chǎn)量為3086.88 kg，排名第1，比對照增產(chǎn)1283.65 kg，增幅71.19%，增產(chǎn)極顯著。雄心一號折合667 m2產(chǎn)量為2604.52 kg，排名第3，比對照增產(chǎn)801.29 kg，增幅44.44%，增產(chǎn)極顯著。農(nóng)家種Ⅰ折合667 m2產(chǎn)量1616.81 kg，排名第6，比對照減產(chǎn)186.42 kg，減幅10.34%，減產(chǎn)顯著。

表5 不同品種白菜薹產(chǎn)量比較

3 小結(jié)與討論

本次參試的9個白菜薹品種中，綜合產(chǎn)量、品質(zhì)（口感）、商品性等指標(biāo)，連州利堅甜菜心F1、雄心一號、特靚358 F1（白菜薹）與對照（農(nóng)家種Ⅱ）比較，產(chǎn)量、外觀特性、品質(zhì)等各項指標(biāo)均表現(xiàn)出較大的優(yōu)勢，各項指標(biāo)均符合深圳市場的消費習(xí)慣。綜上考慮，白菜薹連州利堅甜菜心F1、雄心一號、特靚358 F1（白菜薹）3個白菜薹品種在深圳及周邊具有很好的推廣價值。