徐偉風(fēng)，陳海軍，蔡東森，袁詠剛，方金津，周曉鈺

(1.南京市畜牧家禽科學(xué)研究所，江蘇 南京 210000；2.南京市畜牧技術(shù)推廣站，江蘇 南京 210000)

水是生命之源，也是豬群生長發(fā)育所必需的物質(zhì)，充足的飲水對于維持豬的健康非常重要，是保證豬場正常生產(chǎn)必不可少的環(huán)節(jié)，但是往往又是容易被忽視的環(huán)節(jié)。諸多養(yǎng)殖戶本能地認為，只要豬飲用的水是干凈的，就不會影響豬群的健康。這是一種錯誤的觀念。在當(dāng)前非洲豬瘟疫情未離去的時代，如果想要豬活著，豬場就一定要做好豬群飲水管理工作，確保生產(chǎn)實踐中的飲水生物安全。

1 豬群的飲水管理

1.1 哺乳仔豬的飲水管理

常用的鴨嘴式飲水器容易出現(xiàn)壓力過大和堵塞的問題，無法充分保證哺乳仔豬的飲水需求，甚至?xí)霈F(xiàn)哺乳仔豬壓根喝不上水的情況。新生仔豬飲水調(diào)教在養(yǎng)殖生產(chǎn)中也是容易被忽視的環(huán)節(jié)，應(yīng)做到在仔豬出生后6 h時內(nèi)，通過單獨放置淺盤或水槽供給充足干凈的水，并持續(xù)觀察哺乳仔豬24 h內(nèi)的飲水量，注意定期檢查飲水裝置的清潔衛(wèi)生，確保飲水潔凈新鮮。該階段仔豬每天每頭需水量為0.19～0.76 L，飲水器流量建議值0.5 L/min。

1.2 斷奶仔豬的飲水管理

斷奶時，飼糧的形態(tài)改變一定程度上會給仔豬造成斷奶應(yīng)激，影響斷奶后1周小豬的飲水?dāng)z入，從而導(dǎo)致仔豬脫水和腸絨毛顯著萎縮現(xiàn)象。斷奶后5～7 d，建議通過小型開放式飲水器或碗狀飲水器提供飲水。3周齡斷奶仔豬的日飲水量(kg)=0.15+3.05×日飼料采食量(kg)[1]。斷奶仔豬每天每頭需水量大約為0.76～2.5 L，飲水器流量建議值0.5 L/min，建議每天進行飲水器出水檢查。

1.3 母豬的飲水管理

母豬從妊娠期到哺乳期飲水量變化很大，飲水量的多少直接影響仔豬的體況，通常飲水不足的母豬哺乳的仔豬體況不理想。母豬進入分娩舍后向料槽中供應(yīng)4.5 L水，按照2次/d的頻率直到分娩后2～3 d。哺乳母豬每天每頭需水量大約為14～29 L，乳頭式飲水器的水流速度控制為1.5 L/min；懷孕母豬每天每頭需水量大約為7～17 L，飲水器的流速為1 L/min(表1)。哺乳母豬飲水量的增加對其采食量的增加有明顯影響，飲水量和采食量間存在線性相關(guān)，日飲水量(L)=4.2+2.52×日采食量(kg)[1]。表2給出水嘴安裝與水消耗量的建議。

表1 不同階段豬對水的需要量與水嘴流量的要求

表2 水嘴安裝與水消耗量的建議

2 豬群的飲水生物安全

2.1 保障飲水生物安全的控制要點

空氣中各種物質(zhì)對飲水均可能造成污染，保障豬群飲水生物安全不容忽視：一是要樹立正確的飲水管理理念，嚴格認真執(zhí)行豬場飲水管理制度，從思想上重視飲水衛(wèi)生，同時建立管理檢查制度，確保水源水線干凈衛(wèi)生；二是水源的選擇，建議豬場養(yǎng)殖戶選擇自來水，無條件的豬場可用微生物和理化指標(biāo)均達到飲用水標(biāo)準(zhǔn)的深井水，從根本上保障飲水安全[2]；三是重視飲水設(shè)備選擇、安裝與維護，每次豬群清空后，對飲水相關(guān)設(shè)備進行檢修與保養(yǎng)，確保飲水設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)；四是定期對水塔、水線進行檢查，有條件的豬場可以對水塔、水線安裝電子警報器，保證飲水充足；五是定期進行水質(zhì)監(jiān)測，確保符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保水源和水線安全衛(wèi)生。

2.2 飲用水受污染后的控制要點

當(dāng)前形勢下，我國境內(nèi)非洲豬瘟疫情仍未走遠，保證豬場飲用水生物安全十分重要，這也是非洲豬瘟防控的主要環(huán)節(jié)。已有研究證實非洲豬瘟病毒可以通過飲水傳播[3]，且傳播的效率高?？厮魇欠揽胤侵挢i瘟的一項重要手段，控水流主要是控制豬場的飲水系統(tǒng)，包括水塔、水線、飲水器等，定期從取水口、出水口進行水源的生理生化和病毒檢測，必須做好消毒，可用化學(xué)控制法如無機酸、有機酸、過硫酸氫鉀、次氯酸鹽、次氯酸等消毒劑，提高豬場豬群飲水的生物安全度。

2.2.1 飲水消毒劑的選擇注意點 飲水消毒劑，顧名思義，就是在飲用水中添加各種不同類型的消毒劑對水進行消毒。在飲水消毒劑的選擇上，有以下3點需要引起注意：一是消毒劑必須是采購于正規(guī)廠家生產(chǎn)，有國家認證的批號，在使用有效期內(nèi)；二是消毒劑必須是易溶于水、方便儲存、無毒害、無副作用、無強酸強堿強腐蝕性、無刺激性、對畜禽生長無明顯傷害，對人體無不良影響的；三是消毒劑必須具有比較有效的殺滅功效，能夠大幅度殺死水源中病原微生物，尤其是消滅有害細菌的增殖，真正起到消毒凈化的作用。

2.2.2 生產(chǎn)上常用水體消毒劑

(1)氯制劑：由于氯制劑成本低廉、殺毒成效明顯，在飲水消毒中成為豬場養(yǎng)殖戶的首選，常見的氯制劑有漂白粉、二氯異氰尿酸鈉、漂白粉精等。氯制劑容易受到外界諸多因素如使用濃度、作用時間、水體溫度、水體pH的影響，從而影響殺滅功能的發(fā)揮。二氧化氯是目前消毒飲用水最為理想的消毒劑，被列于國際衛(wèi)生組織推薦消毒劑名錄之中，殺菌譜廣，消毒效果不受水質(zhì)、酸堿度、溫度的影響，不與水中的氨化物起反應(yīng)，能脫掉水中的顏色和氣味，改善水的味道。相關(guān)試驗證明，使用0.4～0.8 mg/kg的二氧化氯飲水，可以有效清除水線內(nèi)加藥遺留下的沉積物，保持水線清潔[4]。但是價格較高，大量用于飲用水消毒會增加消毒成本。

(2)復(fù)合消毒劑：以過硫酸氫鉀復(fù)合消毒劑為例，已經(jīng)得到國際社會的一致認同。在用過硫酸氫鉀復(fù)合物水質(zhì)改良劑處理溫室養(yǎng)殖廢水24 h后，可增加溶解氧，降低化學(xué)需氧量及亞硝酸鹽，明顯凈化水質(zhì)[5]。敖秀瑋等研究結(jié)果顯示，當(dāng)飲水中添加2.0 mg/L過硫酸氫鉀復(fù)合物粉作用時間為30 min時，對大腸桿菌的殺滅率為99.99%，對水樣進行有效消毒，并且對常見金屬和給水管材幾乎無腐蝕作用[6]。王海挺等[7]報道以1∶200過硫酸氫鉀復(fù)合物粉溶液浸泡飲水線20 min以上，可有效殺滅飲水線中的各種病菌。

(3)酸化劑：在豬群飲水中添加適量酸化劑，有利于凈化飲用水，降低有害菌過度繁殖，長期使用能達到凈化養(yǎng)殖環(huán)境的目的?？丈崞陂g，可用稀釋飲水酸原液浸泡飲水管過夜，充分殺滅飲水管道和飲水器中的有害菌；在酸化飲水時，一般將飲水管終端水pH調(diào)整為3.8～4.2作為酸原液稀釋基礎(chǔ)[8]。在仔豬飲用水中添加復(fù)合酸后，經(jīng)培養(yǎng)基培養(yǎng)18 h，只有些許菌落，而未加酸化劑的飲水經(jīng)培養(yǎng)基培養(yǎng)后可見菌落上千個[9]。有試驗表明，添加酸化劑能夠快速降低水線飲水中的pH并維持穩(wěn)定，添加后4 h飲水中檢測不到細菌和霉菌[5]，顯著抑制飲水中微生物的生長[10]。此外，飲水方式添加酸化劑可提高機體抗病力、改善動物健康和生產(chǎn)性能，通過在飲水中添加1∶1 000比例的短鏈脂肪酸液體酸化劑可一定程度提高斷奶仔豬生長性能，改善斷奶仔豬腸道健康水平[11]。飲水中添加DL-蛋氨酸羥基類似物(DL-HMTBA)能夠改善保育豬的腸道形態(tài)并提高其生長性能。

2.3 飲水消毒注意事項

2.3.1 選用安全有效的消毒劑 在飲水中添加消毒劑對飲用水進行消毒，經(jīng)凈化消毒后的飲水被豬群飲用，進入豬群體內(nèi)。如果用于凈化飲水的消毒劑選擇不科學(xué)，可能對豬群的生長發(fā)育會有一定的影響。因此，對所使用的消毒劑要嚴格認真篩選，不要被市場上紛繁雜多的消毒劑迷住雙眼，防止因消毒劑選擇不當(dāng)給豬群帶來健康危害。

2.3.2 正確掌握濃度與方式 進行飲水消毒時，要嚴格控制使用濃度。消毒劑飲水添加濃度過高，危害極大，必須按照規(guī)定濃度使用，決不能提高使用量過度使用。同時，要考慮副作用的危害，長期大量使用單一消毒劑，會使微生物產(chǎn)生抗藥性，滅菌效果大幅降低，但是也不要混合使用，不要把不同種類的消毒劑混在一起使用，防止相拮抗的兩種成分發(fā)生反應(yīng)，削弱甚至失去消毒作用。若需要用數(shù)種消毒劑，則單獨使用數(shù)日再使用另一種消毒劑。

2.3.3 保證豬群飲水充足 在水線水塔添加消毒劑的過程中，定期清理，防止水銹；避免飲水添加粉狀或固體消毒劑大顆粒堵塞飲水器，應(yīng)經(jīng)常檢查飲水器出水的流量和豬群的飲水量，動態(tài)觀察飲水顏色和氣味，確保飲水衛(wèi)生潔凈，尤其是豬群在需水量大的夏季，更應(yīng)保證飲水充足新鮮，不讓飲水環(huán)節(jié)影響豬群的健康生長。

2.3.4 避免破壞免疫作用 免疫前后各2 d，計5 d內(nèi)，必須停止飲水消毒。同時，要把飲水用具洗凈，避免消毒劑破壞疫苗的免疫作用[12]。