江原猛

（光山縣林業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站，河南 光山 465400）

油茶主要是對山茶科山茶屬植物中油脂含量較高且具有栽培經(jīng)濟(jì)價值的一類植物的總稱。油茶一次種植，收獲期在百年以上，發(fā)展前景非常廣闊。我國是油茶的原產(chǎn)地和主要分布中心，經(jīng)過多年發(fā)展，我國油茶產(chǎn)業(yè)已形成相對完善的產(chǎn)業(yè)體系（見圖1）［1］。今后，要想進(jìn)一步推進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需要不斷優(yōu)化油茶種植管理技術(shù)，擴(kuò)大油茶種植規(guī)模、完善油茶產(chǎn)業(yè)鏈。

圖1 油茶行業(yè)發(fā)展體系

1 油茶的綜合價值

油茶種子含油30%以上，可供食用、潤發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂。茶油的不飽和脂肪酸含量近90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油（見表1），與橄欖油相比維生素E含量高1倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營養(yǎng)價值［2］。

表1 茶油、橄欖油、花生油、菜油、豬油組成成分對比 %

另外，茶枯餅、茶皂素、茶籽殼等油茶加工下腳料，可廣泛用在日用化工、制染、造紙、化學(xué)纖維、紡織和農(nóng)藥等領(lǐng)域。茶枯餅中仍存在5%～6%的茶油，經(jīng)浸提后的余餅可繼續(xù)提取4%的高品質(zhì)茶皂素，其皂素含量在80%以上，是市場所需及出口創(chuàng)匯的好產(chǎn)品。提取完茶皂素的余粕中含有12%～16%粗蛋白、30%～50%淀粉和較豐富的木質(zhì)素，飼用價值很高，稍做加工即可作為禽、畜、魚的優(yōu)質(zhì)飼料。茶籽殼中含有丹寧、糠醛等，可以用來制造栲膠、糠醛、優(yōu)質(zhì)活性炭等工原料。

2 油茶種植技術(shù)

2.1 林地規(guī)劃

油茶根系非常發(fā)達(dá)，是一種喜酸性的陽性樹種。在河南省進(jìn)行油茶種植時，要選擇海拔500m以下、坡度25°以下、土壤厚度≥60cm、石礫含量不超過20%、pH值5.5～6.5的排水良好且肥沃的黃棕壤地區(qū)［3］。油茶苗期和幼樹期有一定耐陰性，但成林后要求有充足的光照，如果光照不足，會嚴(yán)重影響油茶產(chǎn)量。因此，要想保障油茶豐產(chǎn)，必須選擇陽光充足的陽坡或半陽坡造林。特別是在峰巒重疊的山區(qū)，更要注意林地坡向選擇，宜選南向、東向或東南向坡地，以提高油茶產(chǎn)量。生長在山坡中下部的油茶長勢量均優(yōu)于山坡上部，因此，造林地宜選擇下坡和中坡。油茶對土壤要求不嚴(yán)，以黃壤和紅黃壤生長最好，黃紅壤和紅壤次之。

2.2 林地清理

清除掉林地表面的雜灌和伐蔸等雜物。對人工和機(jī)械難以清除的芭茅、小山竹之類的林地，可于5—9月利用化學(xué)除草劑滅除。另外，進(jìn)行全園普噴護(hù)樹將軍消毒殺菌。

2.3 整地

整地可在造林前兩三個月進(jìn)行，油茶造林整地方式主要有梯帶狀整地、全墾整地、穴狀整地等。豫南地區(qū)多屬淺山丘陵，坡度在16°～25°，因此，通常采用梯帶整地方式，即按照“水平線，繞山轉(zhuǎn)，上到頂，下到邊，外高內(nèi)低成梯田”的原則，采用機(jī)械整地，挖墾深度在50.0cm左右，將地塊整成水平梯帶，達(dá)到保水、保土、保肥及促進(jìn)油茶生長的效果。帶面寬度以2.5～2.8m為宜，梯帶外側(cè)挖種植穴［4］。

2.4 品種選擇

2015年，河南省林木品種審定委員會審查認(rèn)定長林系列3、4、18、23、27、40、53、166號共8個油茶無性品種為優(yōu)良品種，適宜在河南省油茶適生區(qū)推廣種植。近年來，通過實(shí)踐選定的表現(xiàn)優(yōu)良的豫油茶1號和豫油茶2號，也適宜在河南省油茶適生區(qū)推廣種植［5］。

油茶為蟲媒異花授粉結(jié)實(shí)植物，不宜單品種植建園，建議油茶林四周栽植一些與油茶花期相近的草本、灌木及花木，如木芙蓉（9—10月）、野菊（9—11月）、茶梅（11月至次年4月）、蠟梅（12月至次年3月）等，以提高油茶樹坐果率。

2.5 栽植

豫南地區(qū)立地條件良好，結(jié)合品種特性，可按照4m×4m或3m×4m株行距定點(diǎn)挖穴，種植穴規(guī)格為50cm×50cm×50cm。定植前每穴施腐熟農(nóng)家肥5～10kg作為基肥。宜在春節(jié)后氣溫≥0℃且苗木萌芽前開始栽植，選用兩年生良種裸根苗或容器苗，分品種行狀種植，要求適度深栽（嫁接口埋入土內(nèi)5cm）、苗木扶正、根系舒展、根土緊實(shí)，最后在植株四周覆蓋松土，覆土高出周圍地表10cm左右，呈饅頭狀。有條件的，可以使用地膜覆蓋，保肥保墑、提高地溫、減少草荒，從而提高定植成活率。

3 油茶種植后的管理措施

3.1 科學(xué)施肥

根據(jù)土壤的養(yǎng)分情況及油茶生長情況，在不同時期需要施用不同種類的肥料，盡量搭配使用有機(jī)肥與無機(jī)肥，從而提高土壤肥力。秋冬季施肥以有機(jī)肥為主，春夏季則以速效肥為主；大樹多施，小樹少施；豐產(chǎn)樹多施，不結(jié)果或者結(jié)果少的樹少施或者不施；生長勢強(qiáng)的樹少施氮，多施磷、鉀肥，生長勢弱的樹要多施氮肥。需要注意的是，在盛果期施磷肥，可以根據(jù)當(dāng)時土壤條件及樹體掛果量對葉面噴施適量肥料，促進(jìn)花果成熟、增強(qiáng)樹體抗性。一般在早晚噴施葉面，雨后增加一次噴肥，保證施肥效果。施肥方法是在上坡位沿樹冠外緣投影地開半圓形環(huán)狀溝，溝深15cm左右，溝內(nèi)施肥后，再覆土，以便根系吸收。

3.2 修剪衰老枝

油茶修剪多在春季進(jìn)行，要因樹制宜，間密留稀，去弱留強(qiáng)，形成合理的樹林結(jié)構(gòu)。油茶成年樹修剪以春梢萌出為主，春梢是結(jié)果枝的主要來源，所以要盡量保留。要及時修剪衰老枝，有效避免病蟲害發(fā)生，并且在旁邊選擇強(qiáng)減枝進(jìn)行有效的培育，保持油茶樹營養(yǎng)均衡。過于郁閉的油茶樹，也要進(jìn)行修剪，以提高油茶產(chǎn)量，降低病蟲害發(fā)生率。需要注意的是，避免用砍刀砍枝，尤其是大枝，要用鋸刀鋸枝，以免損傷樹干樹皮，引起病蟲害。

3.3 除草

做好苗穴周圍雜草的清除工作，既能保證苗木獲得充足的光照，又可以避免雜草與苗木爭奪養(yǎng)分。穴內(nèi)鋤草盡量要淺，從而擴(kuò)大穴面積、促進(jìn)土壤通透。秋冬季節(jié)翻挖后可以直接將雜草鋪在穴中，用以提高土壤表層溫度，增加土壤養(yǎng)分。鼓勵在林間進(jìn)行油茶與農(nóng)作物間種，增加油茶林間生物多樣化，從而有效改良土壤結(jié)構(gòu)和環(huán)境。糧食作物應(yīng)選擇矮稈作物，如豆類作物。冬季要對油茶林土壤進(jìn)行全面翻挖，將挖出來的雜草等鋪蓋在樹塘中，讓其在田間自然腐爛，從而增加土壤養(yǎng)分含量。

4 結(jié)語

油茶的綜合價值較為突出，因此，需要根據(jù)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，大力推進(jìn)油茶種植技術(shù)的革新與優(yōu)化，提高生產(chǎn)效率和效益，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。