楊文玫

“八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽?！保ā对娊?jīng)·豳風·七月》）“剝棗”即打棗，“獲稻”即割稻。打棗、割稻是為冬釀春酒，以祝賀長壽。這種具有極強儀式感的生產(chǎn)活動，說明上古時期谷物已經(jīng)是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾氖称吩稀，F(xiàn)在我們雖然還無法確切地知道我國到底從什么時候開始栽培水稻，從什么時候開始以“稻”為原料釀酒，但從目前出土的文物和有關(guān)文獻來看，先民們從商代開始就制作各式各樣的酒具?？梢姡敃r貴族階層釀酒、飲酒已然成風。我國大面積地種植水稻，無疑也是在商代之前。

關(guān)于“稻”字，許慎《說文解字》中有兩條解釋：①“稻，稌也。從禾，舀聲?！雹凇岸?，稻也。從禾，余聲?！痹谠S慎看來，“稌”就是“稻”，“稻”就是“稌”，“稻”“稌”異名同體。《爾雅》《廣韻》等典籍上也都有類似的解釋。但是，后人卻認為“稌”是指有黏性的糯稻，“稻”是指不黏的秈稻、粳稻。比如：

“稌，稬（nuò，同‘糯）稻也，今俗尚稌糜酒?！保ㄋ巍ざ《鹊热司幾氲摹都崱て铰暋罚?/p>

“稻稌天所生，曲糵人所制。釀之命為酒，飲之可成醉。剛者使之柔，懦者使之毅。善移造物權(quán)，其功亦不細?！保ㄋ巍ど塾骸肚飸讶祝ㄆ涫澹罚?/p>

從《集韻》對“稌”字的解釋來看，一方面說明北宋時人們對糯稻已經(jīng)有比較清晰的認知，另一方面也說明在當時人們已經(jīng)拿糯米來釀酒。邵雍詩中那用于釀酒的“稻稌”，應該就是指糯稻之米。又如：

“下隰種秔稌，東原蒔棗栗。”（宋·蘇軾《東坡八首（其二）》）

蘇軾把“秔”“稌”和“棗”“栗”兩兩相對，“秔”同“粳”，本指“粳稻”，“稌”自然就是指“糯稻”。當然，這里“秔稌”“棗栗”也可以視為泛指糧食和果蔬。

盡管如此，但是從目前考古發(fā)掘來看，我國早期稻種只有秈稻和粳稻，并沒有糯稻。所以，“稌”所謂“糯稻”，都是后來在糯稻出現(xiàn)之后，人們對“稌”的詞義衍生的解釋?！岸暋钡谋玖x，可能就像許慎所說的那樣，是“稻”的異名。

所以，有人認為“稻”是水稻的通稱，“稌”屬于水稻的方言別稱或古稱。但是，從字形發(fā)展來看，“稌”字最早的字體是小篆。到目前為止，在甲骨文和金文中沒有發(fā)現(xiàn)“稌”的身影，所謂“古稱”這一說法，恐怕也不成立，“稌”最大可能就是水稻的方言別稱。

“稻”字則相當古老，它既見于甲骨文，也見于金文。徐中舒先生主編的《甲骨文字典》把字就是出自此“簠”。

金文有可能就是“掏”字初形;“掏”字也曾寫作“搯”。依此推測，“稻”字可能像“掏”字一樣，經(jīng)歷了從會意到形聲兼會意的演變過程。左邊的“禾”或“米”表意，右邊的“舀”表音兼具表意。

但也有人認為，“稻”以“舀”為偏旁，可能與水稻種植必須要有“水”有關(guān)，這種說法太牽強，不可靠。且不說稻種中還有旱稻，就拿其他以“舀”為偏旁的字來比較，便一目了然。比如，“慆、韜、轁、嫍、幍、槄、瑫、蹈、滔”等字，均以“舀”為偏旁，但是只有以“氵”為形符的“滔”字與水有關(guān)，其余字的意義和水沒有絲毫關(guān)系。“舀”字用作“舀水”“舀酒”“舀子”都屬于后起之義，以此來推斷“稻”和“水”有關(guān)是沒有道理的。

其實，“稻”字更值得關(guān)注的是偏旁“禾”字。“禾”字從甲骨文到篆文，形態(tài)一直比較穩(wěn)定，就像一株獨立的成熟稻禾，穗、葉、莖、根，一應俱全。《說文解字》：“禾，嘉谷也。二月始生，八月而孰，得時之中，故謂之禾?！薄昂獭迸c“和”同音，許慎用“得時之中”來解釋“禾”字，顯然是用“音訓”（取讀音相同或相近的字來解釋字義。又稱“聲訓”）的方式來解釋“禾”字。意思就是說“禾”得天地中和之氣，應時而生，應季而熟，所以，稱之為“嘉谷”。這樣解釋，頗具儒家“道中庸”和道家“法自然”的味道，也十分契合中國人的文化心理。但仔細想想，這些都是基本常識，自然萬物中又有何物不是“應時而生，應季而熟”？除非是“奇葩”或“怪物”，或是現(xiàn)代科技強行干預的產(chǎn)物。許慎為什么用這種方式解釋“禾”字，并譽之為“嘉谷”？

相傳周成王同母異父的弟弟唐叔，在他的采邑之地獲得一株奇異之“禾”，“異母同穎”（一作“異畝同穎”），也就是說兩莖共生一串稻穗。古人認為，這是“天下和同之象”，是吉祥的征兆。唐叔把這株神奇之“禾”獻給周成王，周成王命令唐叔把它贈送給正在東征的周公，并附贈《饋禾》一詩;周公接受了欽賜的“禾”，和詩一首，題為《嘉禾》。此事《史記·魯周公世家》和被疑為偽作的《尚書·微子之命》均有記載。班固也曾借此典故創(chuàng)作過《嘉禾歌》：

“后土化育兮四時行。修靈液養(yǎng)兮元氣覆。

冬同云兮春霡霂（mài? mù，微雨飄灑的樣子）。膏澤洽兮殖嘉谷?！?/p>

歌詞明顯帶有頌圣的味道。許慎可能就是從“唐叔得禾”的傳說和班固的歌詩中獲得靈感，順勢做出這般玄乎而奇妙的解釋。同時，不經(jīng)意間透露了先民們對“稻禾”的原始崇拜，對“天下和同”的期待。

“稻”因“禾”而得“嘉谷”“嘉禾”之名，后人亦多以“嘉禾”命名人和物，表達對美好生活的期待。在漢語詞匯中“神禾、珍禾、祥禾、命禾、瑞禾”等詞語，其詞義也都指向“嘉禾”。據(jù)明朝崇禎年間刊刻的《嘉興縣志》記載，浙江省嘉興市在秦時叫“由拳縣”，三國時曾因“野稻自生”而改名為“禾興”“嘉禾”，后又因避諱太子孫和之名，遂改名為“嘉興”。凡此總總，可見“唐叔得禾”的傳說影響之深遠。