奚業(yè)文，徐忠有，胡 寶，胡桂友，王順昌

(1.安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，安徽 合肥 230601；2.安徽沃土稻蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社，安徽 合肥231200；3.無為縣十月紅稻魚種養(yǎng)專業(yè)合作社，安徽 無為 238300；4.淮南師范學院，安徽 淮南 232038)

作為稻漁綜合種養(yǎng)大省，安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳于2018 年發(fā)布了《安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于稻漁綜合種養(yǎng)百千萬工程的實施意見》，明確提出建立與產(chǎn)業(yè)規(guī)模相適應(yīng)的規(guī)?；藴驶?、育繁推一體化小龍蝦苗種繁育基地。為推動“稻漁綜合種養(yǎng)百千萬”工程的實施，在安徽省科技重大專項的支持下，筆者課題組組織開展了稻田克氏原螯蝦苗種生態(tài)繁育技術(shù)研究，在確保水稻穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)上，發(fā)展出了適宜稻蝦綜合種養(yǎng)模式下的克氏原螯蝦生態(tài)繁育技術(shù)。

一、材料與方法

1.稻田的選擇

試驗不限定稻田土質(zhì)，但保證田塊底質(zhì)肥而不淤，田埂堅固結(jié)實。水源水量充沛、排灌方便，水源水質(zhì)和稻田水質(zhì)符合標準規(guī)定；面積以0.6～1公頃的連片稻田為宜。

2.稻田改造與準備

在水稻收割后的10 月下旬至11 月初著手對稻田進行改造，距田埂2米開挖環(huán)溝，環(huán)溝寬度不超過2米，深度不超過0.8米，環(huán)溝面積占田塊面積不超過10%。利用開挖環(huán)溝的泥土逐層夯實加寬、加高田埂。改造后的田埂坡比為1∶1.5，高度應(yīng)高出田面0.6米以上，建設(shè)常規(guī)防逃設(shè)施和進排水設(shè)施。稻田改造完成后，以生石灰濕法消毒，平均田面水深0.15 米時用量為1 125～1 500 千克/公頃；試驗也選取了部分已經(jīng)養(yǎng)蝦的稻田，在捕撈結(jié)束后以4～5千克/公頃二氧化氯消毒。

3.水生植物種植

環(huán)溝消毒1周后，在環(huán)溝內(nèi)種植水草，以輪葉黑藻、苦草和水花生等為主，種植面積占環(huán)溝面積的1/3～1/2。伊樂藻和菹草會隨著氣溫升高而腐爛，不宜種植。

4.茬口安排

6 月上旬至10 月上旬生產(chǎn)主體是種植水稻，8 月下旬－9 月初水稻收割前投放親蝦，親蝦下塘1 周后，逐步降低水位誘導親蝦打洞交配產(chǎn)卵，10 月上旬田面板結(jié)收割水稻，水稻收割后可繼續(xù)曬田1周，以提高土壤氧化還原電位，改善土壤理化性質(zhì)，為次年水稻穩(wěn)產(chǎn)打下基礎(chǔ)。自水稻收割至翌年5月上旬為蝦苗培育階段，并在5月下旬完成蝦苗捕撈，進入下一個生產(chǎn)循環(huán)。

5.水稻種植

試驗選擇了“桃優(yōu)香占”“豐兩優(yōu)香1 號”等中稻品種，具有抗病蟲害、抗倒伏、可深灌等特點。插秧時間為當年的5月25日－6月10日，插秧密度為14 000 穴/公頃。插秧前7 天，施用充分發(fā)酵腐熟有機糞肥100～150 千克/公頃、復合肥30千克/公頃，用旋耕機翻耕耙勻；采取常規(guī)化的稻田水位管理、曬田等技術(shù)措施，在稻谷抽穗期追施復合肥5～10 千克/公頃，肥料的使用符合無公害標準要求。

主要采用物理和生物方法防治病蟲害，每畝配1盞頻振殺蟲燈誘殺害蟲，蟲害嚴重時，可以使用低毒農(nóng)藥氯蟲苯甲酰胺等進行防治，農(nóng)藥使用應(yīng)符合無公害標準規(guī)定。10 月上旬完成水稻收割，留茬40 厘米左右，留下的稻茬和秸稈經(jīng)微生物作用，不僅為蝦苗提供豐富的餌料，也為蝦苗提供了良好的棲息環(huán)境。

6.親蝦放養(yǎng)和管理

親蝦選擇：堅持異地選擇親蝦，在8月下旬至9 月初從湖泊、河流、蟹池等大水體中選購親蝦，親蝦來源地無白斑病毒、“五月瘟”等流行性病害發(fā)病史。親蝦選擇規(guī)格大于30 克/尾，發(fā)育良好，抽樣檢查雌蝦性腺紫黑色，占有整個頭胸腔，雄蝦交合器鈣化完全，頂端呈瓷白色，體表光潔，無水霉、藍藻等附著。投放量為300～375千克/公頃，雌雄比例為3∶1。投放前先用5～10克/米3聚維酮碘溶液(有效碘1%)浸洗蝦體5分鐘左右，具體浸洗時間應(yīng)視天氣、氣溫及蝦體忍受程度靈活掌握。浸洗后，再將親蝦均勻取點、分開輕放到淺水區(qū)或水草較多的地方，讓其自行爬入水中。

飼料投喂：親蝦以稻田內(nèi)的有機碎屑、底棲動物、水生昆蟲、周叢生物、水草等天然餌料為食，視情況適量補充顆粒飼料或鮮活飼料，投飼量占蝦總重量的1%～2%。飼料來源符合無公害標準的要求。

水位、水質(zhì)管理：由于8月下旬親蝦已經(jīng)充分發(fā)育成熟，在親蝦放養(yǎng)1周以后，結(jié)合烤田逐漸降低稻田水位，以刺激親蝦打洞、交配和產(chǎn)卵，這是克氏原螯蝦繁育的關(guān)鍵，稻田水位控制見表1。

表1 稻田水位控制

在曬田期間，保持環(huán)溝水位穩(wěn)定，除非發(fā)生水質(zhì)惡化等情況，一般不需要換水或加注新水。水稻收割1周后開始灌水淹青，不久即可發(fā)現(xiàn)仔蝦附著在水草和秸稈上。淹青時，初始水位控制在10～20 厘米，以利于二茬再生稻發(fā)育，淹青以后，可以將雄蝦和未抱卵雌蝦陸續(xù)捕撈出售，以提高親蝦回捕率，降低生產(chǎn)成本。

7.苗種培育

稻田灌水淹青以后，進入苗種培育階段。收割時留下的稻茬、秸稈和環(huán)溝內(nèi)水草為克氏原螯蝦提供了較為豐富的基礎(chǔ)餌料資源；在水體較瘦時，按每0.1 公頃100 千克標準施用腐熟有機肥，可以施用少量的枯草芽孢桿菌制劑，促進秸稈降解，淹青后的稻田為蝦苗提供了腐爛的秸稈、腐殖質(zhì)、雜草、浮游生物和有機碎屑等食物，因此，從淹青到11月初基本不需要補充餌料。

從11 月初開始，進入蝦苗越冬期，田面水深逐漸加至50厘米，在11月天氣晴好時，由于蝦苗依然活躍攝食，補充投喂少量商品飼料。從翌年3 月中旬至5 月底，是蝦苗培育的又一關(guān)鍵時期，試驗期間也投喂部分顆粒飼料，以彌補后期天然餌料的不足，飼料投喂率為3%～5%，到4 月上旬，蝦苗平均規(guī)格約為240 只/千克，開始陸續(xù)分塘和出售，直至5月下旬。

8.捕撈與運輸

苗種捕撈時間在4－5 月，主要使用地籠捕撈。將地籠置于稻田及環(huán)溝內(nèi)，隔1～2 天將地籠移位1次；將捕獲的蝦挑選分級后出售，蝦苗經(jīng)分選后放養(yǎng)或裝箱出售。

二、結(jié)果與分析

1.水稻生產(chǎn)與產(chǎn)量

試驗從2018－2020 年陸續(xù)開展，總共600 畝生態(tài)育苗試驗田，水稻總產(chǎn)達到315 304 千克，平均單產(chǎn)7 882.6 千克/公頃，與單純種植水稻產(chǎn)量相當，最高平均單產(chǎn)為8 026 千克/公頃，表明利用稻田開展克氏原螯蝦生態(tài)育苗，取得了水稻穩(wěn)產(chǎn)的效果。

稻蝦綜合種養(yǎng)模式的一個標志性特征是在保障糧食生產(chǎn)的前提下，合理利用稻田初級生產(chǎn)力和秸稈資源，合理茬口安排。因此，在保障稻米產(chǎn)量和品質(zhì)的前提下，“桃優(yōu)香占”(120 天)等全生育期較短的品種成為優(yōu)先選擇的品種。因為降低水位是刺激克氏原螯蝦交配產(chǎn)卵的有效手段，曬田等技術(shù)措施只要銜接合理，可以促進克氏原螯蝦的繁殖。

2.蝦苗產(chǎn)出

蝦苗產(chǎn)量詳見表2，各種規(guī)格的蝦苗產(chǎn)量達到76 840.2千克，平均單產(chǎn)為2 061.6千克/公頃，平均規(guī)格達到170 只/千克，平均單位出苗量為34.5萬尾/公頃。

表2 克氏原螯蝦蝦苗產(chǎn)量

試驗結(jié)果表明，不同企業(yè)育苗產(chǎn)量相差較大，這與親蝦的選擇、稻田條件和技術(shù)措施等多種因素相關(guān)。試驗最高出苗量達到47.8 萬尾/公頃，最低僅為27.2萬尾/公頃，表明克氏原螯蝦生態(tài)育苗在產(chǎn)量上尚有很大提高空間。

根據(jù)放養(yǎng)親蝦數(shù)量、規(guī)格和抽樣調(diào)查，4個試驗場每尾親蝦平均產(chǎn)卵量為300～450 粒，根據(jù)親蝦放養(yǎng)量估算，親蝦有效抱卵率只有40%～60%。提高親蝦抱卵率可減少單位親蝦使用量，降低生產(chǎn)成本。試驗幼體平均成活率為30.1%，最高成活率為33.4%，最低成活率為26.9%，詳見表3。這一結(jié)果顯示，克氏原螯蝦稻田生態(tài)育苗成活率還有相當大的提高空間，如果進一步提高育苗成活率，將顯著提高產(chǎn)量和單位產(chǎn)出率。

表3 蝦苗培育成活率分析

從以上結(jié)果來看，克氏原螯蝦生態(tài)育苗存在如何有效促進親蝦抱卵和提高幼體成活率兩大難點。雖然對克氏原螯蝦的繁殖生物學等有了一定的研究，但在稻蝦綜合種養(yǎng)模式下，如何在不影響水稻生產(chǎn)的前提下，提高克氏原螯蝦的抱卵率，需要結(jié)合水稻種植過程的水位控制開展進一步研究。蝦苗成活率較低的原因與水質(zhì)、餌料和稻田消毒是否徹底等密切相關(guān)，在蝦苗密度較高、餌料相對不足條件下，是否產(chǎn)生自相殘殺等尚缺乏研究，親蝦是否會捕食幼蝦等也有待今后進一步研究。