祖麗胡瑪·吐爾遜 古麗加汗·克熱木 塔西古麗·阿合買提江

祖麗胡瑪·吐爾遜，古麗加汗·克熱木，塔西古麗·阿合買提江.微生物菌肥對(duì)“火焰無核”葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響[J].南方農(nóng)業(yè)，2021，15（24）：-15.

摘 要 以火焰無核葡萄品種為試材，運(yùn)用常規(guī)測(cè)定方法測(cè)定火焰無核葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)，通過研究微生物菌肥不同施肥方式對(duì)火焰無核葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響，探究在吐魯番地區(qū)可推廣的、提高果實(shí)品質(zhì)的微生物菌肥施肥方式。結(jié)果表明，在新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番地區(qū)，采用根施腐熟的羊糞+根施微生物菌肥+葉面噴施稀釋微生物菌肥的施肥方式能提高火焰無核葡萄果實(shí)品質(zhì)。

關(guān)鍵詞 微生物菌肥;火焰無核葡萄;果實(shí)品質(zhì);新疆吐魯番地區(qū)

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.24.005

微生物菌肥是一類以微生物生命活動(dòng)及其產(chǎn)物為媒介的特定肥料，能夠使農(nóng)作物得到特定肥料效果[1]，是一種低碳、純天然、無毒無害、無污染的有機(jī)微生物菌劑，其主要作用是改善土壤質(zhì)量、增強(qiáng)植物抗病能力、提高植物產(chǎn)量和品質(zhì)。研究表明，配施生物菌肥能夠在不降低產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，改善土壤肥力和農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)[2-3]。葡萄是我國(guó)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)的重要果蔬之一，其較高的經(jīng)濟(jì)效益為葡萄產(chǎn)業(yè)在果蔬行業(yè)發(fā)展開辟了廣闊的前景。目前，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)葡萄施肥的研究主要集中于有機(jī)肥[4-7]，對(duì)生物菌肥配施的研究相對(duì)較少，我國(guó)微生物菌肥使用量不到我國(guó)肥料使用量的3%[8]。對(duì)此，以1991年引入新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所的火焰無核葡萄品種為試材，采用葡萄品質(zhì)常規(guī)測(cè)定方法，研究分析不同施肥方式對(duì)葡萄外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)的影響。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)于2018年3—12月在新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所進(jìn)行。試驗(yàn)地位于東經(jīng)90°17′、北緯42°91′，海拔419 m，年降雨量25.3 mm，年蒸發(fā)量

2 751 mm;全年日照時(shí)數(shù)為3 122.8 h，年均氣溫11.3 ℃，晝夜溫差較大，冬季及春季寒冷干燥且多風(fēng)，全年無霜期196 d，屬于典型的溫帶大陸性氣候。供試葡萄品種為火焰無核，由新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所提供，樹齡9年，植株長(zhǎng)勢(shì)基本一致。供試微生物菌肥是湖北吾爾利生物工程股份有限公司生產(chǎn)的BMC微生物菌劑。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，試驗(yàn)共設(shè)置4個(gè)處理，具體施肥方式見表1。3次重復(fù)，每個(gè)處理5株，隨機(jī)排列。

1.2.2 施肥方式

1）根施。離樹根40 cm處挖20 cm×40 cm×60 cm的坑，4月上旬將腐熟的羊糞和微生物菌肥均勻混合倒入，上面用土蓋好，第2天澆水。

2）葉面噴施。微生物菌肥用300倍水調(diào)勻，分2次（開花期和著果期）均勻噴施葉片。

1.2.3 測(cè)定指標(biāo)

葡萄果實(shí)成熟后采摘，每個(gè)處理單株隨機(jī)采集代表性果穗5串，測(cè)定各處理葡萄的外在品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)。用百分之一天平秤果穗質(zhì)量、果粒質(zhì)量，用游標(biāo)卡尺測(cè)定果實(shí)縱徑、橫徑。用WYT-Ⅲ手持折光儀測(cè)定可溶性固形物含量，用浙江托普儀器公司的GY-4型數(shù)顯式水果硬度計(jì)測(cè)定果實(shí)硬度，采用蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量，采用NaOH滴定法測(cè)定總酸含量。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的形式表示，采用Excel 2007和DPS V7.05版數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥方式對(duì)火焰無核葡萄外觀品質(zhì)的影響

研究表明，不同施肥方式對(duì)火焰無核葡萄外觀品質(zhì)在P<0.05水平上均存在一定的差異，見表2。T1、T2和T3處理的葡萄果實(shí)單穗質(zhì)量顯著高于CK，其中T3處理的果實(shí)單穗質(zhì)量最大，為600.72 g，與CK相比，T1、T2和T3處理果實(shí)單穗質(zhì)量分別提高6.5%、12.5%和24.9%;T1、T2和T3處理的葡萄果實(shí)單粒質(zhì)量顯著高于對(duì)照，T2處理的果實(shí)單粒質(zhì)量最大，為2.68 g，與CK相比，T1、T2和T3處理果實(shí)單粒質(zhì)量分別提高4.3%、5.2%和16.0%;T1、T3處理的葡萄果實(shí)縱徑顯著高于CK，其中T1處理的果實(shí)縱徑最大，為28.67 mm，與CK相比，T1、T3處理果實(shí)縱徑分別提高12.6%、10.6%;T1、T2和T3處理的葡萄果實(shí)橫徑無顯著差異，其中T1處理的果實(shí)橫徑最大，為11.7 mm，與CK相比，T1、T2和T3處理果實(shí)橫徑分別提高13.6%、7.1%和0.2%。

不同處理的外觀品質(zhì)存在一定的差異，以穗質(zhì)量的差異最大，其中，T1處理的穗質(zhì)量差異最大，變異系數(shù)達(dá)到7.06%，表明T1處理的果實(shí)穗質(zhì)量一致性較差;果形指數(shù)差異最小，其中T3處理的果形指數(shù)差異最小，變異系數(shù)僅為2.9%，表明T3處理的果實(shí)形狀一致性較好。

對(duì)不同施肥方式而言，常規(guī)施肥的基礎(chǔ)上根施或葉面噴施方式對(duì)火焰無核葡萄外觀品質(zhì)的影響也有所不同。T2和T3處理的穗質(zhì)量、果實(shí)單粒質(zhì)量都大于T1和CK。這說明，在吐魯番地區(qū)常規(guī)施肥+葉面噴施微生物菌肥+根施微生物菌肥方式更有利于營(yíng)養(yǎng)元素的全面吸收，在提高火焰無核葡萄產(chǎn)量、調(diào)節(jié)果穗形狀、提高果實(shí)整齊度方面亦有幫助。

2.2 不同施肥方式對(duì)火焰無核葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響

研究表明，不同施肥方式對(duì)火焰無核葡萄內(nèi)在品質(zhì)在P<0.05水平上均存在一定的差異，見表3。不同施肥方式可顯著改善火焰無核葡萄內(nèi)在品質(zhì)，T1、T2和T3處理的葡萄果實(shí)可溶性固形物含量和可溶性糖含量顯著高于CK，其中T3處理的可溶性固形物含量最高，為21.46%，與CK相比，T1、T2和T3處理可溶性固形物分別提高6.74%、5.84%和7.95%;T3處理的可溶性糖含量最大，為17.66%，與CK相比，T1、T2和T3處理可溶性糖含量分別提高7.70%、7.84%和17.34%;不同施肥方式可顯著降低火焰無核葡萄可滴定酸含量，T1、T2和T3處理的葡萄果實(shí)可滴定酸含量顯著低于CK，其中T3葡萄果實(shí)可滴定酸的含量值最小，為0.40%。與對(duì)照相比，T1、T2和T3處理葡萄果實(shí)可滴定酸的含量分別降低19.10%、5.84%和7.95%;不同施肥方式可顯著提高火焰無核葡萄果實(shí)硬度，T1、T2和T3處理的葡萄果實(shí)硬度量顯著高于CK，其中T3葡萄果實(shí)硬度最大，為1.58×105 Pa，與CK相比，T1、T2和T3處理葡萄果實(shí)硬度分別提高8.90%、6.80%和8.20%。

對(duì)不同施肥方式而言，常規(guī)施肥的基礎(chǔ)上根施或葉面噴施方式對(duì)火焰無核葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響也有所不同。T1、T2和T3處理相對(duì)比，T3處理的可溶性糖含量、可溶性糖含量、果實(shí)硬度都大于T1和T2，可滴定酸含量小于T1和T2。這說明，在吐魯番地區(qū)常規(guī)施肥+葉面噴施微生物菌肥+根施微生物菌肥方式更有利于改善火焰無核葡萄內(nèi)在品質(zhì)。

3 結(jié)論與討論

3.1 討論

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，產(chǎn)量和品質(zhì)是評(píng)價(jià)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的關(guān)鍵性指標(biāo)，合理的管理措施是提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力和改善產(chǎn)品品質(zhì)的重要手段[9]。研究發(fā)現(xiàn)，合理地施肥在一定程度上提高了葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)[10]。司鵬等[11]研究發(fā)現(xiàn)施用微生物菌肥的處理組可溶性固形物和葡萄糖度均比對(duì)照高，果粒大而重，果穗長(zhǎng)，果形好，葡萄品質(zhì)提升明顯。劉璐發(fā)現(xiàn)，使用微生物菌肥對(duì)赤霞珠葡萄品質(zhì)有影響，可溶性糖含量提高18.53%，可溶性固形物提高12.30%。本試驗(yàn)結(jié)果表明，常規(guī)施肥的基礎(chǔ)上增施微生物菌肥對(duì)火焰無核葡萄的內(nèi)在和外在品質(zhì)有一定的影響，不同施肥方式的影響也不同[12]。對(duì)外在品質(zhì)而言，除了穗寬以外，穗質(zhì)量、單粒質(zhì)量、穗長(zhǎng)等指標(biāo)各處理都不同程度地高于對(duì)照。與CK相比，T1、T2和T3處理果實(shí)穗質(zhì)量分別提高6.5%、12.5%和24.9%，果實(shí)單粒質(zhì)量分別提高4.3%、5.2%和16.0%，果實(shí)橫徑分別提高13.6%、7.1%和0.2%;對(duì)內(nèi)在品質(zhì)而言，葡萄果實(shí)可溶性固形物含量和可溶性糖含量上升，可滴定酸含量降低。與CK相比，T1、T2和T3處理的葡萄果實(shí)可溶性固形物含量分別提高6.74%、5.84%和7.95%，可溶性糖含量分別提高7.70%、7.84%和17.34%;可滴定酸的含量分別降低19.10%、5.84%和7.95%，果實(shí)硬度分別提高8.90%、6.80%和8.20%。該研究結(jié)果與前人研究結(jié)果基本類似。

3.2 結(jié)論

合理施用微生物菌肥可以改良火焰無核葡萄外觀和內(nèi)在品質(zhì)，改善果形指數(shù)。在常規(guī)施肥的基礎(chǔ)上根施或葉面噴施微生物菌肥有助于增加火焰無核葡萄產(chǎn)量，提高品質(zhì)，常規(guī)施肥+葉面噴施微生物菌肥+根施微生物菌肥處理在吐魯番地區(qū)綜合效果更好，可以推廣。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）