鐘華配，劉新勇，李 輝，黃 健，譚正準(zhǔn)，于農(nóng)淇，曾令湖，程雋如，覃廣勝*，王曉麗

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院廣西壯族自治區(qū)水牛研究所，廣西南寧 530001；2.廣西大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530004）

依據(jù)水牛的外形、習(xí)性和用途，可將亞洲的家養(yǎng)水牛分成河流型與沼澤型，我國地方水牛品種均屬沼澤型。目前，我國共有水牛品種29 個，其中地方品種26 個，引進品種3 個[1]。引進品種為摩拉水牛、尼里-拉菲水牛和地中海水牛，均屬河流型水牛，經(jīng)濟用途為乳肉兼用型，奶用為主。河流型水牛具有適應(yīng)性強、耐高溫高濕、抗病力強、耐粗飼、容易飼養(yǎng)和水牛奶乳蛋白含量高等特性，但也存在繁殖周期長、發(fā)情癥狀不明顯而使其繁殖力較低，以及奶水牛群體產(chǎn)奶量低等問題[2]。血清生化指標(biāo)是反映動物機體健康狀況、適應(yīng)性及生產(chǎn)性能的綜合指標(biāo)[3]，不僅可作為量化評判個體健康狀況的指標(biāo)，而且可作為量化評判群體健康狀況的指標(biāo)[4]。國內(nèi)目前關(guān)于河流型水牛血清生化指標(biāo)的報道較少。本實驗旨在分析不同品種河流型水牛的血清生化指標(biāo)的差異，以期為河流型水牛的繁殖育種、飼養(yǎng)管理等提供一定理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實驗動物 試驗牛選自廣西水牛研究所種畜場，于2018 年8—10 月隨機選取臨床健康、年齡5～6 歲、體重600～650 kg、空懷的成年經(jīng)產(chǎn)母水牛96 頭，其中摩拉水牛47 頭、尼里-拉菲水牛24 頭、地中海水牛25 頭。

1.2 血樣采集 在08:00 首次飼喂前對試驗牛進行空腹采血，每頭試驗牛采血4 次，每次間隔1 周。在試驗牛頸部采血10 mL，室溫靜置30 min，待血液凝固后3 500 r/min 離心10 min，分離出血清后分裝于1.5 mL離心管中，-80℃冰箱保存待檢。

1.3 血液生化指標(biāo)的測定 血清樣品送廣西國際壯醫(yī)醫(yī)院應(yīng)用全自動生化分析儀檢測，試劑盒由上海朗頓生物科技有限公司提供。測定指標(biāo)包括總蛋白（Total protein，TP）、白蛋白（Albumin，ALB）、球蛋白（Globulin，GLB）、白球比（ALB/GLB，A/G）、總膽紅素（Total biliru bin，TBIL）、直接膽紅素（Direct bilirubin，DBIL）、間接膽紅素（Indirect Bilirubin，IBIL）、直膽/ 總膽（DBIL/TBIL)、總膽汁酸（Total Bile Acid，TBA）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（Alanine Aminotransferase，ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（Aspartate Aminotransferase，AST）、谷草/谷丙（AST/ALT）、堿性磷酸酶（Alkaline Phosphatase，ALP）、乳酸脫氫酶（Lactate Dehydrogenase，LDH）、谷氨?；D(zhuǎn)移酶（Gamma-Glutamyltransferase，γ-GGT）、尿素氮（Blood Urea Nitrogen，BUN）、肌酐（Creatinine，CREA）、二氧化碳結(jié)合力（Carbondioxide Combining Power，CO2CP）、尿酸（Uric acid，UA）、總膽固醇（Total Cholesterol，CHOL）、甘油三酯（Triglyceride，TG）、高密度脂蛋白（High-Density Lipoprotein，HDL）、低密度脂蛋白（Low Density Lipoprotein，LDL）、鉀（Kalium，K）、鈉（Sodium，NA）、氯（Chlorine，CL）、鈣（Calcium，CA）、葡萄糖（Glucose，GLU）。

1.4 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2016 初步整理后采用SPSS 26.0 軟件進行單因素方差分析，多重比較采用Duncan's 法進行組間差異顯著性檢驗，以P＜0.05 表示差異顯著。數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果

2.1 不同品種河流型水牛肝功能相關(guān)血清生化指分析 從表1 可以看出，摩拉水牛的GLB 高于尼里水牛（P＜0.05），A/G 低于尼里和地中海水牛（P＜0.05），TBIL 與尼里和地中海水牛均差異不顯著。尼里-拉菲水牛的ALT高于摩拉和地中海水牛（P＜0.05），TP 低于摩拉和地中海水牛（P＜0.05）。地中海水牛的DBIL、TBA 和AST/ALT 高于摩拉和尼里水牛（P＜0.05），TBIL 高于尼里水牛（P＜0.05），GLB 與摩拉和尼里水牛均差異不顯著。其他測定指標(biāo)各品種間差異均不顯著。

表1 不同品種河流型水牛肝功能相關(guān)血清生化指標(biāo)分析

2.2 不同品種河流型水牛腎功能相關(guān)血清生化指標(biāo)分析 由表2 可知，地中海水牛UA 高于摩拉和尼里水牛（P＜0.05）。摩拉、尼里和地中海水牛BUN、CREA均差異不顯著。

表2 不同品種河流型水牛腎功能相關(guān)血清生化指標(biāo)分析

2.3 不同品種河流型水牛血脂與血糖血清生化指標(biāo)分析由表3 可知，尼里水牛CHOL、HDL、LDL 均高于摩拉和地中海水牛（P＜0.05）。地中海水牛CHOL、HDL低于摩拉和尼里水牛（P＜0.05）。其他測定指標(biāo)各品種間差異均不顯著。

表3 不同品種河流型水牛血脂與血糖血清生化指標(biāo)分析

2.4 不同品種河流型水牛血清電解質(zhì)和CO2CP 分析 由表4 可知，摩拉水牛的NA 低于尼里和地中海水牛（P＜0.05），K 與尼里和地中海水牛均差異不顯著。尼里水牛K 高于地中海水牛（P＜0.05）。其他測定指標(biāo)個品種間差異均不顯著。

表4 不同品種河流型水牛血清電解質(zhì)和CO2CP 分析 mmol/L

3 討論

3.1 不同品種河流型水牛肝功能相關(guān)血清生化指標(biāo)的變化 血清 TP 主要包括ALB 和GLB，具有維持動物生理功能和機體新陳代謝作用，一定程度上可反映機體蛋白質(zhì)的合成與代謝及機體免疫力狀況[7]。尼里水牛TP水平顯著低于摩拉和地中海水牛，且3 個品種水牛中尼里水牛的GLB 含量最低，顯著低于摩拉水牛。這說明在蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況、代謝水平及機體抵抗力方面，尼里水牛差于摩拉和地中海水牛，這也進一步解釋了尼里水牛乳蛋白含量（4.2%）比摩拉（4.3%）、地中海水牛（4.5%）低。水牛由于汗腺稀少，體表毛發(fā)稀疏以及黑色的皮膚更容易吸收熱量，導(dǎo)致其耐熱能力較差。由于本次實驗主要在夏季進行，可能意味著高溫和長日照造成了尼里水牛熱應(yīng)激而出現(xiàn)TP 和GLOB 濃度下降，熱應(yīng)激對不同品種河流型水牛的影響還需進一步研究。TBIL 是血紅蛋白的代謝產(chǎn)物，由DBIL 和IBIL 組成。膽紅素在肝臟中具有抗氧化、保護細(xì)胞免受損傷、抗脂質(zhì)過氧化等作用[8]。膽汁酸是以膽固醇為原料在肝臟合成并分泌到膽汁中的最多的有機酸，反映肝細(xì)胞的攝取、合成和分泌功能。ALT 和AST 是動物體內(nèi)2 種重要的轉(zhuǎn)氨酶，在蛋白質(zhì)的合成和分解中起著重要作用，反映蛋白質(zhì)合成、分解代謝及肝臟損傷狀況[9]。地中海水牛TBIL 濃度最高，顯著高于尼里水牛，DBIL 和TBA 顯著高于摩拉和尼里水牛，而ALT 濃度最低，顯著低于尼里水牛。表明地中海水牛的肝臟代償和再生以及合成和分泌等肝功能強于摩拉、尼里水牛?？紤]到摩拉和尼里水牛的原產(chǎn)地為印度和巴基斯坦，氣候均屬于熱帶氣候，氣溫較高，而地中海水牛原產(chǎn)地意大利大部分地區(qū)屬亞熱帶地中海型氣候，氣溫較為溫和?？赡芤馕吨刂泻ＫＥc摩拉和尼里水牛相比，更能適應(yīng)國內(nèi)的氣候條件。AST濃度在3 個品種間均差異不顯著，但均高于默克獸醫(yī)手冊和Abd 等[6]給出的參考范圍。熱應(yīng)激是否導(dǎo)致水牛機體肝功能受損致使AST 上升，還需進一步研究。

3.2 不同品種河流型水牛腎功能相關(guān)血清生化指標(biāo)的變化 UA 為體內(nèi)核酸中嘌呤代謝的終末產(chǎn)物。血中UA全部從腎小球濾過，其中98% 在近曲小管重吸收，然后50% 重吸收的UA 在近曲小管中段又被分泌到腎小管腔內(nèi)，在近曲小管直段又有40%～44%被重吸收，只有6%～10% UA 排出，故腎小球濾過功能障礙時，血液中UA 含量會增加[8]。Thanh 等[10]研究發(fā)現(xiàn)，水牛對尿素的回收率大于黃牛，其原因與水牛較低的腎小球率過濾有關(guān)。地中海水牛UA 顯著高于摩拉和尼里水牛，且高于默克獸醫(yī)手冊給出的參考范圍，說明地中海水牛腎小球濾過功能比摩拉、尼里水牛差。

3.3 不同品種河流型水牛血脂與血糖血清生化指標(biāo)的變化 膽固醇是細(xì)胞膜的重要組成成分，對維持機體正常生理活動有重要意義。血漿膽固醇在LDL 中最多，其次是HDL 和LDL，乳糜微粒中最少，CHOL 是指血液中各脂蛋白所含膽固醇之總和。尼里水牛CHOL、HDL 和LDL 顯著高于摩拉和地中海水牛，地中海水牛CHOL 和LDL 顯著低于摩拉和尼里水牛。表明尼里水牛血脂蛋白水平最高，營養(yǎng)狀況最好；地中海水牛血脂蛋白水平最低，營養(yǎng)狀況差于摩拉和尼里水牛。其原因可能是同一飼養(yǎng)條件下尼里和地中海水牛對不同營養(yǎng)成分的吸收代謝有一定差異，可能與乳脂率也有關(guān)系（摩拉7.6%，尼里6.3%，地中海8%），對此還需進一步研究。

3.4 不同品種河流型水牛血清電解質(zhì)和CO2CP 的變化血清電解質(zhì)濃度的改變在一定程度上能反映體內(nèi)水電解質(zhì)和酸堿平衡紊亂的情況[11]。K 是細(xì)胞內(nèi)液的主要陽離子（K+），參與多種新陳代謝的過程，是酶促反應(yīng)的主要離子。NA 為血清內(nèi)主要的陽離子（Na+），是一種維持體液滲透壓、酸堿平衡、神經(jīng)肌肉應(yīng)激性及細(xì)胞外液容量的重要電解質(zhì)。尼里水牛K 顯著高于地中海水牛，摩拉水牛NA 顯著低于尼里和地中海水牛，但濃度均在參考范圍內(nèi)，結(jié)合實驗過程中未觀察到水牛有呼吸、飲水和尿液方面的問題，筆者認(rèn)為實驗牛不存在水電解質(zhì)代謝和酸堿平衡紊亂的情況，實驗結(jié)果僅作為參考。

4 結(jié)論

綜上所述，尼里水牛在機體蛋白質(zhì)合成與代謝、機體免疫等肝功能方面不如摩拉和地中海水牛，但在腎功能、血脂方面較好；地中海水牛的肝臟代償?shù)雀喂δ軓娪谀⒛崂锼?，而在腎功能、血脂方面較差。