陳唯一，趙慧芬

（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，河南鄭州 450000）

新冠肺炎疫情襲卷全球，對2020 年經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成了較為嚴(yán)重的阻礙。相關(guān)研究表明，疫情的直接沖擊與為阻擊疫情擴(kuò)散蔓延而采取的一系列措施疊加在一起，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的整個(gè)鏈條和各個(gè)領(lǐng)域產(chǎn)生顯著影響，對我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成較為嚴(yán)重的后果[1]。目前我國新冠肺炎疫情雖然得到了有效控制，但警報(bào)尚未解除，家禽業(yè)作為畜牧業(yè)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，與“菜籃子”工程息息相關(guān)[2]。受疫情期間“斷糧”危機(jī)和終端市場“低迷”的影響，部分家禽養(yǎng)殖企業(yè)遭遇生存危機(jī)[3]。本研究通過選取家禽行業(yè)有代表性的上市公司，基于財(cái)務(wù)管理視角，對疫情前后各公司的經(jīng)營狀況、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，旨在闡明疫情對行業(yè)的沖擊并提出優(yōu)化良性化生產(chǎn)的相關(guān)建議。

1.研究設(shè)計(jì)

1.1 方法選擇 本文采取案例縱深研究方法，原因在于：其一，家禽業(yè)發(fā)展對于推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整具有十分重要的意義。本文研究內(nèi)容事關(guān)農(nóng)村和民生問題，理應(yīng)深入實(shí)際，用數(shù)據(jù)說話。借助案例分析深入研究情景，更快找到主體和因素，梳理事件之間的因果關(guān)系，回答“怎么樣”和“為什么”的問題，為研究提供相關(guān)證據(jù)。其二，家禽企業(yè)是連接農(nóng)村和城市的紐帶，隨著居民飲食健康安全意識的提高，人們對肉食大品牌更加青睞和關(guān)注。上市家禽公司的財(cái)務(wù)報(bào)表經(jīng)過注冊會計(jì)師審計(jì)，可信度較高。其三，案例研究簡明扼要，通俗易懂。

1.2 案例選取 為研究疫情對家禽企業(yè)的影響，在滬深兩市A 股上市公司中，首先篩選出農(nóng)林牧漁業(yè)公司37個(gè)，同時(shí)剔除ST 股4 個(gè)，逐一比較分析后選取7 個(gè)家禽業(yè)上市公司作為行業(yè)代表；其次遵循案例選擇的極端性準(zhǔn)則，選取河南華英農(nóng)業(yè)發(fā)展股份公司（以下簡稱“華英”）作為主要案例分析企業(yè)，抽取最為直觀的盈利指標(biāo)，與同行業(yè)代表進(jìn)行類比分析和比較。以華英為主進(jìn)行研究主要基于以下原因：

第一，因華英通過多期工程建設(shè)，完成“中國鴨王”、“亞洲鴨王”、“世界鴨王”的三級跨越式發(fā)展。公司上榜2019 年全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)100 強(qiáng)、國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，早在2017 年華英占韓國在中國進(jìn)口鴨產(chǎn)品總量比例高達(dá)70%，占日本在中國進(jìn)口鴨產(chǎn)品總量超過50%[4]，截止2019 年華英牌系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷20 多個(gè)國家和地區(qū)。綜上，華英在行業(yè)中具備一定的代表性；

第二，鴨產(chǎn)品溫和滋補(bǔ)，食療效果良好，按照正常趨勢，發(fā)展前景良好。但是在疫情期間華英達(dá)到前所未有的銷售“冰點(diǎn)”，這究竟是新冠肺炎疫情所造成的影響？還是整體戰(zhàn)略布局調(diào)整所致？以上需要深入探討。

1.3 數(shù)據(jù)來源與分析思路 本文通過多個(gè)渠道收集多樣化信息資料，包括通過網(wǎng)站搜索獲得相關(guān)新聞資料，在中國知網(wǎng)、谷歌學(xué)術(shù)等數(shù)據(jù)庫搜集相關(guān)期刊，在企業(yè)官網(wǎng)、深圳證券交易所等平臺獲得企業(yè)官方年報(bào)、銷售簡報(bào)、行業(yè)發(fā)展報(bào)告，確保數(shù)據(jù)完整性和可靠性。從經(jīng)營變化著手分析，研究疫情期間所受到的沖擊，在此基礎(chǔ)上觀察財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)如銷售量、凈資產(chǎn)收益率等指標(biāo)，分析其下降幅度，探明當(dāng)前發(fā)展困境，深入了解背后原因，以期找到相應(yīng)的解決方法。

2 案例分析

隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展及居民生活水平提高，多層次膳食消費(fèi)理念與時(shí)俱進(jìn)，飲食方式的多元化需求不斷增加，推動了家禽業(yè)良好發(fā)展[5]。然而大規(guī)模疫情使得家禽企業(yè)發(fā)展遭遇“急剎車”，暴露內(nèi)部存在的問題。以下將結(jié)合行業(yè)和華英實(shí)際情況，從經(jīng)營之道的變化著手，探索背后緣由。

2.1 疫情影響因營銷模式而異 新冠肺炎疫情期間家禽業(yè)損失嚴(yán)重，根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會、中國禽業(yè)網(wǎng)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，截止2020 年6 月，家禽業(yè)損失達(dá)到百億元以上，出欄量下降40%，價(jià)格同比下降高達(dá)50% 以上，飼料成本每噸上升20 元左右。家禽企業(yè)慘遭飼料和銷售兩頭封鎖[6-7]，僅因饑餓就導(dǎo)致被迫銷毀10%的活禽，數(shù)量高達(dá)1 億只。

為研究營銷模式不同的企業(yè)在疫情中所受的影響，首先查閱各企業(yè)年度報(bào)告，確保代表企業(yè)近3 年除新冠肺炎疫情之外，無其他重大事項(xiàng)發(fā)生，之后選取最為直觀的財(cái)務(wù)指標(biāo)觀察分析。2020 年上半年，圣農(nóng)發(fā)展、益生股份、民和股份、立華股份、仙壇股份和華英農(nóng)業(yè)，其營業(yè)收入均呈現(xiàn)不同程度的下降，下降幅度在0.82%～48.53% 之間，平均下降14.76%；凈利潤和凈利率相應(yīng)也在下降，其中立華股份的凈利潤、凈利率直接降為負(fù)值，同比下降164.50%、169.64%，華英農(nóng)業(yè)下降幅度更大，凈利潤同比下降715.63%、凈利率下降1 286.59%；相比之下，湘佳股份以銷售冰鮮禽肉為主，營業(yè)收入、凈利潤和凈利率分別同比上升27.65%、112.31%、65.95%；7 家代表企業(yè)的凈資產(chǎn)收益率、凈利率等變化趨勢見表1。

表1 疫情前后家禽企業(yè)概況對比

圖1 反映了7 家企業(yè)2020 年凈利潤相較于2019年的同比變化，基本呈現(xiàn)負(fù)向增長，表明疫情使得行業(yè)中大部分代表性企業(yè)盈利水平呈斷崖式下降，“逆流而上”的僅僅是營銷模式以冰鮮禽肉為主營業(yè)務(wù)的企業(yè)。疫情期間，湘佳股份的風(fēng)生水起得益于活禽市場關(guān)閉，由此帶來自身業(yè)績穩(wěn)定增長且財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)優(yōu)異。如今，疫情控制仍未徹底穩(wěn)定、仍然存在二次反彈的可能，消費(fèi)者防御心理可能使疫情期間養(yǎng)成的消費(fèi)觀念逐步“根深蒂固”[8]。按照當(dāng)前形勢，消費(fèi)習(xí)慣的改變很有可能促進(jìn)冰鮮禽肉營銷模式市場優(yōu)勢的形成。此外，家禽產(chǎn)業(yè)中生產(chǎn)周期短、市場化程度高的企業(yè)，受疫情影響相對較小，比如圣農(nóng)發(fā)展。圣農(nóng)發(fā)展以銷售雞肉產(chǎn)品為主，擁有全球唯一的“自育、自繁、自養(yǎng)、自宰”全產(chǎn)業(yè)鏈，依靠優(yōu)良的品質(zhì)和穩(wěn)定的供應(yīng)成為肯德基、麥當(dāng)勞等快餐連鎖品牌的長期戰(zhàn)略合作伙伴，在疫情期間維持相對穩(wěn)定的狀態(tài)得益于其產(chǎn)銷相對閉合的生態(tài)圈。

圖1 家禽企業(yè)凈利率變化趨勢

2.2 疫情沖擊及應(yīng)對

2.2.1 經(jīng)營之變 受疫情影響，行業(yè)代表性企業(yè)的經(jīng)營結(jié)構(gòu)都進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整，呈現(xiàn)不同程度的變化，其中民和股份推進(jìn)熟食食品項(xiàng)目建設(shè)；益生股份的農(nóng)牧設(shè)備銷量較往年大幅提升，業(yè)務(wù)比例上漲8.06%，為公司帶來新的利潤增長點(diǎn)；湘佳股份調(diào)整冰鮮產(chǎn)品和活禽產(chǎn)品比例，2020 年上半年年度報(bào)告顯示較2019 年底業(yè)務(wù)比例上漲19.23%。而華英經(jīng)過多年市場開拓，擁有種鴨養(yǎng)殖孵化、飼料加工、鴨苗銷售、商品鴨屠宰加工、凍品、熟食、羽絨及羽絨制品生產(chǎn)及配套物流體系的全產(chǎn)業(yè)鏈，已建成直供大客戶、網(wǎng)絡(luò)銷售、出口貿(mào)易等銷售網(wǎng)絡(luò)?！叭A英”牌白條鴨、純鴨血、鴨胸肉等產(chǎn)品具有較高市場占有率，擁有河南雙匯、南京桂花鴨、全聚德等穩(wěn)定客戶。此外，企業(yè)具有自營出口權(quán)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美日韓等發(fā)達(dá)國家，形成國內(nèi)外消費(fèi)者偏好互補(bǔ)的特色。

2020 年上半年疫情形勢較嚴(yán)峻期間，無論是國內(nèi)銷售還是出口，華英都受到較大沖擊，業(yè)績與上年同期相比出現(xiàn)較大落差，其中國內(nèi)營業(yè)收入較2019 年同期下降46.26%，出口營業(yè)收入較2019 年同期下降56.81%，主營業(yè)務(wù)構(gòu)成中的鴨苗、鴨毛、羽絨制品受到的沖擊較大，其中受休市影響的鴨苗業(yè)務(wù)比重下滑約7%。為了扭轉(zhuǎn)這種局面，華英在經(jīng)營上對相關(guān)業(yè)務(wù)做出及時(shí)調(diào)整，熟食業(yè)務(wù)占比增加最為突出，從2019 年的7.5%激增為2020 年16.7%，熟食收入的增加，同時(shí)凍鴨產(chǎn)品和羽絨產(chǎn)品收入比例的小幅增長，在一定程度上減弱疫情的總體不利影響（表2）。

表2 華英主營業(yè)務(wù)收入的構(gòu)成比重

由表2 可知，2020 年上半年華英遭受負(fù)面影響最為嚴(yán)重的是鴨苗業(yè)務(wù)。該項(xiàng)營業(yè)收入較2019 年同期下降高達(dá)84.53%。鴨苗下降幅度較大的原因是：2020 年春節(jié)相對提前，停孵調(diào)整、養(yǎng)殖戶的積極性下降，恰又趕上突如其來的新冠肺炎疫情和延期復(fù)工、交通管制等防控措施，鴨苗價(jià)格持續(xù)低迷。從表3 可以看出，直到3 月份陸續(xù)復(fù)工后，鴨苗價(jià)格才有所回升，但受產(chǎn)業(yè)鏈下游需求下降和公司大股東減持的影響，4 月份價(jià)格又再次急劇回落，此后雖又逐漸上升，但與正常銷售價(jià)格相比，仍差距較遠(yuǎn)，5、6 月通過減少出欄量，鴨苗單價(jià)逐漸回歸正常水平，見表3、圖2。鴨苗業(yè)務(wù)的不景氣使得產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)中鴨毛、羽絨制品的業(yè)務(wù)均受不同程度影響。數(shù)據(jù)顯示，華英徹底恢復(fù)“元?dú)狻?，需要相對漫長的過程。

圖2 2020 年1—6 月華英鴨苗銷售情況

為應(yīng)對經(jīng)濟(jì)活力下降，代表性企業(yè)紛紛采取了一系列不同措施。圣農(nóng)、益生、立華、華英等公司積極動態(tài)調(diào)整銷售策略，嘗試生鮮無接觸配送，加大商超渠道（送貨上門）與線上渠道的銷售力度，目前通過該部分渠道的銷售量較先前已有較大幅度增長，使得經(jīng)營發(fā)展難題在一定程度上得到緩解；仙壇股份不僅調(diào)整生產(chǎn)工序，精加工改粗加工，而且于2020 年7 月，選擇與益生股份“聯(lián)手”設(shè)立新公司，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局（實(shí)施父母代種雞養(yǎng)殖及配套項(xiàng)目運(yùn)營），以抵御行業(yè)周期性風(fēng)險(xiǎn)。除此以外，華英農(nóng)業(yè)活禽減產(chǎn)減損，熟食、種蛋有所增加，力求緩解家禽產(chǎn)品周期變化帶來的行業(yè)波動影響，增強(qiáng)盈利的穩(wěn)健性。而隨著行業(yè)代表公司產(chǎn)業(yè)鏈延長，再加疫情導(dǎo)致整體營業(yè)利潤呈下降趨勢，資產(chǎn)負(fù)債率呈上升趨勢，以華英為例，截止2020 年9 月資產(chǎn)負(fù)債率居高不下（維持在60% 以上），流動速率和速動比率稍有好轉(zhuǎn)，整體流動性一般，由此引發(fā)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)使?jié)撛谕顿Y者流失、現(xiàn)金流量下滑，制約企業(yè)短期內(nèi)發(fā)展。

2.2.2 疫情對華英帶來的影響 其一，發(fā)展“下”行。2018 年之前華英整體發(fā)展迅速，主營業(yè)務(wù)收入增長勢頭良好。2019 年經(jīng)歷轉(zhuǎn)型，雖然主營業(yè)務(wù)增長率、凈資產(chǎn)增長率和總資產(chǎn)增長率相比前幾年增速變緩，但依舊在增長，2020 年明顯遭遇滑鐵盧，主營業(yè)務(wù)收入直接下降48.55%，凈資產(chǎn)增長率和總資產(chǎn)增長率分別下降了14.34% 和4.39%，見表4。顯然，疫情對華英發(fā)展造成了較大損失，使其喪失部分產(chǎn)品市場的競爭優(yōu)勢。

表4 2016—2020 年華英主營收入變化及資產(chǎn)增長率變化情況

其二，盈利不“利”。如表5 所示，2020 年上半年華英實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入13.5 億元，同比下降48.53%，各項(xiàng)業(yè)務(wù)收入均下滑，其中凍鴨和羽絨占比穩(wěn)定但市場價(jià)格大幅下滑，營業(yè)收入構(gòu)成發(fā)生變化（表2）；凈利潤、營業(yè)凈利潤率和凈資產(chǎn)收益率紛紛也由正轉(zhuǎn)負(fù)，其中凈利潤為-3.94 億元，較上年0.64 億元同比下降711.12%；歸屬于母公司凈利潤-3.5 億元，較上年0.57億元同比下降714.61%。近幾年華英的盈利情況相對穩(wěn)定，除2017 年受到禽流感影響之外，企業(yè)整體盈利處于相對平穩(wěn)的趨勢，2020 年上半年盈利指標(biāo)的直線下滑說明疫情陰影給華英帶來新的挑戰(zhàn)。

表5 2016—2020 年華英盈利指標(biāo)變化情況

疫情給企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營秩序按下“暫?！辨I，使其經(jīng)濟(jì)活動受到嚴(yán)重限制。由圖3 可以看出，2020 年6 月，加權(quán)凈資產(chǎn)收益率從2019 年6 月的12.17% 直線下滑到-14.91%，這由正轉(zhuǎn)負(fù)的急速變化歸結(jié)為2 點(diǎn)：其一，疫情造成市場凍結(jié)，主營業(yè)務(wù)收入減半；其二，華英凈資產(chǎn)減少，通過個(gè)股資訊查明，2020 年初企業(yè)梳理自身業(yè)務(wù)板塊，轉(zhuǎn)讓出售劣勢板塊，試圖打造“華英現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園”——以食品、羽絨為主的新型循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園。然而2020 年上半年，該項(xiàng)目全部虧損。由此，華英的經(jīng)濟(jì)效益不佳、尚未完全恢復(fù)到之前水平的原因可謂“水落石出”。

圖3 2016—2020 年華英加權(quán)凈資產(chǎn)收益率趨勢圖

其三，償債缺“血”。新冠肺炎疫情使華英償債能力下降。首先，觀察長期償債能力，2020 年資產(chǎn)負(fù)債率上升，達(dá)到67.66%，接近70%的國際警戒線，剔除預(yù)收款項(xiàng)后的資產(chǎn)負(fù)債率仍為67.13%，遠(yuǎn)高于行業(yè)37.92%的平均值；之后觀察流動負(fù)債，2020 年上半年華英速動比率由2019 年的0.81 下降到0.55，流動比率由1.06 下降到0.74，說明短期償債能力變差；繼續(xù)觀察最能反映企業(yè)短期償債能力強(qiáng)弱的現(xiàn)金比率指標(biāo)，自2018 年以來一直下降，2020 年現(xiàn)金比率由2019 年的38.94%下降為25.47%，企業(yè)缺乏現(xiàn)金，面臨著負(fù)債無法償還的財(cái)務(wù)危機(jī)（表6）?？傊?，償債能力下降說明財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)增加，流動性降低，很可能引起融資成本上升等一系列問題。

表6 2016—2020 年華英償債指標(biāo)變化情況

償債能力的趨弱從2020 年半年度報(bào)告中得到答案，企業(yè)存貨5.06 億元（其中原材料4.92 億元），應(yīng)付賬款中材料采購款3.58 億元，高達(dá)70%存貨為應(yīng)付賬款；可見為維持企業(yè)正常生產(chǎn)運(yùn)營，需舉債維持發(fā)展，這揭示了華英存在某種程度的資金周轉(zhuǎn)困難問題。另一方面，經(jīng)營活動凈現(xiàn)金流為正，與盈利情況呈現(xiàn)背離趨勢。這是由于疫情減產(chǎn)減損，企業(yè)購買商品等的現(xiàn)金流減少10 億，然而這部分現(xiàn)金流僅能彌補(bǔ)一年內(nèi)到期的非流動負(fù)債。另外，投資活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量為負(fù)，這與前文所說的投資項(xiàng)目虧損相照應(yīng)。

2.2.3 應(yīng)對分析 在遭遇疫情重?fù)糁?，各家禽企業(yè)借力發(fā)力，艱難闖關(guān)，開發(fā)調(diào)動自身潛力來突出重圍，逐漸消退疫情影響。為恢復(fù)正常生產(chǎn)經(jīng)營，積極采取以下措施：

第一，積極申請補(bǔ)貼。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止2020年6 月，民和、益生、華英分別累計(jì)收到政府發(fā)放的疫情臨時(shí)補(bǔ)助、失業(yè)穩(wěn)崗、租賃專項(xiàng)補(bǔ)助超過494 萬元、443 萬元、650 萬元，這在一定程度上改善資金結(jié)構(gòu)，緩解因企業(yè)暫停運(yùn)轉(zhuǎn)導(dǎo)致的業(yè)務(wù)下滑、資金周轉(zhuǎn)問題。

第二，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、改變經(jīng)營策略。家禽企業(yè)在活禽市場關(guān)閉、大量積壓冷凍產(chǎn)品情況下，為減輕加工、儲存成本方面的壓力，通過減少活禽出欄供應(yīng)量、調(diào)整生產(chǎn)模式、加大熟食產(chǎn)品比重、拓展業(yè)務(wù)等措施應(yīng)對。以華英為例，數(shù)據(jù)顯示，截止到2020 年9 月，營業(yè)收入從第1 季度的6.28 億元、第2 季度13.5 億元增長到第3 季度的22.36 億元，同時(shí)凈利率的回升證明華英一定程度上彌補(bǔ)了虧損缺口，緩解了企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)壓力，使得終端市場回歸穩(wěn)定。

第三，家禽業(yè)銷售部門利用旗下網(wǎng)站，通過美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜、興盛優(yōu)選等平臺開展社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)，進(jìn)行網(wǎng)紅帶貨等積極研究新的營銷模式，利用生鮮電商等新零售渠道擴(kuò)大內(nèi)銷市場份額，加快高端出口產(chǎn)品內(nèi)銷化。既推動消費(fèi)市場的層次化發(fā)展，又利于家禽企業(yè)靈活機(jī)動應(yīng)對突發(fā)的產(chǎn)品市場“消化不良”。

3 結(jié)論及政策建議

3.1 結(jié)論 家禽行業(yè)在疫情影響下，形成“冰火兩重天”局面。其中，營銷模式以冰鮮禽肉為主的企業(yè)，在新冠肺炎疫情中占領(lǐng)優(yōu)勢，市場份額逐漸增加，經(jīng)濟(jì)效益良好；而以活禽業(yè)務(wù)為主的企業(yè)，均處于亞健康狀態(tài)，業(yè)績表現(xiàn)較差，面臨經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)相對較大，包括銷售受阻、價(jià)格波動和飼料保障等。除此之外，造成疫情期間活禽產(chǎn)品銷量下降的根本原因是公眾的恐慌心理。研究證明：疫情下轉(zhuǎn)變和創(chuàng)新營銷模式是抵御疫情負(fù)影響的有效方式，迎合終端消費(fèi)市場偏好，及時(shí)調(diào)整和創(chuàng)新營銷模式的企業(yè)，均不同程度減緩了疫情對整體經(jīng)營狀況的沖擊。

3.2 政策建議

3.2.1 加大相關(guān)政策扶持力度 政府應(yīng)堅(jiān)持“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益均沾”的原則，迅速出臺各項(xiàng)相關(guān)扶持政策，考慮行業(yè)的特殊性，加強(qiáng)對家禽業(yè)的金融支持力度，包括優(yōu)化辦理手續(xù)、相應(yīng)提高貸款額度，發(fā)放財(cái)政性補(bǔ)貼以降低融資成本、減免行政費(fèi)用和稅收、加強(qiáng)流動資金貸款支持等等。同時(shí)也要加大市場的監(jiān)管力度，以防出現(xiàn)過度抬高或壓低市場價(jià)格的情況出現(xiàn)，做好宏觀調(diào)控把控市場，維持良好的外部環(huán)境和正常的流通秩序。

3.2.2 建立健全風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制 當(dāng)前亟需形成一套長期有效的家禽業(yè)發(fā)展保障機(jī)制，進(jìn)行清潔化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)良性循環(huán)，提升應(yīng)對疾病風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。家禽業(yè)的弊端于疫情中暴露，活禽達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)，須保證同批立即出售與冷凍銷售同時(shí)有序進(jìn)行，否則分批影響進(jìn)食量，大量冷凍增加儲藏成本，降低產(chǎn)品的新鮮度和價(jià)值。應(yīng)建立大數(shù)據(jù)檢測平臺，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)測、運(yùn)輸消毒、數(shù)據(jù)上傳的信息共享，健全產(chǎn)品追溯體系，將養(yǎng)殖廠、加工廠和市場三者有機(jī)結(jié)合，把握市場動向，構(gòu)建家禽業(yè)的監(jiān)測預(yù)警體系和產(chǎn)銷緊密結(jié)合機(jī)制，做好風(fēng)險(xiǎn)防范工作[9-11]。

3.2.3 打造多元融合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，產(chǎn)業(yè)鏈和消費(fèi)導(dǎo)向有機(jī)結(jié)合 打造多元融合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，“不把雞蛋放在同一個(gè)籃子里”，有助于改善當(dāng)前優(yōu)質(zhì)禽產(chǎn)品供給不足、禽蛋消費(fèi)較單一、附加值低等問題，適當(dāng)增加農(nóng)牧設(shè)備業(yè)務(wù)比重、延伸新的業(yè)務(wù)板塊，開啟多板塊并輪驅(qū)動新篇章，推動消費(fèi)市場的拓展和產(chǎn)業(yè)溢價(jià)。企業(yè)為保證自身的生存和發(fā)展，需要探求產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動力，創(chuàng)新商業(yè)模式，獲取持續(xù)的競爭力。當(dāng)前行業(yè)逐步趨向種植、養(yǎng)殖和加工一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，有助于應(yīng)對市場的沖擊和考驗(yàn)[12]。

在國民生活水準(zhǔn)日漸提升，生活方式轉(zhuǎn)向健康、方便、快捷的前提下，政府可適當(dāng)引導(dǎo)消費(fèi)者改善膳食結(jié)構(gòu)，引領(lǐng)行業(yè)做好產(chǎn)業(yè)鏈的延長升級，打破初加工的傳統(tǒng)思維，改變市場的流動形式：從活禽轉(zhuǎn)向冷鏈產(chǎn)品、熟食、營養(yǎng)品等深加工產(chǎn)品[13]，提升產(chǎn)品綜合利潤率和附加值，保質(zhì)保量推進(jìn)戰(zhàn)略進(jìn)程。