趙志遠(yuǎn) 張曉波 張榮 辛俊杰 杜炳旺*

（1，清遠(yuǎn)清農(nóng)電商有限公司 511542；2，廣東省湛江市晉盛牧業(yè)科技有限公司 524025；3，山西省運城市家畜家禽該改良站 044000；4，廣東海洋大學(xué) 524000）

懷鄉(xiāng)雞原產(chǎn)于廣東省信宜市懷鄉(xiāng)、洪冠、茶山等鎮(zhèn)。產(chǎn)地屬于丘陵地帶，氣候濕潤溫和，年平均溫度21～22℃，平均相對濕度為70%～76%，年平均降雨量為160～170mm[1]。1985 年，懷鄉(xiāng)雞被列入《廣東省家畜家禽品種志》，2007 年被國家市場監(jiān)督管理總局核準(zhǔn)注冊為原產(chǎn)地證明商標(biāo)，2011 年列入《中國畜禽遺傳志-家禽志》，2014 年被列入國家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄[2]。

懷鄉(xiāng)雞屬于肉用型品種，其肉質(zhì)鮮嫩滑口，肌肉發(fā)達(dá)，有三黃雞的典型特征：毛黃、皮黃、腳黃。有很強(qiáng)的適應(yīng)性，可以山林放養(yǎng)，比較合適南方的氣候，早熟易肥。由于它皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)鮮美，被廣大消費者喜愛，有很好的口碑。據(jù)歷史資料記載，信宜懷鄉(xiāng)雞開產(chǎn)日齡150～180d，一般母雞年產(chǎn)蛋約80 個，蛋重43g，蛋殼呈粉色。

懷鄉(xiāng)雞作為廣東省的三大名雞之一，鑒于保種、研究及選育的需要，有必要對其每個世代的產(chǎn)蛋性能進(jìn)行測定與比較。本研究對懷鄉(xiāng)雞3 個品系中的C 系第三世代和第四世代的第23～52 周齡的產(chǎn)蛋性能進(jìn)行觀測比較，以便發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋規(guī)律和兩世代間的差異，為懷鄉(xiāng)雞的品種保護(hù)和選育提供一定的參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設(shè)計

試驗動物為懷鄉(xiāng)雞第三世代C 系和第四世代C 系公母雞，其中第三世代C 系懷鄉(xiāng)公雞93 只、母雞323 只；第四世代C系公雞180 只、母雞720 只。統(tǒng)計懷鄉(xiāng)雞母雞從23 周齡到52周齡的產(chǎn)蛋數(shù)、存欄數(shù)、產(chǎn)蛋率、只均產(chǎn)蛋個數(shù)及蛋重。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗雞群養(yǎng)在廣東盈富農(nóng)業(yè)有限公司懷鄉(xiāng)雞原種場，飼養(yǎng)方式為3 階梯個體籠養(yǎng)，每日光照為16h，自由飲水、自由采食，常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫，日糧營養(yǎng)成分如表1。

表1 懷鄉(xiāng)雞產(chǎn)蛋雞23～52 周齡飼料配方及營養(yǎng)水平

1.3 測定項目

試驗期間，統(tǒng)計各雞群的產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、只均周產(chǎn)蛋個數(shù)、只均累積產(chǎn)蛋個數(shù)、蛋重等產(chǎn)蛋性能。

1.4 數(shù)據(jù)處理

此次試驗數(shù)據(jù)采用WPS 2016 和SPSS 19.0 軟件進(jìn)行記錄和整理，且根據(jù)數(shù)據(jù)繪制出可觀的圖表。

2 結(jié)果與分析

2.1 懷鄉(xiāng)雞第三、四世代C 系各周齡產(chǎn)蛋率及對比曲線圖

由表2 可知，在此次試驗中，第三世代C 系懷鄉(xiāng)雞在28周齡時產(chǎn)蛋率達(dá)到高峰期，產(chǎn)蛋率達(dá)到76.61%，其中產(chǎn)蛋率達(dá)到70%以上的有6 周，產(chǎn)蛋率達(dá)到60%以上的有12 周，產(chǎn)蛋率達(dá)到50%以上的有23 周；第四世代C 系懷鄉(xiāng)雞在32 周齡時產(chǎn)蛋率達(dá)到高峰期，產(chǎn)蛋率為84.40%，其中產(chǎn)蛋率達(dá)到80%以上的共有6 周，產(chǎn)蛋率在70%以上的有11 周，產(chǎn)蛋率在60%以上的有23 周，產(chǎn)蛋率在50%以上的有26 周。

表2 懷鄉(xiāng)雞第三、四世代C 系不同周齡產(chǎn)蛋率（單位：%）

由圖附可知，第三世代C 系懷鄉(xiāng)雞在23～25 周齡時產(chǎn)蛋率急劇上升，26～33 周齡的產(chǎn)蛋率相對比較平穩(wěn)，從33 周齡開始到39 周齡產(chǎn)蛋率逐步下降，并在39 周齡時產(chǎn)蛋率跌倒最低42.74%，但40 周齡時產(chǎn)蛋率回升，41 周齡開始到50 周齡的產(chǎn)蛋率維持在50%以上，其中46 周齡時產(chǎn)蛋回升至60.40%，而后產(chǎn)蛋率一直下降。

在第四世代中，23～28 周齡間產(chǎn)蛋率迅速上升至78.99%，而后從29～37 周齡間產(chǎn)蛋率波動較小，基本維持在70%以上，除了37 周齡，且32 周齡產(chǎn)蛋率達(dá)到最高84.40%，38 周齡產(chǎn)蛋率驟降至最低52.37%，但38 周齡過后產(chǎn)蛋率立刻回升至60%以上，在而后的13 周內(nèi)產(chǎn)蛋率較穩(wěn)定，都維持在60%以上。

2.2 懷鄉(xiāng)雞第三、四世代C 系各周齡平均蛋重

由表3 可知，在一開始，第三世代C 系懷鄉(xiāng)雞的平均蛋重高于第四世代C 系，直到27 周齡，第四世代C 系的平均蛋重高于第三世代C 系。

表3 懷鄉(xiāng)雞第三、四世代C 系各周齡平均蛋重（單位：g）

3 討論

3.1 懷鄉(xiāng)雞產(chǎn)蛋率

附圖 懷鄉(xiāng)雞第三、四世代C 系不同周齡產(chǎn)蛋率對比圖

雞產(chǎn)蛋率的高低是反映種雞繁殖性能的重要指標(biāo)，提升種雞繁殖力的重要措施就是提升種雞產(chǎn)蛋率。但產(chǎn)蛋率很容易受到其他因素的影響，如雞的品種與就巢性、環(huán)境因素、季節(jié)因素、飼養(yǎng)管理和疾病防治等方面。此次試驗懷鄉(xiāng)雞第三世代C系在28 周齡時達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋率為76.61%；第四世代C 系在32 周齡時達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋率為84.40%，和何丹林[3]等人研究的清遠(yuǎn)麻雞的產(chǎn)蛋高峰期是28 周齡，產(chǎn)蛋率為72%，相比之下，第三世代與之相接近，但比它更好，第四世代更是高于它的72%；于吉英[4]等研究的海南文昌雞產(chǎn)蛋高峰期為23 周齡，產(chǎn)蛋率為81.6%，60%以上的產(chǎn)蛋率能維持15～18 周，第三世代C 系與之相比稍有不如，但第四世代C 系的產(chǎn)蛋高峰期的產(chǎn)蛋率還是高于文昌雞，且產(chǎn)蛋率高于60%的周數(shù)也多于文昌雞；與李芳[5]等研究的三高青腳雞3 號的產(chǎn)蛋高峰期為28 周齡，高峰期持續(xù)10 周左右，產(chǎn)蛋率在70%以上，與之相比，第三世代C 系產(chǎn)蛋率在70%以上僅有6 周，低于三高青腳雞3 號的10 周，第四世代C 系的產(chǎn)蛋率維持在70%以上的有11 周，高于三高青腳雞3 號；與黃克華[6]等研究的如皋黃雞的產(chǎn)蛋高峰期為31 周齡，高峰產(chǎn)蛋率是82.1%；產(chǎn)蛋率在維持在70%以上的有16 周，維持在60%以上的有32周齡，懷鄉(xiāng)雞第三世代和第四世代與如皋黃雞相比都稍有不如。通過與這些優(yōu)質(zhì)雞的比較可以看出，懷鄉(xiāng)雞的產(chǎn)蛋率較高，特別是經(jīng)過選育后的第四世代C 系懷鄉(xiāng)雞，屬于優(yōu)質(zhì)的地方品種，但還有很大的提升空間。

3.2 懷鄉(xiāng)雞只均累積產(chǎn)蛋數(shù)

目前，普遍采用43 周齡累計產(chǎn)蛋量作為種雞選留標(biāo)準(zhǔn)，該指標(biāo)可以有效反映不同品種雞的產(chǎn)蛋強(qiáng)度、早熟性和產(chǎn)蛋性能等性狀。在此次試驗中，43 周齡時，第三世代的均只累積產(chǎn)蛋數(shù)為85.93 個，第四世代的均只累積產(chǎn)蛋數(shù)為93.44 個，這與何丹林[3]等研究的清遠(yuǎn)麻雞43 周齡的均只產(chǎn)蛋數(shù)為83.3 個相比較，懷鄉(xiāng)雞的均只累積蛋數(shù)優(yōu)于清遠(yuǎn)麻雞。從整體上看，第四世代從34 周齡開始，均只累積產(chǎn)蛋數(shù)開始多于第三世代，在52 周齡時，第三世代的均只累積蛋數(shù)為119.21 個，第三世代為135.09 個，兩者間相差15.88 個。有許多原因會造成均只累積產(chǎn)蛋數(shù)的不同：不同家系對環(huán)境變化的適應(yīng)機(jī)制，品種自身的遺傳性能等有關(guān)。就巢性是指家禽的一種孵化行為，是性成熟的標(biāo)志，它會使卵巢和輸卵管退化，使其停產(chǎn)。

此次試驗的懷鄉(xiāng)雞也有較強(qiáng)的就巢性，造成其產(chǎn)蛋數(shù)量較少，大大增加了成本。對于這種情況，可以在培育品種過程中選擇減少甚至去掉雞的就巢性，在平常生產(chǎn)中盡量淘汰就巢性強(qiáng)的母雞，以提高雞的產(chǎn)蛋性能。據(jù)報道[7]，就巢性可以通過3 種途徑來改變：（1）控制環(huán)境；（2）改變基因型；（3）通過獸藥調(diào)節(jié)激素功能。被采用的有前兩種方法，但成本十分高。第三種辦法還不能進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)，有兩種方法可以進(jìn)行激素控制就巢性，第一種是增加垂體激素-催乳激素分泌，影響就巢性，現(xiàn)在已克隆了家禽的催乳激素基因，可以生產(chǎn)重組的催乳激素，不影響產(chǎn)蛋率；第二種是通過抗催乳激素釋放激素的免疫來抑制催乳激素的分泌和就巢性現(xiàn)象，這種方法也能維持較高產(chǎn)蛋率。因此，我們可以根據(jù)實際情況使用不同的方法來減少懷鄉(xiāng)雞的就巢現(xiàn)象，提高產(chǎn)蛋量。

3.3 懷鄉(xiāng)雞蛋重

本次試驗中，懷鄉(xiāng)雞C 系第三世代和第四世代在23～52 周齡的蛋重整體呈上升趨勢，在51 周齡時，第三世代平均蛋重為（47.37±1.33）g，第四世代為（48.17±0.87）g，差異顯著。但低于海南文昌雞的平均蛋重49.00g，高于清遠(yuǎn)麻雞的平均蛋重43.00g。這說明懷鄉(xiāng)雞有優(yōu)秀的產(chǎn)蛋性能，特別是第四世代C 系相對高于第三世代C 系，有很大的提升空間。

因為遺傳、品種、開產(chǎn)日齡、開產(chǎn)體重和體型、性成熟和、季節(jié)及飼養(yǎng)方式、密度、溫度、營養(yǎng)狀況和疾病等都對蛋重有影響。蛋重有較高的遺傳力，特別是在雞在產(chǎn)蛋高峰期，此時的遺傳力估計值達(dá)到最高（0.6），此后，蛋重的遺傳力開始降低，到65～72 周齡時蛋重的遺傳力會降到0.2～0.3。所以，第三世代在27 周齡時達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋率為76.61%，第四世代在34 周齡時達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋率為81.76%，此時的蛋重遺傳力最高0.6，說明可以通過嚴(yán)格的選育，將懷鄉(xiāng)雞優(yōu)秀的產(chǎn)蛋性能比較穩(wěn)定地遺傳下去。

另外，營養(yǎng)因素也對蛋重影響很大。育雛育成期適當(dāng)提高能量水平可以促進(jìn)母雞體脂儲備，從而提高產(chǎn)蛋初期的蛋重。所以生長期不能盲目單純地使用低檔飼料。還要適當(dāng)?shù)脑黾拥鞍踪|(zhì)和氨基酸，長時間的使用低蛋白飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，機(jī)體會消耗機(jī)體蛋白來維持生理需要和生產(chǎn)需要，從而降低產(chǎn)蛋性能；在某個范圍內(nèi)，提高蛋氨酸含量可以顯著提高蛋重。亞油酸是影響蛋重的重要因素之一，產(chǎn)蛋雞日糧中亞油酸的含量不應(yīng)低于1.25%[8]。此外，飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)管理和外部因素也深深影響蛋重，因此，可以根據(jù)前人的研究成果合理控制蛋重，如合適的光照制度，開產(chǎn)前合理的飼養(yǎng)管理，盡量讓開產(chǎn)體重達(dá)標(biāo)，及時轉(zhuǎn)群避免擁擠等。

4 小結(jié)

本次試驗表明，懷鄉(xiāng)雞在地方品種中有較為優(yōu)秀的產(chǎn)蛋性能，C 系第四世代的產(chǎn)蛋率和只均產(chǎn)蛋數(shù)高于第三世代，蛋重兩者相差不大，綜合比較，第四世代的產(chǎn)蛋性能優(yōu)于第三世代。懷鄉(xiāng)雞作為國家級保護(hù)品種，既要保持其固有的特征特性，還要利用其產(chǎn)蛋性能較大的選育空間和育種潛力，發(fā)揮其優(yōu)勢，克服其不足。