盛林

近日，長(zhǎng)期身陷廚房的我遇到了懶人必備的一種米：彥之稻。這種大米無需淘洗，放入電飯鍋加水浸潤(rùn)10分鐘即可通電蒸煮，像我這種懶人自然是非常喜歡的。米在蒸煮之時(shí)，可上火炒菜，也可抱著一本書魂游八級(jí)，的確是一件幸事。

40分鐘過后，米飯成熟，香氣四溢。開鍋，盛飯，一粒粒白米在蒸氣下泛著柔和的光暈，取一勺入口，自然醇香，如林間流淌的溪流蜿蜒綿長(zhǎng)。這是大自然的饋贈(zèng)，是泥土深處的滋養(yǎng)，也讓我對(duì)出產(chǎn)稻米的那一片土地產(chǎn)生了濃厚的興趣。

電話中了解到彥之稻的產(chǎn)地是延邊朝鮮族自治州。這里位于長(zhǎng)白山腳下，森林覆蓋率高達(dá)80%以上，土壤肥沃，水網(wǎng)密布，是一片得天地造化的風(fēng)水寶地。

由于工作的原因，我曾經(jīng)多次到過長(zhǎng)白山，這里的生態(tài)在我國(guó)北方可謂獨(dú)一無二。長(zhǎng)白山水源豐富，河流眾多，是松花江、鴨綠江和圖們江三江的發(fā)源地，是中國(guó)東北地區(qū)乃至東北亞地區(qū)重要的生態(tài)屏障。這里擁有目前世界上保存最完整、最具代表性的溫帶原始森林生態(tài)系統(tǒng)，是北半球同緯度帶物種最豐富的地區(qū)，云集了北半球溫帶、寒溫帶、寒帶、亞寒帶和北極圈等多種氣候類型和生物群落，是瀕危動(dòng)植物不可多得的重要棲息地，被譽(yù)為“物種基因庫(kù)”和“生態(tài)博物館”。

好山、好水，出好米，這話一點(diǎn)不假。由于特殊的地理位置和地質(zhì)結(jié)構(gòu)，長(zhǎng)白山內(nèi)天池、瀑布、溫泉、峽谷等秀美的山水風(fēng)光、獨(dú)特的植被景觀、多重的氣象體驗(yàn)比比皆是，具有舉世無雙的原始性、神秘性和特有性。茂密的森林植被使河水含沙量極少，水質(zhì)清澈。這里的土壤為寒地黑土，黑土層厚達(dá)56-79cm，礦物質(zhì)和有機(jī)礦物質(zhì)含量十分充足。有了汨汨而下的長(zhǎng)白山天池“活水”滋潤(rùn)，有了黑土地肥沃的養(yǎng)分供給，我想這片土地上生長(zhǎng)的稻米無法不成為稻界的翹楚。

在長(zhǎng)白山，隨著海拔的提升植物垂直分布，長(zhǎng)白落葉松、岳樺、云杉、冷杉、東北赤楊、花楸、牛皮杜鵑、篤斯越桔等都各自展現(xiàn)自己的風(fēng)姿。這里每一種植物都是一種獨(dú)特的存在，它們以各自的特點(diǎn)述說著這一方土地的神奇。

一方水土，養(yǎng)一方人，育一方物。大米無疑就是和長(zhǎng)白山一脈相承的物產(chǎn)，這也促成了延邊朝鮮族自治州中國(guó)北方水稻之鄉(xiāng)的美名。專業(yè)資料介紹，這里是位于北緯42°世界黃金水稻種植帶、北半球中溫帶、東北第三積溫帶，因此水稻生長(zhǎng)期長(zhǎng)、產(chǎn)量相對(duì)較低、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累充分，成為優(yōu)質(zhì)大米的生長(zhǎng)地。我不懂積溫和水稻質(zhì)量的關(guān)系，但我清楚好山好水孕育好產(chǎn)品的邏輯，我想這也可能就是彥之稻免滔好吃的秘密。