時(shí)鈺，姚佩欣

（淮陰工學(xué)院商學(xué)院，江蘇淮安 223001）

0 引言

2008 年后我國(guó)奶制品行業(yè)經(jīng)歷了痛苦而嚴(yán)格的整頓，奶制品生產(chǎn)逐漸由粗放增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，特別是奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；内厔?shì)逐漸顯現(xiàn)[1]，到2018年規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖水平已達(dá)61.4%[2]。2018 年國(guó)務(wù)院辦公廳在《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》（國(guó)辦發(fā)〔2018〕43 號(hào)）中指出，“要以實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面振興為目標(biāo)，優(yōu)化奶業(yè)生產(chǎn)布局，建立完善以奶農(nóng)規(guī)模化養(yǎng)殖為基礎(chǔ)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系，提升我國(guó)奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力”。由此，如何有效降低奶牛養(yǎng)殖成本，切實(shí)提高奶牛養(yǎng)殖收益成為奶牛養(yǎng)殖戶和學(xué)界關(guān)心的問(wèn)題。目前學(xué)界關(guān)于奶牛養(yǎng)殖成本收益的研究可概括為3 個(gè)方面：一是注重奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；某杀臼找娣治?，如從不同規(guī)模的角度對(duì)奶牛養(yǎng)殖成本收益進(jìn)行比較分析[3]，發(fā)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模與成本、收益正相關(guān)，但奶牛養(yǎng)殖規(guī)模越大，養(yǎng)殖效率不一定越高[4]。二是強(qiáng)調(diào)對(duì)奶牛養(yǎng)殖成本收益的影響因素分析，指出飼料成本、人工成本以及固定資產(chǎn)折舊等因素均為影響奶牛養(yǎng)殖收益的重要因素[5-6]。三是討論提高奶牛養(yǎng)殖利潤(rùn)率的具體路徑，有學(xué)者認(rèn)為科學(xué)的奶牛放牧政策和管理決策是影響奶牛養(yǎng)殖收益率的關(guān)鍵因素，因而不斷提高奶牛單產(chǎn)及降低奶牛飼養(yǎng)成本是提高收益的最為可行路徑[7]。

綜上所述，圍繞奶牛養(yǎng)殖的成本收益這一研究主題，學(xué)界已取得比較豐富的成果，但仍有一些問(wèn)題需要進(jìn)一步研究：首先，已有研究多從規(guī)?；慕嵌葋?lái)分析其對(duì)奶牛養(yǎng)殖成本收益的影響，但缺少對(duì)不同規(guī)模程度的奶牛養(yǎng)殖成本收益加以比較研究；其次，既有關(guān)于奶牛養(yǎng)殖成本收益影響因素的研究，多關(guān)注規(guī)?；瘜?duì)奶牛養(yǎng)殖成本收益的影響分析，對(duì)主要投入成本的影響區(qū)分不夠細(xì)致；最后，針對(duì)規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖的優(yōu)化對(duì)策研究多側(cè)重宏觀，在實(shí)踐操作中效果相對(duì)較差，而且不少路徑或?qū)Σ呷狈︶槍?duì)性，未能契合不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的實(shí)際情況。因此，本研究嘗試將奶牛養(yǎng)殖劃分為大規(guī)模、中規(guī)模、小規(guī)模3 種類型，從3個(gè)層面對(duì)不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的成本收益進(jìn)行比較分析。同時(shí)，基于2009～2018 年全國(guó)奶牛養(yǎng)殖相關(guān)面板數(shù)據(jù)，對(duì)不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的成本收益進(jìn)行影響因素分析，深度挖掘不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖成本收益差異的根本原因所在，并提出針對(duì)性的對(duì)策建議，以期促進(jìn)我國(guó)不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的健康發(fā)展。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與奶牛養(yǎng)殖成本收益

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

為深入比較奶牛養(yǎng)殖成本收益及其影響因素，本研究根據(jù)研究方法的可操作性和樣本數(shù)據(jù)的可獲得性，選擇2009～2018 年《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中關(guān)于奶牛養(yǎng)殖的相關(guān)數(shù)據(jù)，根據(jù)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模劃分標(biāo)準(zhǔn)，將我國(guó)奶牛養(yǎng)殖劃分為大規(guī)模（501 頭及以上）、中規(guī)模（51～500 頭）以及小規(guī)模（11～50 頭）3 種類型。鑒于規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖已是國(guó)家層面的政策導(dǎo)向[8]，故本文對(duì)散戶奶牛養(yǎng)殖的成本收益不作比較分析。以全國(guó)奶牛養(yǎng)殖成本收益數(shù)據(jù)為樣本數(shù)據(jù)，主要有兩個(gè)方面原因：一是全國(guó)數(shù)據(jù)更具普遍性，能從整體上分析不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的成本收益情況，對(duì)其影響因素的分析結(jié)果更具有一般性；二是全國(guó)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)更為科學(xué)、全面，可規(guī)避部分?。ㄊ校┙y(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)存在的不同程度缺失問(wèn)題。

1.2 不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖成本收益分析

根據(jù)《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中奶牛養(yǎng)殖成本數(shù)據(jù)可知，不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖成本主要包括人工成本、土地成本、飼料成本、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、醫(yī)療防疫費(fèi)及其他直接費(fèi)用等6 個(gè)部分，其中飼料成本、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)與人工成本構(gòu)成其主要成本。同時(shí)，根據(jù)《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中奶牛養(yǎng)殖收益數(shù)據(jù)可知，不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖收益主要由主產(chǎn)品產(chǎn)值和副產(chǎn)品產(chǎn)值兩部分構(gòu)成，其中又以主產(chǎn)品產(chǎn)值占據(jù)主要部分。結(jié)合既有研究，不同規(guī)模奶牛成本收益主要由主產(chǎn)品產(chǎn)值、副產(chǎn)品產(chǎn)值、人工成本、土地成本、飼料成本、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、醫(yī)療防疫費(fèi)、其他直接費(fèi)用等8種構(gòu)成。

1.2.1 成本分析

由于奶牛養(yǎng)殖成本主要成本為飼料成本、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)及人工成本3 部分，故對(duì)不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖成本分析主要從這3 個(gè)方面展開比較分析。在飼料成本方面，不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的飼料成本整體呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)，2018 年相較于2009 年，大規(guī)模、中規(guī)模、小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖每頭飼料成本分別增加6409.81、5030.11、3222.09 元，分別增長(zhǎng)60.23%、58.48%、41.79%，主要與相關(guān)農(nóng)作物原料成本不斷增加有很大關(guān)系，再加上受中美貿(mào)易波動(dòng)影響，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖飼料成本仍處于高位，其中，無(wú)論是增加總量還是增長(zhǎng)比例都是大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖最高。在固定資產(chǎn)折舊費(fèi)方面，這一成本已經(jīng)穩(wěn)居奶牛養(yǎng)殖成本構(gòu)成的第二位，且隨著時(shí)間推移，各個(gè)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖在固定資產(chǎn)折舊費(fèi)上均處于不斷增長(zhǎng)之中，2018 年相較于2009 年，大規(guī)模、中規(guī)模、小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖每頭固定資產(chǎn)折舊成本分別增加1031.09、1169.01、679.52 元，分別增長(zhǎng)52.65%、75.51%、51.97%，這主要源于2013 年國(guó)務(wù)院頒布的《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》對(duì)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治提出了更高要求，直接導(dǎo)致不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖均需不斷完善畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理設(shè)施裝備配套，進(jìn)一步加大了養(yǎng)殖場(chǎng)的固定資產(chǎn)投入[9]，因此自2014 年起，不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖固定資產(chǎn)折舊費(fèi)明顯有較大提高，但總體而言，增加總量和增長(zhǎng)比例均為中規(guī)模奶牛養(yǎng)殖最高，這可能與中規(guī)模奶牛養(yǎng)殖規(guī)模效應(yīng)尚待進(jìn)一步提升有很大關(guān)系。在人工成本方面，人工成本已成為奶牛養(yǎng)殖成本的重要制約因素之一，且從整體來(lái)看，各個(gè)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖人工成本均呈現(xiàn)不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)，2018年相較于2009 年，大規(guī)模、中規(guī)模、小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖每頭人工成本分別增加1809.11、1719.11、2033.60 元，分別增長(zhǎng)139.11%、118.84%、174.30%，這主要與我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展帶來(lái)的勞動(dòng)力成本不斷上升有直接關(guān)聯(lián)。其中，增加總量和增長(zhǎng)比例均為小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖居首，可能與小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖相較于大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖機(jī)械化程度較低有一定關(guān)系，在一定程度上只能更多依賴人工。但值得注意的是，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖機(jī)械化與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家還存在一定差距，總體而言人工成本還處于相對(duì)較高水平。養(yǎng)殖成本見表1。

表1 2009～2018年不同規(guī)模奶牛每頭養(yǎng)殖主要成本 元/年

（續(xù)表1）

1.2.2 收益分析

奶牛養(yǎng)殖主要收益取決于其主產(chǎn)品產(chǎn)值和副產(chǎn)品產(chǎn)值。從產(chǎn)值占比來(lái)看，主產(chǎn)品產(chǎn)值占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，如2018 年，大規(guī)模、中規(guī)模、小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖主產(chǎn)品產(chǎn)值占比分別為91.26%、91.06%、93.84%，可見主產(chǎn)品產(chǎn)值直接決定著奶牛養(yǎng)殖的基本收益情況。但總體而言，2009 年到2018 年，各個(gè)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的主產(chǎn)品產(chǎn)值和副產(chǎn)品產(chǎn)值均處于不斷增長(zhǎng)之中。其中，相較于2009年，2018年大規(guī)模、中規(guī)模、小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖主產(chǎn)品產(chǎn)值每頭分別增加11870.5、10401.4、7994.2元，分別增長(zhǎng)66.11%、69.92%、62.84%；大規(guī)模、中規(guī)模、小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖副產(chǎn)品產(chǎn)值每頭分別增加1462.6、1013.21、55.66 元，分別增長(zhǎng)105.01%、69.03%、4.26%，可見大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖副產(chǎn)品產(chǎn)值增長(zhǎng)最快，小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖副產(chǎn)品基本處于低速增長(zhǎng)狀態(tài)，這也是小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖收益愈發(fā)依賴主產(chǎn)品產(chǎn)值的原因所在。詳見圖1、圖2。

圖1 2009～2018年不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖主產(chǎn)品產(chǎn)值折線圖

圖2 2009～2018年不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖副產(chǎn)品產(chǎn)值折線圖

1.2.3 凈利潤(rùn)率

根據(jù)2009～2018 年《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)數(shù)據(jù)顯示，近10 年內(nèi)各個(gè)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的凈利潤(rùn)率呈現(xiàn)出較明顯的波動(dòng)狀態(tài)，這可能與奶牛養(yǎng)殖高額成本、激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)以及復(fù)雜的國(guó)際貿(mào)易等因素存在一定關(guān)聯(lián)。具體而言，2009～2014 年，各個(gè)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)率基本處于緩慢增長(zhǎng)狀態(tài)，并且在2012 年、2014 年凈利潤(rùn)率出現(xiàn)兩次明顯下降，這主要源于2012 年國(guó)家加大對(duì)乳品企業(yè)的監(jiān)管力度，并直接淘汰40%以上不合格乳品企業(yè)；2014 年由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及國(guó)際貿(mào)易影響，直接導(dǎo)致全國(guó)出現(xiàn)“倒奶殺牛”事件，使得中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)難以繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，凈利潤(rùn)率出現(xiàn)明顯下降，但大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)逐步顯現(xiàn)?？傮w而言，各個(gè)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)率處于相對(duì)較低水平，特別是大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的凈利潤(rùn)率遠(yuǎn)低于中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖，這與大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖高額的成本投入有著一定關(guān)聯(lián)，直接導(dǎo)致規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)難以體現(xiàn)。詳見圖3。

圖3 2009～2018年不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)率折線圖

2 不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖成本收益影響因素分析

2.1 不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖成本收益實(shí)證分析

本研究在運(yùn)用Pearson 相關(guān)性檢驗(yàn)確定變量之間是否存在顯著相關(guān)后，進(jìn)一步通過(guò)回歸分析模型分析兩個(gè)及兩個(gè)以上變量的相互作用程度。結(jié)合選取的變量，確定我國(guó)奶牛養(yǎng)殖成本收益的多元回歸模型為：

式（1）中，y 表示每頭奶牛的年凈利潤(rùn)，x1，x2…x8分別代表主產(chǎn)品產(chǎn)值、副產(chǎn)品產(chǎn)值、人工成本、土地成本、飼料成本、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、醫(yī)療防疫費(fèi)和其他直接費(fèi)用；β0為常數(shù)項(xiàng)；β1，β2…β8為回歸系數(shù)：β1表示在x2，x3…x8固定時(shí)，x1每增加1 個(gè)單位引起的y 的變動(dòng)量，即β1是x1對(duì)y 的偏回歸系數(shù)；同理，β2，β3…β8是x2，x3…x8對(duì)y 的偏回歸系數(shù)；ε為隨機(jī)誤差。偏回歸系數(shù)的絕對(duì)值越大，表示該影響因素對(duì)養(yǎng)殖利潤(rùn)y 的影響越大。

2.1.1 大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖成本收益模型

通過(guò)Pearson 相關(guān)性檢驗(yàn)，確定主產(chǎn)品產(chǎn)值、副產(chǎn)品產(chǎn)值、人工成本、土地成本、飼料成本、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)和醫(yī)療防疫費(fèi)等7 個(gè)變量與大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)顯著相關(guān)。回歸估計(jì)結(jié)果顯示，修正后的R2為0.990，表示模型對(duì)因變量y 擬合較好，模型中的解釋變量能夠解釋絕大部分的因變量變動(dòng)。故我國(guó)大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖成本收益回歸方程為：

由式（2）可知x1，x2，x3，x4，x5，x6，x7與y 相關(guān)。其中，主產(chǎn)品產(chǎn)值（x1）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將增加0.790 元；副產(chǎn)品產(chǎn)值（x2）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將減少1.124 元；人工成本（x3）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將減少0.574 元；土地成本（x4）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將增加27.211 元；飼料成本（x5）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將減少0.928 元；固定資產(chǎn)折舊費(fèi)（x6）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將增加0.141 元；醫(yī)療防疫費(fèi)（x7）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將增加4.916元。

2.1.2 中規(guī)模奶牛養(yǎng)殖成本收益模型

通過(guò)Pearson 相關(guān)性檢驗(yàn)，確定主產(chǎn)品產(chǎn)值、副產(chǎn)品產(chǎn)值、人工成本、飼料成本、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)和醫(yī)療防疫費(fèi)等6 個(gè)變量與中規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)y 顯著相關(guān)。回歸估計(jì)結(jié)果顯示，修正后的R2為0.989，表示模型對(duì)因變量y 擬合較好，模型中的解釋變量能夠解釋絕大部分的因變量變動(dòng)。故我國(guó)中規(guī)模奶牛養(yǎng)殖成本收益回歸方程為：

由式（3）可知，x1，x2，x3，x4，x5，x6，x7與y 相關(guān)。其中，主產(chǎn)品產(chǎn)值（x1）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將增加1.103 元；副產(chǎn)品產(chǎn)值（x2）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將增加0.450 元；人工成本（x3）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將減少0.493 元；飼料成本（x5）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將減少1.261 元；固定資產(chǎn)折舊費(fèi)（x6）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將減少0.920 元；醫(yī)療防疫費(fèi)（x7）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將減少5.768元。

2.1.3 小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖成本收益模型

通過(guò)Pearson 相關(guān)性檢驗(yàn)，確定主產(chǎn)品產(chǎn)值、副產(chǎn)品產(chǎn)值、人工成本、土地成本、飼料成本、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)和醫(yī)療防疫費(fèi)等7 個(gè)變量與小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)顯著相關(guān)?；貧w估計(jì)結(jié)果顯示，修正后的R2為1.000，表示模型對(duì)因變量y 擬合較好，模型中的解釋變量能夠解釋絕大部分的因變量變動(dòng)。故我國(guó)小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖成本收益回歸方程為：

由式（4）可知，x1，x2，x3，x4，x5，x6，x7與y 相關(guān)。其中，主產(chǎn)品產(chǎn)值（x1）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將增加1.015 元；副產(chǎn)品產(chǎn)值（x2）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將增加0.682 元；人工成本（x3）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將減少1.006 元；土地成本（x4）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將減少2.693 元；飼料成本（x5）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將減少0.978 元；固定資產(chǎn)折舊費(fèi)（x6）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將減少0.703 元；醫(yī)療防疫費(fèi)（x7）每增加1 元，凈利潤(rùn)（y）將減少1.845元。

2.2 不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的成本收益實(shí)證結(jié)果比較

根據(jù)Pearson 相關(guān)性檢驗(yàn)可知，奶牛養(yǎng)殖成本收益整體與奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)值呈正相關(guān)關(guān)系，其中，大規(guī)模、中規(guī)模、小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖主產(chǎn)品產(chǎn)值每增加1元，凈利潤(rùn)分別增加0.790、1.103、1.015 元。由此可見，主產(chǎn)品產(chǎn)值對(duì)中規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)影響最大，對(duì)大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)影響最小，且值得特別注意的是，只有大規(guī)模副產(chǎn)品產(chǎn)值與凈利潤(rùn)呈負(fù)相關(guān)，即副產(chǎn)品產(chǎn)值每增加1 元，大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)反而減少1.124 元，表明大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢(shì)仍未完全顯現(xiàn)。

根據(jù)Pearson 相關(guān)性檢驗(yàn)可知，奶牛養(yǎng)殖成本收益整體與奶牛養(yǎng)殖主要成本呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，其中又以飼料成本對(duì)奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)影響最大，大規(guī)模、中規(guī)模、小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖飼料成本每增加1 元，凈利潤(rùn)分別減少0.928、1.262、0.978 元，表明飼料成本對(duì)中規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)影響最大，對(duì)大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)影響最小。但在成本相關(guān)性檢驗(yàn)中，不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)的成本影響類別也存在明顯差異：一是在固定資產(chǎn)折舊費(fèi)方面，固定資產(chǎn)折舊費(fèi)每增加1 元，大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)卻增加0.141 元，表明奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；^(guò)程中需不斷提升機(jī)械化水平，才能逐步凸顯規(guī)模效益優(yōu)勢(shì)[10]。二是在人工成本方面，大規(guī)模、中規(guī)模、小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖人工成本每增加1 元，凈利潤(rùn)分別減少0.574、0.493、1.006 元，可見規(guī)?；欣诮档腿斯こ杀?，但大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖中要避免過(guò)多的人工成本投入，應(yīng)逐步以機(jī)械化替代人工[11]。三是對(duì)于飼料成本、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)以及人工成本等主要成本以外的其他成本，只有達(dá)到大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖程度，這些成本投入才能逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)模效益優(yōu)勢(shì)，如只有大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖土地成本每增加1 元，凈利潤(rùn)增加27.211 元，也只有大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖醫(yī)療防疫費(fèi)每增加1 元，凈利潤(rùn)增加4.916元，說(shuō)明大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖仍是基本發(fā)展趨勢(shì)[12]。

3 結(jié)論與政策建議

通過(guò)不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖成本收益比較分析可以發(fā)現(xiàn)：（1）成本投入方面，飼料成本仍是奶牛養(yǎng)殖凈收益的最大影響因素，而且飼料成本的波動(dòng)將直接影響不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈收益率。值得注意的是，大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、土地成本以及醫(yī)療防疫費(fèi)等成本投入，可以增加大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)，表明持續(xù)推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；咽腔景l(fā)展趨勢(shì)，而且隨著奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化不斷加大，有效降低人工成本成為提升大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)的重要措施。（2）養(yǎng)殖收益方面，雖然不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)率均呈現(xiàn)不同程度的波動(dòng)，但整體而言中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖凈利潤(rùn)率較高，大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖在凈利潤(rùn)率方面并沒(méi)有明顯優(yōu)勢(shì)，這可能與我國(guó)當(dāng)前大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖對(duì)人工成本存在較高依賴性及機(jī)械化程度不高有一定關(guān)系，進(jìn)一步表明推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；^(guò)程中，還需特別注意降低人工成本并提高機(jī)械化程度。

進(jìn)一步而言，通過(guò)對(duì)不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖成本收益分析，特別是不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖成本收益的差異化比較，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的規(guī)模化發(fā)展方向愈發(fā)清晰。由此，本文在既有結(jié)論的基礎(chǔ)上提出以下政策建議，以期助推我國(guó)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康房展：首先，優(yōu)化飼料供給，降低飼料成本。受限于土地資源限制，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖所需飼草資源較為有限，導(dǎo)致規(guī)模越大的現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖企業(yè)不得不進(jìn)口優(yōu)質(zhì)飼草，但受中美貿(mào)易摩擦的影響，導(dǎo)致飼草價(jià)格居高不下[13]。因此，急需優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，加大本土飼草種植投入和技術(shù)研發(fā)，優(yōu)化國(guó)內(nèi)飼草供給，在根本上提升本土飼草質(zhì)量，有效降低奶牛養(yǎng)殖飼料成本[14]。其次，有條件地推進(jìn)大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖，不斷提升奶牛養(yǎng)殖機(jī)械化程度。大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖對(duì)各項(xiàng)成本投入需求均較高，如果不能有效平衡各項(xiàng)成本投入，其規(guī)模效應(yīng)難以完全顯現(xiàn)[15]。因此，在推進(jìn)大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖時(shí)，不僅要注重奶牛養(yǎng)殖的規(guī)模，更要重視提升奶牛養(yǎng)殖機(jī)械化程度，不斷提升奶牛單產(chǎn)效率[16]。最后，大力推進(jìn)中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖，全面提升奶牛養(yǎng)殖精細(xì)管理水平。中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖仍是當(dāng)前我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的主要方式，應(yīng)進(jìn)一步加大對(duì)中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的政策引導(dǎo)和優(yōu)惠力度，鼓勵(lì)中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖企業(yè)向家庭農(nóng)場(chǎng)模式轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，既能降低飼料成本，又能有效控制人工成本[17]。同時(shí)，有序引進(jìn)現(xiàn)代管理技術(shù)，幫助中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖企業(yè)實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖管理的精細(xì)化，以精準(zhǔn)化管理促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖效益不斷提升[18]。