左愛華

（沈陽市遼中區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與行政執(zhí)法中心）

俗語說得好，民以食為天。食品質(zhì)量安全與農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境關(guān)聯(lián)較大，重要性不然而喻。新的生態(tài)養(yǎng)殖種植模式就是探討稻田養(yǎng)蟹一水兩用，實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)綜合利用，這也是近年來興起的一種種養(yǎng)殖新模式，稻田養(yǎng)蟹技術(shù)比較簡單，實(shí)用養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效果良好。利用水稻田養(yǎng)殖河蟹不僅能清除稻田雜草，使得水稻田的光照充足，也能預(yù)防水稻蟲害，減少農(nóng)藥化肥的使用量，既保證了水稻質(zhì)量安全，又收獲了優(yōu)質(zhì)河蟹，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)雙贏。

1 稻田設(shè)施設(shè)置

從各地經(jīng)驗(yàn)來看稻田養(yǎng)蟹，一般每畝田可產(chǎn)水稻450千克以上，收獲河蟹10千克。養(yǎng)蟹稻田要求選擇水源充足、水質(zhì)良好、排灌方便、保水力強(qiáng)、土質(zhì)肥沃的中熟晚粳或雜粳田塊，常年不脫水的漚田也可。加高加固養(yǎng)蟹稻田四周田埂，筑好田埂高66厘米，夯實(shí)田埂防漏水逃蟹。

在水稻田四周挖復(fù)堆河，復(fù)堆河埂2～3米，河寬3米，深1.5米，坡比1∶2。面積較大田塊中間開挖蟹溝，溝寬深均為50厘米，開“日”、“田”、“圍”等形狀，面積占總面積 10%～15%。

稻田養(yǎng)蟹需建設(shè)圍欄防逃設(shè)施和進(jìn)排水口防逃設(shè)施。

建鈣塑板防逃墻。選用抗氧能力較強(qiáng)鈣塑板沿田塊四周圍欄，埋入土下10～20厘米，高出地面50厘米，外側(cè)用木樁支撐，2塊鈣塑板間用細(xì)鐵絲接牢，四角做圓弧形。這種防逃墻有運(yùn)輸安裝方便、造價(jià)低、效果好等優(yōu)點(diǎn)，可使用2～3年。

蘆柴泊與塑料薄膜結(jié)構(gòu)防逃墻。將質(zhì)量較好，80～100厘米寬蘆柴箔沿田塊四周埋入土下5厘米左右，外側(cè)每隔2米用一根木樁固定，木樁入土15厘米以上，內(nèi)側(cè)用細(xì)鐵絲將塑料薄膜（油毛氈）固定在柴箔上。

薄膜（或油毛氈）埋入2～3厘米，出土48厘米，整個(gè)防逃墻上端向內(nèi)傾斜。這種防逃墻成本低，但不抗風(fēng)，需及時(shí)維修更換，使用年限一般1～2年。可直接將雙層薄膜或油毛氈固定圍欄防逃。

進(jìn)排水口設(shè)置。根據(jù)螃蟹洄游習(xí)性，為便于捕蟹，進(jìn)水口設(shè)在田塊西北或西方，排水口設(shè)東南方或東方。地基夯實(shí)鋪一層磚，上置直徑40厘米水泥管，用水泥砂石砌成，無間隙銜接，進(jìn)水口做成彎曲狀。進(jìn)排水口用聚乙烯網(wǎng)片密封，建一道竹柵加蓋網(wǎng)片，防蟹從進(jìn)排水口逃跑。

2 稻田水肥調(diào)節(jié)

稻田施基肥。養(yǎng)蟹稻田在秧苗移栽前要施足基肥，基肥品種以有機(jī)肥為好，餅肥時(shí)效長，效果好。一般每畝施入人糞尿250～500千克，餅肥150～200千克，缺少有機(jī)肥的地區(qū)可用無機(jī)肥補(bǔ)充，總施用量以基本保證水稻全生育期生長需要為宜。

秧田栽插秧苗移栽前2～3天施一次高效農(nóng)藥，防水稻病蟲害傳播蔓延。通常采用淺水移栽，寬行密株栽插，發(fā)揮邊際優(yōu)勢(shì)，提高水稻產(chǎn)量。秧苗栽后一周內(nèi)，秧苗返青前盡量減少螃蟹進(jìn)入秧田，以免影響秧苗成活。

水質(zhì)調(diào)節(jié)。養(yǎng)蟹稻田水中溶氧一般需保持每升5毫克以上，酸堿值為7.5～8.5。秧苗移栽入田時(shí)水位20厘米左右，以后隨水溫升高和秧苗生長逐步提高水位至60厘米。5月份后每隔7～15天換水一次，高溫季節(jié)2～3天換一次，每次換水20厘米，注意田內(nèi)外水溫差不超3～5℃，避免螃蟹潛伏休息和最佳攝食期間換水。

稻田管理。養(yǎng)蟹稻田一般全生育期只施1～2次追肥，每次每畝用尿素2.5千克。

3 苗種放養(yǎng)規(guī)格

清田消毒。苗種放養(yǎng)前一月，將復(fù)堆河及蟹溝水排干，曝曬數(shù)日，再放水5～10厘米，每畝用生石灰75千克加水溶化全池遍灑。放蟹前應(yīng)暫養(yǎng)魚試水，檢驗(yàn)藥性消失情況。

放養(yǎng)時(shí)間。稻田培育成蟹，一般在2～4月份，水溫達(dá)5～10℃時(shí)，選擇晴天將蟹種放入復(fù)堆河內(nèi)。稻田培育幼蟹，通常5～6月放蟹苗進(jìn)入復(fù)堆河內(nèi)（稻田不宜魚蟹混養(yǎng)）。

蟹苗質(zhì)量關(guān)系養(yǎng)蟹效益。蟹苗分天然苗和人工繁殖苗。目前最好蟹苗是天然水系苗，數(shù)量不多。多數(shù)是水系人工繁殖培育蟹苗，選購蟹苗要注意甄別。選擇體質(zhì)健壯、品種純正好蟹苗。

規(guī)格及密度。稻田培育成蟹一般以放養(yǎng)每千克60～150只蟹種為宜。放養(yǎng)密度根據(jù)稻田掌握，每畝放2.5～5千克為宜。同一田內(nèi)放養(yǎng)同一規(guī)格蟹種，不同規(guī)格蟹種混養(yǎng)，飼料投喂要充足。

為防蟹苗攜帶寄生蟲，放養(yǎng)前用2%～5%食鹽水或適宜高錳酸鉀液浸浴蟹苗5～10分鐘。

蟹苗經(jīng)長途運(yùn)輸離水時(shí)間較長，放苗前應(yīng)浸水2～3分鐘取出，放置10分鐘左右，再次入水浸泡2～3分鐘取出，反復(fù)2～3次，讓蟹苗自行爬入水中，使蟹苗分布均勻。為提高成活率，可直接將蟹苗倒入水中。蟹苗投放關(guān)系養(yǎng)殖成活率，為有效提高后期產(chǎn)量和品質(zhì)，要掌握投放時(shí)間、密度及管理事項(xiàng)等，確保投放規(guī)范，保證蟹苗成活率。

4 河蟹飼喂管理

餌料投喂。培育幼蟹田塊，要先肥水后放苗。蟹苗下田后，每天投喂1～2次豆?jié){或蛋黃，需要潑灑均勻。7天后，逐漸改投糊狀飼料，如豆餅糊、菜餅糊、麥麩糊、南瓜糊、甘薯糊及動(dòng)物內(nèi)臟糊，投喂足量水草，蛻殼期在飼料中添加適量蛻殼素。

培育成蟹的田塊按放養(yǎng)50克蟹種投放50～100千克活螺螄，讓其自行產(chǎn)卵繁殖供螃蟹食用，適當(dāng)投喂浸泡或煮熟的小麥、玉米等植物性餌料，增放一些綠萍。

7～10月份是螃蟹生長旺盛期，飼料投喂量要充足，投喂?fàn)I養(yǎng)全面、新鮮無污染的動(dòng)、植物餌料，如螺螄肉、蚌肉、蠶蛹、魚蝦、屠宰下腳料及水草、麥、谷、餅類等。蟹蛻殼前后，飼料中要添加蛻殼素，也可適當(dāng)增喂一些蛋殼粉、骨粉、蝦殼粉等含鈣多的餌料。

水溫下降后可酌減投餌量。每天投餌量根據(jù)水溫及上一天螃蟹攝食情況掌握，一般為蟹體重5%～10%。一日投餌2次，上午6～8時(shí)投喂1/3，下午6時(shí)左右投喂2/3，以溝邊淺水傾坎投喂為好。投喂要“定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量”。

日常管理主要是每天早晚各一次巡田檢查，查看防逃設(shè)施、進(jìn)排水道是否漏水，觀察螃蟹攝食、蛻殼、生長情況，及時(shí)清除和腐爛變質(zhì)殘餌。

病害防治。目前稻田養(yǎng)蟹疾病較少，一般以預(yù)防為主。放養(yǎng)時(shí)用0.2萬國際單位孔雀石綠溶液對(duì)蟹進(jìn)行藥浴。

養(yǎng)殖期間，每畝每月用生石灰15～25千克在復(fù)堆河和蟹溝內(nèi)遍灑一次，餌料中拌和土霉素定期投喂。

對(duì)稻田養(yǎng)蟹危害較大敵害有水老鼠、水蛇、青蛙、水鳥等，可采取田邊投放鼠藥、安放鼠籠、鼠夾、“稻草人”及人工等多種方法進(jìn)行清除。

按照水稻實(shí)際情況適時(shí)收獲水稻和及時(shí)捕獲河蟹，適時(shí)進(jìn)入市場(chǎng)銷售，獲取較高經(jīng)濟(jì)收益。