謝曉霞，盧軍智，徐 靜

（寶雞市林業(yè)科技信息中心 陜西，寶雞 721000）

花椒（Zanthoxylum bungeanm Maxim）屬蕓香科花椒屬植物，原產(chǎn)我國(guó)，果皮具有濃郁的香辛味，是深受我國(guó)人民喜歡的調(diào)味料，栽培歷史悠久，現(xiàn)在廣泛分布我國(guó)南北各地。花椒樹(shù)抗瘠薄、耐干旱，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求不高，栽培管理相對(duì)簡(jiǎn)單，近年來(lái)市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，深受群眾喜愛(ài)，廣泛應(yīng)用于退耕還林、脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中。

大紅袍花椒樹(shù)體高大，椒果形如獅子頭，果實(shí)艷紅，辛麻味濃郁，是目前我國(guó)栽培最廣泛的紅花椒品種之一。由于目前花椒建園很多在農(nóng)耕地，水肥管理越來(lái)越精細(xì)，樹(shù)體?？蛇_(dá)4～7m，枝條生長(zhǎng)量大，直立性強(qiáng)，側(cè)枝過(guò)密、枝條纖細(xì)，導(dǎo)致花椒產(chǎn)量低、品質(zhì)差、樹(shù)體易老化、采摘難度大等問(wèn)題。大紅袍花椒生長(zhǎng)發(fā)育周期可分為幼齡期、結(jié)果初期、結(jié)果盛期和衰老期四個(gè)階段。矮化豐產(chǎn)樹(shù)形主要是根據(jù)花椒樹(shù)生長(zhǎng)特性，以自然開(kāi)心形為主，在花椒樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中采取合理拉枝、抹芽、掐心、修剪等方法，控制樹(shù)體高度在3m左右，特別是加強(qiáng)生長(zhǎng)季抹芽、拉枝等開(kāi)張角度，控制旺長(zhǎng)，利于采摘，延長(zhǎng)結(jié)果年限，提高產(chǎn)量。

1 修剪時(shí)期

花椒樹(shù)的修剪主要可分為休眠期修剪和生長(zhǎng)季修剪兩鐘，休眠期修剪從花椒樹(shù)落葉后到第二年春季發(fā)芽前進(jìn)行，也叫冬季修剪，西北等冬季寒冷地區(qū)在最冷的1～2月份實(shí)施冬剪，可防止修剪部位“抽干”。除冬季外在花椒樹(shù)整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行的修剪叫生長(zhǎng)季修剪。冬季修剪能促進(jìn)花椒樹(shù)生長(zhǎng)，生長(zhǎng)季修剪能防止椒樹(shù)旺長(zhǎng)，促進(jìn)結(jié)椒。

2 修剪方法

2.1 幼齡期

花椒樹(shù)栽后1～3 年為幼齡生長(zhǎng)期，此時(shí)期的主要任務(wù)是定干整形，矮化豐產(chǎn)樹(shù)形以自然開(kāi)心形為主。

定干：大紅袍花椒栽植建園當(dāng)年就要進(jìn)行定干，定干高度以50～60cm 為宜，水肥條件越好的定干高度越高些，水肥條件差的適當(dāng)?shù)托?。定干時(shí)在飽滿芽處短截，剪口以下留5-8個(gè)飽滿芽。對(duì)于高度不夠或者是整形帶以內(nèi)沒(méi)有飽滿芽的，可以在有芽的地方先短截，等長(zhǎng)到目標(biāo)高度后再定干。

整形：定干后在主干頂部根據(jù)合適角度培養(yǎng)3～4 個(gè)分布均勻、生長(zhǎng)健壯的主枝，主枝與主枝間距20～30 cm左右，生長(zhǎng)季節(jié)通過(guò)拉枝等方法開(kāi)張角度。定干后在當(dāng)年冬季修剪時(shí)，對(duì)于主干上發(fā)出的其他新枝一律疏除。每個(gè)主枝上根據(jù)椒樹(shù)周圍空間的情況，選留生長(zhǎng)健壯的3～4個(gè)枝條培養(yǎng)第一側(cè)枝。主枝生長(zhǎng)距離第一側(cè)枝50～60cm時(shí)，在夏季對(duì)其進(jìn)行摘心，促其萌發(fā)新枝培養(yǎng)為二級(jí)側(cè)枝，二級(jí)側(cè)枝與一級(jí)側(cè)枝相對(duì)，距第一側(cè)枝30cm 左右。依次類推，培養(yǎng)各級(jí)側(cè)枝。對(duì)于骨干枝以外的輔養(yǎng)枝，根據(jù)強(qiáng)枝留短，弱枝留長(zhǎng)的原則，在不影響樹(shù)體通風(fēng)透光和主枝生長(zhǎng)的情況下盡量多留，促使早日形成樹(shù)冠，早結(jié)果。3～4年完成整形。

2.2 結(jié)果初期

花椒樹(shù)栽后3～5年為結(jié)果初期。樹(shù)體骨架已基本形成，結(jié)果量開(kāi)始逐漸增大，這一時(shí)期的修剪主要平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系。

拉枝：拉枝是大紅袍花椒樹(shù)生長(zhǎng)第三年的一項(xiàng)重要整形工作。大紅袍樹(shù)勢(shì)較緊湊，枝條直立性強(qiáng)，當(dāng)?shù)谌曛髦ιL(zhǎng)到60cm 以上時(shí)要通過(guò)撐、壓、拉等方式來(lái)改變骨干枝以及輔養(yǎng)枝的生長(zhǎng)角度，有利于控制樹(shù)高，促使花椒樹(shù)形成良好的樹(shù)冠結(jié)構(gòu)，改良樹(shù)體的通透性，提高花椒的產(chǎn)量與品質(zhì)。拉枝的時(shí)間為每年清明節(jié)后待樹(shù)液流動(dòng)枝條柔軟后即可開(kāi)始，拉枝的對(duì)象主要是分布不合理、位置不當(dāng)?shù)闹鱾?cè)枝和平行并生的側(cè)生枝。一般初次拉枝要角度稍大，可以開(kāi)到110°左右，也可以先拉至90°左右，再根據(jù)樹(shù)生長(zhǎng)情況逐漸拉至110°左右，促其開(kāi)花，營(yíng)造立體的結(jié)果空間。椒樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中當(dāng)主枝角度達(dá)不到整形要求的，要及時(shí)拉枝。

修剪：這個(gè)時(shí)期的修剪主要是繼續(xù)加大骨干主枝和結(jié)果枝組的培養(yǎng)，各級(jí)骨干枝的修剪長(zhǎng)度一般為枝條長(zhǎng)度的1/3 處，長(zhǎng)度30～40cm 為宜，生長(zhǎng)勢(shì)較旺的輕剪，反之細(xì)弱的可重剪；過(guò)密枝、背下枝及時(shí)疏除；有空間且生長(zhǎng)平緩的輔養(yǎng)枝要合理長(zhǎng)放，增加枝葉量，積累養(yǎng)分；生長(zhǎng)旺盛的徒長(zhǎng)枝、直立枝冬季短截，生長(zhǎng)季及時(shí)摘心，促生分枝適當(dāng)培養(yǎng)結(jié)果枝組，增加產(chǎn)量，為豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打基礎(chǔ)。

2.3 結(jié)果盛期

花椒樹(shù)定植6 年以上進(jìn)入結(jié)果盛期，整形全部完成，結(jié)果枝組基本穩(wěn)定，產(chǎn)量快速提升，生長(zhǎng)速度減緩，枝葉量大易造成樹(shù)體通風(fēng)透光不良，主干基部光禿，結(jié)椒部位外移，修剪不到位易造成早衰。這個(gè)時(shí)期的修剪以疏、截為主，主枝要逐年輪換，抑強(qiáng)扶弱培養(yǎng)調(diào)整結(jié)果枝組，大中小結(jié)果枝組比例一般按照1：3：10的比率選留。冬季修剪采用疏剪與回縮結(jié)合的辦法調(diào)整結(jié)果枝組，首先疏除病蟲(chóng)枝、重疊枝、細(xì)弱枝、外圍枝，防止枝條緊密郁閉。有空間的枝短截回縮改造成結(jié)果枝組。隨著椒樹(shù)生長(zhǎng)主干萌蘗枝逐漸增多，生長(zhǎng)季及時(shí)抹除。生長(zhǎng)旺盛的枝條利用摘心、環(huán)剝抑制生長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化，基角小的主枝，繼續(xù)采用拉、別等辦法開(kāi)張角度，促進(jìn)結(jié)果。

2.4 衰老期

花椒樹(shù)25年左右進(jìn)入衰老期，樹(shù)勢(shì)全面衰弱，結(jié)果枝組老化，枝條枯死，枝條生長(zhǎng)變短，結(jié)果部位外移，病蟲(chóng)枝增多，產(chǎn)量下降。這個(gè)時(shí)期的修剪要以冬季重剪為主，促使骨干枝和結(jié)果枝組更新復(fù)壯。注意分次疏除或者回縮大枝，尋找枝組上強(qiáng)壯枝條替換原來(lái)的枝條延長(zhǎng)頭，更新復(fù)壯；及時(shí)疏除病蟲(chóng)枝、重疊、交叉枝；對(duì)于空膛部位的細(xì)弱枝利用長(zhǎng)放與短截結(jié)合的辦法盡量保留誘導(dǎo)加以利用。對(duì)于嚴(yán)重衰老樹(shù)需要從基部鋸除，利用萌蘗的新梢重新培養(yǎng)新的樹(shù)形。