程 敏，徐 靜，李祁峰，王睿寒，陳存義

(廣州越秀風(fēng)行食品集團(tuán)有限公司，廣東 廣州 510000)

1 行業(yè)及數(shù)字化趨勢(shì)

信息化與數(shù)字化建設(shè)必須服務(wù)服從于業(yè)務(wù)發(fā)展需要?；凇八目础笨蚣?，從國家戰(zhàn)略與政策、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、一流企業(yè)實(shí)踐、越秀集團(tuán)以及越秀風(fēng)行食品自身戰(zhàn)略等角度，全面解讀及思考各方對(duì)食品集團(tuán)信息化建設(shè)的要求，歸納形成未來信息化建設(shè)與數(shù)字化轉(zhuǎn)型的方向。

一是看政策。黨和國家高度重視數(shù)字化信息化建設(shè)和發(fā)展，發(fā)布了多項(xiàng)重要文件，明確了以信息化驅(qū)動(dòng)現(xiàn)代化，建設(shè)網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)國是落實(shí)“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局的重要舉措，是實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)和中國民族偉大復(fù)興中國夢(mèng)的必然選擇。2020年4月，國家發(fā)改委和中央網(wǎng)信辦印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)“上云用數(shù)賦智”行動(dòng)培育新經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)施方案》的通知，強(qiáng)調(diào)要通過筑基礎(chǔ)、搭平臺(tái)、促轉(zhuǎn)型、建生態(tài)、興業(yè)態(tài)、強(qiáng)服務(wù)等措施加快國有企業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

二是看行業(yè)。正值全行業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，農(nóng)牧食品作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，面臨各種機(jī)遇和挑戰(zhàn)。通過對(duì)行業(yè)轉(zhuǎn)型趨勢(shì)的洞察，以信息化和數(shù)字化為動(dòng)力推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)顯得尤為迫切。例如，農(nóng)牧行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)全鏈條數(shù)字化趨勢(shì)，在種豬養(yǎng)殖、肥育生產(chǎn)、生豬屠宰、食品加工等環(huán)節(jié)，利用先進(jìn)的數(shù)字化技術(shù)提升養(yǎng)殖規(guī)?；?yīng)，實(shí)現(xiàn)較為顯著的降本增效。在銷售端，通過新零售門店等方式，打通線上下單、線下送貨到家的“宅經(jīng)濟(jì)”模式，為客戶構(gòu)建值得信賴的一公里肉品生活圈。

三是看一流。農(nóng)牧食品行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)已在信息化建設(shè)方面打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，并紛紛開始在數(shù)字化方面展開布局與嘗試，以技術(shù)推動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型，為業(yè)務(wù)發(fā)展進(jìn)行賦能。例如中糧糧谷、光明食品、首農(nóng)食品、華潤(rùn)五豐等企業(yè)，均將數(shù)字化戰(zhàn)略作為企業(yè)戰(zhàn)略的重要組成部分，建設(shè)覆蓋產(chǎn)購儲(chǔ)加銷全鏈條的信息系統(tǒng)，在智慧種植、智能養(yǎng)殖、智慧倉庫、智能工廠、智慧營(yíng)銷、安全溯源、智能決策等領(lǐng)域探索具體的數(shù)字化場(chǎng)景。如通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖環(huán)境，涉及溫度、濕度、光照、有害氣體等，對(duì)養(yǎng)豬環(huán)境進(jìn)行改善，大幅提高養(yǎng)殖效率[2]。

四是看自身。越秀集團(tuán)確定了“數(shù)字越秀2025”戰(zhàn)略愿景，提出了推系統(tǒng)、通數(shù)據(jù)、保安全、筑體系、建生態(tài)等信息化工作要求，以統(tǒng)一數(shù)字化底座為基礎(chǔ)對(duì)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化進(jìn)行展望—在人貨場(chǎng)打通與產(chǎn)供銷聯(lián)動(dòng)的前提下，開展線上線下全渠道的智慧新零售、智慧養(yǎng)殖、智慧生產(chǎn)，聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈的智慧化升級(jí)。作為越秀集團(tuán)的主業(yè)，風(fēng)行食品在“成為灣區(qū)第一、全國一流、世界知名的食品集團(tuán)”的戰(zhàn)略愿景下，要加快落實(shí)集團(tuán)數(shù)字化戰(zhàn)略和食品業(yè)務(wù)戰(zhàn)略要求，推動(dòng)數(shù)字轉(zhuǎn)型支持戰(zhàn)略管控、支出數(shù)據(jù)經(jīng)營(yíng)、響應(yīng)業(yè)務(wù)變化、賦能業(yè)務(wù)創(chuàng)新。

2 信息化藍(lán)圖框架

越秀集團(tuán)成立于中國香港，通過粵港兩地戰(zhàn)略布局及互動(dòng)融合，在金融資本、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)、地塊開發(fā)等方面形成獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。展望“十四五”，越秀集團(tuán)的戰(zhàn)略目標(biāo)是高質(zhì)量邁向世界500強(qiáng)，并設(shè)定了指標(biāo)目標(biāo)，即資產(chǎn)規(guī)模超過1萬億元、營(yíng)業(yè)收入超2 000億元、利潤(rùn)總額300億元、四大主業(yè)、利稅總額超500億元。有鑒于此，越秀風(fēng)行食品要做大做強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)鏈，躋身中國農(nóng)牧食品業(yè)第一梯隊(duì)，已經(jīng)先后在廣東、廣西、貴州、湖南、福建、江蘇、浙江等地布局項(xiàng)目，集飼料生產(chǎn)、種源培育、養(yǎng)殖和屠宰加工于一體，在“十四五”期間力爭(zhēng)達(dá)成年出欄1 000萬頭，營(yíng)業(yè)收入接近200億元。越秀生豬產(chǎn)業(yè)全國化布局、規(guī)?？焖偕狭?，勢(shì)必對(duì)信息系統(tǒng)建設(shè)和數(shù)字化賦能提出更高要求。

2.1 系統(tǒng)藍(lán)圖概況

越秀數(shù)字化養(yǎng)豬的核心就是借助信息化手段實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖全生命周期管理，包括種豬、公豬、二元母豬管理、肥豬管理等環(huán)節(jié)，全面提升養(yǎng)豬效率(如PSY)?；谠叫闵i業(yè)務(wù)實(shí)際需要，參照生豬養(yǎng)殖行業(yè)典型應(yīng)用架構(gòu)經(jīng)驗(yàn)，為生豬養(yǎng)殖子企業(yè)應(yīng)用架構(gòu)進(jìn)行規(guī)劃。系統(tǒng)架構(gòu)上，主要分為戰(zhàn)略層、管理層、業(yè)務(wù)層和支持層。

2.新增四項(xiàng)企業(yè)排污制度，企業(yè)負(fù)責(zé)人環(huán)保責(zé)任更重。2012年8月27日，全國人大常委會(huì)首次審議《環(huán)境保護(hù)法》修正案草案。草案新增四項(xiàng)制度：企業(yè)負(fù)責(zé)人環(huán)保責(zé)任制度，即要求企業(yè)負(fù)責(zé)人向職工代表大會(huì)報(bào)告環(huán)保工作并接受監(jiān)督；企業(yè)自檢公開制度，即企事業(yè)單位須按“國標(biāo)”安裝使用監(jiān)測(cè)設(shè)備，監(jiān)測(cè)所排放污染物，數(shù)據(jù)納入國家數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)體系并公布；排放污染物申報(bào)和征繳費(fèi)用制度，即企業(yè)未超標(biāo)也要向環(huán)保部門申報(bào)登記，按污染物的種類和對(duì)環(huán)境的危害程度繳費(fèi)；限期治理制度，即超標(biāo)排放單位制訂限期治理計(jì)劃，如逾期未治理完畢，除加收排污費(fèi)、罰款外，相關(guān)責(zé)任人還將被追究行政和法律責(zé)任。

戰(zhàn)略層方面，主要是參與風(fēng)行食品風(fēng)控決策平臺(tái)建設(shè)。該平臺(tái)立足于業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)展現(xiàn)企業(yè)運(yùn)營(yíng)情況，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)控、全局掌握企業(yè)運(yùn)營(yíng)、多維度靈活分析、倒逼數(shù)據(jù)質(zhì)量提升等多重管理效益。風(fēng)控決策平臺(tái)涵蓋全景視圖主題(如目標(biāo)全景圖、鉆取管理、戰(zhàn)略評(píng)估等)、企業(yè)管理主題(如財(cái)務(wù)管理、人力資源、投資管理、企業(yè)文化、綜合管理等)、風(fēng)控預(yù)警主題(如管理風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等)、業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)主體(如生豬出欄量、養(yǎng)殖戶數(shù)量、豬頭訂單總數(shù)等)。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步采集相關(guān)數(shù)據(jù)，應(yīng)用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，建立包括豬生長(zhǎng)、環(huán)境、疾病等各種數(shù)據(jù)模型，實(shí)現(xiàn)趨勢(shì)分析和預(yù)測(cè)，完成各類預(yù)警信息的發(fā)送[3]。

管理層方面，主要是用好越秀集團(tuán)9大領(lǐng)域共性系統(tǒng)，包括人力資源EHR系統(tǒng)、大易招聘系統(tǒng)、領(lǐng)秀在線培訓(xùn)系統(tǒng)、SAP財(cái)務(wù)核算系統(tǒng)、拜特資金系統(tǒng)、司庫系統(tǒng)、增值稅管理系統(tǒng)、費(fèi)控系統(tǒng)、報(bào)表合并系統(tǒng)、審計(jì)管理系統(tǒng)、風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)、智慧黨建系統(tǒng)、產(chǎn)權(quán)管理系統(tǒng)以及投資管理系統(tǒng)等。

業(yè)務(wù)層方面，首先是要參與并用好風(fēng)行食品集中建設(shè)的數(shù)字招采平臺(tái)、營(yíng)銷業(yè)務(wù)平臺(tái)、智能物鏈平臺(tái)和食品安全溯源平臺(tái)。利用溯源平臺(tái)對(duì)生豬活體、豬肉產(chǎn)品等加貼唯一身份標(biāo)識(shí)，建立其與養(yǎng)殖戶、供應(yīng)商、配送商、交易商等關(guān)聯(lián)，從而通過產(chǎn)品條碼對(duì)生豬及其產(chǎn)品生態(tài)流通過程進(jìn)行跟蹤管理[4]。同時(shí)，農(nóng)牧公司要研究建設(shè)飼料加工管理系統(tǒng)(含配方、中控、地磅、檢測(cè)等)、生豬喂養(yǎng)系統(tǒng)(含污水處理、自動(dòng)化喂水、自動(dòng)化喂料、數(shù)字化生產(chǎn)管理、糞污收集等)、屠宰加工系統(tǒng)(含屠宰管理、分割管理、檢疫票號(hào)管理、副產(chǎn)品管理等)、智能監(jiān)控系統(tǒng)(含場(chǎng)區(qū)監(jiān)控/門禁、智能環(huán)控、智能設(shè)備/機(jī)器人等)以及農(nóng)牧ERP(涵蓋種植、飼料、養(yǎng)殖、屠宰、深加工、銷售等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié))。

支持層方面，主要是用好越秀集團(tuán)統(tǒng)一數(shù)字化底座和共性的軟硬件服務(wù)，包括語音智能識(shí)別和轉(zhuǎn)寫、多人在線會(huì)議平臺(tái)、檔案管理與知識(shí)庫、影像管理、ITSM運(yùn)維管理平臺(tái)、OA協(xié)同辦公系統(tǒng)、云上越秀移動(dòng)工作平臺(tái)、客戶資源協(xié)同平臺(tái)、主數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)等。

2.2 系統(tǒng)建設(shè)重點(diǎn)

基于越秀生豬業(yè)務(wù)總體藍(lán)圖框架要求，聚焦農(nóng)牧子企業(yè)自行研究建設(shè)的生豬養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰加工和智能監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)行細(xì)致闡述。

生豬養(yǎng)殖管理系統(tǒng)(EFS+ERP)，要對(duì)風(fēng)行農(nóng)牧的養(yǎng)殖計(jì)劃、任務(wù)部署、作業(yè)檔案、人員、設(shè)備管理、進(jìn)銷存等核心環(huán)節(jié)進(jìn)行在線管理，覆蓋供應(yīng)鏈計(jì)劃(產(chǎn)供銷計(jì)劃)、供應(yīng)鏈執(zhí)行(采購、生產(chǎn)、分銷、庫存)，通過與采購、生產(chǎn)、物流倉儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)系統(tǒng)集成，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈端到端管理。

飼料加工管理系統(tǒng)(配方+中控+地磅+檢測(cè)+ERP)，一是要針對(duì)內(nèi)部配套的飼料生產(chǎn)加工制造，建設(shè)一套具備營(yíng)養(yǎng)配方管理、采購計(jì)劃、生產(chǎn)加工、庫存、銷售等制造模塊；二是要完整覆蓋“飼料生產(chǎn)/加工-飼料轉(zhuǎn)運(yùn)/輸送-豬舍喂料”的自動(dòng)化集中供料和場(chǎng)外向場(chǎng)內(nèi)料塔供料的模式。

屠宰加工管理系統(tǒng)(屠宰MES+ERP)，要實(shí)現(xiàn)對(duì)屠宰動(dòng)態(tài)信息的智能控制，達(dá)到對(duì)屠宰信息進(jìn)行動(dòng)態(tài)分析的要求，覆蓋屠宰加工各個(gè)環(huán)節(jié)的管理。具體功能上要實(shí)現(xiàn)對(duì)屠宰生產(chǎn)過程的全方位操作，要實(shí)現(xiàn)對(duì)分割生產(chǎn)過程的操作，要實(shí)現(xiàn)檢疫和溯源的操作。

智能監(jiān)控+環(huán)控+設(shè)備系統(tǒng)(AIOT)，一是運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)傳感器采集場(chǎng)區(qū)環(huán)境的空氣溫度、空氣濕度、氨氣、二氧化碳、光照、粉塵、音視頻監(jiān)控等信息，同時(shí)運(yùn)用有線、無線WIFI、5G等網(wǎng)絡(luò)技術(shù)組合實(shí)現(xiàn)場(chǎng)區(qū)物聯(lián)網(wǎng)的覆蓋和連接，針對(duì)場(chǎng)區(qū)和豬舍等環(huán)境信息的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與預(yù)警通知，并根據(jù)設(shè)定的參數(shù)范圍自動(dòng)調(diào)節(jié)控制除濕機(jī)、風(fēng)機(jī)、加熱器等設(shè)備，使生豬生產(chǎn)區(qū)等環(huán)境持續(xù)保持在最優(yōu)狀態(tài)；二是通過“5G+機(jī)器人+活動(dòng)感應(yīng)/視頻圖像識(shí)別”等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生豬智能巡欄。例如，通過機(jī)器人+視頻圖像識(shí)別，對(duì)生豬進(jìn)行無人查“欄”，對(duì)生豬進(jìn)行體溫監(jiān)測(cè)及異常反饋報(bào)警，通過活動(dòng)感應(yīng)設(shè)備對(duì)生豬所有活動(dòng)進(jìn)行觀測(cè)，實(shí)時(shí)探知生豬的身體狀況；三是建設(shè)場(chǎng)區(qū)集中的數(shù)字化生產(chǎn)管理系統(tǒng)，覆蓋生豬養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)，打通各個(gè)子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)接口，連接物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，打造農(nóng)牧智慧生產(chǎn)模式。例如，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化定時(shí)精準(zhǔn)投料養(yǎng)殖，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)時(shí)掌握投料情況、仔豬進(jìn)食情況，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程異地監(jiān)控。根據(jù)生豬養(yǎng)殖周期大數(shù)據(jù)分析，進(jìn)行定時(shí)定量精準(zhǔn)投喂控制，根據(jù)飼喂耗料數(shù)據(jù)控制飼喂器的機(jī)電部分，達(dá)到對(duì)生豬的生長(zhǎng)、繁育、健康等數(shù)據(jù)管理，實(shí)現(xiàn)基于個(gè)體的精準(zhǔn)飼喂、精準(zhǔn)配方及飼喂績(jī)效分析。通過大數(shù)據(jù)和物流技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)能源等智能設(shè)備自動(dòng)化控制，減少糞污清理過程中的用水、用電等，降低后續(xù)糞尿處理的成本。

3 數(shù)字化場(chǎng)景探索

積極研究借鑒標(biāo)桿農(nóng)牧企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)，越秀風(fēng)行食品集團(tuán)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型應(yīng)覆蓋食品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，結(jié)合“云大物移智鏈”等新興技術(shù)在食品行業(yè)的滲透案例情況，越秀風(fēng)行食品集團(tuán)著重發(fā)力智慧養(yǎng)殖、智能工廠、智慧物流、智慧營(yíng)銷和智能溯源5大場(chǎng)景，做好數(shù)字化賦能業(yè)務(wù)發(fā)展。

一是智慧養(yǎng)殖。利用物聯(lián)網(wǎng)、機(jī)器人、大數(shù)據(jù)等技術(shù)準(zhǔn)確掌握生物資產(chǎn)的生理動(dòng)態(tài)與生長(zhǎng)環(huán)境，智能化無人化對(duì)生物資產(chǎn)及養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)與自動(dòng)控制，防范疾病風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)低人工、高產(chǎn)能、低消耗的生豬養(yǎng)殖。智慧養(yǎng)殖具體子場(chǎng)景包括智能養(yǎng)殖環(huán)境控制、精準(zhǔn)飼喂、智能生理監(jiān)測(cè)以及疫病智能監(jiān)測(cè)等。

二是智能工廠。利用AR/VR、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、機(jī)器人技術(shù)建設(shè)智能工廠，是為了以更加智能、敏捷、靈活的方式，解決供應(yīng)側(cè)與需求側(cè)一致性及協(xié)同性問題，通過提升生產(chǎn)環(huán)節(jié)在效率、質(zhì)量、成本、安全等方面的數(shù)字化能力，從而加快市場(chǎng)響應(yīng)速度，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，提高利潤(rùn)與產(chǎn)品成本。智能工廠具體子場(chǎng)景包括數(shù)字化工廠、無人車間、智能倉儲(chǔ)以及柔性制造等。

三是智慧物流。利用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、機(jī)器人技術(shù)加強(qiáng)智慧物流建設(shè)，將物聯(lián)網(wǎng)、傳感網(wǎng)與現(xiàn)有的互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合起來，通過精細(xì)、動(dòng)態(tài)、科學(xué)的管理，實(shí)現(xiàn)物流的自動(dòng)化、可視化、可控化、智能化和網(wǎng)絡(luò)化，從而提高資源利用率，降低物流成本。智慧物流具體子場(chǎng)景包括智能精準(zhǔn)路由、物流環(huán)境監(jiān)測(cè)、智能選址決策以及智能無人倉儲(chǔ)等。

四是智慧營(yíng)銷。利用云計(jì)算、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)，以客戶為中心，全面感知并深刻理解客戶需求，精準(zhǔn)獲取并充分利用有效信息，高效投入并實(shí)現(xiàn)多觸點(diǎn)、跨渠道、場(chǎng)景化、精細(xì)化的智慧營(yíng)銷，通過創(chuàng)新營(yíng)銷手段，提升客戶體驗(yàn)，擴(kuò)大營(yíng)銷效果。智慧營(yíng)銷具體子場(chǎng)景包括拓客地圖、數(shù)字畫像、VR購物、無人門店、外呼機(jī)器人、智能預(yù)測(cè)以及線上驗(yàn)資等。

五是智能溯源。利用物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)，通過傳感設(shè)備自動(dòng)采集、關(guān)聯(lián)各生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)信息，通過數(shù)據(jù)分析、建模，為企業(yè)食品安全管理、供應(yīng)鏈管理、信用管理以及政府宏觀監(jiān)管和決策提供指導(dǎo)。智能溯源具體子場(chǎng)景包括自動(dòng)賦碼、可信溯源、智能稽查、智能召回、智能客服以及輿情監(jiān)測(cè)等。

4 結(jié)論與啟示

隨著我國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的深入發(fā)展，生豬養(yǎng)殖模式加快向集約化和規(guī)模化轉(zhuǎn)變，以物聯(lián)網(wǎng)為代表的先進(jìn)數(shù)字化智能化技術(shù)將在生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)中發(fā)揮關(guān)鍵作用[5]?；诩瘓F(tuán)業(yè)務(wù)戰(zhàn)略要求，在數(shù)字化戰(zhàn)略指引下，越秀生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)將秉持“規(guī)劃先行、價(jià)值導(dǎo)向、資源保障”的工作要求，按照系統(tǒng)藍(lán)圖架構(gòu)開展信息化建設(shè)，結(jié)合生豬全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式，在養(yǎng)殖、工廠、物流、營(yíng)銷及溯源5大場(chǎng)景中漸次開展數(shù)字化場(chǎng)景設(shè)計(jì)。集團(tuán)將堅(jiān)持“先試點(diǎn)、后推廣”工作策略，不斷提升企業(yè)數(shù)字能力，助力業(yè)務(wù)發(fā)展，推動(dòng)管理升級(jí)，真正打造流程標(biāo)準(zhǔn)化、運(yùn)營(yíng)智慧化、觸點(diǎn)生態(tài)化、業(yè)務(wù)數(shù)字化的越秀生豬業(yè)務(wù)發(fā)展新范式。