章玉萍 陳 明 張麗麗

(安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所，安徽合肥 230061)

安徽省是全國蠶桑生產(chǎn)的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，有著悠久的栽桑養(yǎng)蠶歷史。安徽省委、省政府始終把蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展擺在重要位置，從“十一五”到“十三五”期間，蠶桑產(chǎn)業(yè)作為安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，為美好安徽建設(shè)作出了貢獻(xiàn)。然而，隨著城鎮(zhèn)化帶來的務(wù)工潮使得大量青壯年勞力進(jìn)城務(wù)工，蠶桑生產(chǎn)勞動(dòng)力缺失問題日益嚴(yán)重，誰來種桑養(yǎng)蠶、如何實(shí)現(xiàn)蠶桑產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)向現(xiàn)代的躍升已經(jīng)成為影響安徽省蠶桑產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)、有序發(fā)展的迫切問題。近年來，安徽省調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，蠶桑產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了集約化與規(guī)?；l(fā)展的新階段，蠶桑產(chǎn)業(yè)堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的發(fā)展思路，圍繞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)生態(tài)挖掘、新型經(jīng)營主體培育等方面增強(qiáng)科技創(chuàng)新能力和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，邁出了堅(jiān)實(shí)步伐，取得了顯著成效。

1 蠶桑產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的主要舉措

1.1 政策扶持，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

安徽省蠶桑產(chǎn)業(yè)通過優(yōu)化區(qū)域布局、推進(jìn)基地建設(shè)等措施鼓勵(lì)蠶桑產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)區(qū)域聚集發(fā)展，發(fā)揮皖南和皖西主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，在優(yōu)質(zhì)蠶繭基地重點(diǎn)培育和扶持養(yǎng)蠶大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，打造優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)優(yōu)種、優(yōu)桑、優(yōu)繭的“三優(yōu)”新模式[1]。在此基礎(chǔ)上，安徽省農(nóng)業(yè)廳專門印發(fā)《關(guān)于大力推進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的通知》，要求各地聚焦優(yōu)勢(shì)，打造特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)施科技養(yǎng)蠶，提升發(fā)展水平，強(qiáng)化綜合融合，增加種植效益，加強(qiáng)政策支持，提高服務(wù)保障能力。在疫情和洪澇災(zāi)害雙重壓力下的2020年，為穩(wěn)定蠶桑生產(chǎn)，安徽省安排100萬元支持10個(gè)蠶桑主產(chǎn)縣建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)良種桑園和優(yōu)質(zhì)繭基地，安排各類專項(xiàng)資金用于家蠶主推品種的保育和提純、復(fù)壯等種性保持工作。同時(shí)省內(nèi)各主產(chǎn)市縣紛紛出臺(tái)扶持政策，部分地區(qū)還把栽桑養(yǎng)蠶納入農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，為蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.2 科技創(chuàng)新，提煉產(chǎn)業(yè)發(fā)展新“亮點(diǎn)”

安徽省通過加大蠶桑產(chǎn)業(yè)科技供給，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力和活力，提高科技創(chuàng)新、科技進(jìn)步對(duì)產(chǎn)業(yè)提升的貢獻(xiàn)度，促進(jìn)蠶桑領(lǐng)域技術(shù)發(fā)展水平整體提升。在具體實(shí)施上，安徽的措施有：①在科技創(chuàng)新上通過科技要素的植入，圍繞錯(cuò)時(shí)飼養(yǎng)、大小蠶分養(yǎng)、分段采桑、桑葉貯藏、滅菌消毒、生態(tài)環(huán)保等關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)需求解決蠶桑領(lǐng)域的關(guān)鍵技術(shù)，把產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域原創(chuàng)性研究和關(guān)鍵核心技術(shù)配置融合集成，在大幅度提高效益上取得突破，形成一批可復(fù)制可推廣的經(jīng)驗(yàn)和綜合技術(shù)模式；②帶動(dòng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種養(yǎng)大戶、聯(lián)合體等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體積極吸納采用蠶桑生產(chǎn)新技術(shù), 大幅度提高科技成果應(yīng)用轉(zhuǎn)化率[2]；③以蠶桑產(chǎn)業(yè)國家和省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、基層農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)、龍頭公司作為成果轉(zhuǎn)化和示范推廣的實(shí)施主體，增強(qiáng)基層農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體技術(shù)應(yīng)用水平，通過培訓(xùn)，提高從業(yè)者素質(zhì)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收入，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)創(chuàng)新能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力[3]。

1.3 多元化發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期生產(chǎn)力水平

為提高蠶農(nóng)收入，提升蠶桑產(chǎn)業(yè)整體的生產(chǎn)力發(fā)展水平，安徽省積極立足本地資源，推進(jìn)桑園立體套種套養(yǎng)、栽桑養(yǎng)蠶副產(chǎn)物綜合利用、高附加值深加工產(chǎn)品開發(fā)等蠶桑資源綜合利用措施在全省的推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)綜合經(jīng)濟(jì)效益最大化?！笆濉逼陂g，安徽省重點(diǎn)示范推廣了蠶種自動(dòng)控制高密度催青和方格蔟自動(dòng)上蔟等各種形式的省力化養(yǎng)蠶技術(shù)模式，省蠶桑技術(shù)體系團(tuán)隊(duì)開發(fā)出了多種電動(dòng)和氣動(dòng)伐條機(jī)、切桑機(jī)等新型省力化機(jī)械設(shè)備，開展了桑樹快速成園、少耕或免耕栽培以及條桑收獲技術(shù)等多種形式的桑樹省力化栽培技術(shù)的集成與示范。

1.4 科技服務(wù)進(jìn)基層，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

“十三五”期間，安徽省蠶桑技術(shù)體系團(tuán)隊(duì)在安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的管理調(diào)配下，加大“科技為農(nóng)”力度、豐富服務(wù)“三農(nóng)”內(nèi)涵和貼近“三農(nóng)”需求，先后多次組派蠶桑技術(shù)專家在大別山區(qū)、皖南山區(qū)、阜陽市等重點(diǎn)蠶區(qū)開展科技服務(wù)。同時(shí)，部分專家還深入阜陽、阜南、岳西、歙縣、績(jī)溪等地，進(jìn)村入戶調(diào)查研究，對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)蠶大戶等經(jīng)營主體進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)生的蠶病及時(shí)檢測(cè)判斷，并在重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)蠶農(nóng)就栽桑養(yǎng)蠶技術(shù)、模式、病蟲害防治以及相關(guān)法律法規(guī)等進(jìn)行培訓(xùn)?！笆濉逼陂g，安徽蠶桑技術(shù)體系團(tuán)隊(duì)完成送科技下鄉(xiāng)2 000余人次、培訓(xùn)農(nóng)民4萬余人次，發(fā)放蠶桑圖書等技術(shù)資料4萬余份。2020年，在防控新冠疫情的非常時(shí)期，全省各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門充分利用微信、QQ、村級(jí)廣播等不同渠道開展生產(chǎn)、消毒技術(shù)的服務(wù)指導(dǎo)，及時(shí)收集匯總蠶農(nóng)需求及意見，科學(xué)研判縣域產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，做好化肥、種苗等農(nóng)資需求保障并“上門服務(wù)”，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.5 加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，保證繭絲綢產(chǎn)品質(zhì)量

為了確保蠶種市場(chǎng)有序平穩(wěn)的運(yùn)行，安徽省按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《蠶種管理辦法》《安徽省蠶種管理?xiàng)l例》等依法依規(guī)加強(qiáng)蠶種監(jiān)管。一是積極配合部級(jí)質(zhì)量抽檢。安徽省按照每年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)市場(chǎng)監(jiān)管工作方案部署，配合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開展部級(jí)蠶種質(zhì)量抽檢工作。二是定期組織全省質(zhì)量抽檢。如2020年全省種業(yè)市場(chǎng)監(jiān)管工作方案中就安排了當(dāng)年的省蠶種抽檢計(jì)劃，計(jì)劃中按照“雙隨機(jī)、一公開”要求，編制隨機(jī)抽查工作指引和監(jiān)管細(xì)則，調(diào)整完善省蠶種質(zhì)量抽檢“一單兩庫”。三是加大母蛾檢疫力度。安徽省蠶桑技術(shù)體系每年委托第三方有檢驗(yàn)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)，督促企業(yè)進(jìn)行春秋兩季母蛾微粒子病檢驗(yàn)，并依據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果核發(fā)檢疫合格證。以上監(jiān)管工作的有序開展確保了安徽省內(nèi)的生產(chǎn)用種安全，以至多年來未發(fā)生重大安全事故。

安徽省充分發(fā)揮省內(nèi)蠶桑技術(shù)體系的團(tuán)隊(duì)作用，依托安徽省中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展專項(xiàng)等科技精準(zhǔn)扶貧示范工程持續(xù)開展蠶桑生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)和服務(wù)工作。通過新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、業(yè)務(wù)主管部門專項(xiàng)培訓(xùn)和蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的“生產(chǎn)力提升行動(dòng)”培訓(xùn)等培訓(xùn)項(xiàng)目重點(diǎn)提高基礎(chǔ)較為薄弱的已脫貧、未脫貧戶的生產(chǎn)技術(shù)水平，幫助貧困群眾增強(qiáng)“造血”功能，擰緊穩(wěn)定脫貧的長(zhǎng)效機(jī)制。

2 蠶桑產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的成效

通過以上幾個(gè)措施并用，安徽省蠶桑產(chǎn)業(yè)在主管部門、依托單位、各地綜合實(shí)驗(yàn)站和技術(shù)體系專家的共同努力下，產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新型發(fā)展取得了一定成效，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

2.1 部分種養(yǎng)瓶頸問題得到解決

“十二五”期間安徽省內(nèi)多個(gè)產(chǎn)區(qū)普遍存在機(jī)械化程度不高、用工成本過大、果桑菌核病發(fā)病率較高等問題。2019年起，安徽省通過實(shí)施“生產(chǎn)力提升行動(dòng)”，改變傳統(tǒng)桑園栽培模式，利用桑樹草本化栽培實(shí)現(xiàn)機(jī)械化收獲，同時(shí)通過改變傳統(tǒng)的剪伐模式，把桑園冬剪提前至與秋季大蠶飼養(yǎng)相結(jié)合，突破了秋蠶不能用條桑育的關(guān)鍵難題[4,5]。“十三五”期間，安徽省蠶桑生產(chǎn)的主體開始由傳統(tǒng)分散經(jīng)營向規(guī)?；⒓s化發(fā)展轉(zhuǎn)變。針對(duì)規(guī)?；B(yǎng)蠶水平不高、效益不理想等問題，安徽省蠶桑技術(shù)體系在岳西、阜南、潁上等重點(diǎn)蠶區(qū)開展了以桑園精簡(jiǎn)化栽培管理、小蠶商品化共育、大蠶省力化技術(shù)集成方面的工作，并取得了重大突破。以優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)阜陽為例，2020年阜陽市共有桑園面積2 576.67 hm2(其中投產(chǎn)桑園2 000 hm2)，較上年同期增長(zhǎng)48.65%，是2016年的2.4倍；全年共發(fā)蠶種5.85萬張，較上年同期增長(zhǎng)53.9%，是2016年的2.2倍；鮮繭產(chǎn)量2 411 t，較上年增長(zhǎng)52.6%，是2016年的2.2倍；鮮繭產(chǎn)值1.13億元，較上年增長(zhǎng)25.6%，是2016年的2.1倍。目前阜陽采用精簡(jiǎn)化栽培的速生豐產(chǎn)桑園超過1 333.33 hm2，占全市投產(chǎn)桑園面積的70%，其中可用于機(jī)械化收獲的草本化栽培桑園306.67 hm2，占比15.3%。這些關(guān)鍵技術(shù)的推廣應(yīng)用使得“十三五”期間全省優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)667 m2桑園平均生產(chǎn)成本降低200余元，張種節(jié)省成本30元，每100公斤蠶繭用工量由原來的24個(gè)減少到現(xiàn)在的15個(gè)，用工量減少1/3，在生產(chǎn)成本大大降低的同時(shí)緩解了用工問題[5-7]。在菌核病防治領(lǐng)域，安徽省在潁上縣輝源果?？萍籍a(chǎn)業(yè)園、潁東區(qū)黑金椹專業(yè)合作社等傳統(tǒng)果?；亻_展菌核病綜合防控試驗(yàn)示范，通過物理、農(nóng)業(yè)方法結(jié)合關(guān)鍵時(shí)期化學(xué)防控，篩選防控藥物組合，制定了果桑菌核病綜合防控技術(shù)指導(dǎo)書，連續(xù)幾年果桑優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)菌核病發(fā)病率被控制在5%以內(nèi)。

2.2 增產(chǎn)增效，新品種開發(fā)工作獲得突破

“十三五”期間，安徽選育并通過省級(jí)審定4個(gè)桑樹新品種(皖桑優(yōu)1號(hào)、桑梓1號(hào)、桑梓2號(hào)、桑梓3號(hào))和一個(gè)家蠶新品種(皖豐×夏暉)，其中優(yōu)質(zhì)桑樹新品種皖桑優(yōu)1號(hào)通過國家林木良種審定，引進(jìn)22份桑樹種質(zhì)資源和26份家蠶品種。在全省引進(jìn)的葉用桑品種包括強(qiáng)桑1號(hào)、育71-1、農(nóng)桑16、桂桑優(yōu)12、桂桑優(yōu)62、桂特優(yōu)2號(hào)等6個(gè)品種，果桑品種包括無籽大10、四季果桑、臺(tái)灣大果桑、臺(tái)灣胖果桑、長(zhǎng)果桑、大白珍珠、紅果2號(hào)、黑珍珠等8個(gè)品種。蠶品種主要以菁松×皓月為主，2018年引進(jìn)抗膿病品種華康2號(hào)、3號(hào)，夏秋蠶皖豐×夏暉等。省內(nèi)主推的強(qiáng)桑1號(hào)品種其豐產(chǎn)效果較原先品種高20%左右。草本桑品種主要以桂桑優(yōu)12、桂桑優(yōu)62為主，主要是用于多批次飼養(yǎng)配合省力化養(yǎng)蠶大蠶期需要，便于機(jī)械化收獲，每667 m2桑園可節(jié)省采葉用工成本200多元。省內(nèi)主推的果桑品種無籽大10鮮食加工表現(xiàn)優(yōu)異、葉豐產(chǎn)性較好，加工桑葉茶口感優(yōu)于其他品種。華康3號(hào)品種的引進(jìn)，大大降低了全省范圍內(nèi)秋蠶膿病的發(fā)生率。

2.3 蠶桑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)速度大大加快

隨著安徽省蠶桑產(chǎn)業(yè)科技水平的提升，省內(nèi)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的速度大大加快，一批工商資本和返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員通過土地流轉(zhuǎn)進(jìn)入蠶桑生產(chǎn)領(lǐng)域，全省蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大。目前，安徽京九絲綢集團(tuán)被評(píng)為國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，阜陽市輝源果桑科技產(chǎn)業(yè)園被評(píng)為省級(jí)林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，潁上縣耿棚社區(qū)2020年被評(píng)為國家級(jí)“一村一品”示范區(qū)，2019年開展的生產(chǎn)力提升行動(dòng)實(shí)施單位阜南縣柳溝鎮(zhèn)恒碩桑蠶專業(yè)合作社2020年被評(píng)為國家級(jí)示范合作社。近年來大力推廣的桑園套養(yǎng)套種在增加桑園綜合效益的同時(shí)也幫助了一批相關(guān)領(lǐng)域龍頭企業(yè)的成長(zhǎng)，潁上縣的鴻濤菌業(yè)、太和縣的安徽百麓控股都在各自領(lǐng)域形成了一定的知名度和規(guī)模效益。截止2020年底，全省桑園面積28 733.33 hm2(43.1萬畝)，同比增長(zhǎng)2.94%；發(fā)種量36.31萬張，比上年增加10.50%；生產(chǎn)蠶繭1.82萬t，同比增長(zhǎng)13.75%。全年平均盒種產(chǎn)繭量49.36 kg，同比增長(zhǎng)1.54%。蠶繭產(chǎn)值6.46億元，綜合利用產(chǎn)值3.3億元，綜合產(chǎn)值近10個(gè)億。全省蠶繭萬擔(dān)縣11個(gè)，養(yǎng)蠶大戶84 930個(gè)，同比增長(zhǎng)5.16%。