虞 華

（國家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005）

前兩年，超級(jí)豬周期正當(dāng)時(shí)，隨著生豬產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，2021年豬價(jià)進(jìn)入下跌周期，已經(jīng)成為了行業(yè)內(nèi)外一致性的預(yù)期。畢竟，經(jīng)過兩年多的時(shí)間，非洲豬瘟防控獲得積極成效，生豬復(fù)產(chǎn)工作取得了相當(dāng)不錯(cuò)的成績。但是，冬季非洲豬瘟的再次暴發(fā)，并且非洲豬瘟發(fā)現(xiàn)了變異毒株，表現(xiàn)為潛伏期更長、傳播力更強(qiáng)的特點(diǎn)，加大了防控的難度，使得2021年的豬價(jià)再度充滿了不確定性。盡管生豬價(jià)格在2月份開始下跌，但是仔豬價(jià)格已經(jīng)連續(xù)上漲3個(gè)月，這一定程度上也反映行業(yè)景氣指數(shù)仍相對高位，豬價(jià)或還有不錯(cuò)的支撐。

1 國內(nèi)生豬市場情況回顧

2021年以來，隨著生豬產(chǎn)能逐步恢復(fù)，市場豬肉供應(yīng)持續(xù)好轉(zhuǎn)，生豬、豬肉價(jià)格連續(xù)出現(xiàn)回落。

豬價(jià)、肉價(jià)雙雙持續(xù)回落。2021年春節(jié)過后，受儲(chǔ)備肉調(diào)控、節(jié)后市場需求減弱、市場供應(yīng)不斷恢復(fù)等因素影響，生豬和豬肉價(jià)格明顯回落。進(jìn)入2月下旬，豬價(jià)延續(xù)了連跌的行情，但是，隨著低價(jià)區(qū)市場生豬價(jià)格大幅下挫，東北、華北多地豬價(jià)跌至24～26元/千克，養(yǎng)殖戶惜售扛價(jià)情緒增強(qiáng)，市場低價(jià)豬源收購難度增加，多地屠企有調(diào)價(jià)收豬的行情，市場豬價(jià)呈現(xiàn)震蕩。2021年2月28日全國生豬出場價(jià)格平均每千克為28.02元。2021年1—2月份全國生豬出場價(jià)格平均每千克為32.58元，比上年同期的35.96元低3.38元，下跌9.40%；比2019年同期的11.83元高20.75元，漲175%。2021年1—2月份全國豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為44.71元，比上年同期的48.10元低3.39元，下跌7%；比2019年同期的18.79元高25.92元，漲138%。

豬糧比價(jià)持續(xù)走低，跌破10∶1。2021年前兩個(gè)月，隨著豬價(jià)下跌，豬糧比價(jià)持續(xù)走低，連續(xù)跌破5個(gè)關(guān)口，1月10日跌破14∶1，跌至13.52∶1；1月15日跌破13∶1，跌至12.99∶1；1月30日跌破12∶1，跌至11.75∶1；2月5日跌破11∶1，跌至10.63∶1；2月25日跌破10∶1，跌至9.42∶1。價(jià)格監(jiān)測資料顯示，2021年1—2月全國平均豬糧比價(jià)為11.71∶1，比2020年同期的18.04∶1下跌6.33個(gè)點(diǎn)，低35%。按照2月底28元/千克的生豬價(jià)格，自繁自養(yǎng)標(biāo)重出欄養(yǎng)殖利潤仍超過1 000元/頭。

全國生豬存欄和能繁母豬存欄有所回落。國家統(tǒng)計(jì)局調(diào)查監(jiān)測資料顯示，2020年各地積極落實(shí)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供各項(xiàng)政策措施，新建、擴(kuò)建養(yǎng)殖場陸續(xù)建成投產(chǎn)，有力促進(jìn)生豬產(chǎn)能持續(xù)回升。2020年末全國生豬存欄40 650萬頭，比上年末增加9 610萬頭，同比增長31%，恢復(fù)到2017年末的92.1%；比三季度末增加3 612萬頭，環(huán)比增長9.8%，生豬存欄連續(xù)5個(gè)季度環(huán)比增長。2020年末全國能繁母豬存欄已達(dá)4 160萬頭，比上年末增加1 081萬頭，同比增長35.1%。不過，今年以來市場又出現(xiàn)了新變化：春節(jié)前大量出欄讓較多養(yǎng)殖戶與養(yǎng)殖企業(yè)的生豬存欄量下降，市場生豬存欄中體重在80千克左右的中低體重生豬存欄下降幅度達(dá)到了6%。而較低體重生豬50～80千克存欄占比減少了6.6%，同時(shí)由于存欄母豬的淘汰，導(dǎo)致全國生豬存欄和能繁母豬存欄或均有所回落。

仔豬價(jià)格不斷被拉漲。一方面，進(jìn)入秋冬季節(jié)后，北方多地養(yǎng)殖場帶仔母豬淘汰較多，造成仔豬供給逐步偏緊；另一方面，仔豬價(jià)格持續(xù)走高，也顯示出市場對于后市豬價(jià)的樂觀情緒。部分養(yǎng)殖戶好像嗅到了后期豬價(jià)再次上漲的契機(jī)，搶購仔豬的現(xiàn)象再度發(fā)生，市場15千克仔豬銷售價(jià)格從2020年10月頭均1 000元，上漲至2021年2月初頭均1 700元以上。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測全國500個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬平均價(jià)格最新數(shù)據(jù)顯示，2021年1—2月份農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬平均每千克為90.02元，比上年同期的79.32元漲13.5%。

2 節(jié)后豬價(jià)快速下跌的主要原因

在春節(jié)假期即將結(jié)束的時(shí)候，豬價(jià)出現(xiàn)了大幅走跌行情，而且是南北通降，外三元豬價(jià)快速跌破29元/千克。綜合分析，豬價(jià)下跌主要有3個(gè)方面原因：一是假期結(jié)束，務(wù)工人員開始返回務(wù)工地，聚餐活動(dòng)減少，市場消費(fèi)需求下降；二是因?yàn)橥涝灼髽I(yè)陸續(xù)開工，生豬收售恢復(fù)，但節(jié)后市場需求將進(jìn)入階段性疲軟期，屠宰企業(yè)生豬采購順暢，降價(jià)收豬意愿較強(qiáng)；三是因?yàn)槎旧i疫情多發(fā)，且部分地區(qū)非洲豬瘟疫情卷土重來，局部地區(qū)損失嚴(yán)重，部分養(yǎng)殖戶擔(dān)心疫情出現(xiàn)拋售的現(xiàn)象，造成市場供應(yīng)相對充足，導(dǎo)致生豬價(jià)格明顯走跌。

3 后期豬價(jià)整體走勢研判

綜合分析，隨著生豬新增的產(chǎn)能陸續(xù)兌現(xiàn)為豬肉產(chǎn)量，豬肉市場供應(yīng)最緊張的時(shí)期已經(jīng)過去，后期供需關(guān)系將會(huì)越來越寬松。預(yù)計(jì)今年一季度，也就是3月份前后，將比上年同期增長四成左右。到二季度也就是6月份前后，生豬存欄可以恢復(fù)到2017年正常年景的水平。下半年，生豬出欄和豬肉供應(yīng)將逐步恢復(fù)到正常年景水平。2021年中央一號(hào)文件對這個(gè)問題非常重視，要求保護(hù)生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能，健全生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展長效機(jī)制。所以，相關(guān)部門正密切監(jiān)測生產(chǎn)發(fā)展的動(dòng)態(tài)，抓緊研究穩(wěn)住和儲(chǔ)備產(chǎn)能的具體辦法，因此，在立足當(dāng)前抓生豬產(chǎn)能恢復(fù)的同時(shí)也要著眼長遠(yuǎn)穩(wěn)定生產(chǎn)。

2021年春節(jié)前后，較多品質(zhì)較差的母豬被淘汰進(jìn)入肉類市場，加上國儲(chǔ)凍豬肉頻繁投放，導(dǎo)致國內(nèi)生豬與豬肉價(jià)格穩(wěn)中有降，生豬期價(jià)也由此走出了一波下跌行情。這既反映了生豬存欄的增加與供應(yīng)不斷增長的發(fā)展態(tài)勢，也有效地引導(dǎo)了產(chǎn)業(yè)企業(yè)及時(shí)出欄，讓其對價(jià)格下跌風(fēng)險(xiǎn)提前做好了防范。2021年3月底到5月初，適重生豬出欄或?qū)⑵o，價(jià)格或?qū)⒌靡杂辛Φ闹?。因此，年后豬價(jià)大幅下挫的預(yù)期或?qū)⒂泻艽蟮淖兙?，生豬期價(jià)不斷被拉漲也驗(yàn)證了這點(diǎn)。2021年一季度，我國生豬價(jià)格維持在24～36元/千克波動(dòng)，但春節(jié)豬肉需求高峰期過后的4—6月，大概率逐步過渡到豬周期的價(jià)格下行區(qū)間。6月存欄量恢復(fù)到正常年份的水平后，回升速度或?qū)⒂兴啪彛?021年下半年生豬價(jià)格保持波動(dòng)下行態(tài)勢，在不考慮自然災(zāi)害特別是生豬疫情等不可預(yù)測因素的情況下，2021年下半年生豬價(jià)格將在20～28元/千克波動(dòng)。

據(jù)了解，生豬期貨上市后，交易活躍，機(jī)構(gòu)和企業(yè)客戶參與程度較高，當(dāng)前已有1 500多家機(jī)構(gòu)客戶入場交易，生豬期貨價(jià)格反映出真實(shí)的生豬市場價(jià)格趨勢。當(dāng)前，非洲豬瘟疫苗尚未大規(guī)模生產(chǎn)及面市，玉米、豆粕等飼料主成分成本中樞向上抬升，養(yǎng)殖大戶顧慮非洲豬瘟、豬價(jià)、飼料等諸多因素，增產(chǎn)意愿并不積極。隨著新冠肺炎疫情得到控制，新冠疫苗接種速度提升，下游餐飲行業(yè)復(fù)蘇加快，上述因素綜合作用，共同抬高了當(dāng)前市場的豬價(jià)。隨著生豬產(chǎn)能擴(kuò)產(chǎn)到位，預(yù)計(jì)未來豬價(jià)會(huì)在見頂后緩慢回落。受非洲豬瘟等因素影響，回落過程中可能存在行情反復(fù)。生豬價(jià)格如果能夠長期穩(wěn)定，那么較為可觀的養(yǎng)殖利潤會(huì)持續(xù)激發(fā)出養(yǎng)殖戶的積極性。

值得關(guān)注的是，以先進(jìn)的集約化養(yǎng)殖產(chǎn)能替代落后的分散化養(yǎng)殖產(chǎn)能這一全新觀點(diǎn)不但被提出而且變成了事實(shí)。在養(yǎng)殖大戶面對行情顧慮重重的時(shí)刻，專注于生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化的唐人神果園樓房豬場項(xiàng)目已于2021年1月竣工投產(chǎn)，項(xiàng)目總投資2億元，占地面積91.5畝，共建設(shè)有5棟5層樓的樓房豬舍，妊娠舍2棟，分娩舍2棟，可存欄1.12萬頭母豬，年出欄25萬頭仔豬。此外，項(xiàng)目還建有1棟5層樓的洗消間，確保每層可獨(dú)立洗消。除此之外，溫氏股份、新希望等上市公司也看中樓房豬場這一集約化養(yǎng)殖新模式，紛紛投資布局這一新型養(yǎng)殖產(chǎn)能。