范紅萍 周華玲

doi：10.3969/j.issn.1008-4754.2021.11.059

摘要：公牛除用作種用外，多數(shù)作為肉用牛進(jìn)行飼養(yǎng)，去勢的公牛性格溫順，肉質(zhì)鮮美，大理石花紋明顯，產(chǎn)出的牛肉品質(zhì)更佳，所以應(yīng)當(dāng)合理的進(jìn)行公牛的去勢。本文闡述了公牛去勢的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，介紹了公牛去勢的幾種方法以及并發(fā)癥的控制，希望能夠幫助養(yǎng)殖戶正確的做好公牛去勢工作。

關(guān)鍵詞：公牛;去勢;優(yōu)點(diǎn);并發(fā)癥控制

由于公牛的生長速度較快，在育肥階段公牛的產(chǎn)肉率遠(yuǎn)高于母牛，所以是較為理想的育肥牛品種，對公牛進(jìn)行去勢可以促進(jìn)脂肪的沉積，改善牛肉質(zhì)量，同時(shí)也能夠使公牛的性格更為溫順，方便飼養(yǎng)管理人員工作的進(jìn)行，生產(chǎn)高檔牛肉的肉牛飼養(yǎng)場通常會將公牛進(jìn)行去勢，作為種用的公牛和生產(chǎn)小白牛肉的公牛不做去勢處理。

1 公牛去勢的優(yōu)點(diǎn)

在公牛的性格方面，去勢后的公牛性格會變得溫順，不易發(fā)生打斗，在圍欄育肥階段更為安全，也更利于管理和飼養(yǎng)。在產(chǎn)肉質(zhì)量方面，去勢后的公牛背部的脂肪沉積較快，胴體表面脂肪能夠充分地覆蓋，肌肉中更容易形成大理石花紋，能夠更好地提升牛肉的品質(zhì)。在采食量方面，去勢后的采食量會有一定程度的增加。

去勢對公牛的刺激較大，容易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，在恢復(fù)的過程中平均日增重會受到一定的影響，去勢后由于體內(nèi)沒有雄性激素，所以去勢后公牛的生長速度會較沒有去勢的公牛略慢。

2 公牛去勢的方法

對公牛進(jìn)行去勢的方法有很多，按照是否出血可以分為有血去勢和無血去勢兩種。

2.1 有血去勢

也稱為手術(shù)去勢，即用手術(shù)的方法去除睪丸。進(jìn)行公牛去勢術(shù)的時(shí)間應(yīng)在公牛6月齡左右，盡量選擇春末夏初和秋季這樣溫度適宜的季節(jié)^[1]。去勢前應(yīng)當(dāng)先了解牛只的健康狀況，如果有傳染病等發(fā)病情況不應(yīng)進(jìn)行手術(shù)，還應(yīng)當(dāng)著重檢查陰囊有無異樣，如果有則不得進(jìn)行手術(shù)，術(shù)前牛只禁食12h，預(yù)防術(shù)中瘤胃臌氣。保定方法可以用六柱欄保定或側(cè)臥保定。術(shù)者先對陰囊進(jìn)行消毒，而后用已經(jīng)消毒的手術(shù)刀切開陰囊下端，先取出一側(cè)睪丸，再取另一側(cè)睪丸，而后切斷輸精管，切除附睪，用左手掐住血管后右手向下緊勒血管數(shù)次，而后掐斷血管，將血管送回陰囊，再向陰囊內(nèi)撒布消炎粉，而后用碘酒對陰囊進(jìn)行消毒。需要注意的是陰囊不得進(jìn)行縫合，在切斷血管時(shí)，容易引起大量出血，所以也可以用自體組織反扎精索，即將睪丸取出后，分離固有鞘膜，而后剪斷附睪尾部，再分離鞘膜韌帶至精索較細(xì)的部分，而后用鞘膜韌帶纏繞精索，打2～3個豬蹄扣，確認(rèn)結(jié)扎牢固后將多余的精索剪斷，去掉睪丸，在切口處涂抹碘酊進(jìn)行消毒^[2]。為了避免去勢后的炎癥反應(yīng)，可以肌內(nèi)注射氨芐西林800萬IU，還可以注射酚磺乙胺進(jìn)行止血。有血去勢術(shù)后一周內(nèi)要給予安靜的恢復(fù)環(huán)境，精細(xì)飼養(yǎng)，提供清潔飲水，及時(shí)對圈舍內(nèi)的糞污進(jìn)行處理，防止牛在趴臥的過程中糞污沾染傷口，引起發(fā)炎。一般手術(shù)后兩周左右即可痊愈，而后陰囊皺縮^[3]，傷口結(jié)痂、掉落。

2.2 無血去勢

1）夾擊輸精管 牛只保定后，操作者用繩子將陰囊勒緊，而后用碘酒消毒陰囊，另一人握住陰囊后，操作者用去勢鉗夾擊輸精管，夾擊需要用力，而后用碘酒消毒被夾擊處。

2） 結(jié)扎輸精管 牛只保定后，操作者用繩子將陰囊勒緊，用碘酒對陰囊進(jìn)行消毒，一人握住陰囊，一人用開張器將橡皮圈撐開，并套在輸精管上，逐步撤出張開器，用碘酒再次消毒后松開被固定的牛。

3） 擊碎睪丸 將牛保定后，操作者用繩子將陰囊勒緊，用碘酒消毒陰囊，一人握住一側(cè)的睪丸，另一人用去勢鉗用力夾擊睪丸，將這個睪丸夾斷，用手將睪丸盡可能捏碎，而后再重復(fù)上述步驟將另一側(cè)睪丸夾斷后捏碎，最后用碘酒對陰囊進(jìn)行消毒。

4） 注射去勢液 將牛保定結(jié)實(shí)后，用手握住公牛的陰囊，而后用碘酒進(jìn)行消毒，操作者用注射器將注射液推入陰囊內(nèi)，采用多點(diǎn)注射的方法進(jìn)行注射，通常一側(cè)睪丸需要注射2～3個點(diǎn)，每個點(diǎn)注射2～3mL左右，一頭牛注射所用去勢液的量通常在12～16mL，注射后用碘酒再次對陰囊進(jìn)行消毒后即完成去勢過程。去勢液是由15g碘化鉀、15mL蒸餾水、30g碘片充分?jǐn)嚢韬笤偌尤?5%的酒精組成的。注射液法通常是較為徹底的去勢方法。

3 并發(fā)癥的控制

3.1 去勢后出血不止

此種情況多發(fā)生于錯過最佳去勢年齡的公牛，摘除時(shí)結(jié)扎不結(jié)實(shí)或結(jié)扎處滑脫，引起血管出血，此時(shí)的血液顏色多為鮮紅色。出現(xiàn)這種情況應(yīng)當(dāng)將手徹底消毒后伸入陰囊切口，而后找到精索斷端后拉出，如果不能拉出應(yīng)當(dāng)用止血鉗夾住斷端，然后結(jié)扎，在斷端再次涂抹5%的碘酊。

3.2 內(nèi)出血

通常是由于去勢過程中公牛掙扎，導(dǎo)致精索意外拉斷，使得斷裂部分進(jìn)入腹腔，而引起出血，此時(shí)由于腹腔內(nèi)有血液，所以患病牛通常表現(xiàn)為不安，心跳加快，步態(tài)不穩(wěn)。此時(shí)應(yīng)沿腹股溝管尋找精索的斷端，而后將其拉出并重新結(jié)扎，如果不能順利找到斷端時(shí)，應(yīng)當(dāng)切開腹壁，尋找精索斷端后結(jié)扎。結(jié)扎完成后要及時(shí)的清除腹腔內(nèi)的積血。

3.3 陰囊炎

陰囊炎多在有血去勢之后發(fā)生，且去勢后的公牛多因環(huán)境不潔而導(dǎo)致放線菌污染創(chuàng)口，從而出現(xiàn)陰囊腫大、發(fā)硬，在創(chuàng)口處往往能看見濃汁流出，有時(shí)還會從創(chuàng)口排出硫磺樣顆粒，這樣的創(chuàng)口比一般情況下的創(chuàng)口愈合更慢，也有的不愈合。面對這樣的情況，首先要對創(chuàng)口和陰囊腔進(jìn)行清創(chuàng)，而后靜脈注射盧戈氏液，注射一次后就可以觀察到陰囊變軟，而后每5d注射一次，一般經(jīng)過半個月的治療，可以觀察到傷口愈合，且陰囊逐步縮小。

3.4 蠅蛆病

在蚊蠅較多的季節(jié)或地區(qū)，公牛去勢后白氏金蠅容易在創(chuàng)口處產(chǎn)卵，蟲卵經(jīng)過18h左右孵化為幼蟲，而后傷口化膿、感染。所以，應(yīng)當(dāng)在夏秋季節(jié)進(jìn)行去勢，如果必須進(jìn)行去勢則應(yīng)當(dāng)采用無血去勢，沒有條件無血去勢時(shí)要在傷口處涂抹藥膏用于驅(qū)蠅。

4 公牛去勢后生產(chǎn)性能的變化

公牛去勢會對增重產(chǎn)生影響，在去勢操作水平類似、年齡相仿、飼養(yǎng)管理方法一致的情況下，未去勢的公牛會比去勢公牛增重高9.6%，從飼料報(bào)酬率的角度來分析，未去勢公牛每增重1kg需要消耗精飼料6.01kg，去勢公牛每增重1kg需要消耗精飼料6.44kg。但去勢公牛的牛肉大理石花紋等級較高，6級制比較中，去勢公牛在1級和2級的比重為84%～88%，而未去勢的公?；具_(dá)不到1級水平，2級也僅在10%左右。去勢后的公牛肌間脂肪沉積較多，腎臟脂肪量和心包脂肪量也均大于未去勢的公牛。牛肉的嫩度方面，去勢的公牛牛肉嫩度均在優(yōu)質(zhì)牛肉的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，且在8月齡至10月齡時(shí)去勢牛肉的嫩度可以達(dá)到最佳水平，去勢時(shí)間較晚也會對牛肉的嫩度產(chǎn)生一定的影響，但仍要高于未去勢公牛的牛肉。

5 總結(jié)

去勢過程雖然容易對公牛造成應(yīng)激，也會對其飼料利用率產(chǎn)生不良影響，但去勢后的公牛牛肉在嫩度、大理石花紋、脂肪沉積等多個方面均有提升，牛肉品質(zhì)的提升能夠直接帶來較高的經(jīng)濟(jì)效益，所以各個養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)熟練掌握去勢技術(shù)，科學(xué)合理的計(jì)劃去勢時(shí)間和去勢方法，以期獲得更佳的牛肉品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

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[3] 張秀娟，張基星，路小野.實(shí)驗(yàn)用公牛去勢術(shù)[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2012（1）：46.

作者簡介：范紅萍（1977.4— ），女，江蘇阜寧人，大學(xué)專科，獸醫(yī)師，專業(yè)方向：畜牧獸醫(yī)。