沈華南

(寧波新亞植物飼料研究院，浙江寧波 315000)

抗生素具有抑制或殺死抗病原體的功能，主要來源于天然次級代謝和人工合成[1]。不可否認，抗生素的引進對于發(fā)展當時我國十分落后的養(yǎng)殖產業(yè)做出了巨大貢獻，解決了十幾億人吃不上肉的問題。伴隨著社會的進步和生產力水平的提高，人們對于生活的要求不斷提高，對于畜禽產品的需求變得越來越“差異化地變態(tài)”。尤其是在畜禽產品極度商業(yè)化的背景下，不良商人為了市場競爭，把飼料添加劑變成商品低價競爭手段。大量使用抗生素、促生長類激素，將帶著嚴重的抗生素、促生長類激素、獸藥殘留的動物養(yǎng)殖產品推向市場，消費者在無意識中吸收了這些“毒藥”，造成了嚴重后果。探討既能防治畜禽疾病又有促進生長，且不容易產生耐藥性的替代品，是當前畜禽養(yǎng)殖業(yè)亟需解決的現(xiàn)實問題[2]。

健康養(yǎng)殖是針對傳統(tǒng)養(yǎng)殖存在的問題而提出并且實操過的科技創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，從根本上解決了畜禽水產養(yǎng)殖產品存在的問題，是畜禽水產養(yǎng)殖產業(yè)的理論創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、標準創(chuàng)新、實踐創(chuàng)新，為我國畜禽水產養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展提供實現(xiàn)路徑。在健康養(yǎng)殖產業(yè)鏈體系中，以中醫(yī)理論為指導的中草藥替代化學合成抗生素添加劑是一個重要業(yè)態(tài)。在畜禽養(yǎng)殖領域，中草藥飼料添加劑替代化學合成抗生素已經成為大勢所趨，分析中草藥飼料添加劑研究與應用進展，對于我國發(fā)展中草藥飼料添加劑具有參考價值和重要意義。

1 中草藥飼料添加劑的概念

1.1 中草藥飼料添加劑的定義

中草藥含有多種提高免疫保健、清熱解毒（抗菌消炎）、抗病促生長、風味物質和抗菌成分，具有生態(tài)天然、多功能、無毒副作用和無抗藥等優(yōu)良特性，是替代抗生素及化學合成藥物的綠色飼料添加劑。中草藥飼料添加劑是通過運用中獸醫(yī)理論，將有助于健胃脾、助消化以及防疾病等的中草藥添加到畜禽飼料中，以達到或優(yōu)于抗生素等化學制劑的效果[3]。

1.2 中草藥飼料添加劑的優(yōu)勢

與抗生素相比，中草藥添加具有以下優(yōu)勢。

（1）中草藥為生態(tài)天然性、無毒副作用、不易引起抗藥性、無有害藥物殘留、無公害、多功能、富含動物體需要的營養(yǎng)物質。藥飼并用，可作為豬的綠色飼料添加劑。消除了化學合成的抗生素飼料添加劑、促生長類激素、畜藥濫用造成的“抗生素災難性”的后果。

（2）中藥材作飼料添加劑，可使動物糞便中有害微生物、臭味氣體、寄生蟲等有害物質大幅度減少或消除，減少排污，有利于環(huán)保。

（3）將畜禽養(yǎng)殖患病端口前移至健體防病狀態(tài)。以植物源為原料的飼料和同樣以植物源為原料的飼料添加劑配伍的動物日糧進行科學飼喂，使動物在得到能量補充的同時通過對中草藥的科學攝取提高綜合免疫力，拒疾病于體外。再加之養(yǎng)殖環(huán)境的健康生態(tài)，更加使得在規(guī)模化養(yǎng)殖的環(huán)境中，所有動物都具備了“群體免疫”的能力。當然，相關疫苗也是動物獲得“群體免疫”能力的重要途徑。

2 中草藥飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖中的研究進展

中草藥主要來源于植物、動物以及礦物質，其作為飼料添加劑替代抗生素的應用主要表現(xiàn)為提高動物飼料轉化率、改善動物生長性能、增強機體免疫力、改善胴體品質[4]。

2.1 常見中草藥飼料添加劑替代抗生素的作用機理

通過對三青草、串松香草、大蒜、山楂、蒼術、魚腥草、藿香、龍膽草、車前草、辣椒、陳皮等中草藥進行的藥理分析，發(fā)現(xiàn)這些植物內含氨基酸維生素、礦物質、活性肽等營養(yǎng)物質，不含任何激素和化學抗生素，為天然綠色飼料添加劑，具有驅蟲殺菌，抗病毒，促進食欲，幫助消化，快速催肥等功效。完全替代了化學合成抗生素和激素的作用，是當前性價比最理想的無公害植物飼料添加劑，是生產綠色有機肉類食品首選產品。

（1）三葉青是天然的植物抗生素，含有SOD，是天然的抗免疫力，抗氧化，清理自由基的好原料。

（2）串葉松香草可以作為飼料，是一種適應能力和生存能力都十分強健的植物，含粗蛋白非常高，營養(yǎng)成分比較多樣，尤其還有大量的SOD。

（3）苜蓿草又名金花草，是著名的牧草，它的營養(yǎng)價值非常高，具有清脾胃，利大小腸、治療膀胱結石的功效，含有大量的維生素K，是其他蔬菜無法比擬的，用它治療泌尿系統(tǒng)和水腫也有很好的療效。

（4）大蒜有著特殊的香味，能促進畜禽生長，改善禽類的產品質量。

（5）山楂可提高胃蛋白酶的活性，增加胃消化酶分泌，促進蛋白質分解消化，改善睡眠質量等，具有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值，被稱之為“長壽果”。

（6）魚腥草為常用的清熱解毒類中草藥，具有廣泛的生物活性和食用價值。魚腥草化學成分復雜，包括揮發(fā)性成分、黃酮類、生物堿類、氨基酸類、萜類、甾醇類和有機酸類等。現(xiàn)代藥理研究表明，魚腥草具有殺菌、抗病毒、抗炎鎮(zhèn)痛、抗腫瘤以及增強免疫力的作用，具有良好的臨床應用前景。

2.2 中草藥杜仲作為飼料添加劑替代抗生素的功效機理

杜仲是常用的中草藥，主要成分為綠原酸等生物活性物質，作為飼料添加劑具有三大功效。

第一，廣譜抗菌功效。杜仲中所含的綠原酸對金黃色葡萄球菌、肺炎乙型鏈球菌和病毒、大腸桿菌等有害菌具有殺滅和抑制作用。綠原酸、黃酮類能抑制細菌體內的芳基胺乙酰轉移酶，造成芳基胺乙酰在細菌體內大量積聚，使細菌的新陳代謝紊亂，從而使細菌失去正常生長和繁殖功能，具有抗菌、消炎、升高白細胞的功能。

第二，抗病促生長能效。綠原酸、黃酮類能殺滅抑制有害菌，提高消化酶活性，顯著增加胃腸蠕動，促進胃液分泌，提高采食量，提高飼料消化能力，達到改善飼料報酬的效果，具有抗病促生長功能。梁松瓊等研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞飼料中添加5%杜仲皮顆粒，產蛋提早10天，產蛋率提高6%[5]。

第三，改善畜禽肉品質。杜仲葉的提取物綠原酸、黃酮類作為豬飼料的添加劑使用，能控制脂肪增長，多長瘦肉，提高肌纖維強度，使肌肉的色香味得到顯著改善，達到提高肉質風味的效果，同時具有增加瘦肉產量，改善豬肉品質的功能。孫克年研究發(fā)現(xiàn)，將4%杜仲粉添加在肉仔雞日糧中，增重率提高11.3%，胴體含瘦肉率提高9.2%，肌肉含肌原蛋白提高6.4%，同時顯著提高動物肉、蛋、奶的色澤及其營養(yǎng)水平[6]。

2.3 中草藥飼料添加劑替代抗生素的疾病預防機理

在當今畜禽水產養(yǎng)殖產業(yè)中，豬、禽、魚流感、瘟病是傳播能力較強的病毒性傳染病。對于這些傳染性極強的瘟病，目前尚無有效的獸藥可治，只能用西藥抗生素來治病，把抗生素添加到日糧中。長此以往，人吃了這些有殘留的食物形成抗體，甚至有些人的疾病已經無藥可治。利用中草藥組配方組合的飼料添加劑，既防治了病毒也增加了畜禽的綜合免疫力，使其肉質品質得到了提高。研究表明，以0.5%-2%的比例添加中草藥飼料添加劑，能夠提高母豬的窩產仔數(shù)和仔豬健仔率，提高仔豬的生長性能和防病、抗病能力，尤其是1%的添加比例效果最佳[7]。此外，中草藥里的有益元素保留在畜禽胴體內，消費者在食用肉類產品的同時也攝入了對人體有益的中草藥，正所謂吃肉也能治病。研究表明，一些具有補氣、助陽、補血、滋陰和安神等作用的中草藥作為飼料添加劑具有一定的抗應激功能，解決應激影響畜禽采食量的問題[8]。

3 中草藥飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖中的實踐應用進展

近些年，我國科學產業(yè)界均對中草藥添加劑應用于畜禽養(yǎng)殖進行了實踐探索，取得了顯著成效。中草藥飼料添加劑在畜禽診治中具有直接抗病毒和間接抗病毒兩方面作用，這是大部分抗生素、抗菌藥不能夠達到的效果[9]。武果桃等將何首烏、松針粉、山楂等中草藥添加到豬飼料中，按照1%劑量添加飼料中，喂養(yǎng)3個月后，發(fā)現(xiàn)顯著降低了豬背膘，提高了眼肌面積、瘦肉率[10]。江蘇農科院畜牧所徐曉波等，自配三種中草藥添加劑日糧喂養(yǎng)20-60kg階段生豬，飼喂中草藥的3個添加劑試驗組的日增重分別比抗生素對照組增長8.53%、13.91%、8.16%，飼料報酬分別提高4.0%、7.1%與4.3%，而且血清中的免疫球蛋白lgA、lgC、lgM含量水平與補體C3、C4含量水平均比抗菌素組有明顯提高。雙金等將甘草浸膏副產品添加到育肥豬飼料中，正常飼喂2個月后，發(fā)現(xiàn)豬的體重增重速度提高23%以及料重比降低10%[11]。陳錦順等在仔豬飼料、中豬飼料、大豬飼料中分別添加不同配方的中草藥，結果發(fā)現(xiàn)生豬的瘦肉率提高了4.2%、眼肌面積提高了10.9%、脂肪降低了21%、板油降低了22%、背膘厚度降低了28%[12]。王強等將丹參、石斛、杜仲等組成的中草藥飼料添加劑應用于280d的高郵鴨，結果發(fā)現(xiàn)不僅能有效提高鴨的生產性能及其腸道形態(tài)，還可以提高鴨蛋品質[13]。陳國順等研究表明，中草藥飼料添加劑能夠顯著提高香豬肌肉的粗蛋白、粗脂肪、失水率，增加必需氨基酸和脂肪酸的含量[14]。林萌萌等研究表明，在日糧中添加中草藥飼料添加劑，對肉羊的采食量和平均日增重都有顯著促進作用，同時又能夠降低料肉比，按照0.8%的添加量能夠得到最佳效果[15]。劉硯涵等將復方中草藥加入北京鴨飼糧中，不僅可以提高其生長性能和屠宰性能，還可增強防病抗病能力，改善北京鴨的肉品質，最佳效果是0.2%的中草藥添加量[16]。

通過以上實踐應用可知，我國科研人員對中草藥作為飼料添加劑開展了大量研究與探索，取得了大量成果，為在畜禽養(yǎng)殖中用中草藥飼料添加劑替代抗生素和激素保證養(yǎng)殖產品食用安全做出了重大貢獻。中藥具有較強的抗菌消炎功能，畜禽的許多疾病都可以通過中藥來進行調理。中草藥作為中醫(yī)治療不僅從抗菌消炎角度單方面來考慮下藥，還考慮到如何調動自身素質，用藥時還要考慮到如何提高自體（身體）免疫功能、消化功能等綜合方面。

4 中草藥飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖中應用前景展望

大量使用抗生素、促生長類激素，濫用獸藥，將帶著嚴重的抗生素、促生長類激素、獸藥殘留的畜禽養(yǎng)殖產品推向市場，消費者在無意識中吸收了這些“毒藥”，造成了嚴重后果。中草藥作為畜禽飼料添加劑替代化學合成抗生素已經成為大勢所趨，中草藥飼料添加劑具有改善畜禽腸道健康、增強免疫力、改善養(yǎng)殖環(huán)境、改善動物產品質量和改善飼料品質等優(yōu)勢。在未來的畜禽養(yǎng)殖中，中草藥飼料添加劑將會被廣泛應用，成為現(xiàn)代畜禽業(yè)發(fā)展的重要因素[17]。