許俊 溫珍瓊

（江西省撫州市南城縣沙洲鎮(zhèn)政府，江西 撫州 344700）

與傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖技術(shù)相比，生態(tài)豬養(yǎng)殖主要體現(xiàn)在對(duì)環(huán)境的有效保護(hù)，實(shí)現(xiàn)綠色無(wú)污染養(yǎng)殖生豬，每天產(chǎn)生的廢物直接被土壤消納，不會(huì)產(chǎn)生額外的排泄物，不會(huì)對(duì)周?chē)鷳B(tài)環(huán)境造成危害。此外生豬在養(yǎng)殖過(guò)程中摒棄了傳統(tǒng)的抗生素使用，利用無(wú)公害自然的飼草飼料投喂生豬，生產(chǎn)出來(lái)的生態(tài)豬肉制品，肉質(zhì)細(xì)膩，口感上佳，有利于推動(dòng)生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。

一、生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的作用

（一）提升豬肉品質(zhì)

在傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式中，一般會(huì)在豬飼料中加入一定數(shù)量的抗生素及化學(xué)物質(zhì)來(lái)提高豬的飼料轉(zhuǎn)化率和增強(qiáng)豬的抗病能力，長(zhǎng)期添加會(huì)對(duì)鮮豬肉的品質(zhì)產(chǎn)生不利的影響，甚至?xí)?duì)消費(fèi)者的健康帶來(lái)安全隱患。而通過(guò)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)飼養(yǎng)的生豬，由于只應(yīng)用綠色飼料添加劑而不添加抗生素等其他化學(xué)物質(zhì)，豬肉殘留的抗生素及有害物質(zhì)幾乎可以忽略不計(jì)，并且在口感、肉質(zhì)及肉色等方面都有較大幅度提升。

（二）減少環(huán)境污染

生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用，能有效減少環(huán)境污染，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖管理體系的完善，具體而言主要有以下的作用:使用生物飼料減少疫病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，利用異位發(fā)酵床的有益菌酵解生豬糞污，同時(shí)利用發(fā)酵床墊料和收集的沼液沼渣生產(chǎn)有機(jī)肥，有機(jī)肥種植農(nóng)作物。也可集中回收生豬糞污，利用沼氣發(fā)電這一技術(shù)將糞廢轉(zhuǎn)化為電能。這樣可最大化地降低生豬養(yǎng)殖中對(duì)生態(tài)環(huán)境造成的污染，并且也讓生豬養(yǎng)殖減少了與糞污積壓所帶來(lái)的二次污染源。

（三）促進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合發(fā)展

近年來(lái)，部分貧困地區(qū)通過(guò)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展摘掉了貧困帽，真正達(dá)到了脫貧攻堅(jiān)這一目的，但要想實(shí)現(xiàn)奔小康這一目標(biāo)，就必須在傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行品種改良與優(yōu)化結(jié)構(gòu)調(diào)整，引入或利用地方優(yōu)秀豬，與生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)相結(jié)合，構(gòu)建完整的生態(tài)豬養(yǎng)殖模式，可以將豬肉中精肥肉的比例進(jìn)行有效的控制，充分滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)生態(tài)豬肉的原生態(tài)、無(wú)藥殘、口感好、肉味香的需求，在市場(chǎng)中也能夠贏得良好的信譽(yù)，也可為當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧結(jié)合可持續(xù)發(fā)展開(kāi)辟一條新途徑。

二、生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的基本要點(diǎn)

（一）構(gòu)建和諧的生態(tài)養(yǎng)殖

環(huán)境要想達(dá)到生態(tài)養(yǎng)殖這一目標(biāo)，需要構(gòu)建和諧的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，促進(jìn)生態(tài)豬健康成長(zhǎng)。在規(guī)劃豬場(chǎng)建設(shè)方面，應(yīng)遵循農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展來(lái)確定合適的養(yǎng)殖方式和生產(chǎn)工藝，盡可能做到合理分區(qū)、安全實(shí)用、技術(shù)可行，使生態(tài)豬養(yǎng)殖達(dá)到可持續(xù)發(fā)展。其中，保護(hù)好豬場(chǎng)及周邊環(huán)境尤為重要，做到地面不返潮少導(dǎo)熱，平整干燥耐使用，地面符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。還應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況設(shè)定豬舍干、濕度。合理控制生豬養(yǎng)殖密度，這樣才能夠讓養(yǎng)殖過(guò)程中所出現(xiàn)的污染得以被消納，維持一個(gè)健康和諧的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境。

（二）喂養(yǎng)綠色飼料

在生態(tài)豬健康養(yǎng)殖中，飼料的品種直接決定豬肉的品質(zhì)，只有飼料滿(mǎn)足綠色無(wú)公害這一條件，所產(chǎn)出的豬肉才符合生態(tài)豬養(yǎng)殖理念。因此養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)當(dāng)盡可能地選擇玉米、麥麩、豆粕、紅苕這類(lèi)經(jīng)發(fā)酵的生物營(yíng)養(yǎng)飼料，摒棄那些含有激素以及抗生素的飼料。同時(shí)養(yǎng)殖戶(hù)還應(yīng)當(dāng)重視飼料的營(yíng)養(yǎng)搭配，在綠色無(wú)公害的基礎(chǔ)之上確保飼料能夠?yàn)樨i提供足量的生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)，這樣便能夠讓生態(tài)豬的質(zhì)量以及生長(zhǎng)速度有一個(gè)較大幅度的提升，還能夠增強(qiáng)其免疫力，這對(duì)于生態(tài)豬養(yǎng)殖業(yè)的良好發(fā)展有著積極的影響。

三、生態(tài)豬養(yǎng)殖未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

（一）種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有效結(jié)合

生態(tài)豬養(yǎng)殖中所需要的各種飼料必須保持天然無(wú)公害，因此可以考慮將種植業(yè)和生態(tài)豬養(yǎng)殖有效結(jié)合。在養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)渲贸渥愕姆N植地用于生產(chǎn)生態(tài)豬養(yǎng)殖中所需要的各種天然飼料原料。另外這種方式還有利于將養(yǎng)殖場(chǎng)日常產(chǎn)生的糞污尿液施入農(nóng)田就地消化，不會(huì)產(chǎn)生環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。在養(yǎng)殖中，通過(guò)為豬群配置充足的活動(dòng)空間，能提高豬群身體抵抗能力，增加豬肉品質(zhì)，促進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

（二）養(yǎng)殖模式生態(tài)化

能夠預(yù)見(jiàn)，未來(lái)的生態(tài)豬養(yǎng)殖將會(huì)以生態(tài)理念作為理論基礎(chǔ)，并且與水產(chǎn)養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)種植等項(xiàng)目形成一個(gè)完整的發(fā)展鏈條，整個(gè)種養(yǎng)結(jié)合的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度都會(huì)大幅上升。養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境之間也會(huì)趨于平衡，有效達(dá)到生態(tài)豬養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的最大化，生態(tài)環(huán)境破壞的最小化。在進(jìn)行生態(tài)豬養(yǎng)殖時(shí)，將以農(nóng)作物類(lèi)綠色食物作為基礎(chǔ)飼料，故而未來(lái)農(nóng)作物種植將和生態(tài)豬養(yǎng)殖之間達(dá)成一種深入的聯(lián)系，通過(guò)二者的有機(jī)結(jié)合，共同推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展。

（三）信息化養(yǎng)殖技術(shù)

今后生態(tài)豬養(yǎng)殖中，網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)會(huì)逐步應(yīng)用其中。通過(guò)利用大數(shù)據(jù)技術(shù)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)能實(shí)現(xiàn)對(duì)生態(tài)豬生長(zhǎng)的全過(guò)程監(jiān)控。利用大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)據(jù)的有效分析總結(jié)，從而掌握整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，并針對(duì)異常出現(xiàn)的情況發(fā)出警報(bào)及時(shí)處理。另外通過(guò)大數(shù)據(jù)技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)還能實(shí)時(shí)監(jiān)控生豬的生長(zhǎng)情況，確保配制飼料營(yíng)養(yǎng)全面，提高生態(tài)豬養(yǎng)殖效益。

（四）飼養(yǎng)方式立體化

在生豬養(yǎng)殖技術(shù)高速發(fā)展的背景之下，飼養(yǎng)方式立體化已是大勢(shì)所趨。立體化的飼養(yǎng)方式有機(jī)地結(jié)合了傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的優(yōu)點(diǎn)，可以在有限的養(yǎng)殖環(huán)境之下完成無(wú)限的養(yǎng)殖寬度，最大化地利用現(xiàn)有的養(yǎng)殖空間，有效提升生態(tài)豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)收益。例如雞—豬—魚(yú)(沼氣—有機(jī)肥)這一養(yǎng)殖模式便是充分遵循了立體化這一根本原則，在這一體系之中，雞的排泄物能夠通過(guò)相應(yīng)技術(shù)的處理作為生態(tài)豬的飼料，生態(tài)豬的排泄物同樣可以通過(guò)處理作為果蔬的肥料以及魚(yú)群的餌料，同時(shí)也能夠作為沼氣料，這和我國(guó)大力提倡的可持續(xù)發(fā)展方針不謀而合，不但能夠提升養(yǎng)殖質(zhì)效，還能夠?qū)ι鷳B(tài)環(huán)境進(jìn)行有效的保護(hù)。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新和理念上的創(chuàng)新，使生態(tài)豬養(yǎng)殖更加安全可靠，并且能保障生產(chǎn)的豬肉制品更加綠色安全，品質(zhì)優(yōu)良，具有很好的市場(chǎng)需求。生態(tài)豬有著廣闊的發(fā)展前景，它是實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖和環(huán)境保護(hù)可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。