2021 年7 月26—30 日，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派員服務(wù)團(tuán)侯軍、喬陽冒雨前往范縣龍王莊鎮(zhèn)張樓、楊集鄉(xiāng)民義村、高碼頭鎮(zhèn)老范莊和牛樓、城關(guān)鎮(zhèn)西張青營及顏村鋪鄉(xiāng)孫莊食用菌基地，進(jìn)行防汛救災(zāi)技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。

服務(wù)團(tuán)在張樓基地進(jìn)行了各項生產(chǎn)工藝考察，并同負(fù)責(zé)人及技術(shù)總工進(jìn)行了深入的座談，為企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展出謀劃策?；鼐N資質(zhì)辦理持續(xù)推進(jìn)中，優(yōu)化與改進(jìn)菌包生產(chǎn)工藝，查漏補(bǔ)缺；凈化車間，進(jìn)一步優(yōu)化升級；在滅菌鍋抽真空前提下達(dá)到徹底滅菌效果。對于目前正在生產(chǎn)的草菇菌種，服務(wù)團(tuán)給出了具體建議：在原種使用菌種瓶生產(chǎn)工藝的前提下，以小麥為主料，棉籽殼發(fā)酵和牛糞作為填充物輔料摻入10%～20%，最后進(jìn)行輔料1 cm封面，采用高壓滅菌徹底排氣滅菌，有效防止雜菌污染。栽培種可采用棉籽殼+麩皮+發(fā)酵牛糞作為主料，其他生產(chǎn)要求同原種。

黑皮雞樅覆土需要3次或者3個步驟，在薄膜折成的料框中，先鋪底層，再灌縫，最后封料面。對棚架栽培來說，覆土上架工作量大，所以對覆土的處理要求尤為精細(xì)。要想真正發(fā)揮覆土的作用，服務(wù)團(tuán)提醒要用旋耕機(jī)旋耕兩三次，土壤濕度達(dá)到比手握成團(tuán)一松即散再稍微偏干一點為最佳。覆土旋耕成粉末狀經(jīng)過殺菌殺蟲處理以后，最好過篩，把大顆粒揀出來。灌縫時要盡量做到每個縫隙中灌滿覆土，間隔0.5～1.0 cm，避免菌袋之間或下部形成空心而造成下部菌絲旺長或底部出菇。覆土蓋面2.0～3.0 cm，覆土中可以添加少量營養(yǎng)物，如可以噴灑磷酸二氫鉀和硫酸鎂，或摻拌10%左右徹底發(fā)酵的牛糞，有利于增加營養(yǎng)供給。

對于高溫季節(jié)，尤其是雨季，需要進(jìn)行覆土的菇類栽培，如雙孢菇和黑皮雞樅等菇類，服務(wù)團(tuán)要求必須充分把握夏季覆土雜菌多蟲害多的客觀特點，嚴(yán)格處理方式，采用有效殺菌劑和殺蟲劑充分翻拌均勻并用薄膜覆蓋暴曬溫度至60 ℃，兩三天翻拌1 次，共3 次，最大限度地利用生態(tài)措施降低病蟲殘存。同時，要避免覆土遭到雨水浸泡，造成消毒殺菌措施無法落實到位，覆土帶菌帶蟲覆蓋菇床，最終造成病蟲危害嚴(yán)重。如果覆土遭到雨水浸泡或雨淋，必須重新處理。

目前正在生產(chǎn)的幾個基地，汛期防護(hù)工作做得相對較好，尤其是張樓生產(chǎn)基地排水溝與提灌站進(jìn)行結(jié)合，基地生產(chǎn)場地內(nèi)雨水能及時通過自建的排灌站進(jìn)行外排，徹底消除了發(fā)生較大內(nèi)澇的隱患。牛樓基地及響應(yīng)防汛號召，菇農(nóng)積極準(zhǔn)備防汛沙袋與防汛器械（包括大型挖掘機(jī)等），食用菌服務(wù)團(tuán)與基地菇農(nóng)共同進(jìn)行了防汛包的裝填。其他基地的排水溝也基本上修正完畢。但總的來說，范縣處于平原地區(qū)，排澇壓力較大，尤其是水稻栽培區(qū)的食用菌基地，需要根據(jù)雨水情況和排水溝的情況設(shè)置外排提灌站，保護(hù)基地不受雨水內(nèi)澇危害。

始終牢記防范比補(bǔ)救更重要，要做好預(yù)防極端情況的出現(xiàn)，如雨水倒灌菇棚、大風(fēng)天氣等。菇棚周邊提前開挖排水溝，加固覆膜拉繩，避免大風(fēng)灌棚吹倒菇棚。各種食用菌生產(chǎn)設(shè)備要避免雨水澆灌，檢查電源電線，避免漏電造成隱患。如有個別情況發(fā)生，要先斷電，曬干后再進(jìn)行測試。確保沒有隱患以后重新使用，避免出現(xiàn)安全事故。如果菇棚出現(xiàn)垮塌或崩潰，在天氣轉(zhuǎn)好確保安全的前提下，及時清理加固。

要主動防范各種食用菌原輔材料被水浸泡，提前主動把食用菌生產(chǎn)資料轉(zhuǎn)移至高地，或擺放在層架上等雨水不易浸泡不易潮濕的地方。主動開挖排水渠道，最大限度地降低雨水浸泡造成的損失。對受災(zāi)菇棚進(jìn)行消毒處理，盡最大努力做好生產(chǎn)場地周邊環(huán)境衛(wèi)生工作，避免病蟲害與各類雜菌暴發(fā)。

西張青營食用菌基地積極引進(jìn)新模式、新工藝，利用竹竿制作黃背木耳人字出菇架，生產(chǎn)引進(jìn)的新品種猴腦耳，鮮銷和干制皆可。普通菇棚經(jīng)過改造后容量達(dá)5 萬多袋。目前，基于高溫季節(jié)的2萬多袋剛剛擺放完畢，正在準(zhǔn)備進(jìn)行催蕾。另外，該基地的20個食用菌智慧方艙茶樹菇裝填完畢，已經(jīng)進(jìn)入催菇階段。針對部分菌袋未長滿的情況，服務(wù)團(tuán)提醒要注意菌袋雜菌感染，尤其是防止在高溫高濕的情況下鏈孢霉的發(fā)生。一旦發(fā)現(xiàn)鏈孢霉發(fā)生，及時用消毒液浸泡過的濕布或報紙輕輕包裹住移除菇房，避免擴(kuò)散感染。

服務(wù)團(tuán)提醒各基地近期手機(jī)上要下載幾款準(zhǔn)點預(yù)報天氣的軟件，避免單看一款（部分手機(jī)天氣預(yù)報軟件不及時、不準(zhǔn)確），要幾個天氣APP軟件對比查看，關(guān)注官方天氣預(yù)報，及時了解天氣變化，掌握預(yù)警信息，提前做好防汛及次生災(zāi)害防范工作。