趙玲麗

（新鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南 新鄉(xiāng) 453731）

隨著人民群眾對(duì)于食物要求的提高，綠色食品應(yīng)運(yùn)而生。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和初加工農(nóng)產(chǎn)品。

河南省新鄉(xiāng)縣七里營(yíng)鎮(zhèn)龍泉村“黃金梨”于2019年9月通過綠色食品認(rèn)證。下面結(jié)合綠色食品“黃金梨”生產(chǎn)實(shí)際，從水肥管理、整枝修剪、花果管理及病蟲害防治等方面介紹一些種植技術(shù)要點(diǎn)，希望能對(duì)其他地區(qū)農(nóng)戶的日常生產(chǎn)起到指導(dǎo)作用。

1 土肥水管理

1.1 土壤管理

1.1.1 深翻耕翻。每年秋季進(jìn)行樹穴深翻和果園耕翻。每年深翻時(shí)要掌握好穴（溝）外挖環(huán)狀溝或平行溝的寬度和深度，一般以溝深60～80 cm、寬80 cm 為宜。之后以腐熟有機(jī)肥和磷肥摻土混勻作為基肥，施入溝內(nèi)并澆水，利于果樹吸收養(yǎng)分。

1.1.2 中耕。在生長(zhǎng)季降雨或灌水后，及早進(jìn)行中耕除草，一般耕層深度為5～10 cm，保持土壤疏松，促進(jìn)根系吸收養(yǎng)分。一旦遇到連陰雨天氣，深鋤放墑土，因?yàn)橥寥罎穸认鄬?duì)較大，根系氧氣供應(yīng)就會(huì)不足，從而制約根系吸收養(yǎng)分。如果土壤濕度長(zhǎng)時(shí)間較大，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致漚根、爛根，造成梨樹死亡。

1.2 施肥

1.2.1 施肥準(zhǔn)則。在綠色食品黃金梨生產(chǎn)上，選用的肥料應(yīng)嚴(yán)格符合《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T 394—2013）要求，不可對(duì)果園環(huán)境和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生影響。

1.2.2 施肥種類。綠色食品黃金梨生產(chǎn)上允許使用的肥料主要分為3 種：一是有機(jī)肥料，如堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、人糞尿、作物秸稈肥、泥炭肥、餅肥和腐殖酸類肥；二是化肥，如微生物制劑和微生物處理肥料等；三是葉面肥，如大量元素類、微量元素類、氨基酸類、腐殖酸類肥料。切不可使用硝態(tài)氮肥，因?yàn)槠淅寐什桓?，極易揮發(fā)，對(duì)環(huán)境造成污染。

1.2.3 施肥量和方式。每年秋季9 月下旬至10 月底，施入以有機(jī)肥為主的基肥。對(duì)于初果期果園來說，以黃金梨產(chǎn)量為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算施肥量，有機(jī)肥用量為黃金梨產(chǎn)量的1.5～2.0 倍。對(duì)于盛果期梨園來說，將有機(jī)肥和過磷酸鈣混勻施入，667 m2施加有機(jī)肥3 000 kg、過磷酸鈣40 kg。在梨樹周圍挖放射狀溝或在樹冠外圍挖環(huán)狀溝，溝內(nèi)施肥即可，施肥后灌水。追肥方式一般有土壤追肥和葉面噴肥2種。

土壤追肥一般是在果樹進(jìn)入結(jié)果期，根據(jù)樹勢(shì)強(qiáng)弱分3次追肥，分別為萌芽前施尿素250～400 g/株，花芽分化及果實(shí)膨大期施硫酸鉀肥150 g/株、磷酸二銨150 g/株，果實(shí)采收后施尿素500 g/株、18%過磷酸鈣1 000 g/株和50%硫酸鉀300 g/株。施肥方法同基肥，不同的是溝深略淺，一般要求溝深為15～20 cm，追肥后及時(shí)灌水。

葉面噴肥則一般需要噴施2 次，分別為生長(zhǎng)前期（4—7 月）噴三四次300 倍尿素溶液或有機(jī)肥溶液；果實(shí)膨大期噴施3次300倍50%硫酸鉀溶液或有機(jī)肥溶液，促進(jìn)果實(shí)膨大、上色，增加果實(shí)口感。

1.3 灌溉水

灌溉水質(zhì)必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（NY/T 391—2013）要求。

依據(jù)黃金梨在發(fā)芽前、落花后、冬季上凍前這3個(gè)時(shí)間的不同要求來確定灌溉量。灌溉方式以噴灌或滴灌為主，不可大水漫灌。澆水要與施肥相結(jié)合，每次施肥后都要立即澆水，以提高施肥效果。同時(shí)，夏季雨水豐沛澇時(shí)，及時(shí)排水防澇。

2 整枝修剪

整枝修剪的方法方式與梨樹齡、長(zhǎng)勢(shì)情況有很大關(guān)系，所以生產(chǎn)上針對(duì)不同情況采用靈活多變的方法整枝修剪。

對(duì)于幼樹及結(jié)果初期的梨樹的平行枝，生產(chǎn)上應(yīng)盡量拉轉(zhuǎn)利用，以增加樹體枝量；對(duì)于進(jìn)入盛果期的梨樹，應(yīng)疏一枝放一枝，改善通風(fēng)透光條件，增強(qiáng)日照量，提升果品品質(zhì)。

樹體過旺時(shí)，枝條生長(zhǎng)占優(yōu)勢(shì)。改造這類樹枝時(shí)，長(zhǎng)留延長(zhǎng)枝、疏除背上枝組，多留側(cè)下枝組，實(shí)行骨干枝環(huán)制等，控制養(yǎng)分的運(yùn)送，促進(jìn)成花。

樹體生長(zhǎng)過弱時(shí)，應(yīng)在加強(qiáng)肥水管理的基礎(chǔ)上實(shí)行重剪，刺激枝條旺長(zhǎng)。在中部飽滿芽處剪延長(zhǎng)枝，以強(qiáng)枝代頭，逐步抬高延長(zhǎng)枝角度，少留背下枝組，以防削弱枝的長(zhǎng)勢(shì)；應(yīng)多留背上及兩側(cè)枝組，促進(jìn)樹體生長(zhǎng)。

對(duì)于樹齡較大的黃金梨樹，易出現(xiàn)單軸延伸現(xiàn)象，由于營(yíng)養(yǎng)面積有限，果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育情況不佳。對(duì)于這類枝條進(jìn)行修剪時(shí)，如果空間充足，應(yīng)對(duì)其實(shí)行環(huán)割刺激芽子萌發(fā)，長(zhǎng)出所需枝條，以擴(kuò)大光合面積。如果空間不足，應(yīng)立即剔除，以改善樹體通風(fēng)透光條件。

3 花果管理

3.1 疏花

疏花蕾從花序分離期開始進(jìn)行，保留花序數(shù)量略有不同，短果枝留1 個(gè)花序，中果枝留一兩個(gè)花序，長(zhǎng)果枝每20 cm留1個(gè)花序，每一花序留2朵邊花。

選留花序時(shí)，盡量留果枝兩側(cè)的，不留背上，以免影響果形和果色。

3.2 疏果

從落花后2周后開始疏果，花量大的樹體留單果，花量不足的樹體暫留雙果，生產(chǎn)上優(yōu)選果形長(zhǎng)、端正的果實(shí)。

3.3 輔助授粉

授粉方式以人工授粉為主，將花粉摻入2～5倍的中性滑石粉或細(xì)淀粉，花粉量大可少摻添加物，花粉量小應(yīng)適當(dāng)多摻添加物。采用人工點(diǎn)授，點(diǎn)授時(shí)將花粉裝入小瓶中，用毛筆、報(bào)紙紙捻、棉簽制成授粉器，蘸取花粉后點(diǎn)授每個(gè)花序兩三朵花中的一朵，蘸一下花粉可以點(diǎn)授20～30 朵花。從初花到盛花期兩三天內(nèi)每天點(diǎn)授一次，當(dāng)天用不完的花粉應(yīng)在低溫下存儲(chǔ)，授粉時(shí)間最好安排在10:00—16:00，提高坐果率。

4 果實(shí)套袋

果袋一般采用顏色里黑外淺的雙層或單層育果紙袋。這種紙袋具有透光性好、透氣適中、抗張強(qiáng)度好、撕裂指數(shù)高和吸水性低等特點(diǎn)。

果實(shí)套袋應(yīng)在落花后15～45 d或疏果后至果點(diǎn)銹斑出現(xiàn)前進(jìn)行，疏完果即可套袋，10 d 左右時(shí)間結(jié)束套袋。套袋時(shí)間以果實(shí)橫徑20 mm 以內(nèi)，果點(diǎn)尚未發(fā)生或很少發(fā)生為宜，以09:00—11:00或15:00—18:00進(jìn)行套袋。切記露水未干或藥液未干時(shí)不能套袋，以免造成爛果。

套袋時(shí)，用手將紙袋上端搓揉柔軟，撐開果袋，套入果實(shí)，把果柄放于袋口處，收緊袋口，用塑料鎖扣扎緊袋口即可。

5 病蟲害防治

生產(chǎn)上遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律和程度，以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為主，推行生物防治，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，有效控制病蟲危害。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

一是栽種優(yōu)質(zhì)無病毒苗木；二是在生產(chǎn)上加強(qiáng)土肥水管理、合理修剪、及時(shí)清理園內(nèi)落葉雜草，特別是在越冬期可采用刮樹皮、石硫合劑涂白等方式進(jìn)行防治。

對(duì)于老園，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行冬剪，剪除干枯枝和病蟲枝，剪下的病蟲枝應(yīng)及時(shí)帶出園外集中燒毀，以防病害傳播。修剪時(shí)，保證剪面平整，切口用石硫合劑、波爾多液、愈合劑等藥劑進(jìn)行涂抹，以防傷剪面感染。

同時(shí)，配合刮樹皮，刮除的樹皮要帶出果園集中燒毀。刮皮時(shí)，把握好刮皮深度十分重要，一般果樹刮皮深度以剛好刮除病體碰掉翹皮為宜，特別是一些小病瘤要刮掉。刮后，涂抹一定量保護(hù)劑（生石灰、石硫合劑、食鹽、植物油按10∶1∶2∶0.3 比例配制）涂抹刮皮部位，避免生長(zhǎng)季受病菌感染腐爛。

5.2 物理防治

生產(chǎn)上可采用糖醋液、人工捕殺、黃板誘蟲等物理方法防治病蟲害。

5.3 生物防治

生產(chǎn)上可采用捕食性天敵昆蟲和寄生性天敵昆蟲、病原微生物、激素誘等生物防治方法。

5.4 化學(xué)防治

2020 年11 月以前，嚴(yán)格按照《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T 393—2013）使用農(nóng)藥；2020年11月以后，嚴(yán)格按照《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T 393—2020）使用農(nóng)藥。

鼓勵(lì)使用植物和動(dòng)物來源、微生物來源、生物化學(xué)產(chǎn)物和礦物來源等高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。

6 果實(shí)采收、分級(jí)和貯藏

8 月20 日至9 月10 日，果實(shí)內(nèi)的種子變?yōu)楹稚珪r(shí)進(jìn)入采收期，這時(shí)果實(shí)可溶性固形物含量在14%～15%，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)豐富。采收時(shí)，用手握住果實(shí)輕輕一掰，可連同果袋一起采，并要遵循先外后內(nèi)、先下后上的順序進(jìn)行，以免碰掉或砸傷果實(shí)，影響果實(shí)品質(zhì)。

果實(shí)除袋后，首先剔除殘次、劣質(zhì)果，如病蟲果、機(jī)械損傷果、畸形果等，然后剪去果柄，套上網(wǎng)套，以免分裝造成損傷。最后根據(jù)果實(shí)大小、市場(chǎng)需求或客戶要求進(jìn)行分級(jí)、裝箱，以備貯藏或銷售。

貯藏時(shí)，常溫貯藏可保存時(shí)間7～10 d；低溫貯藏0～2 ℃，貯藏期8個(gè)月。