楊喜翠， 林海波， 靳志飛， 張?chǎng)┚?/p>

(1.貴州省農(nóng)業(yè)機(jī)械技術(shù)推廣總站， 貴陽 550001； 2.貴州省土壤肥料工作總站， 貴陽 550001；3.貴州省山地農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所， 貴陽 550001； 4.貴州省果樹蔬菜工作站， 貴陽 550001)

火龍果(HylocereusundulatusBritt)為仙人掌科(Cactaceae)、量天尺屬(Hylocereus)或蛇鞭柱屬(Seleniereus)植物，又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果、長(zhǎng)壽果、吉祥果等?；瘕埞钤缟L(zhǎng)在墨西哥、巴西等中美洲熱帶雨林地區(qū)，后經(jīng)荷蘭人、法國人發(fā)現(xiàn)，帶到東南亞地區(qū)廣泛栽培，是典型熱帶、亞熱帶水果，具有喜光耐陰、耐熱耐旱、喜肥耐瘠、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)。目前火龍果商業(yè)栽培的國家主要有越南、中國、尼加拉瓜、墨西哥、泰國、馬來西亞和以色列等，美國和澳大利亞的火龍果產(chǎn)業(yè)剛剛起步。

火龍果果實(shí)為橢圓狀，一般直徑在10～12 cm之間，果皮有紅、黃兩種，帶有綠色圓角三角形的葉狀體。果肉常見的有白色、紅色、黃色三種，帶有黑色芝麻狀種子?；瘕埞卸喾N營(yíng)養(yǎng)元素、可溶性固形物含量豐富，還具有功能獨(dú)特的植物性蛋白和花青素等，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的水果之一。

火龍果耐0 ℃低溫和40 ℃高溫，生長(zhǎng)的最適溫度為25～35 ℃，適宜在熱帶、亞熱帶氣候下栽培?；瘕埞ㄖ埠?0—14個(gè)月開花結(jié)果，每年有6個(gè)多月可收獲果實(shí)。

火龍果在貴州的種植歷史不到二十年，但因?yàn)槠渚邆淠婉け?，抗旱能力?qiáng)，且經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的特點(diǎn)，在貴州省種植面積經(jīng)歷從無到有，如今擠進(jìn)全國前列位置，產(chǎn)品深受全國各地消費(fèi)者喜愛，迅速發(fā)展成為了貴州喀斯特地貌貧困山區(qū)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

1 貴州火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植規(guī)模分布

貴州省自2001年開始引入火龍果進(jìn)行區(qū)域種植試驗(yàn)，火龍果在貴州的種植歷史由此開啟。十九年來貴州火龍果發(fā)展經(jīng)歷了品種篩選、技術(shù)試驗(yàn)、開展生產(chǎn)示范、完成技術(shù)配套和經(jīng)驗(yàn)積累等階段，伴隨貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命縱深推進(jìn)，火龍果納入貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命水果產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的6個(gè)樹種之一，2020年貴州省火龍果面積近0.67萬hm2，總產(chǎn)量約8萬t，產(chǎn)值達(dá)7億元，種植面積位居全國前列。貴州省火龍果產(chǎn)區(qū)主要集中在羅甸、鎮(zhèn)寧、關(guān)嶺、貞豐、望謨等縣區(qū)，相對(duì)連片發(fā)展，基本形成了南北盤江、紅水河流域“兩江一河”火龍果產(chǎn)業(yè)帶。

1.2 主要栽培品種

目前，火龍果紅皮紅肉型、紅皮白肉型、黃皮黃肉型品種在省內(nèi)均有栽植，但以紅皮紅肉類型品種為主，占到火龍果種植總面積的96%以上。省內(nèi)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種占到種植規(guī)模的87%以上，引進(jìn)發(fā)展自花授粉品種占12.4%。

主栽品種為貴州省果樹科學(xué)研究所選育的“紫紅龍”(黔審2009005號(hào))，種植面積約0.24 hm2，占全省火龍果種植面積的1/3以上。“紫紅龍”果實(shí)近圓形，果皮色澤均勻，呈鮮紅色至淡紅色，平均單果重0.33 kg，最大0.60 kg，可食率83.96%以上，可溶性固形物13%，果肉紫紅色，香氣濃郁，汁多爽口，花青素含量較高，達(dá)3.5 mg·g-1以上，酸甜適度。其次是從臺(tái)灣地區(qū)引入的“金都1號(hào)”，種植面積約0.15 hm2，占全省火龍果種植面積的1/4左右?！敖鸲?號(hào)”果實(shí)呈短橢圓形，果皮呈紫紅色，平均單果重0.57 kg，最大1.5 kg，可食率78.8%，果肉深紫紅色，果肉可溶性固形物含量21.2%，肉質(zhì)細(xì)膩，味清甜，有玫瑰香味。

1.3 產(chǎn)業(yè)組織方式

貴州省火龍果從引種試驗(yàn)到規(guī)模生產(chǎn)種植，產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了個(gè)體種植、合作社種植到大公司集中連片產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)三個(gè)階段?；瘕埞a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)從起步到逐漸壯大，改變了單一的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)模式，隨著新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體不斷崛起，“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的新型組織方式日趨完善。在羅甸、貞豐等產(chǎn)業(yè)大縣取得良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，并在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上在全省范圍內(nèi)推廣，不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式(企業(yè)自建自管，企業(yè)帶動(dòng)合作社建園、企業(yè)負(fù)責(zé)收購，企業(yè)建園反租農(nóng)民管護(hù))，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力，不斷在規(guī)模經(jīng)營(yíng)、集約發(fā)展之路上邁出新步伐。

1.4 技術(shù)支撐體系

為了推進(jìn)火龍果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，在貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命推動(dòng)下，組織成立了省級(jí)火龍果專家團(tuán)隊(duì)，按照“省水果專班成員包片+省級(jí)火龍果專家包縣”的服務(wù)模式，督促、開展定點(diǎn)技術(shù)指導(dǎo)。通過學(xué)習(xí)借鑒及反復(fù)科學(xué)試驗(yàn)，初步探索出符合貴州喀斯特地貌，以提質(zhì)增效為主的山地種植模式，組建成立“專班+專家+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”技術(shù)支撐體系。

1.5 產(chǎn)銷平穩(wěn)有序

貴州獨(dú)特山地氣候條件造就了貴州火龍果優(yōu)良的品質(zhì)，貴州省火龍果產(chǎn)區(qū)生態(tài)條件好，產(chǎn)地環(huán)境獨(dú)特，熱量豐富，光照充足，雨量適中，而且晝夜溫差大，有利于果實(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累。果實(shí)品質(zhì)優(yōu)異、果皮色澤和亮度好，酸甜適中(糖酸比16∶1)，口感好，風(fēng)味濃郁，且沒有極端高溫和臺(tái)風(fēng)等不良?xì)夂蛞蜃佑绊?，產(chǎn)量較為穩(wěn)定。羅甸縣、關(guān)嶺縣先后獲得火龍果國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，羅甸縣更是享有“中國火龍果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。省內(nèi)培育打造了“優(yōu)可眾”“黔龍果”“鳳之翎”等企業(yè)品牌，以銷售鮮果為主，產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛，銷售單價(jià)高出市場(chǎng)價(jià)8～14元·kg-1，通過冷鏈運(yùn)輸直銷至北京、華北、華中、華東、華南和西北區(qū)域，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

2 存在的主要問題

2.1 投入資金缺口較大，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱

貴州是典型的喀斯特地貌，其中92.5%的面積為山地和丘陵，耕地破碎，連片平整的土地少，加之貴州火龍果適宜區(qū)多處于貧困地區(qū)和偏遠(yuǎn)河谷地帶，有20%的果園建在坡度25°以上的陡坡，建園成本高，當(dāng)?shù)刎?cái)力弱，投入能力差，鄉(xiāng)村道路、農(nóng)田水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，產(chǎn)業(yè)配套條件差，與需求明顯不配套，制約了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2.2 組織化程度較低，發(fā)展活力有待激發(fā)

全省現(xiàn)有火龍果散戶7 442戶，種植面積0.21萬hm2，占總面積的41.8%，戶均僅0.28 hm2，多自產(chǎn)自銷，生產(chǎn)組織、品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品包裝、市場(chǎng)營(yíng)銷模式、路徑?jīng)]有相應(yīng)保障和統(tǒng)一管理。缺少完善的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)參差不齊，優(yōu)質(zhì)果率低，形成收入低管理差的惡性循環(huán)，加之經(jīng)營(yíng)模式不靈活，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)難以提高，產(chǎn)品在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不強(qiáng)。

2.3 品牌建設(shè)重視不足，市場(chǎng)營(yíng)銷亟需加強(qiáng)

貴州省火龍果多數(shù)沿用散裝大路貨銷售方式，缺乏品牌建設(shè)意識(shí)，市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)節(jié)薄弱。羅甸、關(guān)嶺火龍果已分別于2013年、2016年獲得地理標(biāo)志認(rèn)證，但多年來仍未打造出具備全國影響力的知名品牌。隨著近年來廣西、廣東、海南等省份快速擴(kuò)張火龍果種植規(guī)模，且占據(jù)人工成本優(yōu)勢(shì)，貴州火龍果在價(jià)格和產(chǎn)量方面逐步落在后方，每逢產(chǎn)品上市高峰期，存在價(jià)格大幅波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，缺乏應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的有效措施，急需加強(qiáng)銷售渠道拓展能力。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 暢通融資渠道

充分發(fā)揮財(cái)政資金的引導(dǎo)作用，撬動(dòng)金融及社會(huì)資本投入到火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，促進(jìn)政府引導(dǎo)和市場(chǎng)主導(dǎo)的有機(jī)結(jié)合。針對(duì)“融資難、融資貴、融資慢”等問題，創(chuàng)新融資方式，大力推廣農(nóng)銀企項(xiàng)目(SPV)發(fā)展模式，著力構(gòu)建多方參與、利益聯(lián)結(jié)、互惠共贏的產(chǎn)業(yè)共同體，助推火龍果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

3.2 提高組織化水平

堅(jiān)持運(yùn)用“強(qiáng)龍頭、創(chuàng)品牌、帶農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，培育壯大新型經(jīng)營(yíng)主體，加快經(jīng)營(yíng)體系現(xiàn)代化。以企業(yè)和品牌主導(dǎo)，大力推廣“企業(yè)+合作社+貧困戶”發(fā)展模式，注重規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)和產(chǎn)銷有效銜接，帶動(dòng)農(nóng)戶職業(yè)化，強(qiáng)化利益聯(lián)結(jié)，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，提高產(chǎn)品產(chǎn)量與品質(zhì)。

3.3 加強(qiáng)品牌建設(shè)

以培育龍頭企業(yè)為依托，加強(qiáng)品牌創(chuàng)建、宣傳推介、區(qū)域市場(chǎng)和產(chǎn)地市場(chǎng)建設(shè)等。依托社會(huì)組織著力打造有影響力、有文化內(nèi)涵的“貴州火龍果”公共品牌，加強(qiáng)區(qū)域品牌培育，鞏固提升“羅甸火龍果”“關(guān)嶺火龍果”等區(qū)域品牌的影響力，支持企業(yè)培育打造“優(yōu)可眾”“黔龍果”“鳳之翎”等企業(yè)品牌，強(qiáng)化多渠道宣傳，打造高端區(qū)域公用品牌，提升貴州火龍果市場(chǎng)知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。

4 展 望

貴州火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展要充分發(fā)揮貴州省的生態(tài)和資源優(yōu)勢(shì)，應(yīng)加快更換種植自花授粉等優(yōu)新品種，加強(qiáng)新技術(shù)示范推廣，培養(yǎng)壯大產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍，以“規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化”為目標(biāo)推進(jìn)火龍果全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。貴州火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史不算太長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨一些突出問題，但是仍有很大的發(fā)展空間。作為貴州省水果產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的六大樹種之一，相信在貴州省委、省政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在各重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)政府的重視下和企業(yè)的協(xié)同下，貴州火龍果產(chǎn)業(yè)必將踏向一條高質(zhì)量發(fā)展道路，為貴州省現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展、鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接貢獻(xiàn)重要力量。