邵嵬嵬, 馬 成

(秦安縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心, 甘肅 秦安 741600)

藜麥原產(chǎn)南美洲安第斯山區(qū)，具有耐旱、耐寒、耐鹽堿、耐瘠薄等特性，是一種喜冷涼的高海拔作物。藜麥含有維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)，具有多種健康功效。且口感口味容易被人接受，故近年來(lái)對(duì)藜麥的需求旺盛，市場(chǎng)前景十分廣闊。秦安縣于2016年引種藜麥，并試驗(yàn)種植成功。但在藜麥的推廣種植中存在很多問(wèn)題，從而影響藜麥產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為秦安縣藜麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考，介紹秦安縣藜麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，指出生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，并提出發(fā)展對(duì)策。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

秦安縣地處黃土高原梁峁溝壑區(qū)，黃土深厚，土質(zhì)松軟，年降雨量400～500 mm，平均海拔1 936 m，年降雨量462 mm，境內(nèi)以王鋪鎮(zhèn)、中山鎮(zhèn)、云山鎮(zhèn)、千戶鎮(zhèn)四大梁為主的高山冷涼區(qū)，是符合藜麥喜涼爽生長(zhǎng)的種植區(qū)域。2016年，秦安縣從甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)藜麥新品種，在王鋪鎮(zhèn)試驗(yàn)種植獲得成功，2017—2020年，秦安縣在高海拔冷涼區(qū)域，開(kāi)展旱作區(qū)藜麥高產(chǎn)栽培技術(shù)試驗(yàn)、示范和推廣應(yīng)用工作，建立藜麥核心示范基地，同時(shí)，設(shè)置播期、密度、品種等比較試驗(yàn)，探索藜麥在當(dāng)?shù)睾底鲄^(qū)高效生產(chǎn)的最佳技術(shù)組合。累計(jì)示范推廣藜麥547 hm2，平均產(chǎn)量達(dá)203.8 kg/667m2，總產(chǎn)藜麥167萬(wàn)kg，按12元/kg收購(gòu)價(jià)計(jì)算，藜麥產(chǎn)值為2 445.6元/667m2，總產(chǎn)值2 005.39萬(wàn)元，較當(dāng)?shù)刂髟约Z食作物小麥(產(chǎn)值500元/667m2)增產(chǎn)1 945.6元/667m2，增幅達(dá)389%，大大提高當(dāng)?shù)胤N植戶的收入，為秦安縣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)探索出一條特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

2 存在問(wèn)題

2.1 輪作倒茬及施肥不合理

在藜麥大田種植中，由于地塊有限等原因，有些農(nóng)戶在同一地塊種植藜麥2～3年，致使土地肥力下降，病蟲(chóng)害日益嚴(yán)重，造成減產(chǎn)，同時(shí)在施肥時(shí)施用氮肥不合理，導(dǎo)致藜麥在生育后期出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象。

2.2 播期、播種深度難掌握，缺苗斷壟現(xiàn)象嚴(yán)重

農(nóng)戶種植藜麥存在播種深度和播種時(shí)間不合理的問(wèn)題。藜麥的種子小，發(fā)芽后的頂土能力較弱，播種太深會(huì)造成出苗困難，播種過(guò)淺則會(huì)導(dǎo)致藜麥的根系生長(zhǎng)過(guò)淺，在生長(zhǎng)后期容易造成植株倒伏，從而導(dǎo)致減產(chǎn)。由于秦安縣采用的是地膜平鋪穴播的方式進(jìn)行種植，播種后遇到雨天，在天晴后可能會(huì)使播種孔上出現(xiàn)土壤板結(jié)，影響藜麥幼苗破土，造成缺苗。

2.3 田間害蟲(chóng)繁殖快、密度大，防治不及時(shí)

藜麥在幼苗期最易受到地下害蟲(chóng)的危害，一般以螻蛄、地老虎為主，會(huì)危害幼苗的根部及莖部，造成幼苗死亡，致使整片田塊缺苗斷壟，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)斐蓺ХN，導(dǎo)致絕收；地上害蟲(chóng)主要以二斑瑩葉甲、金龜子為主，主要危害藜麥葉片。

2.4 發(fā)芽速度快，收獲不及時(shí)

由于藜麥沒(méi)有休眠期，成熟后若不及時(shí)收獲，一旦遇到雨天種子就會(huì)萌發(fā)，即便在植株上，只要遇到適宜的溫濕度也能進(jìn)行正常發(fā)芽[1]，藜麥種子一旦發(fā)芽，收購(gòu)價(jià)會(huì)大幅降低，造成損失；藜麥還存在成熟期不一致的問(wèn)題，不同的植株，成熟時(shí)間不同，對(duì)藜麥?zhǔn)崭钤斐衫щy。

2.5 產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡，市場(chǎng)銷售難度大

由于秦安縣藜麥種植時(shí)間短，產(chǎn)品質(zhì)量等次及包裝規(guī)格不一致，加之產(chǎn)品加工層次低，產(chǎn)業(yè)鏈條短，缺乏一些精深產(chǎn)品加工企業(yè)，導(dǎo)致秦安縣還沒(méi)有創(chuàng)立出有影響、市場(chǎng)占有率高的藜麥品牌。因目前從事藜麥生產(chǎn)和加工的企業(yè)及農(nóng)民專業(yè)合作社組織化程度低，基礎(chǔ)設(shè)施不完善，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量差別大。在流通環(huán)節(jié)上，藜麥的銷售主要依靠生產(chǎn)者自己找市場(chǎng)，缺乏具有一定規(guī)模效應(yīng)的藜麥專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)和信息服務(wù)平臺(tái)，使得市場(chǎng)需求和價(jià)格信息無(wú)法有效傳遞，對(duì)秦安縣藜麥產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展產(chǎn)生影響。

3 對(duì)策

3.1 輪作倒茬、合理施肥

藜麥?zhǔn)且环N對(duì)于養(yǎng)分需求非常高的作物。因此，在選擇地塊時(shí)必須要選擇地勢(shì)高、光照充足、肥力較高的梯田地，前茬作物最好以玉米、黃豆為主。在施肥時(shí)應(yīng)采用有機(jī)肥或?qū)⑥r(nóng)家肥與磷肥混合使用，不能施入過(guò)多的氮肥。

3.2 適期、合理播種

由于藜麥在發(fā)芽后頂土能力弱小，因此在播種時(shí)一定要將土壤中的前茬作物留在土壤中的根莖清理干凈，在播種時(shí)最好采用藜麥專用播種器，播種深度一般以2 cm為宜，播種時(shí)間一般以4月20日至5月15日為宜，播種過(guò)早，會(huì)使藜麥的花期遇到陰雨天，造成減產(chǎn)。播種過(guò)遲，會(huì)使藜麥幼苗遇高溫天氣不能正常生長(zhǎng)，或直接無(wú)法正常出苗。

3.3 及時(shí)觀測(cè)，破除板結(jié)

藜麥出苗后要及時(shí)觀測(cè)出苗情況，發(fā)現(xiàn)板結(jié)立即破除，并對(duì)發(fā)現(xiàn)缺苗嚴(yán)重的地塊進(jìn)行補(bǔ)種。補(bǔ)種措施：一是用水將藜麥種子浸泡4 h后取出，再蓋上濕布，放置在20～25℃的地方10 h以上，最后進(jìn)行補(bǔ)種。二是對(duì)于少數(shù)缺苗嚴(yán)重的地方，可在藜麥4～5葉時(shí)，在下雨后進(jìn)行補(bǔ)栽。對(duì)補(bǔ)栽的新苗，為防止其因缺水干枯死亡，需要連續(xù)3 d早晚各澆水1次。

3.4 預(yù)防為主，防治結(jié)合

在冬季對(duì)來(lái)年種植藜麥的地塊進(jìn)行深翻，通過(guò)冬季的低溫殺死蟲(chóng)卵，達(dá)到預(yù)防的目的；化學(xué)防治一般用15%毒死蜱+辛硫磷顆粒劑4～5 kg/667m2，在整地時(shí)，通過(guò)結(jié)合施肥，將藥劑均勻地施入土壤，防治地下害蟲(chóng)，達(dá)到保全苗促壯苗的目的。針對(duì)地上害蟲(chóng)一般采用45%高氯+辛硫磷乳油1 000倍液，或用15%阿維·毒乳油2 000倍液進(jìn)行噴霧防治。

3.5 適時(shí)收獲、嚴(yán)防鳥(niǎo)害

藜麥成熟的標(biāo)準(zhǔn)從外觀看，當(dāng)藜麥穗變黃斷青，葉片變紅，莖稈變干，籽粒變硬，種子用指甲掐已無(wú)水分時(shí)即可收獲。采用人工收割的方式，使用剪刀剪取藜麥的穗部即可，收割后要及時(shí)晾曬，以防種子受潮發(fā)芽[2]。在藜麥?zhǔn)斋@時(shí)，應(yīng)及時(shí)關(guān)注近期天氣預(yù)報(bào)，避開(kāi)雨天，或在雨天來(lái)臨前立即搶收，以最大限度地減少損失。針對(duì)藜麥成熟期不一致的情況，可進(jìn)行分批采收，成熟一部分，采收一部分。針對(duì)鳥(niǎo)雀危害，及時(shí)驅(qū)趕鳥(niǎo)雀，一般采取人工驅(qū)鳥(niǎo)，并及時(shí)收獲。

3.6 加大投入，建立品牌

針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡，市場(chǎng)銷售難度大的問(wèn)題，政府部門(mén)要增加專項(xiàng)資金投入，大力扶持新型經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展藜麥的收購(gòu)；通過(guò)引進(jìn)相關(guān)技術(shù)和人才，研發(fā)藜麥健康系列食品，提高藜麥產(chǎn)品的附加值，打造出秦安縣的高原藜麥品牌；加強(qiáng)橫向交流合作，盡快建立藜麥信息化網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，及時(shí)掌握市場(chǎng)信息，使秦安縣的藜麥產(chǎn)品走向更廣大的市場(chǎng)。