幾年前，松茸靠美食節(jié)目《舌尖上的中國》成功出圈，成為高端料理的標配。而在日本，素有“秋季味覺之王”稱號的松茸，也是必不可少的一道時令美食。松茸消費在日本熱度不減，但日本近五年平均產量僅有37 t，年產量最少的時候僅有14 t，日本本土松茸價格因此一直居高不下，目前批發(fā)價格在每千克5萬日元上下，約合人民幣2 900元。

因此，日本國內松茸消費9成需要依靠進口，其中中國產松茸占到6成以上。但今年中國國內的松茸消費量增加，對外出口量相對減少。同時，松茸另一個重要產地美國因頻繁發(fā)生的山火導致松茸產量下降。一些日本蔬菜批發(fā)商的松茸進貨量只有去年的7成左右。

事實上，受新冠肺炎疫情影響，國際航班運力嚴重不足，云南松茸出口已經連續(xù)兩年受阻。而近年來國內松茸消費需求持續(xù)增長，原本用于出口的松茸更多轉向了國內市場銷售。一直以來，云南松茸銷售以出口為主，年出口量約500 t～700 t，其中，90%以上銷往日本。受疫情影響，昆明至日本東京、大阪國際航班停運，云南松茸出口只能經上海和青島運出。

南華的一家公司大部分松茸主要出口日本、韓國，自去年以來，松茸出口量急速下降，由去年的50多噸下降到今年的20多噸，出口額也由去年的300多萬美元下降到200多萬美元。與此相對的是，國內消費者越來越青睞松茸，節(jié)慶假日更是拉動松茸消費增長。

中國食用菌商務網 2021-09-10