金耳是傳統(tǒng)名貴的食（藥）用菌，其含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、膠質(zhì)物、胡蘿卜素、維生素和礦物質(zhì)等，在調(diào)節(jié)免疫力、降血脂、降血糖、抗血栓、抗氧化、抗輻射和保肝護(hù)肝等方面有顯著作用，受到了越來(lái)越多的關(guān)注和喜愛(ài)。

早在1983年，中華全國(guó)供銷合作總社昆明食用菌研究所研究人員就首次發(fā)表了金耳人工栽培的方法。一直以來(lái)昆明食用菌研究所科研人員在金耳資源調(diào)查、種質(zhì)收集、菌株分離、生物學(xué)特性、優(yōu)良菌種制備、段木和代料栽培、轉(zhuǎn)色機(jī)制、規(guī)?；茝V和經(jīng)濟(jì)價(jià)值分析等方面開展了大量的研究工作，積累了豐富技術(shù)成果和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)驗(yàn)。

陸良爨鄉(xiāng)綠圓菇業(yè)有限公司主要從事杏鮑菇、金針菇、平菇的菌種制作、工廠化栽培以及優(yōu)質(zhì)出菇菌包生產(chǎn)示范等工作。近年來(lái)不斷地在珍稀食用菌栽培展開研究，將金耳作為公司主要研發(fā)品種之一，與昆明食用菌研究所合作共同開展金耳產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。目前，在研究所的指導(dǎo)下，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)金耳優(yōu)質(zhì)菌種的自主化生產(chǎn)，工廠化栽培也取得了巨大的突破，是昆明食用菌研究所金耳工廠化栽培的首家示范單位。

中華全國(guó)供銷合作總社昆明食用菌研究所 2021-09-09