王若鶯 徐 溟尹渝來 束皙蔚 張國芹

（蘇州市農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所，江蘇蘇州 215008）

菜薹（Brassica campestrisL.ssp.chinensisvar.utilisTsen et Lee）別名菜心，是十字花科蕓薹屬中以花薹為產(chǎn)品的變種，以幼苗和花薹為食用器官，風味品質(zhì)佳，炒食、作湯皆可，是我國特色蔬菜種類之一。近年來，隨著蘇南地區(qū)經(jīng)濟的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品消費水平也逐步提高，人們對色澤鮮艷、營養(yǎng)豐富的菜薹需求量大大增加。為了滿足蘇南地區(qū)對具有綠、嫩、軟、糯特性的蘇州青類型菜薹的需求，蘇州市農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所（原蘇州市蔬菜研究所）開展菜薹新品種選育工作，利用雄性不育系于2020 年育成了中晚熟菜薹一代雜種夏秋美味，該品種為蘇州青類型，且可多次采收。

1 選育過程

母本EC-2 是2009 年由自育的Ogura 雄性不育源黑不育1 與自交系EC-2J（2004 年由蘇州地方品種早薹蘇州青經(jīng)8 代自交、系統(tǒng)選育獲得的穩(wěn)定自交系）經(jīng)6 年6 代回交轉育而成的Ogura 雄性不育系。株型直立，株高22 cm，溫度適宜定植后65 d（天）抽薹，基葉闊卵圓形、綠色，主薹綠色，無蠟粉，耐寒性好。父本312 是2004 年以早薹蘇州青優(yōu)選單株早Y 為母本，以廣州市農(nóng)業(yè)科學院選育的油綠50 天為父本，雜交后經(jīng)8 代自交、系統(tǒng)選育獲得的穩(wěn)定自交系。株型直立，生長勢強，抽薹整齊度好，早熟，基葉橢圓形、淺綠色，薹葉卵圓形、淺綠色，主薹淺綠色，無蠟粉，有光澤，口感微甜，品質(zhì)佳，適應性強，可一次性采收。

2017 年春季配制雜交組合，同年秋季進行觀察試驗，組合EC-2 × 312 薹形美觀，中晚熟，抽薹整齊，可多次采收，產(chǎn)量高。2018——2019 年在蘇州市姑蘇區(qū)蔬菜園藝場進行品種比較試驗，2019——2020 年在江蘇常熟、蘇州進行生產(chǎn)試驗，2020 年11 月通過江蘇省園藝學會科學技術成果評價，命名為夏秋美味。截至2020 年底，在蘇南地區(qū)示范推廣40 hm2（600 畝）。

2 選育結果

2.1 豐產(chǎn)性

2.1.1 品種比較試驗 2018——2019 年秋季在江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)蔬菜園藝場進行品種比較試驗，以目前推廣面積較大的秋薹1 號為對照。采用隨機區(qū)組排列，3 次重復；4～5 片真葉時露地定植，株、行距均為20 cm，田間管理措施同當?shù)爻Ｒ?guī)生產(chǎn)。試驗結果表明，夏秋美味生長勢強，主薹綠色，有輕微蠟粉，可一次性采收，也可主側薹兼收；兩年平均每667 m2產(chǎn)量1 965.5 kg，比對照秋薹1 號增產(chǎn)18.21%（表1）。

表1 夏秋美味品種比較試驗產(chǎn)量結果

2.1.2 生產(chǎn)試驗 2019——2020 年秋季在江蘇省常熟市董浜蔬菜基地和蘇州市姑蘇區(qū)蔬菜園藝場進行露地生產(chǎn)試驗，以秋薹1 號為對照。小區(qū)面積60 m2，未設重復；定植株、行距均為20 cm，田間管理措施同當?shù)爻Ｒ?guī)生產(chǎn)。試驗結果表明（表2），夏秋美味平均每667 m2產(chǎn)量2 309.5 kg，比對照秋薹1 號增產(chǎn)11.22%。

表2 夏秋美味生產(chǎn)試驗產(chǎn)量結果

2.2 品質(zhì)

2020 年委托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心（北京）進行品質(zhì)測定。結果表明（表3），夏秋美味VC 含量577.0 mg·kg-1，蛋白質(zhì)含量1.91%，可溶性糖含量2.22%，干物質(zhì)含量7.18%，粗纖維含量0.6%，可溶性固形物含量5.7%，品質(zhì)優(yōu)于對照秋薹1 號。

表3 夏秋美味品質(zhì)測定結果 （FW）

2.3 抗病性

2018——2019 年進行品種比較試驗和生產(chǎn)試驗的同時調(diào)查田間發(fā)病情況，夏秋美味和秋薹1 號均未見明顯霜霉病、軟腐病等病害發(fā)生。

3 品種特征特性

夏秋美味為中晚熟菜薹一代雜種，株型半直立，生長勢強，株高35 cm 左右，開展度33 cm 左右，基葉闊卵圓形、嫩綠色；主薹粗壯、綠色，覆輕微蠟粉，薹長29 cm 左右，橫徑2.3 cm 左右，單薹質(zhì)量82 g 左右，薹質(zhì)細膩甜糯，商品性好；抽薹整齊，可一次性采收，也可以主側薹兼收，VC含量577.0 mg·kg-1，可溶性糖含量2.22%，粗纖維含量0.6%；蘇州地區(qū)9 月中旬露地播種50 d（天）左右可采收，每667 m2產(chǎn)量2 300 kg 左右，適宜蘇南及其周邊地區(qū)種植。

4 栽培技術要點

蘇南地區(qū)露地栽培9 月5——30 日均可播種，保護地栽培可推遲到10 月底播種。直播或育苗移栽均可，直播用種量100～200 g·（667 m2）-1，育苗移栽用種量80～120 g·（667 m2）-1。苗齡20～30 d（天），幼苗4～5 片真葉時定植，株距20 cm，行距20 cm，每667 m2保苗8 000 株左右。全生育期保持水分充足，出苗后（1.5 片真葉）追施尿素（總氮含量≥46%）500 倍液；定植后澆足緩苗水，緩苗后（7～8 片真葉）隨水追施0.2%磷酸二氫鉀；現(xiàn)蕾前根據(jù)天氣情況酌情澆水追肥。及時采收主薹，以薹長20～25 cm、帶2 片較大薹葉、花蕾緊密未散開時采收為宜。主薹采收后，根據(jù)天氣情況及時補充水分，促進側薹生長；側薹采收時注意不要損壞腋芽，以利于次級側薹的萌發(fā)。