黃一霖 南安市動物衛(wèi)生監(jiān)督所 福建南安 362300

隨著人們生活水平的提升，我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也迎來了良好的發(fā)展契機(jī)。但是在此過程中還存在一些問題，其中最為關(guān)鍵的就是病死豬的無害化處理[1]。在實(shí)踐中，由于部分養(yǎng)殖戶在病死豬無害化處理上缺乏相應(yīng)的能力，隨意丟棄病死豬，很容易引起疫病的大面積擴(kuò)散，甚至?xí)饑?yán)重的食品安全事故，所以，做好這方面管理工作尤為重要。

1 病死豬無害化處理技術(shù)

1.1 深埋法 處理病死豬的原始方法為深埋法，該方法也經(jīng)常被人們使用，特別是在對一些感染疫情的病死豬。該方法包含以下幾個步驟：（1）科學(xué)選址，遠(yuǎn)離人群居住地、公共場所和水源等，同時，應(yīng)該確保交通便利，方便病死豬的運(yùn)輸。（2）用挖掘機(jī)大型設(shè)備挖坑，坑的深度應(yīng)該高于地下水1.5 m，并對坑底進(jìn)行水泥硬化、防止?jié)B漏，填埋前將生石灰撒在坑底。（3）將病死豬放置在深坑后，填土最上層高于地面1.5 m，填土的時候不能太實(shí)，預(yù)防尸體腐爛冒氣泡。該法因操作簡單、處理成本低在國內(nèi)生豬養(yǎng)殖場使用較為普遍，但易造成環(huán)境污染，無法實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，正逐漸減少使用。

1.2 高溫焚燒法 高溫焚燒法是指在焚燒容器內(nèi)，使動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品在富氧或無氧條件下進(jìn)行氧化反應(yīng)或熱解反應(yīng)的方法，最后把病死動物變?yōu)榛以?。生豬養(yǎng)殖場可根據(jù)自身養(yǎng)殖量建設(shè)相適應(yīng)的焚燒爐，直接對病死豬進(jìn)行緩慢高溫焚燒處理。應(yīng)當(dāng)注意的是，在焚燒處理完成后，必須將殘?jiān)浞盅诼?，并在上部使用消毒劑掩蓋。該處理方式的主要優(yōu)點(diǎn)是無需較高的專業(yè)知識和操作水平即可達(dá)到無害化處理的目的，可以有效殺滅病原微生物、切斷傳染源，但是在焚燒過程易造成二次污染，污染環(huán)境。此外，高溫焚燒法處理病死豬進(jìn)程較慢，無法同時處理大量病死豬。

1.3 化學(xué)處理法 化學(xué)處理法主要以發(fā)酵處理為主，利用多種微生物的作用，將動物有機(jī)殘?bào)w進(jìn)行礦質(zhì)化、腐殖化和無害化的生物化學(xué)過程。通過建設(shè)帶隔間的堆肥發(fā)酵舍，每間使用水泥硬化地板，減少對地面滲漏。在處理病死豬之前，需要在地面上鋪上一定厚度的輔料，之后將尸體和內(nèi)臟放在輔料上，然后在尸體和內(nèi)臟上再鋪上一層輔料，保證將病死豬全覆蓋。堆肥處理的堆體厚度為2～3 m，經(jīng)過1 周就進(jìn)行翻堆，經(jīng)過3 周左右能夠完成發(fā)酵。在實(shí)際處理病死豬的過程中，部分生豬養(yǎng)殖場沒有采取翻堆的方式，相應(yīng)增加了堆肥發(fā)酵的時間，需要3 個月以上。該方式設(shè)備成本低，操作簡單，最終產(chǎn)物可以作為優(yōu)良的肥料使用，形成資源循環(huán)利用，目前正在逐漸替代深埋法在中小型生豬養(yǎng)殖場普及。但是在處理過程中翻堆時可能造成病原微生物擴(kuò)散，并且處理周期較長，且對患有重大疫病和人畜共患病的生豬及其產(chǎn)品禁止使用該處理法。

1.4 化制法 該方法主要是通過蒸汽、干熱、壓力等作用，實(shí)現(xiàn)對病死豬的無害化處理?；品梢苑殖蓛煞N，一種是干化法，主要是將病死豬及相關(guān)有害的制品放到高溫、高壓的滅菌容器中，通過加熱烘干，產(chǎn)生蒸汽，蒸汽對病死豬及相關(guān)制品進(jìn)行處理，然后排出；干化法具有良好的病死豬處理效果，可以做到加熱蒸汽不直接與病死豬尸體接觸[2]。另一種是濕化法，主要是將病死豬放到相應(yīng)的高溫高壓容器里，在結(jié)束高溫高壓處理后，對病死豬進(jìn)行破碎處理，然后再放入烘干機(jī)中；通過高溫高壓的作用，可以徹底殺滅病死豬體內(nèi)的病原菌，并且在處理完成后，可以用于有機(jī)肥、工業(yè)用油，能達(dá)到資源的充分利用；但濕化法的成本較高，對技術(shù)人員也有較高要求，僅適合大型生豬規(guī)?；B(yǎng)殖場或者集中無害化處理場。

2 病死豬無害化處理的相關(guān)建議

2.1 加強(qiáng)病死豬無害化處理宣傳力度 在實(shí)踐中，考慮到很多基層養(yǎng)殖戶對于病死豬的無害化處理意識不強(qiáng)，經(jīng)常會出現(xiàn)違規(guī)處理。所以，今后需進(jìn)一步加強(qiáng)對病死豬無害化處理宣傳力度，可以借助廣播、電視、微博、微信等多樣化的平臺，對病死豬無害化處理進(jìn)行宣傳，定期為廣大養(yǎng)殖戶推送一些關(guān)于疫病防控以及病死豬無害化處理的相關(guān)內(nèi)容，促使廣大養(yǎng)殖戶充分意識到做好病死豬無害化處理的重要意義，提高病死豬無害化處理意識。在實(shí)踐中相關(guān)工作人員也需要加強(qiáng)與養(yǎng)殖戶溝通交流，了解其在病死豬無害化處理上遇到的難題，對其開展幫助、教育，便于將無害化處理納入到養(yǎng)殖工作中。

2.2 注重對無害化處理的政策支持 當(dāng)前的生豬養(yǎng)殖中，以農(nóng)村地區(qū)散養(yǎng)戶、中小型養(yǎng)殖場為主，由于病死豬無害化處理的成本相對較高，所以，相關(guān)部門還需要充分考慮到這部分群體的利益需求。當(dāng)前國家關(guān)于病死豬無害化處理有專門的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，要嚴(yán)格落實(shí)國家政策，同時做好政策規(guī)范實(shí)施監(jiān)督工作。相關(guān)部門還可以鼓勵養(yǎng)殖戶按照規(guī)定申請無害化處理補(bǔ)助，減少養(yǎng)殖戶的損失，這樣既能增強(qiáng)養(yǎng)殖戶病死豬無害化處理工作的積極性，又可以全面推進(jìn)病死豬無害化處理技術(shù)的發(fā)展。在實(shí)際工作中，政府可以推廣引進(jìn)先進(jìn)的無害化處理設(shè)施，完善生豬養(yǎng)殖場的無害化處理體系。也可根據(jù)各地自身情況建立集中病死豬無害化處理場。當(dāng)養(yǎng)殖戶中有病死豬時，及時利用專門運(yùn)輸車輛將其病死豬運(yùn)往無害化處理場進(jìn)行集中處理，并且對處理過程做到有效監(jiān)管。

2.3 建立完善生豬溯源平臺 強(qiáng)化政府各部門間合作和信息共享，將病死豬無害化處理全過程納入生豬養(yǎng)殖追溯平臺，研發(fā)易于佩戴的智能化畜禽標(biāo)識及其監(jiān)管平臺，做到生豬從出生到死亡都能有跡可循。運(yùn)用智能化跟蹤監(jiān)管與多種信息監(jiān)測技術(shù)相結(jié)合，完善生豬運(yùn)輸車輛備案、消毒措施、免疫情況、生豬檢疫情況等全過程跟蹤和記錄的監(jiān)管平臺。杜絕病死豬流入市場，使老百姓能吃上“放心肉”。

3 總結(jié)

總而言之，在社會經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，做好病死豬無害化處理工作，不僅能讓老百姓吃上“放心肉”，還可以在很大程度上促進(jìn)我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。對此，在實(shí)踐中要進(jìn)一步強(qiáng)化養(yǎng)殖戶的病死豬無害化處理觀念，注重病死豬無害化處理技術(shù)的良好應(yīng)用。