(廣西賀州市昭平縣富羅鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，廣西 昭平 546809)

0 引言

目前牛肉市場需求量大，且逐年上升，同時也提高了對綠色和品質(zhì)的要求，這要求提高肉牛養(yǎng)殖業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)，掌握肉牛繁殖技術(shù)，在保證肉牛出產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，提升肉牛的品質(zhì)，是肉牛養(yǎng)殖業(yè)亟需解決的問題。

1 肉牛養(yǎng)殖中存在的問題

1.1 牛舍搭建不合理

合理地搭建牛舍可降低?；疾〉母怕剩趯嶋H養(yǎng)殖過程中，許多養(yǎng)殖戶會忽視這個問題。在北方，很多肉牛養(yǎng)殖場地的圈舍使用的廢棄物料隨便搭建，沒有根據(jù)肉牛的數(shù)量、品種、身體情況等多方面考慮而建舍，圈舍高度、空間等的不合理，圈舍空間狹小，肉牛數(shù)量多時，空氣不流通，無法滿足牛生長所需的生活空間。而且，由于圈舍太過簡陋，在冬天無法做好保暖工作，溫度低、陰冷潮濕容易引發(fā)肉牛體質(zhì)下降受病菌入侵而患病，一旦患病，也會在一定程度上影響肉牛的品質(zhì)。

1.2 肉牛品種選擇不當(dāng)

肉牛產(chǎn)品質(zhì)量與肉牛品種息息相關(guān)，良種的選擇是肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。因此在養(yǎng)殖肉牛之前，應(yīng)結(jié)合牛肉質(zhì)的鮮嫩程度、生長周期等選擇適合自己飼養(yǎng)條件的肉牛品種。在實際養(yǎng)殖過程中，許多養(yǎng)殖戶并沒有對牛品種悉心選擇，而只是挑選當(dāng)?shù)氐钠胀S牛或水牛等品種進行飼養(yǎng)或繁殖。但這類牛體形小、生長周期長，而水牛的體形雖偏大，但肉質(zhì)粗糙，產(chǎn)量很低。

1.3 飼養(yǎng)管理不到位

目前肉牛的飼養(yǎng)仍然主要以農(nóng)村個體戶為主，農(nóng)戶雖具有多年的養(yǎng)牛經(jīng)驗，但由于傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念的影響，大多農(nóng)戶不舍得投入飼料成本，且喂養(yǎng)的專業(yè)水平低，不會考慮牛肉品質(zhì)，只是根據(jù)自身過往的習(xí)慣進行喂食。平時不注意營養(yǎng)搭配，只有在特定的時候才投喂精料，平日沒有攝入足夠多的能量，導(dǎo)致缺乏蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素嚴重不足，而且肉牛在不同生長時期的發(fā)育特性不同，對能量的需求也是不同，如果沒有專人指導(dǎo)，只是一味憑借傳統(tǒng)經(jīng)驗喂養(yǎng)，是無法保證肉牛的生產(chǎn)品質(zhì)的。

1.4 繁殖率低

在肉牛的養(yǎng)殖過程中，繁殖率低會導(dǎo)致肉牛的生產(chǎn)產(chǎn)量下降，而且牛是單胎的家畜，繁殖母牛的過程中繁殖技術(shù)水平低，又不注意飼料管理，過度使役都會使得牛營養(yǎng)不良或疾病發(fā)生，再加上飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生條件差，空氣不流通，產(chǎn)科疾病沒有治愈，導(dǎo)致受胎率下降，從而降低肉牛的生產(chǎn)總量。

2 改進策略

2.1 科學(xué)布局牛舍

科學(xué)地重新布局牛舍，尤其在北方，由于冬天過于寒冷，應(yīng)將牛舍主體結(jié)構(gòu)的材料換為具有保暖特性的材料，并結(jié)合養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)場所的實際情況，調(diào)整牛舍的高度、寬度，保證其內(nèi)部空氣流通，避免出現(xiàn)肉牛體形增大、數(shù)量增多時導(dǎo)致出現(xiàn)擠壓的現(xiàn)象。留出足夠的空間，用柱子提升棚的高度，在特殊情況下還可請教專業(yè)飼養(yǎng)人員進行規(guī)劃。在北方，可采用塑料暖棚的材質(zhì)，針對北方寒冷地區(qū)這個材質(zhì)的保暖效果最好，屬于半開放式的一種牛舍。塑料暖棚的設(shè)計可3面設(shè)墻，在向陽的一面將墻面截半，頂棚的設(shè)計可為1/2或2/3。向陽面在溫暖季節(jié)開放，在寒冷季節(jié)可用鋼筋作為支架，附上雙層封閉性好的塑料，做一扇塑料門，在冬季將塑料門放下使牛舍處于封閉狀態(tài)，從而起到保暖的作用[1]。

2.2 做好品種改良方案

改良肉牛品種是提高肉牛質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，飼養(yǎng)人員應(yīng)結(jié)合飼養(yǎng)場地的實際情況，結(jié)合肉牛品種從體型、生長周期、飼料利用率以及脂肪含量等多個方面的特性進行分析比對，選擇適合自己飼養(yǎng)條件的品種?，F(xiàn)在，牛的引種改良技術(shù)非常成熟了，可以將黃牛、水牛這些家畜與引進的高端品種進行雜交配種，其品質(zhì)可進一步得到保障。比如利木贊、海福特、夏洛來以及西門塔爾，這些品種都具有非常高的品質(zhì)，其肉質(zhì)鮮嫩，產(chǎn)出率高，將我國黃牛與之雜交后，不僅可以彌補體型小、出肉率低等缺陷，同時提升了肉牛的生長速度，出欄率與產(chǎn)品質(zhì)量都得到了很大的提升。在配種后，應(yīng)認真做好母牛的飼養(yǎng)管理，這樣才能實現(xiàn)品種改良的目的[2]。

2.3 加強飼養(yǎng)管理

在傳統(tǒng)的肉牛養(yǎng)殖中，許多農(nóng)戶認為牛是草食獸，不用精伺候。飼料基本上都是以自然的青草或干草作為主要的飼料，未添加精料或優(yōu)質(zhì)的牧草作為日糧，肉牛得不到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和能量的補充，就會出現(xiàn)營養(yǎng)不良、個頭矮小、生長緩慢等現(xiàn)象。飼料是生產(chǎn)好牛的關(guān)鍵，想要提升肉牛的品質(zhì)必須在精料上下足功夫。飼料的選擇應(yīng)結(jié)合養(yǎng)殖的肉牛品種特性來決定，從肉牛種類的生長周期、生理特性、體重等方面制定飼養(yǎng)計劃，每日飼料的采食應(yīng)粗細搭配，從而保證牛更好的生長。

粗飼料可選擇干草、玉米秸稈等，因為牛是一種復(fù)胃動物，為了滿足消化器官的發(fā)育必須攝入一些粗飼料，可獲取其中60%的營養(yǎng)物質(zhì)，需要每日采食。精飼料的供給，應(yīng)把握肉牛的生長規(guī)律，在其生長的關(guān)鍵節(jié)點，對營養(yǎng)物質(zhì)的需要量非常大，此時僅僅粗飼料是無法滿足牛生長所需的營養(yǎng)，需要通過精飼料來補充，尤其在育肥期應(yīng)加大精料的添加量。精料主要的目的是彌補干料營養(yǎng)的不足，因此應(yīng)挖掘肉牛的生長潛力，補給相對應(yīng)的營養(yǎng)元素。在飼養(yǎng)過程中對于犢牛與成年牛還需要采取不同的飼養(yǎng)管理手段。犢牛因處在幼年，瘤胃各種機能發(fā)育程度弱，在初生時必須吃足初乳，在半個月后可訓(xùn)練采食嫩草，6月后犢牛的胃已生長完全可逐漸斷奶[3]。

2.4 改進繁殖技術(shù)

運用肉牛繁殖新技術(shù)，可保證生產(chǎn)產(chǎn)值的提升。在實際飼養(yǎng)中牛繁殖的環(huán)節(jié)技術(shù)水平比較薄弱，很容易因各種因素導(dǎo)致?；加挟a(chǎn)科類的疾病不能生育，因此應(yīng)提升繁殖技術(shù)水平，首要任務(wù)就是提高受胎率。

首先，應(yīng)保證圈舍內(nèi)的環(huán)境干凈衛(wèi)生。在母牛的選擇上，可選擇一些健康體型大、身體壯實且后軀、乳房都發(fā)育良好的，尤其可選擇引進的肉性牛品種作為種牛，不僅可以提高肉質(zhì)的口感，同時產(chǎn)奶量也是極高的，可以滿足繁殖中對營養(yǎng)物質(zhì)的需要。其次，提高配種效率。充分掌握母牛的生理體型，在母牛的發(fā)情期進行配種其受胎率會得到很大的提升。一般母牛在6～12月會發(fā)情，此時生殖器官仍在發(fā)育階段，8～14個月會成熟擁有正常生殖能力，但此時整個身體還在發(fā)育，此時配種會影響生長發(fā)育和未來的繁殖能力。應(yīng)在完全性成熟時進行配種，可通過母牛周期性的一系列表現(xiàn)判斷出來，例如生殖黏膜充血，水腫流出黏液，且平常情況會精神興奮，主動邁向公牛等，此時配種受胎率最高。

3 結(jié)語

要提高肉牛產(chǎn)出的質(zhì)量與產(chǎn)量，需要從肉牛的生物特性著手，盡可能采取一系列措施滿足牛的生長需要?？茖W(xué)布局牛舍使圈舍環(huán)境優(yōu)越干凈，牛床的設(shè)計符合牛的大小尺寸要求，并在冬季注意采取保暖措施，防止?；加挟a(chǎn)科疾病影響繁殖效率，從實踐中不斷摸索創(chuàng)新繁殖技術(shù)，從而促進肉牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。