2021年3月7日，河南省科技特派員、信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院院長(zhǎng)郭桂義教授帶領(lǐng)茶學(xué)院副院長(zhǎng)孫慕芳副教授及專業(yè)教師王晶晶在羅山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總農(nóng)藝師李書勝陪同下，先后到羅山縣朱堂鄉(xiāng)保安寨茶場(chǎng)、老寨山生態(tài)茶業(yè)有限公司和旺盛茶葉合作社開展技術(shù)服務(wù)，指導(dǎo)春茶生產(chǎn)。

在保安寨茶場(chǎng)郭桂義一行觀察了茶樹的生長(zhǎng)及凍害情況，與茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人討論了如何應(yīng)對(duì)茶樹凍害，并與茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人就茶葉生產(chǎn)制作進(jìn)行了交流。郭桂義通過(guò)理論解釋茶葉炒制和烘干過(guò)程中出現(xiàn)煙味的問(wèn)題，提出改進(jìn)方法促進(jìn)茶葉品質(zhì)提升，也建議茶場(chǎng)茶葉不要片面追求細(xì)條，兼顧外形與內(nèi)質(zhì)。

在老寨山生態(tài)茶業(yè)有限公司，到了公司海拔近700 m的茶園，發(fā)現(xiàn)由于3月6日氣溫驟降，茶園出現(xiàn)了霧凇現(xiàn)象。調(diào)研后，郭桂義一行與老寨山公司負(fù)責(zé)人進(jìn)行了交流，建議老寨山公司要充分發(fā)揮該公司茶園海拔高、生態(tài)環(huán)境好、鮮葉質(zhì)量高、茶葉天然品質(zhì)好、純手工炒制和茶葉知名度高的優(yōu)勢(shì)，一定要注意茶葉加工，加強(qiáng)鮮葉管理，氣溫較高時(shí)要及時(shí)收鮮葉，避免鮮葉紅變，手工炒制一定要注意生鍋和熟鍋溫度，特別是烘焙，不能大火快烘而導(dǎo)致茶葉高火，要保證茶葉質(zhì)量。

在旺盛茶葉合作社，了解了個(gè)體戶春茶生產(chǎn)方式及生產(chǎn)效率，進(jìn)入茶園調(diào)研茶樹長(zhǎng)勢(shì)情況。此外，郭桂義一行通過(guò)對(duì)2021年該合作社春茶的審評(píng)提出一些春茶生產(chǎn)建議，不同品種的茶葉制作應(yīng)單獨(dú)炒制，更利于根據(jù)不同茶樹品種的鮮葉特性采取相應(yīng)的炒制技術(shù)，保證茶葉質(zhì)量。