池勝碧

湖北省建始縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，湖北建始445300

筆者參加2020年9月1日全國(guó)畜牧生物科技視頻會(huì)議后很受啟發(fā)，回想自己10 多年來(lái)在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用生物技術(shù)與會(huì)上專(zhuān)家教授發(fā)表的指導(dǎo)意見(jiàn)完全一致很是激動(dòng)。筆者從事畜牧生物科技示范，即利用生物飼料養(yǎng)殖畜禽，同時(shí)以生物技術(shù)種養(yǎng)結(jié)合，利用無(wú)抗生素、激素和飼料重金屬殘留的糞肥和生物有機(jī)肥生產(chǎn)糧食、蔬菜、水果等有機(jī)食品，取得了很好的成效。利用生物技術(shù)養(yǎng)殖的畜禽，能夠提高產(chǎn)品質(zhì)量，經(jīng)檢測(cè)無(wú)有害殘留，銷(xiāo)售價(jià)高于市場(chǎng)價(jià)20%～40%，提高了養(yǎng)殖效益；利用生物技術(shù)生產(chǎn)的糧食同樣提高了產(chǎn)品質(zhì)量，經(jīng)檢測(cè)無(wú)農(nóng)藥和重金屬殘留，銷(xiāo)售價(jià)高于市場(chǎng)價(jià)45%，增加了生產(chǎn)效益；利用生物技術(shù)深度解決了食品安全問(wèn)題，使水源、土壤未受到抗生素、重金屬、化肥、農(nóng)藥污染。

1 生物技術(shù)養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)

筆者自2003年在某豬場(chǎng)利用生物飼料試驗(yàn)示范養(yǎng)豬230 頭后，于2004年6月20日在《中國(guó)畜牧報(bào)》發(fā)表文章《利用生物預(yù)混料 生產(chǎn)綠色食品》，至今16年來(lái)每年以生物飼料示范養(yǎng)豬400 頭左右，養(yǎng)雞1 100 只左右，并申請(qǐng)了專(zhuān)利。筆者于2012-2018年，每年以生物有機(jī)肥種植糧食、蔬菜、水果3.333 hm2，于2014年申請(qǐng)了專(zhuān)利。2019-2020年，每年以生物有機(jī)肥實(shí)施有機(jī)種植6.667 hm2。多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我利用生物技術(shù)養(yǎng)殖有如下優(yōu)勢(shì)：

1）提高飼料利用率，降低養(yǎng)殖成本。利用生物預(yù)混料加工生物配合飼料，可以降低飼料粗蛋白3個(gè)百分點(diǎn)，飼料中的微生物在體內(nèi)發(fā)酵，有利于消化吸收，避免未消化吸收的粗蛋白轉(zhuǎn)化為氨氣污染環(huán)境。在配制飼料時(shí)取消魚(yú)粉、減少豆粕用量，可以充分利用本地飼料資源菜餅、花生餅、棉餅等，有利于降低飼料成本。

2）避免仔豬患腹瀉及其他疾病。長(zhǎng)期使用抗生素會(huì)破壞腸道有益菌而加重腹瀉。生物飼料中的微生物可以抑制或殺滅病源微生物，達(dá)到防治腹瀉的目的，同時(shí)生物飼料可以增強(qiáng)免疫功能，提高動(dòng)物的抗病力。

3）深度解決食品安全問(wèn)題。生物飼料養(yǎng)殖的豬肉，經(jīng)過(guò)檢測(cè)無(wú)激素，無(wú)抗生素殘留；豬肉：鋅、標(biāo)準(zhǔn)為≤100 mg/kg，實(shí)測(cè)值為21.7 mg/kg，銅無(wú)殘留，砷無(wú)殘留，符合綠色食品要求。

4）提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)。中科院院士著名畜牧專(zhuān)家李德發(fā)教授說(shuō)“生物發(fā)酵技術(shù)能提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，更有風(fēng)味，好吃”。生物農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)，以生物飼料養(yǎng)殖的豬肉，因品質(zhì)好，高于市場(chǎng)價(jià)格20%銷(xiāo)售，生物飼料養(yǎng)殖的蛋雞，雞蛋高于市場(chǎng)價(jià)格40%銷(xiāo)售。

5）做到種養(yǎng)結(jié)合。即以生物有機(jī)肥加無(wú)抗生素、無(wú)飼料重金屬殘留的畜禽糞肥種植玉米、水稻、蔬菜、土豆、水果等有機(jī)食品。生物有機(jī)肥中的微生物菌種有抗病害的作用，用其種植有機(jī)玉米、土豆、蔬菜、水稻、水果等，基本上無(wú)病蟲(chóng)危害，不需要使用農(nóng)藥；用其種植水稻幾乎無(wú)病蟲(chóng)危害，即使殺蟲(chóng)也不使用化學(xué)農(nóng)藥，主要使用生物農(nóng)藥阿維菌素和苦參堿，加上種植期間使用生石灰，這樣既可防病又能殺蟲(chóng)。大米經(jīng)檢測(cè)：以生物技術(shù)防治，農(nóng)藥殘留為0；以化學(xué)農(nóng)藥殺蟲(chóng)1 次，則有農(nóng)藥殘留。實(shí)踐證明，利用生物有機(jī)肥種水稻，同時(shí)以生物技術(shù)防治病蟲(chóng)害，有利于生產(chǎn)有機(jī)水稻。

2 應(yīng)用生物技術(shù)的要點(diǎn)

1）利用生物預(yù)混料養(yǎng)豬雞。配制飼料時(shí)，粗蛋白可以降低3 個(gè)百分點(diǎn)，如20～60 kg 生長(zhǎng)肥育豬，可以按粗蛋白13%配制飼料，生物配合飼料在發(fā)酵后，可以提高飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)3 個(gè)百分點(diǎn)而達(dá)到16%，這樣既節(jié)省粗蛋白原料，又有利于消化吸收。

2）利用植物蛋白原料養(yǎng)畜禽。為了提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，配制飼料時(shí)不使用魚(yú)粉（魚(yú)粉不利于改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)及其風(fēng)味），應(yīng)全部選用豆粕、菜餅等植物蛋白原料。

3）利用生物飼料養(yǎng)豬。飼喂時(shí)應(yīng)拌水70%～90%后再飼喂，有利于體內(nèi)發(fā)酵，有利于消化吸收。

4）利用生物飼料養(yǎng)雞。可根據(jù)養(yǎng)殖設(shè)置條件，既可以先拌水，再飼喂；也可以干喂，再飲水，飼料將在體內(nèi)發(fā)酵。

5）利用生物飼料養(yǎng)殖畜禽。因微生物菌種具有抗病防病的特點(diǎn)，在飼養(yǎng)過(guò)程中，不能在飼料中另行添加獸藥抗生素（獸藥抗生素會(huì)破壞微生物的作用）。

6）利用生物飼料發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。生物技術(shù)可以改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，使其更有風(fēng)味，好吃，所以應(yīng)避免用放牧來(lái)改善風(fēng)味。放牧式養(yǎng)豬，有感染非洲豬瘟及其他疫病的風(fēng)險(xiǎn)；散養(yǎng)蛋雞規(guī)模達(dá)到100 只以上，雞蛋被雞糞污染，危害食品安全。豬、雞放牧散養(yǎng)，影響食品安全，不利于環(huán)境保護(hù)。

7）生物技術(shù)應(yīng)用于種養(yǎng)結(jié)合，特別是應(yīng)用于糞污資源化利用。一是將無(wú)抗生素和飼料重金屬殘留的糞肥（配制飼料應(yīng)用低劑量微量元素）加生物有機(jī)肥發(fā)酵，再以生物發(fā)酵有機(jī)肥種植有機(jī)糧食、蔬菜、水果等；二是將無(wú)抗、無(wú)重金屬殘留的糞肥加生物有機(jī)肥種有機(jī)糧食、蔬菜、水果等。生物有機(jī)肥可以在土壤里發(fā)酵，同樣有利于生物菌種發(fā)酵分解肥料養(yǎng)分，促進(jìn)植物吸收。

3 生物技術(shù)的推廣應(yīng)用

推廣應(yīng)用生物技術(shù)，保護(hù)環(huán)境、保障食品安全，是大家共同的責(zé)任，全社會(huì)應(yīng)共同關(guān)注，合力推進(jìn)我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、高效益進(jìn)入新時(shí)代。

1）國(guó)務(wù)院辦公廳、農(nóng)業(yè)部于2017年先后發(fā)出糞污資源化利用的通知，要求實(shí)現(xiàn)源頭減量，開(kāi)發(fā)安全高效、環(huán)保新型飼料產(chǎn)品，推廣清糞、微生物發(fā)酵等實(shí)用技術(shù)。在實(shí)施糞污資源化時(shí)，首先可以用無(wú)抗生素、無(wú)高劑量微量元素的生物飼料養(yǎng)殖畜禽，然后將養(yǎng)殖廢棄物加生物有機(jī)肥發(fā)酵再以生物發(fā)酵有機(jī)肥種植農(nóng)作物，高質(zhì)量實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，生產(chǎn)綠色食品和有機(jī)食品。

2）在精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興中，利用生物農(nóng)業(yè)的高新技術(shù)，實(shí)施產(chǎn)業(yè)扶貧和鄉(xiāng)村振興，即以生物技術(shù)，養(yǎng)殖畜禽，再以糞肥加生物有機(jī)肥種糧食、蔬菜、水果，讓農(nóng)民以?xún)?yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)出售畜禽綠色食品和糧食、蔬菜、水果等有機(jī)食品。鄉(xiāng)村振興不應(yīng)該有養(yǎng)殖廢棄物中的抗生素、飼料重金屬，不應(yīng)該單一使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥污染水源、土壤，而應(yīng)該是保護(hù)環(huán)境和食品安全的典范。

3）政府項(xiàng)目資金支持養(yǎng)殖業(yè)，應(yīng)該要求企業(yè)生產(chǎn)綠色食品，做到產(chǎn)生的糞肥無(wú)抗生素、無(wú)飼料重金屬、無(wú)藥物殘留，對(duì)環(huán)境不造成污染。

4 結(jié) 語(yǔ)

筆者退休16年來(lái)，長(zhǎng)期堅(jiān)持以退休工資從事畜牧生物科技示范，而且發(fā)展到生物農(nóng)業(yè)種養(yǎng)結(jié)合，效果很好。很高興迎來(lái)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)生物產(chǎn)業(yè)分會(huì)于2020年9月1日成立，這將是我國(guó)畜牧業(yè)走向高質(zhì)量、高效益發(fā)展的新時(shí)代，筆者的堅(jiān)持也將會(huì)受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、社會(huì)各界的關(guān)注與支持。盼望飼料企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)合作發(fā)展畜牧生物科技，筆者將全力搞好技術(shù)服務(wù)，推動(dòng)畜牧業(yè)高質(zhì)量、高效益發(fā)展。