張 吟， 熊康寧 ， 肖 華， 易興松， 陳 磊， 舒 田，4

（1.貴州師范大學(xué)喀斯特研究院/國家喀斯特石漠化防治工程技術(shù)研究中心，貴州貴陽550001；2.貴州大學(xué)林學(xué)院，貴州貴陽550025；3.北京師范大學(xué)地理科學(xué)學(xué)部，北京100875；4.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技信息研究所，貴州貴陽550006）

我國南方地區(qū)每年冬季存在大量農(nóng)田， 由于在糧食作物生產(chǎn)上較為困難， 從而閑置時(shí)間長達(dá)5 ～6 個(gè)月（黃國勤，2017）。 但充分利用田間水、熱、光、氣等自然資源實(shí)施引草入田，可解決冬春季因青綠飼草不足而家畜生長緩慢、 掉膘甚至死亡問題。 一年生黑麥草是一種高產(chǎn)耐寒， 適口性佳，粗蛋白質(zhì)含量高的優(yōu)質(zhì)牧草。利用冬閑田種植一年生黑麥草，既能提供食草家畜冬季所需營養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗能力，又提高了土地復(fù)種指數(shù)，還可以將草收割后殘存在田土中的根系翻漚作肥培肥土壤（游永亮等，2018；羅尊長等，2005）。 近年來，利用冬閑田種植一年生黑麥草進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖在我國南方地區(qū)得到應(yīng)用，已經(jīng)形成“種草養(yǎng)魚高效生態(tài)養(yǎng)殖”（周萍，2020），“稻-蝦-草-鵝高效循環(huán)種養(yǎng)”（楊代鳳等，2019），“豬-沼-草-鵝種養(yǎng)”（杜光波等，2013）等成功模式。因此，本文在歸納總結(jié)一年生黑麥草的生物性狀和營養(yǎng)特性基礎(chǔ)上， 詳細(xì)闡述了一年生黑麥草在南方地區(qū)冬閑田的高產(chǎn)栽培技術(shù)、青貯技術(shù)以及在牛、羊、豬、鵝、魚等畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用， 為一年生黑麥草在南方地區(qū)冬閑田種植和應(yīng)用的推廣提供理論指導(dǎo)。

1 一年生黑麥草的生物性狀和營養(yǎng)特性

一年生黑麥草（Lolium mutliflorum Lam.），也稱意大利黑麥草或多花黑麥草， 原產(chǎn)于地中海沿岸，在歐洲南部和非洲北部地區(qū)廣泛分布，系禾本科黑麥草屬叢生型越年生植物， 株高80 ～120 cm，莖桿直立柔軟，粗約0.5 cm。 與多年生黑麥草相較，一年生黑麥草無細(xì)弱的根莖，分蘗稍少，葉寬而長，葉耳明顯，色較淡，花多，稃外有芒，分蘗能力和產(chǎn)量都優(yōu)于多年生黑麥草（吳于飛，2013），產(chǎn)量可達(dá)8000 ～15000 kg/hm2。

一年生黑麥草草質(zhì)柔嫩多汁，氣味香甜，營養(yǎng)價(jià)值高，粗蛋白質(zhì)含量為16% ～23%，略低于紫花苜蓿和白三葉，但也是牛皮菜的2.7 倍左右（李元華，2010），隨著生育期推進(jìn)，蛋白質(zhì)含量呈下降趨勢(shì)，中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和粗纖維平均含量略高于紫花苜蓿和白三葉，但低于高羊茅（陳騰達(dá)等，2020），另外還富含多種維生素。

2 一年生黑麥草的冬閑田種植技術(shù)

2.1 種植方法與時(shí)間 一年生黑麥草生長快，分蘗旺盛，喜溫暖濕潤環(huán)境，在10 ～25 ℃環(huán)境下均可正常生長。在我國南方地區(qū)宜秋季播種，冬春季使用。9 ～11 月均可播種，但具體播種時(shí)間要視當(dāng)?shù)赝淼臼崭罟?jié)點(diǎn)、氣候、牲畜購買時(shí)間等決定，部分地區(qū)適當(dāng)?shù)脑绮タ梢栽黾吁r草刈割次數(shù)， 提高草產(chǎn)量，貴州獨(dú)山地區(qū)10 月6 日播種收獲的鮮草量最高（李辰瓊等，2006）。黑麥草常用播種方式有點(diǎn)播、條播和撒播，撒播方式最節(jié)時(shí)省力，但根據(jù)黑麥草種子輕小的特點(diǎn)， 最宜條播。 適宜的播種行距有助于提高牧草產(chǎn)量，據(jù)何靜等（2006）研究表明，當(dāng)播種行距為38 cm 時(shí)，產(chǎn)草量效果要優(yōu)于30、46 cm 和54 cm 行距播種。

2.2 田間管理 冬閑田種植一年生黑麥草屬于高投入、高產(chǎn)出的半人工生態(tài)系統(tǒng)。根據(jù)黑麥草喜肥沃濕潤，怕水淹的習(xí)性，水肥短缺可以通過適當(dāng)?shù)墓喔群偷收{(diào)度來改善（Abraha 等，2015）。 要保持黑麥草環(huán)境潤而不浸， 春季干旱氣候要適時(shí)灌溉，雨天及時(shí)排水。 黑麥草對(duì)肥需求較大，在播種前施足底肥，有助于出苗和分蘗，可選用農(nóng)家肥和化肥，從資源再利用和經(jīng)濟(jì)適用角度出發(fā)，大多農(nóng)戶選用豬糞、牛糞和雞糞等農(nóng)家肥作為底肥。研究表明，使用豬糞和牛糞培育黑麥草，對(duì)其生長狀況和產(chǎn)量提升都有積極作用， 但牛糞會(huì)促進(jìn)黑麥草粗纖維的積累， 在草產(chǎn)量和粗蛋白質(zhì)的改善方面，施加豬糞的效果好于牛糞（黃榮，2018；韓東辰等，2016）， 另外使用豬沼液種植黑麥草不僅不會(huì)改變土壤pH， 還能有效增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力（張一帆等，2019）。禾本科牧草吸收氮素能力較弱，所以對(duì)氮肥的反應(yīng)極為敏感，故生產(chǎn)中常需要施入氮肥以提高禾本科牧草中的蛋白質(zhì)含量，每次刈割后增施氮肥可縮短刈割間隔時(shí)間，增加刈割次數(shù)， 刺激產(chǎn)量， 且能有效降低莖葉比（Bolke 等，2019）。

氮肥施用量是影響黑麥草干草產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素。Cinar 等（2020）在黑海中部氣候區(qū)研究了7 種施氮量 （0、50、100、150、200、250、300 kg）對(duì)一年生黑麥草株高、鮮草產(chǎn)量、干物質(zhì)產(chǎn)量、粗蛋白質(zhì)比、粗蛋白質(zhì)產(chǎn)量、酸性洗滌纖維比、中性洗滌纖維比、消化干物質(zhì)比、消化干物質(zhì)產(chǎn)量和相對(duì)飼料價(jià)值的影響。 結(jié)果表明，施氮量200 kg/ha時(shí)，黑麥草株高達(dá)到最大，為86.7 cm；施氮量250 kg/ha 時(shí)，鮮草產(chǎn)量、干物質(zhì)產(chǎn)量、粗蛋白質(zhì)產(chǎn)量和可消化干物質(zhì)產(chǎn)量均為最高， 分別為48360、13325、1870、8340 kg/ha；而施氮量為150 kg/ha 時(shí)的可消化干物質(zhì)率達(dá)到最高，為62.72%；當(dāng)施氮量為300 kg/ha 時(shí)，產(chǎn)量下降，粗蛋白質(zhì)產(chǎn)量增加。于徐根等（2020）研究了75、150、225 kg/hm23 個(gè)尿素施肥水平對(duì)黑麥草冬閑田種植產(chǎn)量的影響，發(fā)現(xiàn)N150 處理的干草總量略低于N225 處理，但差異不顯著（P＞0.05），從氮肥利用率、投入經(jīng)濟(jì)成本和農(nóng)田生態(tài)安全角度出發(fā)， 認(rèn)為施尿素150 kg/hm2最適合。

2.3 刈割與放牧 一年生黑麥草在拔節(jié)前割青很容易再生，但隨著牧草生長時(shí)間延長，粗蛋白質(zhì)含量會(huì)迅速降低，粗纖維含量增加，適口性變差，同時(shí)也會(huì)縮短牧草的生長利用周期、 加快牧草退化（左新等，2004），適時(shí)刈割顯得尤為重要。 一般播種后45 ～60 d，當(dāng)草高達(dá)50 cm 左右，可以連同雜草一起進(jìn)行第一次刈割，此后每隔20 ～30 d刈割一次，齊地面刈割黑麥草的再生性差，每次刈割留茬高度約為5 cm。 黑麥草生長期約150 ～190 d，可刈割4 ～6 次，但根據(jù)申曉萍等（2009）研究結(jié)果，以30 d 為一個(gè)刈割周期，刈割第三次時(shí)黑麥草產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量最佳。此外，適宜放牧安排對(duì)一年生黑麥草分蘗和再生也有積極作用。Santos 等（2016）研究兩個(gè)放牧前的高度（15 cm 和25 cm）與兩個(gè)放牧后的高度（4 cm 和8 cm）對(duì)一年生黑麥草積累率和葉片產(chǎn)量影響， 發(fā)現(xiàn)放牧前25 cm 和放牧后8 cm 的草地牧草積累率較高，但葉片產(chǎn)量只受放牧后高度的影響，無論放牧前的高度如何，8 cm 的殘茬高度都可達(dá)到更高的值。

3 一年生黑麥草的青貯技術(shù)

一年生黑麥草除用作鮮飼， 還能利用盈余牧草曬制青干草和制作青貯飼料（雷會(huì)義等，2007）。鑒于一年生黑麥草收獲期主要集中在冬末春初（辛國榮等，2011），正值南方地區(qū)雨量豐沛，青干草調(diào)制受限， 青貯成為保存牧草營養(yǎng)成分的理想方式（Fluck 等，2018）。 目前，黑麥草的青貯技術(shù)主要包括： 低水分青貯、 混合青貯和添加劑青貯（鞏麗瓊等，2015）。水分含量是決定青貯成功與否的關(guān)鍵因素， 水分過多或不足都會(huì)影響青貯發(fā)酵和飼料品質(zhì)， 混合青貯和添加劑青貯在一定程度上都可以解決黑麥草水分含量高問題， 所以3 種青貯常配合使用。 表1 對(duì)一些地區(qū)黑麥草的主要青貯技術(shù)及作用進(jìn)行了總結(jié)。

4 一年生黑麥草在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

4.1 一年生黑麥草飼喂牛羊 一年生黑麥草粗蛋白質(zhì)含量高， 用于牛羊飼喂， 對(duì)補(bǔ)充飼料蛋白質(zhì)、降低飼料成本、改善牛奶品質(zhì)以及提高養(yǎng)殖效益效果明顯。 研究表明，活牛每增重1 kg，僅需32 kg 鮮黑麥草（謝金珠，1988）。 白淑娟等（2003）研究不同青粗飼料和配合精飼料的日糧組成飼喂乳牛的效果， 結(jié)果表明， 每天每頭牛10 kg 精飼料+50 kg 黑麥草的飼喂方式， 相比飼喂青貯玉米+ 野草方式，日均牛奶產(chǎn)量增加2.4 kg，且牛奶的品質(zhì)有所提高， 產(chǎn)每千克牛奶節(jié)省成本0.17元。 另外，飼喂黑麥草+野干草，再配合10%的精料補(bǔ)充搭配喂肉羊，每只羊能獲利0.64 元/d（張新躍等，2006）。 不同的飼喂方式對(duì)牛增重會(huì)產(chǎn)生不同影響， 對(duì)比春季以黑麥草舍飼喂牛和放牧補(bǔ)飼喂養(yǎng)方式，30 d 舍飼黑麥草喂牛平均可增重11.25 kg，但放牧補(bǔ)飼稻草每頭牛平均掉膘2.5 kg（謝遠(yuǎn)渲等，1984）。新鮮幼嫩黑麥草或帶露水的黑麥草中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量過高 （茍鐘貴，2004），在春季利用黑麥草喂牛羊時(shí)，可以先喂些干草或與干草混合飼喂， 避免牛羊出現(xiàn)瘤胃鼓氣或亞硝酸鹽中毒（毛力權(quán)，2017）。

4.2 一年生黑麥草養(yǎng)豬 鮮黑麥草飼喂豬只的適口性好，營養(yǎng)價(jià)值高，利用率大。 利用黑麥草替代豬日糧部分精料，不影響豬只增重效果，能增強(qiáng)豬肉口感，降低飼喂成本，還能明顯降低豬膽固醇水平，對(duì)人類健康有積極作用（祝永濤等，1985）。陳志禎等（2015）探討多花黑麥草在豬日糧中的等量替代比例， 對(duì)比了飼喂基礎(chǔ)日糧中添加10%、20%、30%黑麥草，以添加10%的多花黑麥草生長育肥和經(jīng)濟(jì)效益效果較好。 飼喂90%基礎(chǔ)日糧搭配拔節(jié)期現(xiàn)割黑麥草， 可以實(shí)現(xiàn)日增重0.62 kg，從經(jīng)濟(jì)效益來看，每頭豬每天可節(jié)省精料0.2 kg，飼料報(bào)酬提高了13%，經(jīng)濟(jì)效益提高了21.8%（余昌培，2011）。 王進(jìn)波等（2001）用黑麥草替代10%～20%的精料， 研究其對(duì)生長肥育豬的生長性能、胴體組成、肉質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)飼草組屠宰率比全精料組降低了8.9%（P＜001）， 肌肉中膽固醇和背膘中膽固醇分別降低了12.6%（P＜001）和13.5%（P＜001）， 豬肉中肌苷酸含量最多提高了52.3%（P＜001）， 對(duì)豬生長性能和其他屠宰指標(biāo)以及肉質(zhì)指標(biāo)無顯著影響（P＞0.05）。值得注意的是，斷奶前幼豬的消化功能尚未完全發(fā)育成熟，消化利用日糧纖維和水分含量較高的飼料能力較低，投喂的新鮮黑麥草難以充分利用，這一階段可以不喂或少喂鮮草（王進(jìn)波等，2004）。

4.3 一年生黑麥草養(yǎng)魚 一年生黑麥草養(yǎng)魚主要以草魚食草為主， 滋生出浮游生物提供雜食性魚類等生長所需飼料，使飼料得到充分利用（邢磊等，2015）。 草的營養(yǎng)價(jià)值較高， 通過養(yǎng)魚飼養(yǎng)試驗(yàn)，其餌料系數(shù)為22，即投黑麥草22 斤可以長草魚1 斤，l 斤草魚的糞便又可長鱔、 編魚0.73 斤，即每畝地如果產(chǎn)黑麥草1.5 萬斤， 可長草魚628斤，還可長縫、縮魚522 斤，共產(chǎn)魚934 斤（肖貽茂等，1981）。 2002 年，滁州市長江水產(chǎn)良種場就開始探索“黑麥草-龍蝦-家魚水花級(jí)魚”生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)（錢克林等，2010）。

4.4 一年生黑麥草養(yǎng)鵝 黑麥草飼養(yǎng)的家禽對(duì)象主要是鵝。 鵝作為小型草食動(dòng)物，食量大，生長快，且我國南方地區(qū)鵝的產(chǎn)蛋季節(jié)多集中在冬、春兩季， 正逢青飼料供應(yīng)不足。 黑麥草粗纖維含量低，粗蛋白質(zhì)含量高，富含多種維生素，用黑麥草飼養(yǎng)鵝，除了節(jié)約精飼料，還能改善鵝的各方面性能。 生長鵝對(duì)黑麥草中能量、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、Ca、P 都具有較好的消化能力，而對(duì)粗纖維的利用率不高，但并不影響鵝的生長（尹福泉等，2009）。吳建高等（2017）對(duì)比了添加黑麥草養(yǎng)鵝試驗(yàn)的效果，結(jié)果在試驗(yàn)期間，試驗(yàn)組與對(duì)照組每只鵝平均增重分別為1.49 kg 和1.42 kg， 精飼料消耗分別為0.216 kg 和0.323 kg， 試驗(yàn)組日平均節(jié)約精料0.107 kg。 黑麥草飼喂鵝也要根據(jù)不同年周齡鵝區(qū)別飼喂， 添加6%黑麥草顆粒飼料飼喂1 日齡揚(yáng)州鵝，能夠提高揚(yáng)州鵝器官重量和腸道長度，改善血清生化指標(biāo)（占今舜，2014）。 5 ～9 周齡宜飼喂粉碎后的黑麥草，9 ～11 周齡宜飼喂沒有經(jīng)過粉碎的完整黑麥草；在補(bǔ)飼等量精飼料時(shí)，晚上補(bǔ)飼1 次的效果優(yōu)于早晚各補(bǔ)飼1 次 （李光全等，2020）。 還有研究表明，添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)20%黑麥草粉制成的顆粒飼料喂鵝能夠改善其屠宰性能，促進(jìn)腸道等消化吸收器官的生長（占今舜等，2015）。

5 研究展望

一年生黑麥草作為一種產(chǎn)量高、抗寒性強(qiáng)、應(yīng)用范圍廣的優(yōu)質(zhì)牧草， 不論是營養(yǎng)成分還是產(chǎn)量都達(dá)到優(yōu)質(zhì)飼草的水平。 隨著冬閑田種植一年生黑麥草在我國南方地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展中的重要性逐步提高，還存在一定不足亟待解決。一年生黑麥草喜溫?zé)岷蛯?duì)水肥需求較大，其耐瘠、耐旱性能弱；偏遠(yuǎn)地區(qū)受傳統(tǒng)耕作影響深， 對(duì)冬閑田種植黑麥草還未能完全接受； 鮮草高效飼喂和青貯技術(shù)未成標(biāo)準(zhǔn)。 因此，今后培育重點(diǎn)應(yīng)放在耐旱、耐貧瘠的品種改良方面，加強(qiáng)其基礎(chǔ)研究，地方農(nóng)業(yè)部門加強(qiáng)農(nóng)區(qū)草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的示范推廣，形成“以田種草，以草肥田，以草養(yǎng)畜，以畜富民”的可持續(xù)發(fā)展模式，系統(tǒng)研究和推廣牧草高產(chǎn)種植、最佳刈割使用和青貯等技術(shù)，解決好生產(chǎn)實(shí)踐中存在的問題，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。