胡曉娟

（甘肅省康縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅康縣 746500）

馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum L.），屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等，與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大農(nóng)作物。馬鈴薯含有豐富的碳水化合物，可以為人體提供充足的熱能，并且馬鈴薯還富含氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，食用價值很高，可糧菜兼用，在工業(yè)上也有很大的使用價值。

根據(jù)馬鈴薯直播種薯和切塊種植經(jīng)驗以及對薯芽發(fā)根情況的觀察、推斷和分析，發(fā)現(xiàn)薯芽完全可以用基質(zhì)離體培育繁殖，于是用河沙作基質(zhì)培育薯芽，栽于大田作試驗，經(jīng)過多年多次的反復(fù)試驗，結(jié)果都比較成功，株產(chǎn)1 kg 左右，塊莖大的有0.3～0.4 kg，產(chǎn)量36 000 kg/hm2。

1.1 沿用挖窩、施肥、播種一次性完成的方式，種、肥不分家

由于糞肥營養(yǎng)抑制根的發(fā)育，造成根系發(fā)育差，根量少而短粗，吸收力不強(qiáng)，不利于產(chǎn)量。

1.2 種薯用量大，成本高，運(yùn)輸費(fèi)工費(fèi)力費(fèi)時

按60 000 穴/hm2計算，每穴一塊，每塊50 g，馬鈴薯即需切塊3 000 kg，還要運(yùn)送到地里，很費(fèi)事。

1.3 用工量大

常規(guī)馬鈴薯的播種期有冬播和春播兩種，冬播在冬至節(jié)前后，需要雙層覆蓋，即地膜加小拱棚，用工量很大，地膜、棚膜、拱干等材料造價很大，管理也十分麻煩，生產(chǎn)成本太高，難以推廣應(yīng)用。春播在2-3 月，地溫低，出苗慢。隨著氣溫的升高，加快了莖葉生長，而地下塊莖的形成相對較慢，導(dǎo)致苗壯薯小的情況時常發(fā)生。

1.4 出苗補(bǔ)齊

常規(guī)馬鈴薯種植經(jīng)常出現(xiàn)出苗不整齊，易缺苗斷壟的現(xiàn)象。

薯芽繁殖移栽能夠解決以上問題。通過大量實驗發(fā)現(xiàn)薯芽栽培的好處有：取芽方便，育苗簡單，易管理；定植易成活，不存在缺苗斷壟現(xiàn)象，恢復(fù)生長快速，產(chǎn)量高；幼苗根系發(fā)達(dá)，抗旱、抗瘠薄、抗逆性強(qiáng)，栽培容易成功；節(jié)約種薯，凈苗移栽，運(yùn)輸方便；種薯育芽繁殖可以在房院內(nèi)進(jìn)行操作育苗，大田栽培，適合種植戶自家分散進(jìn)行；讓土地冬閑，既能養(yǎng)地又免去搭建拱棚的一些麻煩，省工省料省時間，尤其適合山區(qū)種植。

3.1 芽薯準(zhǔn)備

1 月上旬播種前將種薯放溫暖處催芽，待芽長2 cm 時即可播種。選擇頂端及周圍的健壯芽作為繁殖芽，靠底部者不用。

3.2 苗床準(zhǔn)備

選擇一塊肥力中等的耕地，做育芽移栽的苗床。填入濕沙20 cm 厚左右，按2 cm 見方距離播芽。選芽后用消毒刀帶皮剜下，加入草木灰拌勻以后直接播入沙內(nèi)，沙面蓋過芽尖。播芽2 500 個/m2，最上覆蓋細(xì)河沙10 cm。上面覆蓋一層地膜禾稈草，苗床的大小依用土地面積數(shù)量而定。一般24 m2的凈育苗面積可種植1 hm2馬鈴薯。

3.3 苗期管理

主要是調(diào)節(jié)溫度和光照。育苗期正值春節(jié)前后，溫度低，光照弱，應(yīng)設(shè)覆蓋。先用地膜覆蓋保墑增溫，另蓋厚物防寒。有太陽時揭開防寒物增溫見光，夜間及寒冷天氣蓋好防寒物。整個育苗期基本不用補(bǔ)水。若缺水萎焉可適量補(bǔ)充水分。

4.1 煉苗

2 月底移栽前一周對薯苗進(jìn)行通風(fēng)抗寒鍛煉，逐漸減少覆蓋時間，增加通風(fēng)量，并撒施少量的氮磷鉀肥以適應(yīng)大田土壤環(huán)境。待幼苗茁壯時準(zhǔn)備起苗移栽。

4.2 田間準(zhǔn)備

將冬前耕翻、凍垡好的地塊，開春解凍后，精細(xì)整地、土壤消毒，開溝施肥或挖穴施肥，溝穴深度20 cm 左右，先施入糞肥，0.5～1 kg/穴，與土和勻。糞肥在堆漚過程中最好摻入過磷酸鈣，施肥時配施硫酸鉀或草木灰，增加磷鉀含量，滿足其生產(chǎn)需要。再配以少量的臭肥碳酸氫銨，一方面供應(yīng)氮素肥料，一方面借用揮發(fā)的氨氣驅(qū)避地下害蟲，藥肥兩用。接著對耕地開溝起壟鋪設(shè)黑地膜，保證地溫，防止水肥流失。

4.3 栽苗

當(dāng)薯芽長出毛根，發(fā)出3～5 個葉片時，可以準(zhǔn)備移栽。3 月上旬將薯苗從苗床輕輕拔起，堆放在籠框中集中運(yùn)往地里，栽植薯芽，于晴天溫暖時進(jìn)行，跟栽植蔬菜苗的方法基本相同，由于使用的是水沙育苗，根系發(fā)達(dá)拔苗時，根無需帶土，凈苗移栽。移栽前先穴窩破膜灌水，底水造墑，栽苗齊脖頸，不宜太深，留出上半穴聚水保墑增溫，移栽時呈“品”字形進(jìn)行移栽，每壟栽植2 行，預(yù)留一些苗作為備用苗。

4.4 移栽苗的保溫防寒

幼苗初栽尚處寒熱不穩(wěn)的春季，需要防寒保溫。出現(xiàn)寒流降溫時可用玉米秸稈、樹木葉覆蓋苗穴，管理上簡單穩(wěn)妥。

5.1 查苗補(bǔ)苗

薯苗移栽完畢后，由于薯苗質(zhì)量總有一些差異，因此就不可避免地出現(xiàn)小苗、病苗和死苗等現(xiàn)象。為確保全苗，必須盡早進(jìn)行查苗補(bǔ)苗。一般移栽完畢后2～3 d 就開始隨查隨補(bǔ)。由于補(bǔ)苗過后與前期種植的生長速度有差異，防止大苗欺小苗和保苗保產(chǎn)，補(bǔ)苗時要精心選擇成色好，無病害的苗，做到補(bǔ)一棵活一棵，補(bǔ)苗時一定要避開烈日照曬，一般選擇傍晚時間為宜，最好把在剛開始移栽薯苗時的備用苗用上，補(bǔ)苗時，要連根帶土一起挖，好處是栽后不需要進(jìn)行緩苗。要及時查清缺苗原因，如果發(fā)現(xiàn)是因為地下害蟲危害、土壤水分不足、土塊過大透風(fēng)等造成缺苗，應(yīng)在補(bǔ)苗的同時采取相應(yīng)措施加以解決。馬鈴薯再生能力很強(qiáng)，如在生長前期遇狂風(fēng)或冰雹襲擊造成莖葉嚴(yán)重?fù)p傷折斷時，及時對受害植株追肥、澆水和中耕松土，就可以重新發(fā)芽生長，不需要拔掉重栽。

5.2 中耕培土和除草

馬鈴薯在塊莖膨大期需要冷涼氣候，因此在開花現(xiàn)蕾時要及時地揭去地膜，利于塊莖膨大。出現(xiàn)花蕾時要及時摘除，防止養(yǎng)分消耗，拔除地膜兩旁的雜草。中耕松土可以增加馬鈴薯地下莖節(jié)的數(shù)量，有助于沿地平方向生長的莖、薯果的生長。同時培土還可以防止馬鈴薯裸露形成青頭、綠肩，影響馬鈴薯的商品性。中耕為馬鈴薯根系和塊莖的生長創(chuàng)造疏松的、良好的土壤環(huán)境，促使土壤保溫、增溫和保持土壤水分，有利于馬鈴薯快速生長。

5.3 科學(xué)追肥

馬鈴薯施肥以有機(jī)肥為主。追肥要結(jié)合馬鈴薯生長時期合理合時進(jìn)行，幼苗期追施氮肥，結(jié)合中耕培土用尿素兌水50 000～80 000 kg/hm2澆施，利于保苗，開花以后，一般不進(jìn)行根際追肥，特別是不能追施氮肥。若馬鈴薯在生長后期出現(xiàn)缺素現(xiàn)象，可用微量元素硼、銅等進(jìn)行葉面噴施，土豆是喜鉀作物，在平衡施肥中要特別重視對鉀肥的施用，不能使用過多的含氯肥料，以免影響土豆品質(zhì)。

5.4 主要病蟲害防治要點

馬鈴薯主要病害有晚疫病、早疫病、黑脛病、環(huán)腐病、花葉病毒病、青枯病、卷葉病、立枯絲核菌引起的黑痣病等，主要蟲害有粉虱、瓢蟲、蚜蟲及地下害蟲螻蛄、地老虎、蠐螬、金針蟲等。平時要經(jīng)常去田間觀察做到早發(fā)現(xiàn)早預(yù)防，采取預(yù)防為主綜合防治措施。

6.1 適時收獲

掌握好收獲時間，一般在6 月初，當(dāng)馬鈴薯的莖和葉由綠色變?yōu)辄S色，并逐漸枯黃。塊莖的臍部和附著的匍匐莖易脫落。塊莖表皮堅硬，皮層薄，塊莖堅硬。當(dāng)塊莖被切掉時，傷口會分泌出少量的汁液，傷口很容易干燥，說明馬鈴薯已經(jīng)成熟。

6.2 收獲時注意事項

6.2.1 需提前割除秧苗 正常地塊提前1 d 將秧苗割除，田間濕度大或土壤粘濕地塊，收前2～3 d 割除秧苗，以利土壤水分蒸發(fā)，便于收獲。

6.2.2 減少損傷 收獲前15 d 左右停止?jié)菜?，便于促進(jìn)薯皮老化，減少機(jī)械損傷。收獲人員可以提前準(zhǔn)備一副棉麻手套佩戴上，盡量避免人為損害。機(jī)械收獲時，田地兩頭要人工為收獲機(jī)拐彎收出一定的空地，避免機(jī)械損傷。

6.2.3 收獲完畢后一定避免暴曬 馬鈴薯受到陽光暴曬后，薯塊不僅易腐爛變質(zhì)，而且還會引起芽眼老化和產(chǎn)生龍葵素堿毒素。因此，收獲時應(yīng)在晴天無風(fēng)時收獲，一定要避開高溫和陽光暴曬。對已經(jīng)收獲但不能及時運(yùn)走的馬鈴薯，要及時選擇一個溫度較低避光的地方存放。