李琳琪， 吳元華， 余 志， 諶金吾， 張鼎州， 吳永堂， 陸國蘭

(1.黔東南州農(nóng)業(yè)科學(xué)院， 貴州 凱里 556000； 2.黎平縣肇興農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心， 貴州 黎平 557300)

甜葉菊是原產(chǎn)南美洲的多年生菊科植物，葉片富含甜菊糖苷。甜葉菊糖苷是一類四環(huán)二萜類衍生物，甜度是蔗糖的300倍，其中的萊苞迪苷A甜度為蔗糖的450倍，且甜味最接近蔗糖。甜菊糖苷易溶于水和酒精，具有高甜度、低熱量、天然綠色和藥用保健等優(yōu)點(diǎn)而被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化工等行業(yè)。近年來，世界食品行業(yè)嚴(yán)格控制糖精、甜蜜素、甜味素、安賽蜜等人工高倍甜味劑生產(chǎn)和使用以后，天然甜味劑甜菊糖的需求量逐年遞增，供不應(yīng)求。貴州省黔東南州地處云貴高原向湘西丘陵過渡的東斜面，屬季風(fēng)性暖溫帶氣候，年均溫15～18 ℃，在作物生長季節(jié)雨水充沛，雨熱同季，在作物收獲季節(jié)秋高氣爽，光照充足，晝夜溫差大，山區(qū)的立體氣候條件非常適宜種植甜葉菊。根據(jù)黔東南的土壤氣候特點(diǎn)和甜葉菊的生物學(xué)特征，結(jié)合2017年以來甜葉菊品比試驗(yàn)、水肥一體化栽培試驗(yàn)示范和免耕栽培試驗(yàn)研究結(jié)果，集成總結(jié)了甜葉菊山區(qū)高產(chǎn)和節(jié)本增效栽培技術(shù)措施，為甜葉菊規(guī)?；a(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 品種選擇

經(jīng)2017—2020年在貴州省黔東南地區(qū)的凱里、黎平、錦屏、劍河和三穗等5個(gè)縣(市)開展甜葉菊新品種引種多點(diǎn)試驗(yàn)示范，譜星1號(hào)、菊隆5號(hào)、譜星6號(hào)產(chǎn)量達(dá)5 500kg·hm-2以上，母樁耐寒性強(qiáng)，可以在黔東南各地安全越冬，再生能力強(qiáng)，生長健旺，具有較強(qiáng)的抗病性和適應(yīng)性，表現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)商品性好，可以作為黔東南山區(qū)的主栽品種。

2 育 苗

2.1 苗床制作

選擇交通便利、排灌方便、土壤肥沃的沙壤土作苗床。結(jié)合整地施足腐熟的有機(jī)肥，按1.3～1.5 m開廂，制成苗床廂寬1.0～1.2 m、溝寬30 cm 、壟高30 cm育苗場。扦插育苗前在廂面上鋪一層5 cm厚的腐殖土。

2.2 育苗母樁培育

霜降期間，大田甜葉菊收割過后，選擇生長健壯、無病蟲害的甜葉菊樁兜作為育苗母樁，地上莖稈留3～5 cm剪平，挖取老樁兜移植到越冬溫棚內(nèi)集中繁殖。冬季氣溫低于10 ℃時(shí)應(yīng)采取保溫措施，低溫期在大棚內(nèi)加蓋小拱棚確保母樁不被凍傷。氣溫回升到15 ℃以上、棚內(nèi)溫度達(dá)到20 ℃以上時(shí)揭開小拱棚，增加光照以促進(jìn)母苗萌發(fā)。2～3月當(dāng)母苗長出4～6葉時(shí)即可保留1～2層葉摘取莖尖繁殖扦插母苗和扦插苗。

2.3 母苗的扦插育苗

摘取莖尖頂部4～5節(jié)枝條作為扦插母苗的插穗，按密度為3 cm×4 cm或4 cm×4 cm規(guī)格扦插繁殖母苗，早春2月的氣溫低，扦插要留出一對(duì)大葉帶心作為出芽節(jié)，一般插入3～4節(jié)深2.5～3 cm，插入土中的一頭不能帶葉，插入后用泥土適當(dāng)壓實(shí)，使插條與土緊密接觸。母苗育苗一般在溫室大棚內(nèi)加蓋小拱棚保溫育苗，促使母苗能早生快發(fā)，為扦插育苗提供扦插插穗。

2.4 扦插育苗

2.4.1苗頭選擇

扦插苗頭取自于溫棚內(nèi)健壯的母株莖尖頂部枝條，苗頭不能過細(xì)過小，必須有2對(duì)大葉帶心葉。

2.4.2扦插育苗

剪取有2～4節(jié)的枝條，插入用釘板壓成的小洞中，深度要適宜，扦插要留出一對(duì)大葉帶心作為出芽節(jié)，一般插入1～2節(jié)深1.5～2 cm，插入土中的一頭不能帶葉，插入后用泥土適當(dāng)壓實(shí)，使插條與土緊密接觸。扦插密度約為3 cm×3 cm。

2.4.3苗床管理

生根期：扦插后應(yīng)立即澆水，要掌握好水量，第1次澆水要足，但以不溢水為宜，前期澆水頻率為每天1～3次，加蓋小拱棚以保溫保濕，約10 d生根，生根以后如果不萎蔫就不澆水。

發(fā)苗期：2～3月培育扦插母苗應(yīng)增溫保濕，以促進(jìn)苗早生快發(fā)擴(kuò)繁母苗。3～4月培育扦插苗應(yīng)保濕增加光照，以促進(jìn)苗穩(wěn)健生長培育壯苗。苗床期追肥在扦插10 d后進(jìn)行，追施復(fù)合肥或尿素淡水肥，以后看苗情每5～7 d追施一次水溶性復(fù)合肥。當(dāng)苗齡達(dá)到20 d以后，要根據(jù)大田移栽時(shí)間進(jìn)行控苗，一般采取水分控制為主，對(duì)距離移栽時(shí)間較長的苗床采取少澆水干控措施。幼苗有5～7對(duì)真葉，苗高10～15 cm，根系發(fā)育良好，根部呈淺黃色。在黔東南地區(qū)春栽甜葉菊于3月下旬開始移栽，夏栽于油菜作物收后移栽。

3 整地與移栽

3.1 整地和施底肥

選擇土壤肥沃、排灌方便，便于鋪設(shè)水肥一體化滴灌管網(wǎng)的地塊，前作忌茄科作物。結(jié)合旋耕整地，施生物有機(jī)肥3 000～5 000 kg·hm-2、N∶P∶K為15∶15∶15的高效復(fù)合肥2 000～2 500 kg·hm-2。

3.2 移栽時(shí)間

移栽一般在3月下旬至5月上旬進(jìn)行， 當(dāng)日均溫達(dá)15 ℃以上，不再發(fā)生倒春寒時(shí)可適時(shí)早移栽。

3.3 鋪滴灌管網(wǎng)和覆膜

坡地的山邊和稻田的四周開好排灌溝，按80 cm開廂包溝起壟，壟面寬50 cm，溝寬30 cm。采用一膜雙行種植模式，每幅膜鋪設(shè)1條滴灌帶。 選用寬度80 cm黑色地膜，用量約25 kg·hm-2。

3.4 移栽方式與密度

每壟雙行雙苗移栽，壟上按行距30～40 cm 、株距15～18 cm，種植密度為15萬株·hm-2。 為促進(jìn)甜葉菊苗早生快發(fā)，防治地下害蟲危害，移栽時(shí)用48%樂斯本乳油1 500倍液+保根120菌肥800倍液 1∶1 混合液蘸根，可提高幼苗成活率和防治地下害蟲。移栽當(dāng)天及時(shí)滴水促進(jìn)緩苗，提高移栽成活率。

4 大田期管理

4.1 查苗補(bǔ)苗

移栽后及時(shí)巡田查苗，栽后7 d之內(nèi)及時(shí)補(bǔ)苗。

4.2 滴施肥水

甜葉菊生長盛期正值夏季高溫干旱季節(jié)，當(dāng)甜葉菊莖葉出現(xiàn)萎蔫、下垂時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行滴灌補(bǔ)水。滴灌追肥要選用氮磷鉀總含量達(dá)到60%以上的高效水溶肥，螯合中微量元素，特別添加黃腐酸、氨基酸、海藻甲殼素等天然活性物質(zhì)，提苗快長，有效預(yù)防并矯正缺素癥狀。追肥分提苗肥、促枝肥和增糖肥3次進(jìn)行，提苗肥滴灌追肥應(yīng)于移栽后20 d之內(nèi)滴施高氮型水溶肥15 kg·hm-2， 促枝肥滴灌追肥在分枝旺長期滴施高氮型水溶肥15～20 kg·hm-2，增糖肥滴灌追肥于封行期根據(jù)田間長勢情況滴施高鉀型水溶肥10～15 kg·hm-2，收獲前20 d不滴施肥料。甜葉菊生長期遇到植株表現(xiàn)出缺水癥狀時(shí)要及時(shí)滴灌補(bǔ)水，每次滴灌水量為150～550 m3·hm-2，久旱無雨應(yīng)適當(dāng)增加滴灌水量。

4.3 摘心打頂

移栽成活后長出第1對(duì)新葉帶心時(shí)進(jìn)行第一次摘心打頂，當(dāng)甜葉菊田間長勢健旺時(shí)，可以在甜葉菊株高80～90 cm進(jìn)行第2次摘心，摘心處理可促進(jìn)甜葉菊植株發(fā)生分支，形成豐產(chǎn)樹冠。摘心打頂須在晴天進(jìn)行，莖尖、花芽可制作成甜葉菊茶增加收益。

4.4 梳除老病黃葉和病株

植株封壟以后，要及時(shí)摘除近地面5～10 cm的莖稈下部的枯黃老葉，防止葉片霉變并增強(qiáng)通風(fēng)透光。田間發(fā)現(xiàn)霉點(diǎn)病斑葉片時(shí)應(yīng)結(jié)合藥物防治及時(shí)摘除病葉，收割前應(yīng)及時(shí)拔除零星發(fā)生的整株病株。

5 病蟲害防治

甜葉菊主要病害有立枯病、葉斑病、白絹病，主要蟲害有蚜蟲、白粉虱蟲、紅蜘蛛等。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病品種，避免與茄科作物重茬，甜葉菊收獲后及時(shí)清潔田園消滅病源菌和蟲卵。合理密植、生育后期要控氮增磷鉀肥，控制徒長，提高甜葉菊抗逆性，增強(qiáng)植株抗病能力。

5.2 藥劑防治

甜葉菊移栽后每間隔20～30 d葉面噴施由葉面肥、殺菌劑和殺蟲劑組成的復(fù)合配方藥液，具體配方為寡糖鏈蛋白類(蕓苔素內(nèi)酯、氨基寡糖素、水楊酸、香菇多糖、嗎胍乙酸銅的任意1～2種葉面肥)+殺菌劑(2%春雷霉素水劑600倍液、2.3%奧力克速凈水劑500倍液、15%井崗·三唑酮1500倍液、50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 000倍液中任1～2種藥劑及濃度)+殺蟲劑(8 000 iu·mg-1蘇云金桿菌可濕性粉劑100倍液、3%吡·高氯乳油1 000倍液、3%阿維菌素乳油1 500倍液中任一種藥劑及濃度，田間不發(fā)生蟲害時(shí)以及收割前30 d不添加殺蟲劑)。如遇到長時(shí)間陰雨天氣，田間發(fā)生較嚴(yán)重病蟲為害時(shí)，可以間隔10～15 d連防2～3次進(jìn)行防控。

5.3 物理防治

利用害蟲成蟲趨光性和趨黃性，在田間置紫外燈和掛黃板誘殺。紫外殺蟲燈按0.5～1盞燈·hm-2密度放置，黃板按150張·hm-2密度掛置。

6 適期采收

6.1 采收時(shí)期

一般在9月份甜葉菊開始現(xiàn)蕾時(shí)進(jìn)行采收，現(xiàn)蕾5%左右時(shí)為最佳采收期。

6.2 采收方法

根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖忸A(yù)報(bào)，至少有2 d以上的晴好天氣時(shí)采收。應(yīng)于晴天上午在露水干后采收，收割時(shí)留樁高度5 cm以上并帶有綠葉。收割時(shí)防止帶病老葉影響甜葉菊質(zhì)量，防止樁蔸留綠葉太少和不要松動(dòng)根系，以免造成植株死亡，影響下茬。

6.3 晾 曬

采用人工抹葉或脫葉機(jī)脫葉，及時(shí)脫葉，及時(shí)進(jìn)行晾曬，力爭當(dāng)天曬干?？稍谒芰洗笈飪?nèi)搭建的離地晾曬網(wǎng)架上曬干。在遇到連續(xù)陰天，或采取烘烤設(shè)備烘烤，烘烤溫度控制在40 ℃左右。

7 免耕栽培與設(shè)備維護(hù)

7.1 免耕栽培

甜葉菊是宿根性再生能力強(qiáng)的多年生菊科作物，其母樁在氣溫≥-5 ℃條件下安全越冬，次年重新從根部生長新芽，肥水一體化膜下滴灌栽培模式可以在第2～3年以免耕栽培方式進(jìn)行生產(chǎn)。具體方法是在當(dāng)年采收甜葉菊時(shí)保留1～5 cm母樁，入冬前用覆蓋物覆蓋母樁使其不受凍害，保護(hù)好壟面上的地膜和滴灌管網(wǎng)，當(dāng)清明節(jié)以后甜葉菊越冬老樁開始萌發(fā)新苗時(shí)，利用肥水一體化管網(wǎng)滴灌補(bǔ)充苗肥，5月當(dāng)甜葉菊苗高5～10 cm時(shí)進(jìn)行間苗與補(bǔ)苗，每穴去弱留強(qiáng)保留2～3苗，此后的田間生產(chǎn)管理與上年相同。

7.2 管網(wǎng)的管護(hù)

滴灌追肥前后均需用清水滴洗管網(wǎng)，以防滴頭或滴管堵塞。甜葉菊收割后，拆卸可移動(dòng)的電機(jī)、水泵、過濾器、施肥罐、閥門等設(shè)備入庫保管。