胡愛蓮，敬纏琴，劉 敏，劉彩琴

（甘肅省環(huán)縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 環(huán)縣 745700）

環(huán)縣土壤以灰粗綿土和梯綿黃土最多，土層深厚，土質(zhì)疏松，氣候涼爽，年平均氣溫8.70℃，海拔1 400～1 700 m，年平均日照時數(shù)2 551 h。溫和冷涼氣候與肥沃、濕潤的土壤很適宜甘藍生長。甘藍為種子繁殖，適于移栽，日光溫室、塑料大棚、地膜的種植，實現(xiàn)了甘藍終年供應(yīng)。

1 品種選擇

選適宜高原冷涼氣候、抗逆性強[1]、耐抽薹、品性好的春季栽培品種有中甘11號、中甘12號、京豐1號等，秋季栽培品種有中甘9號、晚豐、碩豐等。產(chǎn)量指標是早熟品種30 000～37 500 kg/hm2，中晚熟品種45 000～52 500 kg/hm2。

2 茬口安排

甘藍喜溫耐肥，故豐產(chǎn)栽培需用肥沃黏壤或黏土。其前后茬應(yīng)避免同科蔬菜，上茬施肥量大而遺留肥效較多的蔬菜，如瓜類為優(yōu)良前作。春季栽培常用保護地和露地栽培2種方式，早春日光溫室育苗，初夏上市，以早熟、早上市為栽培優(yōu)勢，經(jīng)濟效益顯著；秋季栽培，夏季育苗，秋末收獲上市。

3 整地施肥

移栽前應(yīng)整地施肥，施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥45 000～75 000 kg/hm2、尿素225 kg/hm2、過磷酸鈣450 kg/hm2、硫酸鉀150 kg/hm2，深耕施入。栽培春甘藍地應(yīng)秋耕翻，翌年土壤解凍后起壟覆膜，壟距95 cm，壟寬60 cm，溝寬35 cm，壟高15～18 cm。秋甘藍一般整成寬1.3～1.95 m、長30～50 m的大畦即可栽培。

4 育苗定植

4.1 育苗

甘藍的幼苗期較長，根系再生力極強，容易移植，為集中管理和提高土壤的利用率，均進行育苗。春甘藍在2月中下旬選用早熟品種于日光溫室內(nèi)育苗，苗齡40～50 d，移栽到塑料大棚；3月上中旬在日光溫室內(nèi)育苗，4月中下旬移栽到露地。秋甘藍在6—7月，采用草簾、遮陽網(wǎng)搭成蔭棚于露地作抗熱育苗，苗齡30～40 d，選用中晚熟品種。

4.1.1 配制營養(yǎng)土及播種 營養(yǎng)土選用3年內(nèi)未種過十字花科蔬菜的肥沃園土2份，充分腐熟的有機肥1份，1 m3加等比例的氮磷鉀三元復(fù)合肥1 kg混合均勻，過篩后并用50%多菌靈可濕性粉劑2 000倍液進行消毒。苗床上鋪15 cm厚營養(yǎng)土，澆足底墑水，播前用55～60℃溫水浸種1 h。晴天上午播種，通常用撒播法，用種3～8 g/m2，撒種后上覆營養(yǎng)土1 cm，隨后上面覆蓋地膜，保溫保濕。

4.1.2 苗床管理 甘藍播種至出苗前苗床溫度應(yīng)控制在25～30℃，促進迅速出苗。70%出苗后及時揭掉地膜，并通風(fēng)降溫，白天保持20～25℃左右，夜間10～15℃。在幼苗1片真葉時間苗，保持苗距2～3 cm。間苗后應(yīng)立即撒一層營養(yǎng)土彌補空隙，以利保墑。分苗在幼苗2～3片真葉時進行。株行距為10 cm×10 cm，也可把苗分在營養(yǎng)缽內(nèi)。苗期一般不澆水追肥，分苗后立即澆水。定植前7～10 d通風(fēng)降溫?zé)捗?，提高秧苗適應(yīng)能力。

4.1.3 切塊和壯苗標準 定植前7～10 d，苗床灌大水。待水滲下后，用長刀在苗的株行間縱橫深切10 cm，切成土塊，以利定植時帶土起苗，減少傷根。壯苗標準:8～10片真葉，葉色濃綠，葉片肥大，節(jié)間短，莖粗，不徒長，根系發(fā)達。定植在保護地內(nèi)時，苗齡可稍大，以利早熟；定植在露地時，苗齡宜小，以利迅速緩苗。

4.2 定植

春甘藍栽苗52 500～60 000株/hm2，株距37～42 cm，一壟雙行，三角形移栽。秋甘藍栽苗27 000～33 000株/hm2，行距65 cm，株距46～55 cm，三角形移栽，移栽后澆足穩(wěn)苗水。

5 田間管理

5.1 緩苗期

定植5～7 d后澆緩苗水，保溫保濕。保護地早春栽培緩苗期白天溫度控制在25～28℃，夜間10～15℃，緩苗后白天溫度控制在20～25℃，夜間10～13℃，如果遇到低溫天氣，采取加蓋草簾、瓦礫、內(nèi)設(shè)小拱棚等措施保溫。秋甘藍緩苗期如遇高溫注意遮陰。

5.2 蓮座期

定植后適當控制澆水，輕澆1～2次水，恰當?shù)乃止芾硎垢~并茂而產(chǎn)量高。蹲苗一般為10～15 d，早熟品種宜短，中晚熟品種宜長。適期結(jié)束蹲苗，要勤追勤灌，加強甘藍包心過程。結(jié)合澆水追施尿素90～150 kg/hm2，同時葉面噴施0.2%的硼砂溶液1～2次。

5.3 結(jié)球期

根據(jù)土壤墑情適時澆水，保持土壤濕潤。結(jié)合澆水施三元復(fù)合肥150～225 kg/hm2，葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀溶液1～2次。結(jié)球形成之后適當?shù)卣莆展嗯潘Ｍ寥罎穸冗^大，易使甘藍裂球，誘發(fā)腐爛病，影響貯藏。

6 病蟲害防治

堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生物、物理措施，合理使用化學(xué)防治。在采收前嚴格按照農(nóng)藥安全間隔期要求停止使用農(nóng)藥。

6.1 農(nóng)業(yè)、物理防治

嚴格植物檢疫，選用抗病品種或雜一代。增施基肥，注意氮磷鉀配合，避免缺肥，增強寄主抗病力。播前種子和苗床消毒，推行帶狀種植法，方便后期防治。實行與非十字花科蔬菜實行2～3年輪作。早間苗，晚定苗，適期蹲苗。避免過旱過澇，及時中耕除草，摘除病葉，減少菌源。采用涂機油黃板、頻振式殺蟲燈、黑光燈、性誘劑等誘殺害蟲。收獲后及時清除病殘物，集中深埋或燒毀。

6.2 藥劑防治

霜霉病在中短期測報基礎(chǔ)上掌握發(fā)現(xiàn)中心病株后開始噴灑75%百菌清可濕性粉劑500倍液，噴對好的藥液900～1 050 L/hm2；黑斑病在發(fā)病前開始噴灑40%大富丹及50%克菌丹可濕性粉劑400倍液、或50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液、50%速克靈可濕性粉劑2 000倍液；黑腐病成株發(fā)病初期開始噴灑77%可殺得可濕性粉劑500倍液，每隔7～10天噴霧1次，防治2～3次。

選用蘇云金桿菌（Bt）可濕性粉劑1 000倍液在菜青蟲卵孵化盛期噴霧。選用2.5%氯氰菊酯乳油2 500～5 000倍液、10%聯(lián)苯菊酯乳油1 000倍液、1.8%齊墩螨素3 000～4 000倍液在低齡幼蟲發(fā)生高峰期噴霧；用5%定蟲隆乳油1 500～2 000倍液、1.8%齊墩螨素乳油3 000倍液于小菜蛾2齡幼蟲盛期噴霧；用50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液葉面噴霧防治蚜蟲[2]。

7 適時采收

甘藍在葉球大小定型、緊實度達到八成、外層葉片發(fā)亮?xí)r即可采收。采收過早，葉球尚未充實，產(chǎn)量低品質(zhì)差；采收遲，葉球易開裂。按國家衛(wèi)生標準分級包裝上市[2]，貯運中要避免損傷。