陳俊松 郭 靜 田 潔 盧禮生

（九江市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中心，江西九江 332000）

農(nóng)業(yè)化學(xué)污染物殘留技術(shù)的有效應(yīng)用對于我國食品安全至關(guān)重要。但從目前來看，我國在該方面的研究以及實際應(yīng)用仍存在一定問題，有必要對其展開深入分析。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性

農(nóng)產(chǎn)品中具有化學(xué)污染物殘留是較為常見的問題，通常情況下其會受到多種因素的影響，其中最為主要的便是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中農(nóng)民過度使用農(nóng)藥來提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，造成嚴(yán)重的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題?，F(xiàn)階段，國家已經(jīng)加強了對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視程度。農(nóng)產(chǎn)品的安全程度對于國家的發(fā)展有著重要影響，農(nóng)產(chǎn)品安全能夠為我國的國防安全以及經(jīng)濟發(fā)展提供堅實保障。從社會的角度入手進行分析，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全同人們的生產(chǎn)生活以及社會的繁榮穩(wěn)定發(fā)展有著密不可分的關(guān)系[1]。從產(chǎn)業(yè)角度來看，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是實現(xiàn)我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的重要基礎(chǔ)。此外，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全對于人們的生命安全以及身體健康有著重要影響。由此可見，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全非常重要，有必要加大力度展開對其的檢測，提升我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

2 我國農(nóng)業(yè)化學(xué)污染物殘留檢測技術(shù)

在進行農(nóng)產(chǎn)品種植過程中，為了能夠有效降低各種類型病蟲害對農(nóng)作物產(chǎn)生的負面影響，常常會應(yīng)用各種化肥以及農(nóng)藥。但是，大量使用農(nóng)藥化肥勢必在一定程度上污染農(nóng)作物，同時還會對周邊環(huán)境、水體以及植物生長的土壤造成污染，并危害人們的身體健康。所以，要加強對于農(nóng)產(chǎn)品中化學(xué)污染物殘留的檢測工作，并綜合考慮各方面影響因素，從實際情況出發(fā)進行相應(yīng)檢測技術(shù)的優(yōu)化[2]。從目前來看，我國的農(nóng)產(chǎn)品化學(xué)污染物檢測方法眾多，筆者將對以下3種檢測技術(shù)展開詳細分析。

2.1 多目標(biāo)的同時檢測技術(shù)多目標(biāo)的同時檢測技術(shù)是現(xiàn)階段我國較常應(yīng)用的農(nóng)業(yè)化學(xué)污染物殘留檢測技術(shù)，其主要是指對多種化合物的殘留展開同時檢測。在以往采用的傳統(tǒng)檢測方法中，一種檢測技術(shù)僅可以針對一種化學(xué)物質(zhì)展開檢測，近年來，無論是國際還是國內(nèi)，都在加強對食品化學(xué)污染物殘留檢測方面的研究，從相關(guān)研究結(jié)果來看，當(dāng)前針對多目標(biāo)的同時檢測技術(shù)的研究已經(jīng)邁入了全新的階段。

例如在乙腈提取與低溫沉淀凈化手段的基礎(chǔ)上，形成了超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，能夠?qū)胗變号浞侥谭壑械母鞣N化學(xué)污染物殘留以及220種藥物進行測定?；蛘呤窃赒uEChERS樣品提取凈化方法的基礎(chǔ)上，形成了一種新型的檢測方法，能夠?qū)S瓜中的238種重要殘留進行檢測。此外，還有在Orbitrap與UHPLC高分辨質(zhì)譜基礎(chǔ)上形成的一種能夠?qū)雰菏称分邪ǖ?33中化學(xué)品殘留進行檢測的方法?，F(xiàn)如今，在食品化學(xué)污染物殘留檢測領(lǐng)域中，針對多目標(biāo)同時檢測技術(shù)的研究已成為當(dāng)下的熱點，同時其在未來的研究熱度還會不斷提升并成為發(fā)展趨勢。但是，目標(biāo)化合物有著相對較大的化學(xué)性質(zhì)差異，所以無論采用何種類型的預(yù)處理方式，都無法真正保障所有目標(biāo)物都具有較高回收率的同時還擁有較強的凈化率?；诖耍趯嶋H開展檢測工作的過程中，需要結(jié)合實際情況優(yōu)化選擇相應(yīng)的樣品提取凈化方法，保障其能夠使得大部分待測目標(biāo)物能夠有較高的回收率[3]。

2.2 快速檢測技術(shù)

2.2.1 可視化技術(shù) 除了多目標(biāo)的同時檢測技術(shù)以外，快速檢測技術(shù)也是當(dāng)前農(nóng)業(yè)化學(xué)污染物殘留領(lǐng)域中的熱點技術(shù)?？梢暬夹g(shù)是快速檢測技術(shù)的重要組成部分，其主要的原理是通過介質(zhì)以及目標(biāo)物之間發(fā)生作用所產(chǎn)生的顏色變化，對這種顏色變化進行相應(yīng)分析的檢測技術(shù)。現(xiàn)階段，可視化技術(shù)主要可以分為3種類型，分別為可視化熒光、測試條以及顯色反應(yīng)。顯色反應(yīng)主要是在各種類型食品化學(xué)污染物殘留檢測上應(yīng)用，例如實踐工作中在免疫親和色譜的顯色反應(yīng)基礎(chǔ)上所形成的高選擇性可視化檢測手段，能夠有效對牛奶中殘留的喹諾酮類、痕量磺胺藥物進行檢測。測試條技術(shù)作為可視化技術(shù)的重要表現(xiàn)形式，能夠有效應(yīng)用在農(nóng)藥殘留檢測中，其主要是以酶聯(lián)免疫等化學(xué)反應(yīng)進行實際應(yīng)用。例如在氨基甲酸酯以及乙酰膽堿酯酶催化吲哚乙酸酯水解等基礎(chǔ)上，可視化測試條若是在吲哚乙酸酯水解的外在表現(xiàn)上呈現(xiàn)出由藍到綠的變化，便能夠在農(nóng)藥殘留的檢測中得到高效應(yīng)用，其檢出限為0.05～2.00 mg/L。

可視化熒光技術(shù)也是可視化技術(shù)的重要組成，其屬于較為新型的快速檢測技術(shù)，同時其具有靈敏度高以及取樣量少的特點，是現(xiàn)如今食品化學(xué)污染物殘留檢測的重要技術(shù)，其所應(yīng)用的探針在材質(zhì)方面大多為有機熒光材料以及新型納米材料。

2.2.2 傳感器技術(shù) 傳感器技術(shù)是快速檢測技術(shù)中較重要的檢測技術(shù)，其主要是對檢測物種的各種污染殘留含量信息進行轉(zhuǎn)化，使其成為聲光等形式的信號，進而為檢測工作的開展提供便利。從目前來看，在食品化學(xué)污染物檢測領(lǐng)域中，熒光傳感器、酶免疫傳感器以及電化學(xué)免疫傳感器已經(jīng)成為研究熱點問題。其中，電化學(xué)免疫傳感器的應(yīng)用主要是充分結(jié)合免疫分析以及電化學(xué)傳感技術(shù)，檢測效果相對較好。例如可以在玻碳電極上進行玉米烯酮抗體修飾的介孔碳-金/銀/鉑三種金屬納米復(fù)合材料的固載，能夠有效完成對于酮毒素的快速檢測工作。運用特定比例的膨脹石墨以及固體石蠟進行石墨碳糊電極的制作，可以有效實現(xiàn)對于蘇丹紅的快速檢測。該檢測技術(shù)的應(yīng)用具有一定的優(yōu)勢，最主要的便是其有著相對較高的靈敏度，但其也擁有一定的局限性，即準(zhǔn)確度有所欠缺，檢驗效果往往難以同相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相符合。而酶免疫傳感器能夠有效應(yīng)用在對于橄欖油中的殘留痕量除草劑等化學(xué)污染物檢測的工作當(dāng)中，但該技術(shù)在實際應(yīng)用的過程中往往對環(huán)境有較高的要求，所以其實際上沒有實用性。熒光傳感可以高質(zhì)量地完成對于牛奶中三聚氰胺的監(jiān)測工作，該類傳感器應(yīng)用的優(yōu)勢在于其操作便捷而且有著較低的使用分析成本。

2.3 預(yù)處理技術(shù)在當(dāng)前的食品污染物殘留檢測中，預(yù)處理技術(shù)是十分重要的技術(shù)。預(yù)處理技術(shù)主要包括芯片固相萃取技術(shù)以及基質(zhì)分散固相萃取技術(shù)等。這些技術(shù)在實際應(yīng)用時通常會選用不揮發(fā)以及半揮發(fā)性質(zhì)的目標(biāo)物，在技術(shù)性能方面都有著獨特的優(yōu)勢與劣勢，所以在實際應(yīng)用時需要從檢測目標(biāo)物的實際情況出發(fā)，進行合理選擇。

3 結(jié)語

綜上所述，優(yōu)化應(yīng)用多樣化的檢測技術(shù)能夠有效提升我國農(nóng)業(yè)化學(xué)污染物殘留檢測水平，對于社會的長治久安以及人們的健康有著積極的促進作用。因此，務(wù)必要加強對農(nóng)業(yè)化學(xué)污染物殘留檢測技術(shù)的研究力度，以便于實現(xiàn)對其的高效應(yīng)用。