蔣志國，陳衛(wèi)軍，張偉敏，陳文學(xué)

（海南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，海南?？?70228）

“食品化學(xué)”課程是高校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)的一門主干專業(yè)基礎(chǔ)課程。食品化學(xué)類學(xué)科的主要研究目的是完善加工和包裝技術(shù)、革新儲(chǔ)存方式、改善食品質(zhì)量、平衡膳食結(jié)構(gòu)、開發(fā)新的食品類型、提高食品的安全性和健康性。在現(xiàn)代社會(huì)，食品化學(xué)這門科學(xué)被廣泛應(yīng)用到了營(yíng)養(yǎng)學(xué)、產(chǎn)品開發(fā)、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)等領(lǐng)域。2020年，海南大學(xué)“食品科學(xué)與工程”專業(yè)通過國家工程教育專業(yè)認(rèn)證，是海南省第一個(gè)通過認(rèn)證的專業(yè)。側(cè)重在工程教育專業(yè)認(rèn)證背景下對(duì)“食品化學(xué)”課程教學(xué)改革問題進(jìn)行研究。

1 工程教育專業(yè)認(rèn)證的內(nèi)涵

全球一體化趨勢(shì)下，工程教育專業(yè)認(rèn)證逐漸走向國際化，為多數(shù)國家的工程教育類專業(yè)的開展提供了重要的標(biāo)準(zhǔn)和保障，是實(shí)現(xiàn)工程教育證書和工程師證國際互認(rèn)的重要條件[1]。工程教育專業(yè)認(rèn)證的特征體現(xiàn)主要體現(xiàn)在：以學(xué)生為本，以質(zhì)量保證和質(zhì)量提升為指導(dǎo)思想和出發(fā)點(diǎn)，側(cè)重開展針對(duì)工程教育專業(yè)的合格性評(píng)估和認(rèn)證，由非營(yíng)利性認(rèn)證機(jī)構(gòu)組織實(shí)施等。

工程教育認(rèn)證的重要性集中體現(xiàn)在3個(gè)方面：第一，對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)而言，工程教育認(rèn)證可以為其擇校提供參考，選擇教育質(zhì)量有保障的學(xué)校和專業(yè)，可以為學(xué)生出國深造提供國際性認(rèn)可的資格，也可以培育學(xué)生的核心能力、專業(yè)節(jié)能等，使學(xué)生可以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求。第二，對(duì)高校而言，工程教育認(rèn)證可以提升學(xué)校的競(jìng)爭(zhēng)力，確保學(xué)校可以獲得足夠的生源，也可以提升高校的國際化影響力和國際化辦學(xué)水平。

通過工程教育認(rèn)證可以更好地確認(rèn)學(xué)生是否達(dá)到了行業(yè)內(nèi)部對(duì)工程類人才的需求標(biāo)準(zhǔn)[2]。高校開設(shè)工程類專業(yè)的最終目的就是向社會(huì)輸出更多專業(yè)能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高的工程類人才，滿足工業(yè)發(fā)展的需要[3]。因此，我國的工程教育類專業(yè)必須始終圍繞著提高學(xué)生工程能力及素養(yǎng)這個(gè)核心展開，引進(jìn)先進(jìn)理念、優(yōu)化課程體系、完善教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方法、完善評(píng)價(jià)機(jī)制不斷地為工程類專業(yè)教育注入新鮮血液[4]。

2 工程教育專業(yè)認(rèn)證背景下食品化學(xué)課程教學(xué)改革路徑

“食品化學(xué)”課程是從化學(xué)和分子構(gòu)成的視角研究食品的構(gòu)成成分、分子結(jié)構(gòu)、化學(xué)性質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分，以及在經(jīng)過加工、貯藏、運(yùn)輸?shù)裙ば蛑螅称返姆肿映煞?、化學(xué)性質(zhì)、安全性質(zhì)發(fā)生了哪些變化的一門科學(xué)[5]。在工程教育專業(yè)認(rèn)證背景下，探索“食品化學(xué)”課程的教學(xué)改革路徑，對(duì)培育社會(huì)發(fā)展所需的食品類專業(yè)人才具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。以海南大學(xué)為例側(cè)重對(duì)“食品化學(xué)”課程的教學(xué)改革的具體路徑進(jìn)行探索，以期可以培育更多契合社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的食品類優(yōu)質(zhì)人才。

2.1 樹立明確的課程教學(xué)目標(biāo)，突出學(xué)生實(shí)踐能力的培育

工程教育專業(yè)的學(xué)生需要達(dá)到工程教育認(rèn)證通用標(biāo)準(zhǔn)中的12個(gè)指標(biāo)才能順利畢業(yè)，具體來說就是要求學(xué)生能夠靈活運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問題，具備創(chuàng)新精神，能夠與團(tuán)隊(duì)合作討論解決實(shí)際問題。工程教育專業(yè)主要從學(xué)生對(duì)工程知識(shí)的掌握程度、運(yùn)用工程知識(shí)的能力、通用技能和對(duì)待工程的態(tài)度等4個(gè)方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核[6]。因此，在“食品化學(xué)”課程教學(xué)中，應(yīng)當(dāng)明確課程教學(xué)目標(biāo)的重點(diǎn)，即突出對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培育。“食品化學(xué)”課程是一門具有很強(qiáng)的理論性和實(shí)踐性，是一門綜合性很強(qiáng)的課程，要求學(xué)生靈活掌握食品化學(xué)理論知識(shí)及各個(gè)知識(shí)點(diǎn)之間的聯(lián)系，要求學(xué)生既要有堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，又能夠?qū)⒗碚撝R(shí)靈活應(yīng)用到實(shí)踐中去，可以幫助學(xué)生解決實(shí)際問題，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)待問題實(shí)事求是的態(tài)度，為學(xué)生日后參加科研活動(dòng)、食品開發(fā)與生產(chǎn)、視頻質(zhì)量檢測(cè)等工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。以海南大學(xué)為例，海南大學(xué)在開展“食品化學(xué)”課程時(shí)，科學(xué)合理地設(shè)定了如下課程目標(biāo)：

第一，明確“食品化學(xué)”課程在整個(gè)食品科學(xué)中的重要位置，掌握各類食品材料成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能等。同時(shí)，能夠根據(jù)不同食品原料的成分和特性合理地選擇相應(yīng)的研究方法。此外，要求學(xué)生能夠正確掌握各類食品的正確制作方法。

第二，能夠了解并掌握不同食品在加工、保障方面的化學(xué)變化，能夠正確地對(duì)這些變化對(duì)食品品質(zhì)和儲(chǔ)藏的影響，能夠正確地運(yùn)用“食品化學(xué)”課程所學(xué)的知識(shí)解決食品相關(guān)的實(shí)際問題，并可以正確地運(yùn)用所學(xué)知識(shí)對(duì)食品的安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)等。

第三，要求學(xué)生能夠在正確把握食品的成分基礎(chǔ)上，結(jié)合其化學(xué)變化生產(chǎn)安全且有營(yíng)養(yǎng)的食品。同時(shí)，在這個(gè)過程中，使學(xué)生可以樹立正確的三觀，培育和提升學(xué)生的科研探索精神和食品安全意識(shí)。

2.2 合理地優(yōu)化和豐富教學(xué)內(nèi)容，對(duì)接行業(yè)前沿發(fā)展動(dòng)態(tài)

“食品化學(xué)”課程是一門涉及多學(xué)科的課程。課程中涉及的內(nèi)容與其他學(xué)科有很多交叉的知識(shí)點(diǎn)。例如，與有機(jī)化學(xué)和無機(jī)與分析化學(xué)2門學(xué)科存在知識(shí)點(diǎn)的交叉；又如，與“食品生物化學(xué)”“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”“食品添加劑”等眾多專業(yè)課程存在知識(shí)點(diǎn)上的重復(fù)等。因此，在工程教育認(rèn)證背景下，高校在開展“食品化學(xué)”課程教學(xué)時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行合理地優(yōu)化。具體而言，應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：

第一，要對(duì)接行業(yè)前沿發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)將一些學(xué)科最新的研究?jī)?nèi)容、科研動(dòng)態(tài)等分享給學(xué)生或者以具體的案例等引入到課堂教學(xué)當(dāng)中，一方面可以有效增進(jìn)學(xué)生對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容的興趣，另一方面可以輔助學(xué)生積累更多的知識(shí)，為其專業(yè)學(xué)習(xí)和深造奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。

第二，要注重課程教學(xué)知識(shí)的有機(jī)整合和合理安排。例如，在“食品化學(xué)”課程與“食品營(yíng)養(yǎng)”課程存在一些交叉的知識(shí)點(diǎn)。如維生素和各種礦物質(zhì)是維持人體機(jī)能必不可少的元素，也是衡量食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的重要指標(biāo)。這一內(nèi)容在“食品化學(xué)”課程和“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程中均有涉及。在“食品化學(xué)”課程中，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分的分子結(jié)構(gòu)及其在食品加工、貯藏、運(yùn)輸過程中有可能產(chǎn)生的變化等做出細(xì)致的闡述，而“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程中對(duì)食品包含的人體必需的營(yíng)養(yǎng)因子做出了詳細(xì)的闡述。顯然，2門課程既有充分的內(nèi)容，但又有相互補(bǔ)充的地方。因此，可以結(jié)合在一起開展教學(xué)，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行有效的整合。才能達(dá)到知識(shí)內(nèi)容上的相互補(bǔ)充，學(xué)生所學(xué)到的食品知識(shí)才能更加系統(tǒng)化、科學(xué)化。

在“食品化學(xué)”課程的日常教學(xué)中，教師應(yīng)該明確學(xué)生對(duì)各種概念的認(rèn)知，向?qū)W生闡明每種食品的理化性質(zhì)。例如，糖的變旋、蛋白質(zhì)性質(zhì)的變化、脂肪的煙點(diǎn)、著火點(diǎn)等。還要讓學(xué)生掌握食品中各類營(yíng)養(yǎng)成分反應(yīng)機(jī)理，如糖的美拉德反應(yīng)和焦糖化反應(yīng)、氨基酸的脫羥反應(yīng)和脫胺反應(yīng)、淀粉的糊化現(xiàn)象、老化現(xiàn)象等。

第三，合理安排實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容。在以往“食品化學(xué)”課程教學(xué)中，實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容以驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主，如淀粉還原糖的測(cè)定、蛋白質(zhì)含量測(cè)定等。實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容單調(diào)且與其他課程存在重復(fù)。在工程教育專業(yè)認(rèn)證背景下，為培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論解決實(shí)際問題的能力，應(yīng)當(dāng)合理安排實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容。例如，減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，增加綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。同時(shí)，也可以將驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)歸入到綜合性實(shí)驗(yàn)中，建構(gòu)完善的綜合性實(shí)驗(yàn)體系。例如，在“美拉德反應(yīng)對(duì)食品的影響”的綜合性實(shí)驗(yàn)中，可以將以往關(guān)于“美拉德初始反應(yīng)速度的測(cè)定”內(nèi)容歸入其中。又如，可以契合熱點(diǎn)增加設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，如關(guān)注度較高的地溝油等內(nèi)容，通過安排油脂氧化和油脂品質(zhì)檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，幫助學(xué)生更好地提升自身的研究能力和創(chuàng)新能力。在完整的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容體系下，通過綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的合理設(shè)計(jì)可以更好地幫助學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)操作方法。

2.3 深入理解和把握工程教育認(rèn)證理念，合理完善課程教學(xué)體系

根據(jù)工程教育認(rèn)證理念的要求，食品化學(xué)專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容不能脫離實(shí)際需求，高校和教師應(yīng)時(shí)刻關(guān)注最前沿的食品科技，并將其拓展到課堂當(dāng)中。食品化學(xué)專業(yè)開設(shè)了25節(jié)綜合實(shí)驗(yàn)課程，其中包括15節(jié)必修課程和10節(jié)選修課程。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容主要圍繞食品的組成成分展開，根據(jù)難易程度劃分了4個(gè)層次：基礎(chǔ)性課程、綜合實(shí)驗(yàn)課程、設(shè)計(jì)性課程、創(chuàng)新性課程。這幾個(gè)模塊對(duì)學(xué)生知識(shí)能力的要求由易到難，層次分明。設(shè)計(jì)性項(xiàng)目需要學(xué)生從幾個(gè)項(xiàng)目中選擇一個(gè)自己比較感興趣的項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，可以調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性；除此之外，學(xué)校還開設(shè)了24個(gè)學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目研究、科技競(jìng)技比賽等，學(xué)生可以根據(jù)自己的需求自由參加。

2.4 合理選擇和創(chuàng)新教學(xué)形式，提升課堂教學(xué)的有效性

“食品化學(xué)”所包含的理論內(nèi)容都比較抽象，單純講述理論知識(shí)會(huì)讓學(xué)生感到枯燥乏味，學(xué)生理解起來也比較困難，相對(duì)于其他學(xué)科來說，“食品化學(xué)”的知識(shí)點(diǎn)很分散，重難點(diǎn)也不明確，學(xué)生很容易產(chǎn)生厭煩情緒，學(xué)習(xí)效果往往不夠理想。針對(duì)這種現(xiàn)狀，相關(guān)專業(yè)的教師應(yīng)該不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，穿插一些新穎的教學(xué)方法，讓學(xué)生的注意力始終集中在課堂教學(xué)上，提高課堂效率，為社會(huì)培養(yǎng)更多優(yōu)秀的高素質(zhì)工程人才。談到課堂教學(xué)方式，主要可以總結(jié)為以下幾類：①講授式教學(xué)；②討論式教學(xué)；③互動(dòng)式教學(xué)；④實(shí)踐式教學(xué)；⑤驅(qū)動(dòng)式教學(xué)；⑥案例教學(xué)；⑦分組合作教學(xué)；⑧突出重點(diǎn)式教學(xué)；⑨雙語教學(xué)；⑩以能力為本位的教學(xué)。其中，講授式教學(xué)和互動(dòng)式教學(xué)應(yīng)用最為廣泛，應(yīng)用時(shí)間也比較長(zhǎng)；驅(qū)動(dòng)式教學(xué)和以能力為本位的教學(xué)近幾年才引起學(xué)術(shù)界的關(guān)注；雙語教學(xué)平臺(tái)近些年來也越來越受人們的歡迎。教師在上課之前可以根據(jù)學(xué)生的數(shù)量、上課時(shí)間的長(zhǎng)短及學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度來選擇合適的教學(xué)方式，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，督促學(xué)生主動(dòng)參與課堂活動(dòng)，提高教學(xué)效率。例如，一個(gè)班有30個(gè)學(xué)生，教師可以根據(jù)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度將其劃分成6個(gè)小組，提出一個(gè)食品生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生的問題，讓學(xué)生分組討論，用所學(xué)理論知識(shí)解決實(shí)際問題；然后，各組分別派代表講解本小組的解決辦法，教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，各小組也可以互評(píng)，這樣既可以幫助學(xué)生更好地掌握運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)，又可以豐富學(xué)生的認(rèn)知。

2.5 突出學(xué)生工程應(yīng)用能力培育，有序開展課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)

傳統(tǒng)教學(xué)模式下，通常是教師提前準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)材料，說明實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)，學(xué)生直接進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，最后提交報(bào)告。學(xué)生只需要按照教師說的去做就可以完成任務(wù)，缺少動(dòng)手動(dòng)腦的機(jī)會(huì)，實(shí)驗(yàn)報(bào)告也大同小異。因此，應(yīng)當(dāng)突出學(xué)生工程應(yīng)用能力的培養(yǎng)，合理優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)。

第一，合理地改進(jìn)課堂內(nèi)的教學(xué)形式。例如，改變實(shí)驗(yàn)預(yù)設(shè)模式。在全班學(xué)生或者小組內(nèi)部集體討論預(yù)設(shè)實(shí)驗(yàn)報(bào)告中提出的各種問題。實(shí)驗(yàn)過程中，教師根據(jù)實(shí)驗(yàn)的需要隨時(shí)提出一些問題，讓學(xué)生回答，并計(jì)入平時(shí)成績(jī)。這就要求學(xué)生必須熟練的掌握實(shí)驗(yàn)步驟和反應(yīng)原理，避免一部分學(xué)生不懂裝懂，渾水摸魚，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生探究學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。同時(shí)，也可以開設(shè)自主設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。教學(xué)中，學(xué)生可以自主選擇一個(gè)具有設(shè)計(jì)性的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，教師根據(jù)學(xué)生的選擇劃分小組，讓學(xué)生自行查閱資料，制定實(shí)驗(yàn)步驟，然后交給教師審閱、修改，共同制定實(shí)驗(yàn)方案。設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的考核內(nèi)容主要包括設(shè)計(jì)方案、操作過程、學(xué)生分析、實(shí)驗(yàn)結(jié)果、答辯互評(píng)和教師評(píng)價(jià)等。這種評(píng)價(jià)方式有助于提高學(xué)生對(duì)知識(shí)的綜合應(yīng)用能力，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，另外，教師也可以通過這種方式隨時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和學(xué)習(xí)狀態(tài)，督促學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，努力提升自身素質(zhì)。

第二，創(chuàng)造更多的課外開放式實(shí)驗(yàn)機(jī)會(huì)。高校應(yīng)當(dāng)為學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)活動(dòng)創(chuàng)造良好的機(jī)會(huì)，例如，每個(gè)學(xué)期可以有目的地開放3~5個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與學(xué)習(xí)的積極性。為了更好地鼓勵(lì)學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)，高?？梢灾贫▽W(xué)分規(guī)則，允許學(xué)生在開放性實(shí)驗(yàn)中獲取的學(xué)分。目前，食品專業(yè)大部分學(xué)生都能主動(dòng)參與到開放性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中去。開放性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目要求學(xué)生能夠自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，并按照方案完成實(shí)驗(yàn)，教師再根據(jù)方案內(nèi)容、操作流程、實(shí)驗(yàn)效果評(píng)定學(xué)生的成績(jī)。開放性實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛴行У卣{(diào)動(dòng)學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的積極性，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的融會(huì)貫通，為學(xué)生以后參加競(jìng)技大賽奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.6 完善食品化學(xué)課程考核評(píng)價(jià)方式

工程教育專業(yè)認(rèn)證背景下，應(yīng)突出培養(yǎng)學(xué)生的能力，樹立起以學(xué)生為主體的現(xiàn)代教育思想。在課程教學(xué)評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，為了全面反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，評(píng)價(jià)課程教學(xué)效果，應(yīng)當(dāng)建立起“課堂考核+實(shí)驗(yàn)考核+期末考試”相結(jié)合的“食品化學(xué)”課程教學(xué)評(píng)價(jià)體系。其中，課堂考核占20%，實(shí)驗(yàn)考核占20%，期末考試占60%。

第一，日常課堂考核。日常考核以過程性評(píng)價(jià)為主，除出勤率、課堂回答問題和課后作業(yè)這3個(gè)方面，還可以把學(xué)生主動(dòng)參與實(shí)踐活動(dòng)的情況納入平時(shí)成績(jī)的范疇。例如，學(xué)生參與小組討論，通過自己動(dòng)手制作PPT向大家講解問題的解決方案。通過完成課后作業(yè)鞏固學(xué)生對(duì)理論知識(shí)掌握，拓展學(xué)生視野；另外，教師在批改作業(yè)的過程中也要及時(shí)給出指導(dǎo)意見。分組討論的情況和PPT展示的效果等均應(yīng)納入到日常課堂考核當(dāng)中。學(xué)生通過自己動(dòng)手查閱各種資料、制作課件、展示討論結(jié)果既提高了語言表達(dá)能力和靈活應(yīng)變能力，又提高了分析解決問題、總結(jié)歸納知識(shí)要點(diǎn)的能力。

第二，實(shí)驗(yàn)教學(xué)評(píng)價(jià)。“食品化學(xué)”實(shí)驗(yàn)課程考核學(xué)生的依據(jù)主要包括以下幾點(diǎn)：①實(shí)驗(yàn)報(bào)告。根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告中提出的問題和最終的實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核。②口頭知識(shí)提問。教師口頭提問學(xué)生各種儀器設(shè)備的名稱及使用方式。③團(tuán)隊(duì)合作情況。通過實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案、操作過程及實(shí)驗(yàn)報(bào)告中呈現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果了解團(tuán)隊(duì)合作的情況?！笆称坊瘜W(xué)”實(shí)驗(yàn)成績(jī)占總成績(jī)的20%，其中綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)分別占10%。在設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)將實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)操作情況、實(shí)驗(yàn)報(bào)告及PPT總結(jié)等作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，其中實(shí)驗(yàn)報(bào)告作為重點(diǎn)予以評(píng)價(jià)。

第三，通過期末考試來全面反饋學(xué)生的真實(shí)學(xué)習(xí)情況和課程教學(xué)效果。期末成績(jī)可以反映出學(xué)生平時(shí)對(duì)知識(shí)的積累程度，能夠讓學(xué)生意識(shí)到日常積累的重要性，避免考前臨陣磨槍、知識(shí)點(diǎn)掌握不牢固等情況的出現(xiàn)。只有充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)，才能使高?！笆称坊瘜W(xué)”課程達(dá)到最佳的教學(xué)效果，從而為企業(yè)和社會(huì)培養(yǎng)更多高素質(zhì)的專業(yè)人才。