林麗韞

（圍場滿族蒙古族自治縣新?lián)苕?zhèn)政府 河北 圍場 068450）

1 金紅蘋果的個頭評定

正常健康的金紅蘋果個頭比國光蘋果、紅富士蘋果要小得多，大一點的金紅蘋果重量在2 兩左右，因此，2 兩或者2 兩稍微多一點的金紅蘋果為一級品，小于1.5 兩的為二級品，1 兩左右的為等外品。

2 金紅蘋果的顏色評定

金紅蘋果的顏色以紅色為最佳，在背向南面的一面，也會有黃色出現(xiàn)，這樣的金紅蘋果是一級品，有時候金紅蘋果在紅色上帶有一些麻點，這樣的金紅蘋果是正常的顏色。金紅蘋果朝向南面的一面，紅色越少，等級越低，如果沒有了紅色，而是黃色，這樣的蘋果缺少光照，一般產在缺乏剪枝的金紅蘋果樹的內部。

3 金紅蘋果的完整度評定

3.1 金紅蘋果的抓痕、擠壓的痕跡評定。由于金紅蘋果的皮較薄，一有輕微的磕碰，就會導致皮出現(xiàn)傷痕，而且一有傷痕以后，就會變得不耐貯存，因此金紅蘋果的表皮一定要經過鑒定才能定級。金紅蘋果表面完全沒有抓痕的為一級品，有抓痕的為二級品。要想讓金紅蘋果沒有抓痕，一定要在采摘的時候讓工人戴上手套，而且每次采摘的時候只能采摘一個，采摘兩個以上的時候，兩個蘋果之間的擠壓也會產生傷痕；同時，最好在裝蘋果的筐里放一層布，這樣可以防止金紅蘋果與筐之間有擠壓而產生傷痕。

3.2 病蟲害的痕跡評定。有些金紅蘋果表面上看起來非常好，符合好蘋果的標準，但是經過仔細觀察，會發(fā)現(xiàn)有蟲眼以及細小的病害痕跡，這樣的蘋果不能算一級品，只能算二級品甚至殘次品。要想避免這種傷害，只能加強病蟲害的管理，包括及時打藥、修剪掉有病蟲害的枝條，防治病蟲害，本著打早打小打了的原則，這樣才能讓病蟲害造成的損失降到最低。

4 口感的評定

口感的評定是最終的結果，一些果品看上去很好，但是口感很差，這樣的果品也不是一級品，口感的差異，和金紅蘋果的經營、種類、光照等等都有一定的關系，一級品的金紅蘋果，一定是口感香甜、滿品余香，這樣的蘋果才是好蘋果。